Hrášek vařím vždy stejně, ale někdy se uvaří za půl hodiny bez namáčení přes noc a někdy se vaří celý den a není chutný.
Nezapomeňte, že voda je v každém regionu jiná. A kdo se diví nestravitelnosti hrachu v tvrdé vodě, zamyslete se)) p.s. Právě jsem našel jednu stránku, byl tam článek o hrachu. Tajemství – není třeba nic namáčet, na začátek přisolte a pokud máte tvrdou vodu, přidejte trochu sody. Takže díky těm, kteří měli radu, ne výsměch. Téma uzavřeno)))
Soda je něco jako alkálie a voda bude ještě tvrdší. Nejde o tvrdost vody, ale o hrášek. I když ano, jedlá soda hodně pomáhá.
Chlapi, všechno už to není o vodě a ne o soli, ale o hrášku. Ve větší míře teď konzumujeme geneticky modifikovaný produkt a ať ho uvaříte jakkoli, nebude to mít smysl. Tak to je.
Pokud hrášek není uvařený a voda se téměř vyvařila, stačí přidat vodu z konvice a dovařit. A co je dalších 7 hodin, o čem to mluvíš?
Ashanovský hrášek „Každý den“ se za hodinu uvaří na kaši
Věřte nebo ne, je to Ashan’s, který se dá vařit celých 7 hodin i po namáčení přes noc. Dostal jsem to na sebe. Vařil jsem to 5 hodin a stále se to nevařilo (((
Koupím hrách jakékoli značky, půlku nebo celý, a obojí se rychle uvaří. Polévku dělám jen z hrachu, ten nikdy nenamáčím, jen umyji a je to. Polovinu házím do polévky ke konci vaření, protože se rychle uvaří v pyré, stačí 20 minut, ale celá se vaří 50 minut.
Nenamáčet? Umím si představit, jaký prd máš doma)))))
normální hrášek se za půl hodiny změní na pyré. ale tohle je těžké najít. obvykle prodávají dub
Často se stává, že i omytý a namočený hrášek zůstane po několika hodinách vaření tvrdý – je to dáno tím, že byl zvolen špatný druh obilovin. Přestože je hrachů celkem sedm druhů, k jídlu se používají pouze dva pěstované druhy – loupání a cukr. Semena hrachu, která nenashromáždila dostatečné množství škrobu, jsou mozkový cukr a používají se ke konzervaci prémiového zeleného hrášku. Pokud tedy určíte, který hrášek se dobře vaří, použijte jednoduchou radu – vezměte si sušená loupaná zrna. Vybrat si bude celkem snadné – mozkové odrůdy se sušením scvrknou, zatímco loupané zůstanou správně zaobleného tvaru. Přesušený hrášek získá bělavý povlak a změní chuť, proto není vhodné jej používat k přípravě polévek. Kvalitní hrách má stejně velká zrna, dostatečně velká a nepoškozená škůdci.
Co tedy udělat, aby se hrášek rozvařil? Nejprve si musíte vybrat správný druh obilovin. Za druhé, před vařením namočte na několik hodin. Zatřetí, poté, co se voda uvaří, musíte snížit teplotu a vařit hrášek za míchání na mírném ohni.
zkoušeli jste to vařit déle?)) je to tak zábavné, že to nedokážu. Nějaký mixér)))
Proč je to vtipné, dal jsem hrášek přes noc do chladu, udělal jsem vše podle pravidel, uvařil jsem ho jako želé, skoro vůbec se nerozvařil.
Alina hrášek
Půlky žlutého hrášku jsem na noc namočil na 6 hodin do studené vody, ráno omyl a přidal k masu do vývaru, nesolil jsem – prý se špatně vaří.
Vařím od 9 hodin, teď je 23.00 hodin a hrášek je hodně tvrdý. Stál jsem na sporáku -14 hodin.
Zítra to vezmu holubům, už nebudu vařit(
Zkusím přidat jedlou sodu a teď to znovu namočím.
Hrách „Altajská pohádka“. Nakonec jsem našel jeden, který nevyžaduje mnoho času na vaření.
Starý sklizňový hrách totiž zůstane tvrdý i po namáčení a mnohahodinovém vaření, zatímco čerstvý změkne i bez namáčení.
