Kajenský pepř a chilli – jaký je rozdíl mezi těmito dvěma druhy ovoce, pokud jsou vizuálně velmi podobné? Neměli byste se spoléhat na první pohled – existuje mnoho rozdílů, řekneme vám o chuti, pikantnosti a výhodách. Přesvědčte se sami – jedná se o zcela odlišné produkty!
Něco málo o zelenině
Mnoho lidí nechápe, jak se kajenský pepř liší od chilli papričky – na první pohled je opravdu těžké odlišit. Jedná se o pálivé odrůdy, které se přidávají do jídla nebo se používají k léčebným účelům, jsou mezi nimi nějaké rozdíly? To není totéž, musíte se podívat trochu hlouběji, abyste pochopili, že existuje rozdíl.
Liší se jahody od lesních? Odpověď je zde
O tom budeme hovořit podrobně níže. Začněme ale definicemi jednotlivých typů – to usnadní výpočet hlavních rozdílů. Oba zástupci patří k tropickým podkeřovým rostlinám rodu Capsicum.
Cayenne patří k druhu Capsicum frutescens a je klasifikován jako samostatná skupina s názvem Capsicum sinense. Název pochází z přístavního města Cayenne, které bylo významným překladištěm obchodu mezi Latinskou Amerikou a Evropou – právě zde se s plody před mnoha lety aktivně obchodovalo. Odrůda se často nazývá brazilská nebo indická, nezralé lusky se nazývají „Pepperoni“.
Chile patří k druhu Capsicum annuum. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není pojmenováno podle země. Toto slovo pochází z aztéckého jazyka, v překladu znamená červená barva. Toto slovo v každodenním životě označuje všechny kořeněné odrůdy – ale to je mylná představa.
Dokončeme teoretické informace o cayenne a chilli papričkách – přejděme přímo ke srovnání!
Pojďme společně orestovat lískové ořechy na pánvi!
Jaký je rozdíl: detaily
Porovnejme dva různé typy podle několika kritérií a začněme ostrostí – nejdůležitějším ukazatelem! Jak víte, míra pikantnosti se měří pomocí Scovilleovy stupnice, pojmenované po svém tvůrci. Jednotkou měření je ECU (nula pro bulharštinu a více než 3 000 000 pro Pepper X, nejpálivější odrůdu na světě). Úroveň ECS závisí na množství kapsaicinu v luscích.
| CHILE | CAYENNE |
| Od 500 po 1500 | Od 30 000 do 55 000 |
Je zřejmé, že druhý zástupce z čeledi hluchavkovitých je mnohem pálivější než první – proto se lusky přidávají do jídla, aby se dosáhlo tepla.
Stále chápeme rozdíl mezi kajenským pepřem a chilli. Zaměřme se na vzhled.
| CHILE | CAYENNE |
| Barva – pouze červená, sytá | Barva se liší – může být červená, zelená a vínová, dokonce i žlutá |
| Tvar – podlouhlý lusk | Tvar může být různý: lusk, třešeň nebo oliva, podobně jako srdce |
| Lusky dosahují 5-10 centimetrů | Lusky jsou menší – ne více než 1,5-2 cm |
Je chilli nebo kajenský pepř lídrem v přínosech pro zdraví? Ve složení je podstatný rozdíl!
| CHILE | CAYENNE |
| Bohaté na oline, beta-karoten, riboflavin, tokoferol, thiamin, niacin, pyridoxin, fylochinon. Mnoho mikroelementů: vápník, fosfor, draslík, hořčík, mangan, selen, zinek. | Obsahuje velké množství niacinu, karotenoidy, vápník, železo, hořčík, flavonoidy, silice |
| Je indikován při obezitě, sinusitidách, pomáhá při léčbě nachlazení, působí diaforeticky a hřejivě. | Působí proti pálení žáhy a nevolnosti, zmírňuje třes, pomáhá při angínách a bolestech hlavy, je potřebný v boji proti bakteriálním a plísňovým onemocněním. |
Kajenský pepř a pálivé chilli se výrazně liší v chuti. Pokud se brazilská odrůda používá výhradně k prohřátí pokrmů a nemá žádné zvláštní chuťové vlastnosti, její „odpůrce“ je opakem. Pikantní aztécké lusky mají pikantní, příjemnou vůni a odpovídající příjemnou pikantní chuť. Jednoduše řečeno, první typ není nutné jíst v čisté formě, ale druhý stojí za to. Když se blíží konec, doporučujeme vám přečíst si článek o nejpálivějších papričkách!
Máte odpověď na otázku, je kajenský pepř a chilli paprička to samé nebo ne? Nyní si můžete snadno vybrat ovoce, které potřebujete v obchodě, překvapit své blízké a přátele svými znalostmi a nikdy si nespletete dvě různé zeleniny!
