Jaké jsou výhody ovoce tamarillo?

Na světě je mnoho úžasných rostlin. Jedním z nich je tamarillo neboli rajský strom pocházející z Jižní a Střední Ameriky. Pro vnější podobnost s rajčetem se rostlině říkalo rajský strom, ale patří do čeledi Solanaceae. V trsech na ní dozrávají plody, které připomínají rajče a mučenku zároveň. Pro nás neznámé tamarillo: jak jíst toto ovoce a stojí to za to?

popis

Tamarillo dorůstá do výšky 3-4 metrů. Jaké ovoce dozrává na tak neobvyklé rostlině? Plody vypadají jako malá, oválná rajčata až 15 cm dlouhá, 5 cm široká.Plod tamarillo se nazývá také řepa cyphomandra, je velký asi jako slepičí vejce. Vnitřní struktura je podobná rajčeti: šťavnatý obsah je rozdělen do komůrek se semeny. Venku je ovoce pokryto tenkou hladkou slupkou.

Tamarillo tvoří několik odrůd:

1. Červená, jako jedna z nejběžnějších forem. Vše v tamarillo červených odstínech: semínka, dužina, kůra. Kulinářští znalci ocenili sladkokyselou chuť plodů a krásný vzhled umožnil jejich použití na ozdobu.
2. Zlaté tamarillo má největší velikost. Liší se v ovoci, jehož dužina je šťavnatá, masitá.
3. Žlutá se vyznačuje malou hmotností. Plody žluté barvy mají chuťové přednosti, jsou nejvíce sladké a voňavé.

Rajčatový strom je nenáročný, odolný vůči škůdcům. Má dobrou imunitu, prakticky neonemocní. Jako subtropická rostlina tamarillo preferuje teplé klima a plodí po celé léto.

Obsah kalorií a složení produktu

Ovoce je nízkokalorické: 100 g produktu tamarillo obsahuje pouze 30 kcal. A pokud jde o obsah užitečných složek, takové ovoce, jako je tamarillo, předbíhá mnoho známých druhů ovoce. Je bohatý na vitamíny B, A, PP, E, C a také na minerály, z nichž pro tělo jsou nejdůležitější fosfor, hořčík, vápník a železo.

Úspěšná kombinace chemického složení v plodech rajčatového stromu vám umožňuje nahradit nedostatek důležitých složek v těle a díky nízkému obsahu kalorií je oblíbená v dietní výživě.

Za druhé světové války lidé trpěli nedostatkem vitamínů a výživy obecně. Farmáři na Novém Zélandu se ujali pěstování tamarillo a jeho plodů, které přinesli do jiných zemí, pomohli lidem přežít.

Užitečné vlastnosti

Exotické ovoce tamarillo potěší svými prospěšnými vlastnostmi:

1. Jelikož dietní ovoce pomáhá při hubnutí, používá se ve stravě diabetiků.
2. Díky vyváženému složení dobře regeneruje tělo po zranění nebo nemoci.
3. Při pravidelné konzumaci pomáhá překonat bolesti hlavy neurologického původu.
4. Jako zdroj vlákniny je tamarillo důležité pro trávení.
5. Rovnováha draslíku a sodíku pomáhá řídit řadu důležitých metabolických procesů.

Léčivé vlastnosti plodů tamarillo nejsou dosud vážně diskutovány. Ovoce by se ale mělo zařadit do jídelníčku pro změnu, doplnění těla o důležité prvky. Jedná se o profylaktikum proti nemocem, pro udržení celkového tónu a imunity.

Zralé tamarillos lze uchovávat v chladničce až 2 týdny. Zmrazené ovoce se skladuje mnohem déle, aniž by ztratilo chuť. Před zmrazením se z ovoce odstraní slupka.

Jak jíst tamarillos

Díky své neobvyklé chuti, která zahrnuje ovocné a zeleninové tóny, se tamarillo hodí jak k přípravě dezertů, tak k zeleninovým pokrmům. Smažené s cibulí, ovoce podáváme s masem. Chléb je pokryt opečenými plátky, získá se neobvyklý sendvič. Je to skvělá poleva na pizzu, lasagne. Tamarillo je další složkou salátů, studených předkrmů, polévek.