Drahé značky jako „Mistral“ zpravidla velmi dobře vaří. Podívejte se na datum balení: musí být zabaleno v aktuálním roce. Pravda, mezi datem balení a datem sklizně může uplynout rok, ale zpravidla se balí ve stejném roce jako sklizeň. No a cereálie ze sáčků je win-win varianta – určitě se rozvaří na pyré.
zkoušeli jste to vařit déle?)) je to tak zábavné, že to nedokážu. Nějaký mixér)))
Hloupý. Můžete to vařit rok. Velký výběr! Bezradný! 4
Hloupý. Můžete to vařit rok. Velký výběr! Bezradný! 4
zkoušeli jste to vařit déle?)) je to tak zábavné, že to nedokážu. Nějaký mixér)))
A vůbec tu nevaříte pomocí VSPK, protože nevíte, že teď se hrášek nerozpadá, i když ho vaříte den
autore, co je dalších 7 hodin? Okamžitě je jasné, že jste s největší pravděpodobností nezkoušeli vařit hrášek. Beru různé značky hrášku (kulatý i dělený) a nikdy jsem neměl žádné problémy. Já to dělám takto: namočím to na půl dne do studené vody a pravidelně zalévám, aby později to nadýmání nebylo tak aktivní, víš. Tak, pak to dám do kastrůlku (nerez se zesíleným dnem asi 1-1,5 cm), zaliju horkou vodou, asi 4 prsty a vařím na mírném ohni, dokud se voda nevyvaří – většinou to už nevyteče než hodinu a půl (jedna a půl Obecně platí, že obvykle je hotová maximálně za hodinu), samozřejmě vodu pravidelně kontroluji, pokud něco mohu přidat. No, vašich 7 hodin je nesmysl – možná je to relevantní, ale jen když vaříte kýbl hrášku.
Vařila jsem ne 7 hodin, ale 10 a 12 a hrášek se nevařil. Zeptala se: “Proč se hrášek neuvařil za 10 hodin?” A četl jsem více než 10 recenzí lidí – mužů i žen – kteří vařili 4 hodiny, 8 hodin a hrášek nebyl uvařený. Po přidání sody byla chuť hrozná. Muž vyhodil svůj hrášek spolu s pánví. Hrášek jsem vařila a po hodině vaření z něj vznikla kaše. A teď je to kapitalistický hrášek. Škoda, že jsem vyhodil obal – zeptal bych se výrobce, co udělali s hráškem, který se změnil na oblázky. Takto se postupně musíte vzdát toho či onoho produktu.
Procházeli jste v obchodě vždy kolem suchého pytlovaného hrášku? Zcela marně! Připravíte z ní mnoho lahodných pokrmů: polévky s uzeným žebrem nebo masovými kuličkami, zeleninové řízky a dokonce i vegetariánskou klobásu. Hlavní věc je vybrat si kvalitní hlavní složku. Jak by měl vypadat ideální hrášek, zjistili odborníci z Roskontrol.
Balíčky značkového leštěného hrachu byly odeslány do laboratoře k testování “Mistral”, “Agro-Alliance”, “MAKFA”, “Don Gusto / Naše rodina”, “Uvelka”zjistit, ze kterých luštěnin bude sytá polévka a další vydatná jídla a které je nejlepší nechat na polici v supermarketu.
Vzorek nesplňuje požadavky na bezpečnost z hlediska fyzikálních a chemických ukazatelů – byl zjištěn pesticid 2,4-D kyselina, jejíž obsah není v tomto typu výrobku povolen. Nebyly zjištěny toxické prvky, mykotoxiny, zamoření a kontaminace škůdci. Vyhovuje GOST 6201-68 pro první stupeň (první stupeň je uveden v označení) z hlediska organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů.
Vzorek nesplňuje požadavky na bezpečnost z hlediska fyzikálních a chemických ukazatelů – byl zjištěn pesticid 2,4-D kyselina, jejíž obsah není v tomto typu výrobku povolen. Nebyly zjištěny toxické prvky, mykotoxiny, zamoření a kontaminace škůdci. Vyhovuje GOST 6201-68 pro první stupeň (první stupeň je uveden v označení) z hlediska organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů.
Vzorek splňuje bezpečnostní požadavky dle ověřených ukazatelů. Pesticid haloxyfop-p-acid, který není pro tuto plodinu v Ruské federaci povolen, byl zjištěn v množství nepřekračujícím maximální přípustnou hladinu pro ostatní druhy produktů. Odpovídá GOST 6201-68 pro první stupeň (první stupeň je uveden v označení) z hlediska organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů.
Výrobek je deklarován jako trvanlivý (trvanlivost 20 měsíců), ale z hlediska skutečné vlhkosti (14,2 %) je vhodný pouze pro běžnou spotřebu. Vzorek splňuje bezpečnostní požadavky dle ověřených ukazatelů. Odpovídá GOST 6201-68 pro první stupeň (první stupeň je uveden v označení) z hlediska organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů.
Vzorek splňuje bezpečnostní požadavky dle ověřených ukazatelů. Pesticid haloxyfop-p-acid, který není pro tuto plodinu v Ruské federaci povolen, byl zjištěn v množství nepřekračujícím maximální přípustnou hladinu pro ostatní druhy produktů. Odpovídá GOST 6201-68 pro první stupeň (první stupeň je uveden v označení) z hlediska organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů.
