Jaký je nejbezpečnější způsob skladování vody?

Plastové lahve (nádoby) se objevily na konci první poloviny XNUMX. století. Stejně jako vše nové na začátku své cesty těžko „konkuruje“ již tradičně používanému, tak plastové lahve až po desetiletích dokázaly konkurovat skleněným obalům. A na úsvitu své výroby plastové lahve přímo prohrály se skleněnými lahvemi z hlediska nákladů a spotřebitelských kvalit. Nikoho ani nenapadlo přemýšlet o tom, jak bezpečné a zda jsou plastové nádoby vůbec bezpečné. Mnohem později se začalo mluvit o nebezpečích plastových nádob a o nebezpečích pro lidské zdraví při pití tekutin při skladování a používání z plastových lahví.

Technologii na výrobu plastových lahví z polyethylentereftalátu (PET) jako první vyvinul inženýr Wyeth. V té době pracoval pro DuPont a právě podle patentu a technologie DuPont (Wyeth) se dnes vyrábí všechny plastové lahve na pití tekutin z PET.

Právě v 80. letech XNUMX. století, kdy se začala masová výroba a používání PET lahví na pití tekutin, začali vědci mluvit o potenciální škodlivosti takových nádob pro lidské zdraví.

PET lahve ve srovnání se skleněnými mají pro stáčení nápojů do lahví řadu zjevných výhod – snadno se vyrábějí, mají nízkou cenu, jsou nárazuvzdorné, dokonale odolávají tlaku sycených kapalin. Je možné, že kvůli cenovým nákladům, vynikajícím spotřebitelským kvalitám plastových obalů (ve srovnání se sklem) byl vědecký výzkum studie potenciálního poškození plastových obalů vždy sabotován a uměle zdržován velkými podniky, které měly velký zájem o použití PET lahví.

Existují názory, že kontakt pitných tekutin s plastovými nádobami vede k pronikání karcinogenů do tekutiny a poté do lidského těla, když je tato tekutina spotřebována. A možné důsledky pro člověka takového „sousedství“ kapaliny a plastu jsou od otravy a hormonálních poruch až po onkologii.

Co mohu říci, i když to vypadá jako zcela nezávislý americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), za deset let výzkumu o možnosti poškození používáním plastových lahví nedal na tuto otázku konkrétní odpověď s odkazem na nedostatek statistických materiálů. Po deset let? Nepravděpodobné! Jediné, co FDA dokázal rozpoznat, byl fakt, že bisfenol A, který je jednou z hlavních složek při výrobě mnoha druhů plastů, je nebezpečná látka. A pokud jsou potravinářské výrobky skladovány po dlouhou dobu, a ještě více, pokud jsou ohřívány v plastových nádobách obsahujících ve svém složení Bisfenol A, pak nebezpečná látka „přechází“ do potravinářských výrobků a vede k vážným onemocněním. V mnoha zemích jsou plastové nádoby určené na potravinářské výrobky označeny „BPA FREE“, což spotřebiteli upozorňuje, že tento plast neobsahuje Bisfenol A a výrobky v něm nebudou zdravotně závadné.

Téměř všechny studie končí závěrem, že plastové lahve (z hlediska skladování a konzumace potravinových tekutin z nich) se nezdají být pro člověka škodlivé. Pravda, vědci říkají, že byste neměli skladovat tekutiny v plastových lahvích po velmi dlouhou dobu a neohřívat plastové nádoby nad šedesát stupňů, pak to není žádná újma na zdraví, žádné problémy. Nezbývá než věřit a doufat, že je to pravda. Budeme vycházet z těchto údajů, které dnes vyjádřila věda. I když nelze hovořit o úplné nestrannosti výsledků vědeckého výzkumu, vzhledem k zájmu „plastové lobby“ o kompletní „vybílení“ plastových obalů z hlediska jejich nezávadnosti pro lidské zdraví.

Ale nebezpečí plastových lahví pro životní prostředí vědci uznávají bezpodmínečně as potěšením. Obrovské odpadky z plastových kontejnerů na zemi a v oceánech znečišťují životní prostředí, vedou k nemocem a dokonce úhynu zvířat a mořského života. Tento problém je celosvětový, ale přesto se lidé více zajímají o otázku jejich osobní bezpečnosti při používání plastových nádob na potraviny.

Měli byste si uvědomit, že ne všechny plasty jsou vhodné pro použití ve styku s potravinami. Oficiálně lze jeden druh plastu použít pouze jednou, druhý je bezpečný pouze při nízkých teplotách, třetí neuškodí při ohřevu jídla v mikrovlnné troubě, čtvrtý lze dát do myčky atd. Abychom poznali a rozlišili, k čemu jsou plastové obaly určeny, jak jsou bezpečné a kde a za jakých podmínek je lze použít, slouží speciální označení, které se většinou vyklepe (nataví) na dno plastové lahve popř. kontejner.

