Jaké listy je dobré vařit?

Pokud máte rádi čaj s mátou nebo lipovým květem, pak si s největší pravděpodobností oblíbíte čaj se šalvějí, tymiánem, pláštíkem a meduňkou. Sestavili jsme seznam 10 užitečných a aromatických bylin, které je potřeba v létě nasbírat, abyste mohli celou zimu pít chutný, aromatický a hlavně zdravý bylinkový čaj.

10 nejužitečnějších aromatických bylin pro přípravu zdravého a chutného čaje

Manžeta

Plášť obecný je vytrvalá bylina, která kvete v červnu. Pro léčebné účely se používají listy a květy, které obsahují katechiny, vitamín C, třísloviny, fenol uhličité kyseliny, flavonoidy atd. Manžeta má adstringentní, hemostatické, diuretické, expektorační, protizánětlivé a hojivé vlastnosti.

Mladé listy manžetek lze použít k přípravě salátů a polévek, květiny ke zdobení pokrmů, sušené výhonky jako koření k hlavním jídlům.

Recept na čaj s manžetou

2 lžičky nasekané sušené bylinky zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10-15 minut.

Čaje a odvary s pláštěm se používají jako adstringentní, antiseptické a sedativní. Čaj s manžetou je užitečné pít při zánětech sliznice žlučníku. Pravidelné užívání vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Pro přípravu odvarů a čajů vezměte mladé listy a květy pláště v počáteční fázi květu (červen). Staré listy a listy rostlin pěstovaných na slunci nebudou fungovat.

lipový květ

Čerstvě uvařený lipový čaj je nejlepším lékem na nachlazení. Lipové květy obsahují polysacharidy, mezi které patří uronové kyseliny, flavonoidy, třísloviny, silice obsahující farnesol, karoten, vitamín C a stopové prvky. Pro léčebné účely jsou vhodné všechny druhy lip rostoucích v evropské části Ruska.

Lipový čaj dokonale snižuje horečku, působí jako mírné analgetikum, diuretikum a zvyšuje pocení. Neexistují žádné kontraindikace pro použití lipového květu, má však silné diaforetické vlastnosti a v důsledku toho klade další tlak na srdce. Proto se nedoporučuje pít lipový čaj déle než dva týdny.

Lipové květy se sbírají na začátku květu.

Čaj s lipovým květem

Nálev z lipových květů při nachlazení

1 polévkovou lžíci sušených lipových květů zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut. Vezměte si sklenici před jídlem.

Čaje, odvary a nálevy z lipového květu jsou jemně sladké, aromatické a chuťově příjemné.

Máta je dokonce oficiální medicínou uznávána jako léčivá rostlina. Mentol obsažený v mátovém esenciálním oleji je součástí mnoha kardiovaskulárních léků a léků. K léčebným účelům se obvykle používají listy máty peprné. Obsahují až 4 % silice, flavonoidy, karoten, rutin, stopové prvky, vitamíny, hořčiny a třísloviny.

Listy máty se sbírají koncem června – července, na samém začátku květu.

Mátový nálev při nachlazení

Vařte 1 polévkovou lžíci suché máty se sklenicí vroucí vody, nechte 1 hodinu, sceďte. Pijte polévkovou lžíci 3-5krát denně půl hodiny před jídlem.

Zdravý bylinný nápoj při nachlazení

Vezměte si snítku máty, třezalku, heřmánek, hrst lipového květu, šípky a 10 šípků. Vložte do hrnce a přidejte 300 ml studené vody. Přiveďte k varu a přikryté vařte 5–8 minut na mírném ohni.

Odstraňte z tepla a nechte 4 hodiny. Scedíme, přidáme med a podle chuti plátek citronu, přivedeme k varu, vychladíme.

Hotový nápoj uchovávejte v chladničce ne déle než 2 dny. Před pitím nápoj zahřejte, aby byl teplý. Pijte při nachlazení jako prostředek k uhašení pocení a žízně.

Melissa

Látkou, která mátě dodává charakteristické aroma a chuť, je mentol, zatímco hlavní složkou meduňky je citronellal, látka zodpovědná za rozpoznatelné citronové aroma rostliny. V sušené formě je meduňka odedávna obsažena v mnoha léčivých směsích a nálevech, zejména ve vodě „Spirit of Melissa“, která se připravovala v karmelitánských klášterech, aby usnadnila snášení ženských neduhů.