Vzorek má nestandardní kvalitu – jsou přítomny plevy a mouka (jejich obsah norma u hrachu nepovoluje, zda jejich obsah povoluje specifikace výrobce není známo). Vzorek splňuje bezpečnostní požadavky dle ověřených ukazatelů.
Přínos a bezpečnost
Hrách byl vždy ceněn pro své blahodárné vlastnosti. Obsahuje bílkoviny, vitamíny B, PP, A a E, betakaroten. Obsahuje velké množství esenciálních aminokyselin: tryptofan, lysin, leucin, isoleucin, valin. Hrách obsahuje mnoho makroprvků: draslík, hořčík, fosfor a také mikroprvky, jako je železo, mangan, měď, zinek. Jen málo rostlin má takové množství mikroelementů. Ale nejen užitečné látky lze nalézt v hrachu.
Vyšetření ukázalo, že hrášek “Mistral” nesplňuje bezpečnostní požadavky na fyzikální a chemické indikátory. Obsahuje pesticid – herbicid 2,4-D kyselinu (z třídy aryloxyalkankarboxylových kyselin), jejíž obsah není v tomto typu výrobku povolen technickým předpisem TR CU 021/2011. Takový „nález“ se stal důvodem pro zařazení produktu na černou listinu. V produktech “Agro-aliance” и „Don Gusto / Naše rodina“ Herbicid haloxyfop-p-kyselina (ze třídy aryloxyalkankarboxylových kyselin) byl nalezen ve zbytkovém množství. V ostatních testovaných vzorcích hrachu hrachu nebyly zjištěny toxické prvky, mykotoxiny, kontaminace a kontaminace škůdci.
Elena Menyachikhina, specialistka v expertním centru Spotřebitelské unie, Roskontrol: „Herbicidy se od ostatních pesticidů liší tím, že jsou toxické pro rostliny a mají nízkou toxicitu pro teplokrevné živočichy. Je to však kyselina 2,4-D, která patří mezi organochlorové sloučeniny a je považována za poměrně nebezpečnou pro člověka, proto z mnoha pesticidů pouze pro ni technické předpisy stanovují normu „nepovoleno“. Při akutní otravě je pro člověka středně toxický. Při chronické expozici je však přítomnost tohoto herbicidu v potravinách spojena s onemocněními nervového a endokrinního systému, ledvin a jater a také s možností rozvoje neplodnosti u mužů. Navíc samotná kyselina 2,4-D a případné dioxinové nečistoty v ní mají pravděpodobný karcinogenní účinek.“
Rýže: existuje riziko? Výsledky výzkumu
Nouzová dávka
Pro vaše informace:
Suchý hrášek může být celý nebo nakrájený, což ovlivňuje dobu vaření: hrášek se vaří dvakrát rychleji, asi za 40 minut, a nevyžaduje namáčení.
Suchý hrášek je velmi pohodlný produkt. Jeho trvanlivost je poměrně dlouhá. V kuchyni si proto můžete vytvořit rezervy pro nepředvídané příležitosti. Všechny testované vzorky mají trvanlivost 20 měsíců. Nicméně analýza hmotnostního podílu vlhkosti v hrachu “MAKFA”, což se rovná 14,2 %, ukázalo, že výrobek není vhodný pro dlouhodobé skladování (t.j. déle než jeden rok), ale pouze pro běžnou spotřebu. Ukazuje se, že hrách této značky nesplňuje vlastnosti uvedené v označení. Za toto porušení jej odborníci zařadili do Seznamu produktů s komentáři.
Oddělte od slupky
Najít kvalitní hrášek není tak jednoduché. Barva hrášku v balení by měla být stejná, vůně charakteristická pro produkt, ne zatuchlý nebo plesnivý. Kromě toho by v pytli hrachu neměl být žádný obilný odpad. U hrášku “Uvelka” byly nalezeny plevy a mouka, které podle GOST nejsou povoleny. U kterého je produkt zařazen i v Seznamu produktů s poznámkou. Hrách “MAKFA”, je výrobcem prezentován jako prvotřídní výrobek a odpovídá tomu. Obsah neloupaných semen je však na hranici přijatelných hodnot pro tuto odrůdu.
Ne první čerstvost a mnoho poškozených jader: výsledky testu prosa
Jako hrách narážející do zdi
Jak se ukazuje, výběr hrášku, který se stane základem chutných, uspokojivých a zdravých jídel, není snadný, ale je to docela možné. Z šesti testovaných vzorků leštěného hrachu byl na černé listině produkt značky Mistral. “MAKFA” и “Uvelka” zařazen do Seznamu produktů s komentáři. Pouze dva produkty “Agro-aliance” и „Don Gusto / Naše rodina“ nemají žádné podstatné připomínky a lze je doporučit k nákupu.
