Jaké listy lze sušit na zimu?

„V bylinkách a květinách je léčivá síla pro každého, kdo ví, jak odhalit svá tajemství“ – tyto řádky z básně Roberta Rožděstvenského velmi přesně popisují hodnotu vonných bylin, které v létě hojně rostou v lesích, zahradách a loukách. Samostatným uměním je umět tyto bylinky sbírat, sušit a vyrábět z nich aromatické čajové směsi na zimu. Domácí bylinkový čaj má několik výhod. Můžete si být naprosto jisti jeho kvalitou, přidejte pouze ty komponenty, které máte rádi, a s nástupem chladného počasí vám tento nápoj připomene horké letní dny.

Jak vařit bylinkový čaj

Lidé odnepaměti sbírali a připravovali užitečné bylinky, které pak využívali k léčebným účelům. Rostliny bohaté na živiny pomáhaly při léčbě mnoha nemocí. Dodnes se z čerstvých i sušených bylinek připravují nálevy, masti, odvary. Nejoblíbenějším nápojem je ale čaj. Aby byla aromatická a chutná, musí být správně uvařena. Je lepší to udělat s ohledem na následující doporučení.

• Při vaření bylinek nepoužívejte kovové, hliníkové nebo plastové nádoby, mohou zkazit chuť nápoje. Vezměte si pouze skleněné, smaltované, kameninové nebo keramické nádobí.
• Kořeny, byliny, listy a květenství by se neměly znovu vařit, protože již ztratily všechny své výhody, chuť a vůni.
• Konvičku je potřeba správně připravit: na 2-3 minuty do ní nalijte vroucí vodu, poté vodu slijte. Během této doby se konvice zahřeje. Nyní si do něj můžete dát čaj a sušené bylinky.
• Bylinná směs by se neměla zalévat vařící vodou. Používejte pouze horkou vodu. Jeho teplota by neměla přesáhnout 90–92°C.
• Nápoj by měl dostat čas na uvaření, nebo ještě lépe, konvice by měla být přikryta hustou látkou.
• Pokud chcete, aby váš čaj kombinoval několik chutí, kombinujte ingredience následovně. Základem nápoje by měly být neutrální bylinky, jako je třezalka, kopřiva, ohnivák, heřmánek, listy maliníku, běžný zelený nebo černý čaj. Udělejte srdce nápoje bylinkou, která má výraznou chuť: máta, tymián, lipový květ, oregano, šalvěj. Doplňte čajovou kompozici jasnými tóny přidáním šípků, okvětních lístků, bobulí, sušeného nebo čerstvého ovoce a koření.
• Listy, bylinky a květenství je třeba louhovat 5–12 minut. Pokud čaj obsahuje kořeny nebo stonky, nechte nápoj louhovat 20–25 minut.

Prozradíme vám podrobněji, z jakých květin a bylinek si čaj připravit a jak je správně sušit.

Amarantový čaj

Amarant je rostlina nejen krásná, ale i užitečná, ne nadarmo se jí říká květina nesmrtelnosti. Listy a stonky amarantu se přidávají čerstvé do jídla, ze zrn se vyrábí mouka, která se dokonce používá v dětské výživě. A z květenství amarantu si můžete připravit voňavý, lehce svíravý čaj příjemné světle růžové barvy. Listy a květenství amarantu lze sušit dvěma způsoby. Chcete-li to provést, stačí je položit na papír a nechat je na dobře větraném místě. Nebo můžete nakrájet stonky amarantu spolu s listy a květy, formovat je do malých kytiček, které pak zavěsíte do teplé a suché místnosti. Při prvním i druhém způsobu sušení si rostlina zachová své příznivé vlastnosti.

Složení:

• květy amarantu – 1 hrst
• listy amarantu – 1 hrst
• meduňka – podle chuti
• voda – 1,3 l
• med – 10 g

Příprava:

1. Smíchejte sušené nebo čerstvé listy amarantu s květy v konvici.
2. Přidejte k nim trochu meduňky.
3. Bylinky zalijte horkou vodou a nechte přikryté 8-10 minut.
4. Před nalitím čaje do šálků přidejte do konvice med a důkladně promíchejte.

Kromě medu a meduňky můžete do amarantového čaje přidat mátu peprnou nebo nastrouhaný zázvor.