A samozřejmě můžete meduňku použít jako jemné koření, přidat ji do pokrmů, zvláště aromatické jsou čerstvé mladé lístky. Nevaří se z nich jen čaj – meduňka je dobrá všude tam, kde je potřeba citronové aroma.

Čaj s mátou a meduňkou

Smíchejte suchou mátu a meduňku v přibližně stejném množství. Vezměte lžíci směsi a spařte ji ve sklenici vroucí vody. Nechte působit 10-15 minut. V případě potřeby můžete do nápoje přidat cukr nebo med.

Blahodárné a léčivé vlastnosti šalvěje jsou známy již dlouhou dobu. Pro léčebné účely se používá především šalvěj lékařská, jejíž hlavní vlastnosti jsou dezinfekční, protizánětlivé, antipyretické a hemostatické.

Listy Salvia officinalis obsahují až 2,5 % silice, třísloviny, flavonoidy, organické kyseliny, pryskyřice a vitamíny. Silice obsahuje rostlinné antibiotikum – salvin (existuje i droga Salvin – výtažek z listů šalvěje) a látku cineol. Jsou zodpovědné za baktericidní vlastnosti přípravků na bázi šalvěje.

Šalvěj se sklízí v červnu až červenci, v době květu, kdy květenství teprve začíná hnědnout a tvoří směs listů, květů a malých kousků stonků.

Šalvějový čaj

Nalijte lžíci suché šalvěje do sklenice vroucí vody a nechte 15 minut. Kmen. Napít se.

Čaje a nálevy ze suchých listů šalvěje zlepšují metabolismus a snižují hladinu cukru v krvi. Při angíně a stomatitidě si můžete udělat koncentrovanější nálev a několikrát denně jím kloktat a kloktat.

tymián, tymián

Tymián, neboli tymián, milují nejen zahrádkáři. Kuchaři jej považují za vynikající koření mnoha pokrmů a lékárníci za vynikající lék. Sušené snítky tymiánu si při skladování v těsně uzavřené nádobě uchovají své aroma po velmi dlouhou dobu. Tymiánový esenciální olej obsahuje fenoly (převážně thymol), flavonoidy, pryskyřice, hořčiny a třísloviny. Má diuretické a sedativní vlastnosti. Nálev s tymiánem se doporučuje proti kašli (extrakt z tymiánu je obsažen v léku Pertussin) při bronchitidě a černém kašli a onemocněních trávicího traktu.

Čaj s tymiánem, třezalkou a brusinkou

Smíchejte suchý tymián, třezalku a listy brusinky v poměru 1:1:0,2. Výslednou směs použijte jako čajové lístky.

Kalendula

Není snad člověka, který by se alespoň jednou v životě neléčil výluhem z měsíčku lékařského nebo nepil odvar z jeho květů. Léčivé vlastnosti měsíčku lékařského jsou založeny na obsahu komplexu biologicky aktivních látek: silice, karoten (provitamin A), vitamín C, steroly, flavonoidy, triterpinoidy, kumariny a také makro- a mikroprvky. Měsíček lékařský má antimikrobiální, protizánětlivé, antiseptické, antispasmodické účinky. Jako zevní prostředek se v zubní praxi nejčastěji používají měsíčkové přípravky při onemocněních dutiny ústní.

Čaj s květy měsíčku

Lžíci sušených květů zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 15 minut působit. Měsíčkový čaj je nejlepší pít, když vychladne na pokojovou teplotu. Měsíčkový čaj má hořkou chuť, pro zjemnění můžete přidat mátu, citron nebo med.

Čaj s květy měsíčku

Čaj z měsíčku lékařského by se neměl pít pravidelně místo obvyklého černého nebo zeleného čaje. Kurz není delší než 2 týdny.

Rosemary

Rozmarýn je nádherná bylina, listy rozmarýnu mají hořkou chuť a kořeněnou vůni. Obsahují vitamín B6, kyselinu listovou a pantotenovou, riboflavin, thiamin a minerální látky. Specifická kyselina rozmarinová je silný antioxidant. Nejužitečnější je rozmarýnový esenciální olej, jehož nejvyšší koncentrace se nachází ve tříletých listech rostliny.

