Je možné jíst syrový ženšen?

Video: Můžete jíst ženšen: jaké jsou jedlé části rostlin ženšenu

2023 Autor: Chloe Blomfield | [e-mail chráněný] . Poslední úprava: 2023 09:13

s Theo Spenglerem

Ženšen (Panax sp.) je mimořádně oblíbená rostlina, která se léčebně používá již mnoho set let. Rostlina byla ve Spojených státech ceněnou rostlinou již od dob prvních osadníků a dnes se prodává pouze Ginkgo biloba. Je ale ženšen jedlý? Čtěte dále a dozvíte se více.

Jedlé části ženšenu

Je možné jíst ženšen? Terapeutické využití byliny bylo široce studováno, ale většina tvrzení o léčivých vlastnostech byliny je nepodložená. Ačkoli se někteří domnívají, že údajné zdravotní přínosy kořene ženšenu nebyly vědecky prokázány, všichni souhlasí s tím, že konzumace ženšenu je ve většině případů zcela bezpečná. Ve skutečnosti se ženšen ve stravě vyskytuje v produktech od čaje a energetických nápojů po chipsy a žvýkačky.

Běžným způsobem použití ženšenu je uvařit nebo napařit kořen a připravit si čaj. Vařte podruhé a kořen je připraven k jídlu. Dobré i do polévky. Do vroucí polévky přidejte plátky kořene ženšenu a nechte několik hodin vařit. Plátky pak můžete buď rozmačkat do polévky, nebo je vyndat, když jsou měkké a sníst je samotné. Není třeba ji ani vařit, kořen můžete jíst syrový.

Mnoho lidí používá do čaje pouze kořen ženšenu, který má zmírnit stres, udržet výdrž, zlepšit koncentraci a posílit imunitu. Jiní říkají, že čaj z listů ženšenu namočený ve vroucí vodě je stejně účinný jako kořen. Ve většině obchodů s bylinkami si můžete koupit volné listy ženšenu nebo čajové sáčky.

Listy ženšenu se také používají v mnoha asijských polévkách, často dušené s kuřecím masem nebo v kombinaci se zázvorem, datlemi a vepřovým masem. Listy se dají jíst čerstvé, i když se uvádí, že mají poněkud zvláštní, nepříjemnou chuť, připomínající hořkou ředkvičku.

Koncentráty šťávy z plodů ženšenu jsou dostupné ve specializovaných obchodech a online. Koncentrát se obvykle přidává do čaje a často se sladí medem. Bezpečné je také konzumovat bobule syrové, o kterých se říká, že jsou mírně nakyslé, ale spíše bez chuti.

Tipy pro bezpečné používání ženšenu

Je bezpečné jíst ženšen? Ženšen je obecně považován za bezpečný ke konzumaci. Se ženšenem to však nepřehánějte, bylinku je třeba užívat pouze s mírou. Požití velkého množství může u některých lidí způsobit nežádoucí účinky, jako je rychlý srdeční tep, neklid, zmatenost, bolesti hlavy a problémy se spánkem.

Nedoporučuje se užívat ženšen, pokud jste těhotná, kojíte nebo procházíte menopauzou. Ženšen by také neměli jíst lidé s nízkou hladinou cukru v krvi, vysokým krevním tlakem, srdečními problémy nebo ti, kteří užívají léky na ředění krve.

Upozornění: Obsah tohoto článku je určen pouze pro vzdělávací a zahradnické účely. Před konzumací nebo konzumací JAKÉKOLI byliny nebo rostliny pro léčebné účely nebo jinak vyhledejte radu lékaře, bylinkáře nebo jiného vhodného odborníka.

Doporučeno:

Odrůdy rostlin ženšenu: Existují různé druhy ženšenu?

V současnosti je na trhu několik druhů ženšenu, včetně několika druhů “ženšenu”, které jsou si v mnoha ohledech podobné, ale ve skutečnosti nejsou pravým ženšenem. Kliknutím na následující článek se dozvíte více o různých typech ženšenu

Terénní úpravy kolem vozovky – výběr a umístění rostlin na vozovku

Terénní úpravy jsou umění a nelze je aplikovat stejně na všechny části dvora. Zejména u úpravy příjezdové cesty platí určitá pravidla, která je třeba dodržovat, chcete-li, aby vaše plány uspěly. Více o pěstování rostlin podél cest se dozvíte v tomto článku

Zákony o sklizni divokého ženšenu – lze ženšen sklízet v USA?