Neobvyklé ovoce se hodí jako doplněk k dezertům. Vyplatí se vyzkoušet zmrzlinu, jogurt, džem nebo marmeládu a v horkých dnech pít džus nebo pěnu s tamarillo.

Milovníci ovoce vás naučí, jak ho jíst čerstvé. Ovoce se zbaví slupky, jejíž chuť ponechává mnoho přání. Tamarillo se ponoří na 5 minut do vroucí vody, seškrábne se slupka a sní se dužina. Existuje jednodušší varianta: ovoce nakrájejte na polovinu, měkký obsah vyberte dezertní lžičkou.

Chuť ovoce tamarillo závisí na barvě dužiny. K masovým a zeleninovým pokrmům se hodí červené odrůdy, které chutnají jako rajče. Chcete-li vytvořit dezert, ideální možností by bylo ovoce, které má žlutou barvu a sladkou chuť.

Vynikající tamarillo omáčka

Ovocná omáčka je určena k masitým pokrmům, kterým dodává sofistikovanost a pikantní chuť. Samotná příprava se skládá z několika fází:

1. Ovoce (8 kusů) se zbaví slupky a dužina se nakrájí na plátky nebo kostky.
2. Výsledný obsah ovoce se rozloží do hrnce, přidá se sklenice vody a půl sklenice hnědého cukru.
3. Změklé, vařené ovoce se rozmixuje mixérem.
4. V pyré 3,3 hrnku hovězího vývaru, 12 litrů. směsi koření a 1 lžička. Sahara.
5. Vařte na mírném ohni 5 minut za stálého míchání obsahu.
6. Omáčku podáváme vychlazenou. V případě potřeby lze přidat jemně nasekané bylinky.

Sušenky s jahodami a tamarillos

Jako ovoce se zvláštní sladkokyselou chutí se z tamarillos připravují dezertní pokrmy. Jedním z nich jsou sušenky s ovocnou a bobulovou náplní. Prvním krokem je příprava těsta na sušenky. Hotový dort se umístí na 2 hodiny do chladničky, poté se připraví náplň:

1. Tamarillo (6-7 plodů) se zbaví slupky a nakrájí se na kroužky o tloušťce 0,5 cm.
2. Čerstvé jahody se umyjí tekoucí vodou (zmrazené bobule budou stačit).
3. Trouba se zahřeje na +200 C. Pergamen se položí na připravený plech.
4. Z těsta připravte dva kulaté koláče-sušenky. Rozložte je na plech.
5. Do kruhu každého jsou umístěny plátky tak, aby jeden přecházel trochu na druhý, a jahody jsou rozloženy do středu.
6. Okraje dortů-sušenky jsou mírně ohnuté, aby nevytékala šťáva.
7. Vložte do trouby a pečte 15 minut.

Lahodný a neobvyklý dezert se ochladí a podává hostům jako neobvyklé a lahodné pečivo na čaj.

Pěstování tamarillo

Jako subtropické ovoce strom rajčete v našich středních šířkách neporoste. Zbývá jediná možnost – zkusit si vypěstovat exotické tamarillo doma. Chcete-li to provést, musíte si koupit ovoce, odstranit semena pomocí pinzety a připravit je k setí.

Nejprve se provede stratifikace: aby semena dobře klíčila, umístí se do vlhkého hadříku a položí se na spodní polici chladničky na 24 hodin. Můžete ošetřit “Epin” (stimulátor růstu) tak, že semena podržíte v roztoku po dobu 12 hodin. Vysazeno ve vhodné nádobě do hloubky 0,5 cm.Přibližně 10. den se objeví přátelské výhonky.