Ledový čaj s rozmarýnem a citronem

Rozmarýnový čaj

Lžičku nasekaných lístků rozmarýnu zalijte 250 ml vroucí vody a nechte 15 minut louhovat. Napít se. Čaj s rozmarýnem má tonizující účinek na lidský organismus a pomáhá rychleji se zotavit po těžké nemoci.

Oregano, oregano

Většina z nás zná oregano jako pikantní a léčivou rostlinu s četnými prospěšnými vlastnostmi. Jedná se o oblíbené koření do teplých jídel, základ aromatických čajů. Oregano obsahuje třísloviny a vitamín C. Ve svých baktericidních vlastnostech může oregano konkurovat mnoha antibiotikům a ve svých antialergických vlastnostech hotovým antihistaminikům. Oregano používám do hrudních, diaforetických, karminačních přípravků, jako protizánětlivé a expektorans.

Oregano se sklízí v období květu, které začíná v polovině července. Pokud se odstřihnou odkvetlé vršky stonků, oregano brzy vytvoří nová květenství, takže květy oregana můžete sbírat až do pozdního podzimu.

Květenství oregana se používají k vaření čajů, stejně jako máta nebo meduňka.

Čaj s oreganem nebo oreganem

Citron catnip, catnip, nebo máta catnip

A to je pouze jeden druh z četného rodu kočičí luční, kde každý druh má své specifické aroma listů, stonků a květů. Esenciální olej z catnipu se používá v kosmetickém, parfémovém a potravinářském průmyslu. Používá se také jako léčivá rostlina při srdečním selhání a bronchitidě.

Čaj s květenstvím catnipu

Ze sušených květenství se připravují zdravé čaje, čerstvé listy se přidávají do salátů a polévek.

Tři hlavní otázky o bylinných čajích

Jak správně sušit a skladovat zdravé bylinky?

Nasbírané rostlinné materiály položte v jedné vrstvě na papír. Sušit při +30. +50°C na půdě nebo ve stodole, to nejdůležitější. Ujistěte se, že se jedná o dobře větraný prostor. Za suchého počasí lze rostlinné materiály sušit venku pod přístřeškem (ve stínu). Při sušení na slunci rostliny ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

V prvních třech dnech je třeba květy, listy a větvičky promíchat a obrátit. Jakmile jsou nahoře suché, můžete je nechat být.

Stupeň připravenosti je dán křehkostí stonků a příjemnou vůní. Na sušení obvykle stačí pár týdnů. Když jsou suroviny suché, odstraňte zhnědlá nebo poškozená květenství a další nečistoty.

Hotové rostlinné materiály skladujte na suchém místě, chráněném před světlem. Přípravky je lepší skladovat ve vzduchotěsných nádobách (nejlépe ve skleněných nádobách s pevně přišroubovaným víčkem) na tmavém místě. NE déle než 2 roky.

Co ještě můžete s prospěšnými bylinkami dělat?

Ledové kostky! Natrhejte pár mladých výhonků tymiánu, máty, šalvěje atd., omyjte a nakrájejte na kousky dlouhé maximálně 2 cm. Naplňte nádobu na led studenou převařenou vodou nebo neperlivou balenou vodou. Do každé buňky umístěte pár kousků užitkových rostlin. Umístěte nádobu do mrazáku. Výsledné kostky ledu použijte k ozdobení nápojů nebo k rannímu mytí obličeje, což je velmi prospěšné pro pokožku obličeje.

Led se zdravými aromatickými bylinkami

Existují nějaké kontraindikace nebo omezení pro užívání bylinných čajů?

Vždy pamatujte, že bylinky jsou nejen prospěšné, ale mohou být i nebezpečné. Například rozmarýn je přísně kontraindikován pro hypertoniky, těhotné a kojící ženy, osoby trpící epilepsií, děti do 6 let a alergiky. Ve velkém množství se rozmarýnový olej mění v jed. Totéž platí pro některé další bylinky. Bylinkové čaje proto nemohou nahradit běžné čaje. Je dobré je střídat a pít v kursech 1-2 týdnů. A před pitím čaje si přečtěte doporučení pro použití, a co je nejdůležitější, kontraindikace. Pamatujte, že ne všechno přírodní je bezpečné.