Kořen ženšenu se může prodávat za dobrou cenu a je notoricky náročný na pěstování, proto se sbírá z volné přírody. Ale sklizeň amerického ženšenu je kontroverzní a regulovaná zákonem. Než se vydáte na lov ženšenu, seznamte se s pravidly. Více se dozvíte zde

Jedlé části rostlin orobince: které části orobince jsou jedlé

Už jste se někdy podívali na stojan s orobincem a přemýšleli jste, zda jsou orobince jedlé? Používání jedlých částí orobince v kuchyni není žádnou novinkou, snad kromě té kuchyňské. Které části orobince jsou tedy jedlé? Dozvíte se v tomto článku

Jedlé části zeleninových rostlin – Běžné menší jedlé zeleninové rostliny

Už jste někdy slyšeli o menších jedlých rostlinách zeleniny? Název může být novějšího původu, ale myšlenka určitě ne. Co znamenají druhotné jedlé zeleninové rostliny a mohla by se vám tato myšlenka hodit? Kliknutím sem se dozvíte více

Ženšen se v tradiční čínské medicíně používá již po staletí. Tato pomalu rostoucí, krátká rostlina s masitými kořeny může být klasifikována třemi způsoby podle toho, jak dlouho byla pěstována: mladá, bílá nebo červená. Mladý ženšen se sklízí do 4 let věku, bílý ženšen se sklízí mezi 4-6 rokem života a červený ženšen se sklízí po 6 a více letech.

Existuje mnoho druhů této rostliny, ale nejoblíbenější jsou americký ženšen (Panax quinquefolius) a ženšen obecný (Panax ginseng). Americký a obyčejný ženšen se liší koncentrací účinných látek a účinky na organismus. Předpokládá se, že americký ženšen působí jako relaxační prostředek, zatímco běžný (asijský) ženšen má povzbuzující účinek.

Ženšen obsahuje dvě důležité sloučeniny: ginsenosidy a gintonin. Tyto sloučeniny se vzájemně doplňují a mají příznivé účinky na lidský organismus.

Zde je 8 prokázaných přínosů ženšenu pro lidské zdraví.

1. Silný antioxidant, který může snížit zánět

Ženšen má blahodárné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Některé studie ve zkumavce ukázaly, že extrakty ženšenu a sloučeniny ginsenosidy mohou inhibovat zánět a zvýšit antioxidační kapacitu v buňkách. Tyto výsledky ukazují dobré vyhlídky pro lidský organismus.

Jedna studie zkoumala účinky užívání 2 gramů extraktu z korejského červeného ženšenu třikrát denně po dobu sedmi dnů na 18 mladých mužských sportovcích. U těchto mužů byly poté po cvičení testovány hladiny určitých zánětlivých markerů. Tyto hladiny byly významně nižší než hladiny ve skupině s placebem.

Další studie sledovala lidi se zánětem kůže. Vědci zjistili zlepšení zánětu a antioxidační aktivity po léčbě extraktem z korejského červeného ženšenu.

Nakonec byla provedena větší studie u 71 žen po menopauze, které užívaly 12 gramy červeného ženšenu nebo placebo denně po dobu 3 týdnů. Po 12 týdnech byly měřeny na markery antioxidační aktivity a oxidačního stresu. Vědci dospěli k závěru, že červený ženšen může pomoci snížit oxidační stres zvýšením aktivity antioxidačních enzymů.

Závěr:

Bylo prokázáno, že ženšen pomáhá snižovat zánětlivé markery a chrání před oxidačním stresem.

2. Může zlepšit funkci mozku

Ženšen může pomoci zlepšit mozkové funkce, jako je paměť, chování a nálada. Některé studie ve zkumavce a na zvířatech naznačují, že sloučeniny v ženšenu, jako jsou ginsenosidy a sloučenina K, mohou chránit mozek před poškozením způsobeným volnými radikály.