Černý čaj s oreganem

Oregano je další bylinkou, kterou se vyplatí uchovat na zimu. Předpokládá se, že oregano je užitečné zejména pro něžné pohlaví, a proto se často nazývá ženská bylina. Rostlina by se měla sbírat na vrcholu květu, který trvá od konce června do začátku srpna. Do této doby tráva získá maximum živin. Přidávejte ho do čaje po troškách – stačí pár snítek, aby nápoj získal bohatou chuť a vůni. Oregano sušte bez kořínků na vodorovné ploše nebo zavěšené v suché místnosti bez průvanu nebo vystavení přímému slunci.

Složení:

• černý listový čaj – 10 g
• oregano – 4–5 snítek
• voda – 1,5 l

Příprava:

1. Vnitřek konvičky zalijte vroucí vodou.
2. Přidejte sypaný černý čaj a oregano.
3. Zalijte horkou vodou a nechte 10 minut louhovat pod pokličkou.

Nápoj můžete podávat s mlékem nebo smetanou, chuť bylinkového čaje zjemní.

Čaj se sušeným jasmínem

Čaj z květů jasmínu byl poprvé uvařen v Číně během říše Song v XNUMX. století. Věřilo se, že dokonale tonizuje a uhasí žízeň. Postupem času se jasmínový čaj stal populárním i v jiných zemích. Jeho neobvyklá hořká chuť a jasná vůně oslovila mnoho znalců ušlechtilého nápoje.
Chcete-li si v zimě vychutnat sušený jasmínový čaj, musíte jej na začátku léta správně připravit. K tomu umístěte rozkvetlé, čerstvě natrhané květiny na čistý hadřík v suché teplé místnosti, mimo přímé sluneční světlo. Po několika dnech okvětní lístky uschnou a lze je přenést do vzduchotěsné nádoby.

Složení:

• jasmínové květy – 1 lžička.
• černý nebo zelený čaj – 1 lžička.
• voda – 250 ml
• citrony – podle chuti

Příprava:

1. Přiveďte vodu k varu, mírně ochlaďte. Optimální teplota vody pro vaření jasmínového čaje je 85–90 °C
2. Do konvice vložte jasmínové květy a čaj. Naplňte vodou.
3. Přikryjte pokličkou, zabalte do ručníku a nechte nápoj stát 7-9 minut.

Před podáváním čaj sceďte přes cedník a do každého šálku přidejte plátek citronu. Lehká kyselost se bude dobře hodit ke kyselosti jasmínu.

Vitamínový čaj s třezalkou

O výhodách třezalky ví téměř každý. Tato vytrvalá tráva roste u nás všude. Sklízí se v období květu, které trvá poměrně dlouho: od poloviny června do konce srpna. Lidé třezalku nazývají lékem na sto nemocí, proto ji sbírají a suší ve velkém. Čaj z této rostliny je voňavý a chutný, pravidelné užívání pomáhá uklidnit nervový systém, vyrovnat se s výkyvy nálad a stresem. Třezalku se doporučuje míchat s bobulemi, ovocem, léčivými bylinami, jako je oregano, šípky, lipový květ, hloh, maliny.

Složení:

• Třezalka tečkovaná – 1 hrst
• voda – 1 l
• citronová šťáva – podle chuti
• šípky – 5–6 ks.

Příprava:

1. Do připravené konvičky vložte třezalku a šípky.
2. Naplňte vodou o teplotě 90°C.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme 15–20 minut louhovat.
4. Před podáváním přidejte do bylinkového čaje citronovou šťávu.

Povzbuzující čaj s lipovým květem

Když lípa v druhé polovině června rozkvete, rozlije se kolem ní omamná medová vůně. Právě v tomto období je zvykem sbírat její světle žluté květy. Položí se v jedné vrstvě na papír nebo čistý hadřík a nechají se 4–5 dní za občasného míchání. Nápoj z lipového květu vás v chladném období zahřeje, ochrání před nachlazením a zvedne náladu.

