STARŠÍ (Sambucus) Druhové jméno pochází z řeckého slova „sambuce“, které se překládá jako „červená barva“ a je spojeno s použitím plodů černého bezu k malování plátna. Podle jiného předpokladu pochází název od názvu íránského hudebního nástroje sambuca, vyrobeného z bezového dřeva.
I když černý bez roste v mnoha ukrajinských zahradách a dvorech, postoj k tomuto krásnému stromu a keři v kteroukoli dobu – od lámání poupat, kvetení až po plodování – je ambivalentní. Na rozdíl od Evropy, kde byl uctíván jako posvátný strom prodlužující život a mládí, byl u Slovanů považován za strom prokletý .
Podle víry bezinka existuje od počátku stvoření světa a je proto spojena s dávnými událostmi: pádem Adama a Evy, vraždou Ábela, Jidášovou zradou. Na Ukrajině se věřilo, že se oběsil na černém bezu, a proto jeho listy vydávají mrtvolný zápach. U ostatních slovanských národů je tato role připisována osice.
O černém bezu se mluví i v jedné z křesťanských legend. Dříve na něm nebyly žádné bobule. Objevili se na něm poté, co za účelem zřeknutí se víry Kristovy pověsili Velkomučednici Varvaru na bezový strom a při mučení její tělo škrábali železnými škrabkami. Kapky krve světce se proměnily v jasně červené bobule.
Bez byl považován za nečistou, nebezpečnou rostlinu, protože byl „zasazen ďáblem“ a nyní pod ním neustále žije. Existuje tedy mnoho zákazů: bezinky nemůžete vykopat nebo vytrhat, abyste ji nepodráždili, jinak to povede k neštěstí, nemocem a dokonce ke smrti člověka nebo ke ztrátě dobytka. V případě potřeby zavolali zmrzačené nebo duševně nemocné, čert se jich nedotkl, už byli ubožáci.
Spálíte-li černý bez v krbu vašeho domova, smrt brzy přijde do vašeho domu. Zlomit větve černého bezu nebylo možné – zkroutilo by vám ruce i nohy. To se smělo dělat jen jednou ročně – ve čtvrtek posledního postního týdne. Z černého bezu bylo zakázáno vyrábět hračky – děti z toho bolela hlava. Zdravý člověk nemůže pod bezem spát, určitě onemocní. Věřilo se, že na místě vyhrabaného keře černého bezu nikdy nic nevyroste. Na místě, kde rostl černý bez, nemůžete nic postavit, protože je to ďábelská skrýš, je to nešťastné místo a lidé onemocní a zemřou a dobytek zemře; Bezinky lze na zahradě odplevelit pouze vozhřivkou natřenou požehnaným sádlem.
Není divu, že černý bez nebyl používán v rodinných a kalendářních rituálech. Ale v magii, spiknutí – docela široce. Z bezových tyčinek se vyráběly dýmky, které jsou kouzelné v pohádkách.
Bezinky se hojně využívaly v kouzlech. Na západní Ukrajině se jí často říkalo „Bezová Adam“, žádali o pomoc: „Bůh pomoz, bezinky“ od neštěstí, aby ji soud neodsoudil, nedal jí sílu a odvahu, osvobodil ji od všech problémů. Věřili v její léčivou sílu: “Bezinky, Dazhbog mě k tobě poslal, abys na sebe vzal mou nemoc.”
Matka nechávala nemocné dítě pod rozkvetlým keřem černého bezu a chodila do domu dělat „tři věci“, vždy potichu, a pak ho vyzvedla, už zdravé.
Voda z křtitelnice nemocného dítěte byla vylita pod keř černého bezu. Lidé trpící revmatismem na kolenou před keřem žádali bezu, aby převzal jejich „nemoc“. Panovalo přesvědčení, že když muži vložíte tři bezinky do kapsy u kalhot, ochrání ho to před zradou. Zde jí byly připisovány docela pozitivní vlastnosti a působila jako talisman pro člověka, domov a domácnost. Bez byl vnímán jako příbytek domácích duchů, kteří svým majitelům dělali dobro. Pokud zasadíte černý bez u domu, pak tento dům bude prosperovat. Bezový strom není nikdy zasažen bleskem. Jeho větve byly používány jako univerzální amulet proti zlým duchům, čarodějnicím a čarodějům. Byli zapíchnuti do veřejí u dveří doma, ve stodolách, kde se nacházela hospodářská zvířata, a nošeni na lidi. Věřili, že když se vydáte na cestu se starší holí, nebudete se bát ani zlých lidí, ani divokých zvířat, při pohledu na ně zlí duchové utečou, jak nejrychleji budou moci. Věřili, že v noci Ivana Kupaly můžete vidět svou snoubenku v keři černého bezu.
Ještě ve středověku ruští carové uctívali bez, zejména černý bez, jako léčivou rostlinu v každém smyslu. Plody černého bezu se konzumovaly čerstvé i sušené nebo zpracované. Vyráběl se z něj džem, marmeláda, víno a používal se v kosmetice. Ale protože černý bez pochází z jižní Evropy, palácová šlechta vyslala velvyslance speciálně na Ukrajinu, aby získali bobule nebo květiny černého bezu. A samozřejmě každý z nás alespoň jednou v životě slyšel rčení „Na zahradě je bezinka a v Kyjevě muž“, což znamená nesourodé a nesrovnatelné věci, předměty, události.
