informace. Jsou tam ilustrace a vše je správně, vše je úžasné.
Kachny domácí byly po slepicích druhými nejvíce domestikovanými ptáky. Dlouhou dobu okupovali
a druhé místo v důležitosti a objemu pěstování, ale pak je z průmyslového chovu drůbeže vytlačili krůty.
kachna domácí [ ]
Předky kachen domácích jsou kachna divoká a kachna pižmová. Areál kachny divoké je velmi rozsáhlý, takže proces domestikace probíhal paralelně v různých zemích euroasijského kontinentu. Kachny byly poprvé domestikovány v jihovýchodní Asii.
se stalo asi před 3000 lety, před 2500 lety začaly být kachny domestikovány ve starověkém Řecku a Římě. Zpočátku byly divoké kachny divoké odchytávány a drženy pod sítěmi, aby nemohly odletět, ale po několika generacích tohoto chovu se kachny staly nadváhou, nemotornými a neschopnými letu. Byly to první domácí kachny. V Číně také praktikovali inkubaci kachních vajec v košících se slámou, která byla umístěna na teplém místě. Po objevení Ameriky se Evropané seznámili s divokou pižmovou kachnou, která byla také domestikována, přivezena do různých zemí světa a dnes je rozšířena spolu s plemeny pocházejícími z kachny divoké.
Kachna domácí Cayuga má velmi tmavé duhové peří.
Domácí kachny byly chovány pro maso a v mnohem menší míře pro vejce. V Evropě byla spotřeba kachních vajec nepatrná, proto se zde nechovala speciální plemena. Naopak v Asii tvořila kachní vejce nedílnou součást místní kuchyně, proto se v tomto regionu objevila plemena snášek. Kromě masa a vajec se k vycpávání polštářů a peřin používalo prachové peří a peří, protože kachní peří je lehké a má výborné tepelně-izolační vlastnosti. Od XNUMX. století se kachny začaly chovat jako okrasné ptactvo na rybnících, ale kachny domácí jsou v dekorativnosti výrazně horší než kachny divoké, proto se pro tyto účely častěji využívaly kachny divoké jiných druhů – kachny mandarínské, karolíny, spáleniny a ulejváky.
Schopnost plavat je u kachen domácích vrozená.
Kachny si do značné míry zachovaly biologické vlastnosti svých divokých předků, které je třeba brát v úvahu při jejich chovu. Za prvé se jedná o vodní ptactvo, takže nutně potřebuje vodu. Při chovu kachen byste se měli řídit zásadou „čím více vody, tím lépe“. Nejpohodlnějším způsobem jejich chovu je volný výběh s přístupem k přírodním vodním plochám. Bylo by přitom velkým omylem se domnívat, že kachny se bez jezírka neobejdou. Pokud v blízkosti není řeka nebo rybník, stačí, aby si kachny zařídily minibazén v kotci. Za druhé, vodní životní styl určuje specifické stravovací návyky těchto ptáků. Na rozdíl od kuřat nejsou kachny zrnožravci, ale býložravci. Živí se šťavnatými a měkkými částmi vodních rostlin – okřehkem, řasami, výpěstky polovodních trav, kachny jedí i živočišnou potravu – slimáky, plži, červi. Kachny najdou většinu potravy v jezírku, takže jim stačí trochu krmení. I v zimě a při izolaci mimo rybník lze kachny krmit levným krmivem a potravinovým odpadem (rostlinný odpad, kaše, natě atd.). Pokud mají kachny přístup na zahradu, mohou zničit škůdce (slimáky) a některé plevele a nedotýkají se sazenic většiny kulturních rostlin (na rozdíl od kuřat).
Kachny se živí na břehu řeky v Kerale (Indie).
Chování kachen se také liší od chování kuřat. Kachny domácí jsou méně hlučné než kohouti, nedostávají se mezi sebou do bojů a nevykazují agresi vůči ostatním obyvatelům drůbežárny. Jejich hlas zní jako nosní kvákadlo ().