Složení:

• zelený čaj – 10-15 g
• lipové květy – 1 hrst
• med – 7-10 g
• máta – 2-3 snítky
• voda – 1 l

Příprava:

1. Dobře usušený lipový květ smícháme se zeleným čajem a dáme do konvice.
2. Přidejte snítky máty.
3. Zalijeme horkou vodou, přikryjeme pokličkou. Nechte čaj louhovat 10–15 minut.
4. Před podáváním přidejte do nápoje med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Tento recept lze doplnit čerstvými nebo mraženými malinami. Jen je lepší ho přidat přímo do šálku.

Čaj s listy lesních jahod

O jahodách se říká, že jsou užitečné od kořínků až po květy. Voňavý čaj s lesními jahodami osloví dospělé i děti. S jeho pomocí můžete posílit imunitu a normalizovat spánek. Příprava jahodového čaje na zimu je jednoduchá: k tomu je třeba sbírat listy a dobře je usušit ve větrané místnosti. Zpravidla to trvá 5 až 7 dní. Pokud na keřících jahod narazíte na zralé bobule, můžete je také usušit nebo zmrazit a poté přidat do čaje.

Složení:

• sušené jahodové listy – 10 ks.
• černý čaj – 5 g
• citrony – podle chuti
• listy rybízu – 3–4 ks.
• voda – 700 ml

Příprava:

1. Černý čaj, listy jahodníku a listy rybízu zalijte horkou vodou. Jeho teplota by neměla přesáhnout 90°C.
2. Konvici přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát.
3. Do čaje vymačkejte trochu šťávy z citronu. Nápoj vypijte teplý.

Ivan-čaj, nebo fireweed

Tradiční černý čaj byl do Ruska přivezen z Číny až v první polovině XNUMX. století. Do této doby byl úspěšně nahrazován ohnivou, neboli ohnivou. Od začátku července do poloviny srpna lidé sbírali listy této rostliny, sušili je na ruském sporáku a následně drtili a vařili. Na stole se tak objevil zdravý, chutný a posilující nápoj, který pomohl udržet sílu po celý den. Ivan čaj byl také velmi oblíbený v klášterech. Mniši si tuto rostlinu cenili pro její blahodárné a uklidňující vlastnosti. Ve dvacátém století byla ohnivá tráva prakticky zapomenuta, ale dnes si opět získala svou dřívější oblibu.

Složení:

• Ivan čaj – 15 g
• voda – 300 ml
• jablka – podle chuti

Příprava:

1. Vodu přiveďte k varu.
2. Vložte listy fireweed do konvice. Podle potřeby přidejte čerstvá nebo sušená jablka. Jejich chuť dodá nápoji svěžest. Naplňte horkou vodou.
3. Nechte působit 5-8 minut.

Heřmánkový čaj

Stejně jako ohnivá tráva se heřmánek často používá k přípravě zdravého bylinného čaje. A zde není nic překvapivého, protože nápoj uvařený s touto letní květinou je velmi chutný a voňavý. Aby byla chuť čaje obohacena a byl ještě zdravější, heřmánek se často míchá s jinými léčivými bylinami. Nejúspěšnější kombinace jsou s třezalkou tečkovanou, mátou, březovými pupeny, šalvějí, malinovými listy a meduňkou. Med dobře doplní chuť heřmánkového čaje.

Doporučujeme vyzkoušet i heřmánkový čaj s bezem a brusinkou.

Složení:

• sušený heřmánek – 2 polévkové lžíce. l.
• brusinky – 80 g
• voda – 500 ml
• bezinkový sirup – 20 ml
• švestky – 2-3 ks.
• sušená jablka – 1 hrst

Příprava:

1. V malém hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte jablka a brusinky, čerstvé nebo mražené.
2. Přidejte bezinkový sirup. Vařte to.
3. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte nápoj.
4. Umístěte do něj sušené květy heřmánku. Nádobu zakryjte víkem a nechte 15 minut.
5. Před podáváním přidejte do čaje sušené švestky. Užijte si svůj čaj!

Vynikající levandulový čaj

Levandule je jednou z nejvyhledávanějších léčivých rostlin. V lidovém léčitelství je odedávna široce používán. Aby si levandule zachovala své blahodárné vlastnosti, je třeba ji správně sbírat a usušit. Levanduli je nejlepší sbírat ráno – ještě před nástupem veder, a také den po dešti – v tuto dobu mají květy hodně vláhy a voní voňavěji. Na čaj se používají pouze květenství. Je třeba je několik dní sušit na dobře větraném místě.