Jedna studie byla provedena na 30 zdravých lidech, kteří užívali 200 mg denně Panax ginseng denně po dobu čtyř týdnů. Na konci studie prokázali zlepšení duševního zdraví, sociálního fungování a nálady.

Tyto příznivé účinky však již nebyly patrné po 8 týdnech, což naznačuje, že účinky ženšenu se mohou s pokračujícím užíváním snižovat.

Další studie se zabývala tím, jak jednotlivé dávky 200 nebo 400 mg Panax ginseng ovlivnit duševní výkonnost, duševní únavu a hladinu cukru v krvi u 30 zdravých dospělých před a po 10minutovém mentálním testu.

Dávka 200 mg oproti dávce 400 mg byla účinnější při zlepšování duševní výkonnosti a únavy během testu.

Je možné, že ženšen napomáhal vstřebávání krevního cukru do buněk, což mohlo zvýšit účinnost a snížit duševní únavu. Není však jasné, proč byla nižší dávka účinnější než dávka vyšší.

Třetí studie ukázala, že užívání 400 mg denně Panax ginseng zlepšuje klid a matematické dovednosti do osmi dnů.

Kromě toho další studie zjistily pozitivní účinky na mozkové funkce a chování u lidí s Alzheimerovou chorobou.

Závěr:

Bylo prokázáno, že ženšen prospívá duševním funkcím, zlepšuje pocity klidu a nálady jak u zdravých lidí, tak u lidí s Alzheimerovou chorobou.

3. Může zlepšit erektilní dysfunkci

Výzkum ukázal, že ženšen může být užitečnou alternativou pro léčbu erektilní dysfunkce (ED) u mužů. Sloučeniny v něm obsažené mohou chránit před oxidačním stresem v krevních cévách a tkáních penisu a pomáhají obnovit normální funkci.

Kromě toho výzkum ukázal, že ženšen může podporovat produkci oxidu dusnatého, sloučeniny, která zlepšuje svalovou relaxaci v penisu a zlepšuje krevní oběh.

Jedna studie zjistila, že muži, kteří dostávali korejský červený ženšen, zaznamenali 60% zlepšení symptomů ED ve srovnání s 30% zlepšením zjištěným při standardní léčbě erektilní dysfunkce.

Kromě toho další studie zjistila, že 86 mužů s ED zaznamenalo významné zlepšení erektilní funkce a úrovně celkové spokojenosti po užívání 1000 8 mg extraktu ženšenu po dobu XNUMX týdnů.

K vyvození definitivních závěrů o účincích ženšenu na ED je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Závěr:

Ženšen může zlepšit mužské příznaky erektilní dysfunkce snížením oxidačního stresu v tkáních a zlepšením krevního oběhu ve svalech penisu.

4. Může posílit imunitní systém

Ženšen může posílit imunitní systém. Některé studie zkoumající jeho účinky na imunitní systém se zaměřily na pacienty s rakovinou, kteří podstoupili operaci nebo chemoterapii.

Jedna studie zahrnovala 39 pacientů s rakovinou žaludku po chirurgických zákrocích, kterým bylo podáváno 5400 XNUMX mg ženšenu denně po dobu dvou let. Je zajímavé, že tito jedinci zaznamenali významné zlepšení imunitní funkce a nižší míru recidivy.

Další studie zkoumala účinky extraktu z červeného ženšenu na markery imunitního systému u lidí s pokročilou rakovinou žaludku, kteří podstupovali pooperační chemoterapii. Po třech měsících měli ti, kteří užívali extrakt z červeného ženšenu, lepší markery imunitního systému ve srovnání s kontrolní skupinou užívající placebo.

Kromě toho studie zjistila, že lidé užívající ženšen mohou zlepšit míru pětiletého přežití až o 35 % po léčebné operaci a zvýšit míru přežití až o 38 % ve srovnání s těmi, kteří lék neužívali.

Zdá se, že extrakt ženšenu může zvýšit účinnost očkování proti nemocem, jako je chřipka.