Poté začnou růstové procesy a malé sazenice potřebují péči. Zahrnuje následující činnosti:

1. Sazenice přesazujte ve fázi 3 listů do samostatné nádoby.
2. Připravte lehkou a prodyšnou půdu přidáním rašeliny nebo perlitu do tradičního složení. Zajistěte vysokou vlhkost a dodatečné osvětlení (vhodnější je pěstovat v pěstebních boxech).
3. Až dva měsíce mají sazenice pomalý růst, pak se stává intenzivní. Do konce prvního roku života rostliny tamarillo dosahují 1 m. Pravidelně musíte nádobu změnit na větší objem, ale je lepší přizpůsobit vanu pro strom rajčete.
4. Povrchový kořenový systém by neměl vyschnout nebo být zaplavený. 2 dny stojaté vody vedou ke smrti rostliny. Je důležité dodržovat režim zavlažování.
5. V létě se stromek cítí dobře na čerstvém vzduchu, ale je důležité ho chránit před větrem a přímým sluncem. Tamarillo špatně snáší teplo: pyl se v něm „peče“ a plody netuhnou.
6. Plod nastává ve 2. roce. Plody se tvoří na novém růstu, takže strom rajčete potřebuje řez a odstranění plodových výhonků. Horní část je také seříznuta na 1-1,5 m, protože byt má omezenou výšku.
7. Během období květu musí být vedle rostliny zapnutý ventilátor: květy tamarillo jsou opylovány větrem nebo hmyzem.

Listová čepel stromu rajčete vyzařuje specifické aroma (pro amatéra). Při kontaktu s rostlinou nebo vysokými teplotami aroma zesílí. Proto je vhodné chovat tamarillo v prostorné místnosti, ale ne v ložnici.

Poškození tamarillo a kontraindikace

Navzdory zámořskému původu jsou plody dokonale absorbovány ruským tělem a nepoškozují ho. Nebyly zjištěny žádné kontraindikace a negativní zdravotní účinky.

Těhotné ženy a alergici ale potřebují ovoce konzumovat s mírou. S možnými alergickými projevy na exotické ovoce je třeba vyzkoušet malý kousek, a pokud nedojde k žádné negativní reakci, pak je můžete jíst pro své potěšení.

Jako nový produkt si tamarillo zatím mezi Rusy nezískalo dostatečně širokou popularitu, i když se již objevilo na pultech obchodů. Může za to jeho specifická chuť, která ne každému chutná. Možná, že ovoce ještě nebylo oceněno. Ale pro milovníky všeho neobvyklého je digitální mandra 100% vhodná.

Toto exotické ovoce se stále častěji objevuje na pultech supermarketů, ale ne všichni kupující vědí o výhodách tamarillo, stejně jako o tom, co se z něj dá připravit, takže jsou na něj velmi opatrní.

Málokdo ví, že tuto exotickou rostlinu lze nejen zakoupit v obchodech, ale také pěstovat v bytě nebo ve skleníku.

Co je Tamarillo

Tato rostlina, nazývaná také rajský strom nebo Cyphomandra řepa, patří do čeledi lilek. Stálezelená trvalka dobře roste v oblastech s teplým a vlhkým klimatem a za takových ideálních podmínek se může dožít až 15 let.

V oblastech s těžšími podmínkami tamarillo neroste déle než 1 rok, v takovém případě byste neměli očekávat ovoce z této rostliny. Těm, kteří by se chtěli krásou tamarillo a jeho lahodných plodů kochat déle, doporučujeme vytvořit této rostlině vhodnější podmínky ve sklenících nebo v bytě.

Rostlina má spíše slabé kořeny, takže pro větší stabilitu navíc vyrůstá kořenové výhonky.

Stonek rajčete je poměrně křehký a křehký, pokrytý hustou kůrou a velké oválné listy jsou zbarveny sytě zeleně.

Během kvetení se na rajčeti objevují drobné květy světle modré, bílo-růžové nebo bílé. Nejvíce se podobají květům brambor, které také patří do čeledi hluchavkovitých.

Sklizeň tamarillo na plantáži

Jak vypadají plody?

Plodovat začíná druhým rokem života rajského stromu a v této době se tvoří šťavnaté plody vejčitého nebo oválného tvaru, které se pomocí dlouhých stopek spojují do malých shluků.

Slupka plodů je poměrně tenká, ale hustá, hladká a hořká, v závislosti na druhu může být tmavě oranžová, načervenalá, žlutá nebo světle hnědá, ale někdy se vyskytují plody, které mají fialovou slupku.