Polyethylentereftalát (PET, PET)

Označeno číslem “1”. Právě tento materiál je hlavním materiálem při výrobě plastových lahví na potravinářské tekutiny a potravinářské sypké produkty. PET lahve jsou oficiálně uznávány jako absolutně netoxické a pro člověka zcela bezpečné. Pravda, existují určitá omezení, jejichž nedodržení převádí PET z kategorie „bezpečné“ do kategorie „podmíněně bezpečné“. Toto je teplota ohřevu povolená pro PET nádoby – ne více než 70 stupňů. Nádoby vyrobené z takového materiálu tedy nelze používat v mikrovlnné troubě ani v myčce nádobí. Jedná se o přísně jednorázový kontejner. Opětovné použití, pokud není přísně zakázáno, je vysoce nežádoucí. Vhodné k recyklaci. Pokud se tedy PET používá pouze jako nádoba pro skladování potravinářských tekutin nebo sypkých produktů, pak takové nádoby nepředstavují žádnou újmu pro člověka a jeho zdraví.

Polyethylen s vysokou hustotou (nebo nízkotlaký polyethylen) (HDPE, HDPE)

V potravinářském průmyslu se prakticky nepoužívá. Díky odolnosti vůči alkáliím je ideální pro výrobu nádob na nepotravinářské tekutiny – šampony, detergenty, bělidla a další domácí chemikálie. Bez následků odolává teplotám až téměř osmdesát stupňů.

Polyvinylchlorid (PVC, PVC)

V potravinářském průmyslu se kategoricky nepoužívá, protože i při mírném zahřátí se stává toxickým a uvolňuje toxické látky.

Polyethylen s nízkou hustotou (nebo polyethylen s vysokou hustotou) (LDPE)

Používá se v potravinářském průmyslu k výrobě obalů (nádob) na výrobky, sáčků, měkkých potravin a smršťovacích obalů. Absolutně netoxický. Nedoporučuje se však ohřívat produkty v takové nádobě v mikrovlnné troubě.

Polypropylen (PP, PP)

Nejběžnější a absolutně bezpečný a netoxický (jak je považován) typ plastu používaný v potravinářském průmyslu pro výrobu nádob na skladování potravin. Polypropylenové nádoby se ve výrobě používají i pro balení a skladování kojenecké výživy. Maximální bezpečná teplota pro ohřev takových nádob je až devadesát stupňů. Výrobky v polypropylenové nádobě lze bezpečně ohřívat v mikrovlnné troubě.

Polystyren (PS, PS)

Vezmeme-li směr „jídlo“, pak se z polystyrenu vyrábí nádoby a tácky na potraviny, nádoby na vejce a jednorázové nádobí. Při zahřívání se z polystyrenu uvolňují toxické látky. Velmi (nebo spíše kategoricky) se proto nedoporučuje pít horký čaj z polystyrenových kelímků, jíst horké jídlo z polystyrenových talířů polystyrenovými lžičkami, dávat polystyrenové nádoby do mikrovlnky. Pokud se ptáte, proč se při výrobě jednorázového nádobí stále používá tak nebezpečný plast, výrobce odpoví – je velmi, velmi levný. Spotřebitel odpoví – může to být velmi pohodlné. A příčetný člověk v zájmu svého zdraví a života zcela odmítne používat jednorázové nádobí s razítkem „6“.

Polykarbonát (PC, PC) a další

Polykarbonát a všechny druhy plastů, které mezi výše uvedené nepatří, jsou označeny znakem „7“. Polykarbonát se používá při výrobě mnoha nádob na potraviny. Od velkých lahví na vodu do chladičů až po malé lahve na dětskou výživu. Teoreticky je to bezpečné. Ale podle vědců možnost BPA v nádobách označených „7“ kazí celý růžový obraz této bezpečnosti. „sedmičkou“ jsou označeny i plasty, ze kterých jsou vyrobeny obaly smartphonů, televizorů, ozdobné prvky interiéru automobilů atd. Tyto „produkty“ však nemají nic společného s bezpečností potravin.

Závěry:

• je bezpečné pít minerální vody, nápoje, džusy z plastových PET lahví. Takové lahve by se však neměly znovu používat k pití tekutin, protože tento plast se bojí alkálií a nebude fungovat „kvalitní“ mytí této nádoby.