Složení:

• květy levandule – 7–8 snítek
• voda – 700 ml
• měsíček – 1 špetka
• máta peprná – podle chuti
• černý čaj – 1 lžička.

Příprava:

1. Sušené květenství levandule a měsíčku vložte do konvičky, přidejte mátu a zalijte horkou vodou.
2. Nápoj zakryjte ručníkem a nechte 10 minut louhovat.
3. Do čaje můžete přidat lžíci medu. Užijte si svůj čaj! Před podáváním nápoj mírně vychlaďte.

Tymiánový čaj

Tymián je kořeněná bylina, která má výraznou chuť. Ve vaření má tymián druhé jméno – tymián. Často se přidává jako koření do masových a zeleninových pokrmů. V lidovém léčitelství se tymián používá k přípravě léčivého čaje, který doma pomáhá vyrovnat se s nachlazením a ztrátou síly.
Tymián je často zaměňován s oreganem, protože ve své kvetoucí formě jsou si tyto rostliny neuvěřitelně podobné. Ale ve skutečnosti je tymián keř a oregano je bylinka. Liší se také vůní, chutí a prospěšnými vlastnostmi. Další rostlinou, která je často zaměňována s tymiánem, je saturejka. V tomto případě mají oba keře pouze podobný název, ale tvarem, velikostí listů a květenstvím jsou zcela odlišné. Je užitečné vědět, jak je rozlišit podle chuti: pikantní je trochu hořké a trochu připomíná mletou papriku. Tymián má lehce nasládlou, osvěžující chuť, díky které je čaj s ním povzbuzující.

Složení:

• sušený tymián – 5 g
• černý nebo zelený čaj – 5 g
• voda – 300 ml
• mletá skořice – 1 špetka

Příprava:

1. Vložte sypaný čaj a tymián do teplé konvice.
2. Naplňte je horkou vodou.
3. Uchovávejte přikryté 5-6 minut.
4. Do čaje přidejte špetku skořice a horký nápoj nalijte do šálků.

Čaj se šalvějí

Šalvěj si můžete připravit do čaje už začátkem června. Právě v této době obsahuje nejvíce užitečných látek a éterických olejů. Aby tráva vydržela do příštího roku, je důležité ji správně sbírat. Udělejte to za suchého slunečného dne, seřízněte pouze nadzemní část rostliny. Listy by měly být tmavě zelené a květenství fialové. Jak uchovat šalvěj na zimu? Vysušte v temné místnosti po dobu 7–10 dnů. Vyhněte se přímému slunci, jinak šalvěj vyschne a ztratí barvu. Sbírku skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Složení:

• šalvěj – 35 g
• voda – 1 l
• pomeranče – 1 ks.
• hřebíček – podle chuti

Příprava:

1. Sušenou šalvěj dejte do konvice.
2. Naplňte horkou vodou.
3. Pomeranč omyjeme a nakrájíme na dvě části. Z jedné poloviny vymačkáme šťávu a druhou nakrájíme na malé plátky.
4. Přidejte plátky pomeranče. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát.
5. Před podáváním nalijte do konvice pomerančovou šťávu a poté čaj sceďte.

Černý čaj s meduňkou a mátou

Máta a meduňka jsou léčivé rostliny, jejichž chutě se skvěle doplňují. Proto se tak často přidávají do čaje. Máta nápoj osvěží a meduňka mu dodá příjemnou citrusovou nótu. Čaj na bázi těchto bylin je nazýván přírodním antidepresivem, protože nejen uklidňuje nervy, ale také dodává odvahu. Pro větší pohodlí můžete bylinky sušit a skladovat společně.

Složení:

• máta – 1 hrst
• meduňka – 1 hrst
• černý čaj – 10 g
• voda – 1 l

Příprava:

1. Smíchejte mátu s meduňkou.
2. Vložte bylinky a čaj do konvice. Naplňte horkou vodou, přikryjte pokličkou a zabalte do teplého ručníku.
3. Čaj louhujte 10–12 minut, poté sceďte.

Příprava bylinek na čaj na zimu včas

Mluvili jsme sice jen o některých aromatických bylinkách a čajových receptech s nimi, ale do domácí lékárny si můžete připravit mnohem více užitečných rostlin! Naše tabulka vám pomůže vybrat správný čas sběru.