Kachny se raději zdržují v přátelském hejnu a nerozptýlí se v různých koutech, pouze na vodě se mohou trochu rozptýlit. Tato vlastnost chování umožňuje kachny hnat jako dobytek, ve vyspělých zemích se k tomuto účelu dokonce používají pastevečtí psi. Navíc se konají i soutěže pracovních pasteveckých psů s kachnami (obdoba stejných soutěží pasení ovcí). Kachny však častěji nepotřebují pastýře, protože jsou chytřejší a nezávislejší než kuřata. Kachny si mohou najít vlastní cestu do domu a vrátit se do domu na noc.
Pes prokazuje svou schopnost nahánět kachny na soutěži pasteveckých psů.
Kachny se mohou množit po celý rok (v tropech a subtropech) nebo na jaře a v létě (v mírném pásmu), v tomto případě začínají kachny snášet vejce v březnu. Ke snášení vajec je kachně potřeba nabídnout vhodné místo, na které si rychle zvykne a v budoucnu snáší pouze tam. Pokud se tak nestane, kachna může schovat spojku na zcela nevhodném místě. Po snesení 12-15 vajec se je kachna snaží inkubovat. Pokud si přejete, můžete nechat kachnu vylíhnout tuto snůšku, můžete přidat vejce od jiných kachen, nebo můžete vejce vzít, pak bude kachna nadále snášet vejce. Kachny kladou vejce v několikaměsíčních cyklech, po kterých následuje krátká přestávka. I ty nejběžnější kachny snášejí ročně minimálně 60-70 vajec, rodokmenové od 100-150 (masná plemena) až po 300 (vaječná plemena). Vejce těchto ptáků mají na skořápce nazelenalý odstín.
Novorozená kachňata mohou mít žluté nebo černé peří v závislosti na plemeni.
Inkubace u těchto ptáků trvá 26–28 dní. Z kachny se může líhnout husí vejce, ale je lepší nesnášet vejce nevodního ptactva. Kachna sice dokáže úspěšně vylíhnout mláďata, ale zavede potomstvo do rybníka a mláďata hnaná instinktem následovat matku se mohou utopit. Kachňata sama o sobě jsou ale velmi samostatná a životaschopná, dají se vychovat i bez slepice – přátelské hejno kachňat si v domě najde místo pro sebe, dostane potravu a bude se pohybovat bez ohledu na ostatní ptactvo. Míra přežití, nebo jak říkají zemědělci líhnivost, je u kachňat vyšší než u jiné drůbeže. Kachní vejce mohou být umístěna na slepice a krůty, ale pouze pokud jsou chována v kotci, jinak si kachňata sama najdou jezírko a půjdou do vody, zatímco chovná slepice projevuje velkou úzkost.
Kachny jsou starostlivé matky a kachňata vždy následují svou matku v ukázněném řetězci nebo skupině.
Z hlediska rané zralosti jsou kachny mezi drůbeží rekordmany. Prodejní hmotnost získávají za 6-7 týdnů a zároveň vyžadují velmi málo krmiva na kilogram přírůstku. Kachní maso se liší od kuřecího masa. Je tmavší, se silnějšími vlákny a silnou vrstvou tuku. Kachní sádlo může mít bahnitý zápach, takže se nepovažuje za cenné při vaření, ale dodává masu potřebnou šťavnatost. V různých zemích, v závislosti na kulinářských tradicích, byla vyvinuta kachní plemena s více či méně tučným masem. Ve Francii občas praktikují výkrm kachen pro produkci jater, i když k tomuto účelu se častěji používají domácí husy. V Číně je velmi oblíbené kachní maso a vejce, připravuje se z nich mnoho pokrmů, z nichž nejznámější je pekingská kachna. Číňané navíc připravují pokrmy, které jsou z pohledu Evropanů zcela nepoživatelné – například vařená vylíhlá vejce (ve skutečnosti jde o kachní embrya vařená ve skořápce) a zkažená vařená vejce.
V čínské kuchyni jsou kachní vejce udržovaná po určitou dobu teplá považována za pochoutku. Taková zkažená, ale nevylíhnutá vejce se uvaří, načež jejich bělmo získá tmavě jantarový odstín.
Několik desítek plemen bylo vyvinuto pomocí dlouhodobých selekčních metod, i když v soukromých chovech stále převládají outbrední kachny domácí. Všechna plemena kachen se dělí na masné, maso-vaječné a snáškové.