Pokud jde o dužninu, bývá zbarvena do zlatorůžova. V dužině plodů tamarillo se snoubí slaná, sladkokyselá a zároveň kyselá chuť, která je podobná marakuji, rajčatům, černému rybízu a angreštu.

Poměr určitých chutí závisí na odrůdě a druhu ovoce stromu rajčete. Dužnina obsahuje malá, černá, jedlá semena.

Velikost plodů tamarillo se v závislosti na odrůdě pohybuje od 5 do 15 centimetrů. Vůně ovoce je stejně specifická jako chuť, zároveň připomíná vůni kiwi a rajčat.

Kde a jak růst

Nikdo přesně neví, která země je rodištěm tamarillo, ale tato plodina se pěstuje v Bolívii, Ekvádoru, Chile, Peru, Brazílii, Kolumbii a Argentině.

Kromě toho se tamarillo pěstuje na Jamajce, Haiti a také ve Venezuele.

Stromy rostou asi za 1,5-2 roky, kdy se vytvoří jejich koruna, po které rostlina začne aktivně přinášet ovoce. V závislosti na klimatických podmínkách a vlastnostech pěstování může tamarillo plodit od 5 do 7 let.

Základní pohledy

Existuje více druhů tamarillo, které se od sebe liší nejen barvou kůže a velikostí, ale také chutí.

1. Oranžové tamarillo má největší, nejšťavnatější a nejmasovější plody se silnou slupkou. Dužnina ovoce je sladkokyselá s lehkými slanými tóny, semena jsou malá. Nejčastěji se takové ovoce používá k přípravě různých svátečních a dietních nápojů.

2. Červené tamarillo má kyselejší a kyselejší chuť, plody jsou zbarvené do červenožluta, slupka je dosti měkká a lze ji snadno odstranit.

Nejčastěji se tímto druhem tamarillo zdobí ovocné saláty a další pokrmy, navíc se plody dají jíst i syrové.

3. Žluté tamarillo zevně i na průřezu připomíná rajčata stejné barvy. Plody tohoto tamarillo jsou považovány za nejsladší, lze je kombinovat nejen s mnoha druhy zeleniny, ale také s ovocem. Velmi často se takové ovoce používá k výrobě nápojů a ovocných salátů.

Kalorie a chemické složení

Tyto exotické plody jsou často přirovnávány k rajčatům, ale plody rajského stromu mají vyšší nutriční hodnotu než rajčata. Pokud jde o obsah kalorií tamarillo, pohybuje se od 30 do 50 kcal na 100 gramů.

Plody tamarilo obsahují:

• vápník;
• retinol;
• draslík;
• Vitamíny B;
• železo;
• magnesium;
• kyselina nikotinová;
• tokoferol;
• kyselina askorbová;
• glukóza
• fosfor

Exotické ovoce navíc obsahuje vlákninu, sacharidy a další nezbytné látky.

Užitečné vlastnosti

1. Plody rajčete mají příznivý vliv na téměř všechny systémy a vnitřní orgány lidského těla.
2. Pomáhají obnovit zrak, čistí střeva od toxinů, odstraňují zácpu a otoky, posilují kostní tkáň, zvyšují imunitu a hladinu hemoglobinu v krvi.
3. Pravidelná konzumace těchto exotických plodů zlepšuje činnost nervové soustavy, snižuje možné následky stresu, pomáhá udržovat krásu a mládí pokožky.
4. Tamarillo navíc snižuje riziko vzniku rakoviny a osteoporózy, zlepšuje činnost cév a srdce a pomáhá odstraňovat vážný nedostatek vitamínů.
5. Ovoce obsahuje vápník, proto se doporučuje pravidelně konzumovat tamarillo pro posílení kostí a zubů.
6. Tyto šťavnaté plody obsahují dietní vlákninu, která nejen zmírňuje zácpu, ale také zlepšuje trávení.

Posiluje imunitní systém, zvyšuje hladinu hemoglobinu

Jak jíst tamarillo

Plody rajčete mají specifickou chuť se zeleninovými a ovocnými tóny, takže je lze kombinovat s ovocem i zeleninou.