Ačkoli tyto studie ukazují zlepšení markerů imunitního systému u lidí s rakovinou, je zapotřebí více výzkumu, aby se prokázala účinnost ženšenu při zvyšování odolnosti vůči infekcím u zdravých lidí.

Závěr:

Ženšen může posílit imunitní systém u lidí s rakovinou a dokonce zlepšit účinnost některých očkování.

5. Může pomoci při léčbě a prevenci rakoviny

Ženšen může pomoci snížit riziko vzniku určitých typů rakovina. Bylo prokázáno, že ginsenosidy v tomto bylinném léku pomáhají snižovat zánět a poskytují antioxidační ochranu.

Buněčný cyklus je proces, při kterém buňky normálně rostou a dělí se. Ginsenosidy mohou mít prospěch z tohoto cyklu tím, že zabraňují abnormální produkci a růstu buněk.

Přehled několika studií zjistil, že lidé, kteří užívali ženšen, měli o 16 % nižší riziko vzniku rakoviny. Observační studie navíc zjistila, že u lidí užívajících ženšen může být menší pravděpodobnost vzniku určitých typů rakoviny, jako je rakovina rtů, úst, jícnu, žaludku, tlustého střeva, jater a plic, ve srovnání s těmi, kteří to neužívají.

Ženšen může také pomoci zlepšit zdraví pacientů podstupujících chemoterapii, snížit vedlejší účinky a zvýšit účinnost některých léků.

Ačkoli výzkum o úloze ženšenu v prevenci rakoviny ukazuje určité výhody, zůstává neprůkazný.

Závěr:

Zdá se, že ginsenosidy v ženšenu regulují zánět, poskytují antioxidační ochranu a podporují zdraví buněk, což může pomoci snížit riziko určitých typů rakoviny. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.

6. Může bojovat proti únavě a zvýšit hladinu energie

Bylo prokázáno, že ženšen pomáhá bojovat proti únavě a stimuluje energii. Různé studie na zvířatech spojují určité složky ženšenu, jako jsou polysacharidy a oligopeptidy, ke snížení oxidačního stresu a vyšší produkci energie v buňkách, což by mohlo pomoci v boji proti únavě.

Jedna čtyřtýdenní studie zkoumala účinky užívání 1 nebo 2 gramů Panax ginseng nebo placebo u 90 lidí s chronickou únavou. Ti, kteří dostali Panax ginseng, zaznamenali menší fyzickou a duševní únavu a také pokles oxidačního stresu ve srovnání s lidmi užívajícími placebo.

Další studie zahrnovala 364 pacientů, kteří přežili rakovinu trpící únavou, kterým bylo podáno 2000 XNUMX mg amerického ženšenu nebo placebo. Po osmi týdnech měly ženy ve skupině ženšenu výrazně nižší úroveň únavy než ženy ve skupině s placebem.

Kromě toho, přehled více než 155 studií zjistil, že doplňky ženšenu mohou nejen pomoci snížit únavu, ale také zvýšit fyzickou aktivitu.

Závěr:

Ženšen může pomoci bojovat proti únavě a zvýšit fyzickou aktivitu snížením oxidačního poškození a zvýšením produkce energie v buňkách.

7. Květen snižuje hladinu cukru v krvi

Zdá se, že ženšen je užitečný při kontrole hladiny glukózy v krvi u lidí s diabetem i bez něj. Bylo prokázáno, že americký a asijský ženšen zlepšuje funkci buněk slinivky břišní, zvyšuje produkci inzulínu a zlepšuje vstřebávání krevního cukru do tělesných tkání.

A co víc, výzkumy ukazují, že výtažky ženšenu pomáhají poskytovat antioxidační ochranu, která snižuje volné radikály v buňkách lidí s cukrovkou.

Jedna studie hodnotila účinky 6 gramů korejského červeného ženšenu a konvenčního antidiabetika nebo diety u 19 lidí s diabetem 2. typu.

Zajímavé je, že byli schopni udržet dobrou kontrolu krevního cukru po celou dobu 12týdenní studie. Také zaznamenali 11% pokles hladiny cukru v krvi, 38% pokles hladiny inzulínu nalačno a 33% zvýšení citlivosti na inzulín.