• potraviny lze ohřívat pouze v plastových nádobách označených „5“, „PP“ a „ikona mikrovlnné trouby“

• plast označený “3”, “6” a potravinářské výrobky jsou absolutně nekompatibilní

• V myčce nádobí lze mýt pouze plastové nádoby na potraviny označené „2“, „5“ a „7“.

Dodržováním těchto pravidel minimalizujete možné negativní zdravotní dopady při používání plastových nádob na potraviny.

Otázka správného skladování pitné vody je stále důležitější. Ostatně jen tak si uchová jeho chuť a blahodárné vlastnosti. Voda z různých zdrojů se liší složením a množstvím mikroprvků. Voda z kohoutku není vůbec vhodná k pití, při usazování se v ní množí bakterie a mohou se tvořit nažloutlé šupinky. Nabízí se otázka: jaké druhy tekutin by se měly používat ve stravě a jak je uchovávat? Zkusme na to přijít.

Druhy vody

Voda je zdrojem života a všeho živého. Bez této látky si život nelze představit. A ta je ve svých různých podobách vyhledávaným a oblíbeným produktem. Voda je rozdělena do následujících typů:

• destilovaná. Získává se průchodem kapaliny speciálním zařízením. Neobsahuje žádné nečistoty, soli ani minerální složky. Proto není taková tekutina vhodná pro použití ve stravě;
• lahvové. Tyto druhy lze zakoupit v supermarketech a objednat si je s doručením. Voda se skladuje v plastových nebo skleněných nádobách. Kapalina je zbavena nebezpečných nečistot a škodlivých bakterií, ale zachovává si užitečné mikroelementy. Doba použitelnosti se liší v závislosti na složení kapaliny a kvalitě nádoby;
• minerální. Tento druh je obohacen o soli a minerály. Používá se především k léčebným účelům. Kapalina není vhodná pro pravidelné používání pro své koncentrované složení. Skladuje se v plastových nebo skleněných nádobách.

Důležité! Trvanlivost vody závisí na materiálu nádoby, teplotě a přístupu světla. Struktura kapaliny může být narušena plastem. Tento typ nádoby má svou vlastní trvanlivost. Po dokončení začne syntetizovat chemické složky, které mění složení vody.

Pravidla skladování: typy kontejnerů a termíny

Nádoba a způsob skladování se volí v závislosti na typu kapaliny. Pro pitnou vodu je lepší používat džbány a jiné nádoby ze stříbra, skla a smaltu. Plastové lahve nebo nádrže nejsou nejlepším řešením. Pokud ale nejsou jiné možnosti, doporučuje se hlídat teplotu, která by se měla pohybovat v rozmezí 7–10 stupňů Celsia. Za takových podmínek se minimalizuje uvolňování toxinů a zpomaluje se růst bakterií.

Pozornost! Kontakt vody se stříbrem zvyšuje jeho biologickou aktivitu. Pro zlepšení vlastností tekutiny můžete do nádoby přidat minci, příbor nebo šperk z ušlechtilého kovu.

Kontaminovaná voda, která se používá k zavlažování nebo čeká na další čištění, by měla být skladována v neprůhledných nádobách, mimo dosah světla, topných zařízení a zdrojů tepla. Udržujte nádrže mimo dosah chemikálií, pesticidů, barev, benzínu atd.

Vodu z kohoutku se doporučuje nejprve přefiltrovat a nechat několik hodin odstát. To umožní odpařování par chlóru z nádoby. Poté jsou nádoby těsně uzavřeny. Při pokojové teplotě lze vodu skladovat až 3 dny.

Důležité! Proces varu čistí vodu od škodlivých a prospěšných mikroelementů. Mění strukturu kapaliny. Nezaručuje však úplné vyčištění tekutiny z kohoutku. V závislosti na složení mohou být některé složky po varu přeměněny na sloučeniny, které jsou pro tělo nebezpečnější. Převařená tekutina je vhodná ke spotřebě do 12 hodin. Doporučuje se skladovat v malých objemech ve smaltovaných nebo skleněných nádobách pod těsně uzavřeným víkem.

Studniční nebo pramenitá voda si uchová svou chuť a blahodárné vlastnosti až tři roky. Musí se ale skladovat ve skleněných nebo keramických džbánech. Kovové kanystry musí být zevnitř ošetřeny smaltovanými vrstvami.

Při výběru balené vody dbejte na trvanlivost udávanou výrobcem. V průměru je toto číslo 10 měsíců. A vodu ve skleněných nádobách lze skladovat dva roky. Je však důležité dodržovat následující požadavky: teplota (5–20 stupňů), dobře větraná místnost, žádné přímé sluneční světlo, vodorovná poloha.

Důležité! Po otevření lahvičky lze minerální vodu skladovat až 5 dní.