Jiná studie zjistila, že americký ženšen pomohl zlepšit hladinu cukru v krvi u 10 zdravých lidí poté, co si udělali test na sladké nápoje.

Zdá se, že fermentovaný červený ženšen může být ještě účinnější při kontrole hladiny cukru v krvi. Fermentovaný ženšen se vyrábí pomocí živých bakterií, které přeměňují ginsenosidy na lépe stravitelnou a účinnější formu.

Ve skutečnosti studie zjistila, že užívání 2,7 gramu fermentovaného červeného ženšenu denně bylo účinné při snižování hladiny cukru v krvi a zvyšování hladiny inzulínu po jídle ve srovnání s placebem.

Závěr:

Ženšen (zejména fermentovaný červený ženšen) může pomoci zvýšit produkci inzulínu, zlepšit vstřebávání cukru buňkami těla a poskytnout antioxidační ochranu.

8. Snadné přidání do vašeho jídelníčku

Kořen ženšenu lze konzumovat různými způsoby. Dá se jíst syrová nebo ji můžete lehce podusit, aby změkla.

Může se také namočit do vroucí vody a připravit si čaj. K tomu stačí přidat horkou vodu do čerstvě nasekaného ženšenu a nechat pár minut louhovat.

Ženšen lze přidávat do různých pokrmů, jako jsou polévky a dušená jídla. Extrakt z kořene ženšenu lze nalézt ve formě prášku, tablet, kapslí, olejů a tinktur.

Dávkování závisí na onemocnění, které chcete léčit. Obecně mohou být denní dávky 1-2 g kořene ženšenu nebo 200-400 mg extraktu. Nejlepší je začít s nižšími dávkami a postupně je zvyšovat.

Hledejte standardní ženšenový extrakt, který obsahuje 2-3% ginsenosidů a užívejte jej před jídlem, abyste zvýšili vstřebávání a získali maximální výhody.

Závěr:

Ženšen lze konzumovat syrový, připravovat z něj čaj nebo přidávat do různých pokrmů. Může být také užíván ve formě prášku, tinktury, kapsle nebo oleje.

Bezpečnost a potenciální vedlejší účinky

Podle výzkumů se ženšen jeví jako bezpečný a neměl by způsobovat žádné vážné vedlejší účinky.

Lidé užívající léky na cukrovku by však měli při užívání ženšenu pečlivě sledovat hladinu cukru v krvi, aby se zabránilo příliš nízké hladině cukru v krvi.

Kromě toho může ženšen snižovat účinnost antikoagulancií – léků, které ředí krev a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Z těchto důvodů se před užitím tohoto bylinného léku poraďte se svým lékařem.

Vezměte prosím na vědomí, že kvůli nedostatku výzkumu ohledně bezpečnosti se ženšen nedoporučuje dětem nebo těhotným a kojícím ženám.

Konečně existují důkazy, že dlouhodobé užívání ženšenu může snížit jeho účinnost v těle.

Chcete-li maximalizovat výhody jeho užívání, měli byste střídat 2-3 týdenní kúry ženšenu s 1-2 týdny pauzy.

Závěr:

Přestože se ženšen zdá být bezpečný, lidé užívající určité léky by si měli být vědomi možných lékových interakcí.

Abychom to shrnuli

• Ženšen je bylinný doplněk, který se v čínské medicíně používá po staletí.
• Je běžně chválen pro své antioxidační a protizánětlivé účinky, ale může také pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a předcházet a pomáhat léčit některé typy rakoviny.
• Kromě toho může ženšen posílit imunitní systém, zlepšit funkci mozku a bojovat proti únavě a erektilní dysfunkci.
• Ženšen lze konzumovat syrový nebo lehce napařený. Může být také snadno přidán do vaší stravy užíváním extraktů, kapslí nebo prášku.
• Ať už hledáte zlepšení konkrétního stavu nebo jednoduše zlepšení svého zdraví, ženšen rozhodně stojí za vyzkoušení.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.