Toto ovoce může být nejen výborným základem pro zdravé nápoje, ale také výbornou polevou na lasagne, sendviče nebo pizzu. Smažené nebo syrové plátky tamarillo lze podávat s bramborami, hovězím masem, kuřecím masem nebo smaženými cibulovými kroužky.

Šťavnaté ovoce je vhodné pro přípravu pěny, domácího jogurtu, marmelády, zmrzliny, dezertních polévek, různých studených předkrmů a ovocných salátů.

Ovoce můžete jíst čerstvé, ale musíte si uvědomit, že se musí nejprve oloupat, což má hořkou a velmi nepříjemnou chuť.

Omyté plody musí být nejprve ponořeny na 5 minut do vroucí vody, poté ochlazeny, oloupány, poté lze šťavnatou dužinu jíst spolu se semeny.

Milovníci tamarillo ovoce jednoduše omyjí, nakrájí na podélné půlky, pak dezertní lžičkou nebo lžičkou vydlabávají jemnou dužninu a konzumují čerstvé.

Co můžete vařit s tamarillo?

Z exotického ovoce připravíte originální, nízkokalorickou a zdravou přílohu ke smaženému kuřecímu nebo vepřovému masu. Jako přílohu k masitým pokrmům nebo k přípravě masových omáček je vhodné použít plody nejtmavší barvy.

Tamarillo na straně

1. K přípravě přílohy je potřeba připravit nejšťavnatější plody tamarillo a nakrájet je na půlky, opatrně odstranit slupku.
2. Dále je třeba ovoce přemístit na plech, řezem nahoru, dochutit trochou koření a soli a zapéct 15 minut v troubě vyhřáté na 180–190 stupňů.

Tamarillo a omáčka z červeného vína dokonale zvýrazní chuť hovězího nebo jehněčího masa a maso zjemní. Navíc můžete do takových omáček přidat nějaké bylinky, oblíbené koření, cibuli a další zeleninu.

Recept na omáčku tamarillo

• 1 PC. – hlava červené cibule
• 3-4 ks. – zralé plody
• 30 gr. – máslo
• 100 ml. – suché červené víno
• 50 gr. – hnědý cukr

1. Ovoce opatrně zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
2. Červenou cibuli očistíme hlávku a nakrájíme na drobné kostičky.
3. Rozpálíme pánev, přidáme máslo, cibuli opékáme do měkka asi 5 minut.
4. Poté přidejte kousky tamarillo, všechen cukr a zalijte vínem.
5. Omáčku přiveďte k varu, snižte plamen, za občasného míchání vařte asi 20–25 minut.

Lze skladovat až 7 dní při pokojové teplotě, až 14 dní v chladničce

Jak si vybrat a jak uložit

Kvalitní a zralé plody tamarillo by měly mít lesklou a hladkou slupku bez skvrn a jiných vad.

Zralé plody jsou trochu měkké, ale docela elastické a stopky k nim docela těsně přiléhají.

Pokud byly plně zralé plody zakoupeny v obchodě, stačí je skladovat v chladničce po dobu 7 až 14 dnů. Toto ovoce byste neměli dávat vedle zeleniny, stejně jako zeleniny a produktů, které mají silný zápach.

Pro ty, kteří by chtěli prodloužit trvanlivost tamarillo, se doporučuje ovoce oloupat, dužinu nakrájet na plátky, vložit do nádoby potřebné velikosti a uložit do mrazáku.

Při správném zmrazení si plody zcela zachovají všechny své nutriční vlastnosti a příjemnou chuť a mražené ovoce lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů.

Oloupané a nakrájené ovoce je vhodné okamžitě konzumovat, protože během několika hodin ztratí většinu svých prospěšných vlastností a šťavnatosti.

Pěstování tamarillos doma

Pro tuto exotickou plodinu je vhodné použít úrodnou a kyprou půdu, která by měla obsahovat vermikompost a různé minerály.

Pokud plánujete k pěstování tamarillo použít zahradní zeminu, musíte ji nejprve dezinfikovat a poté uvolnit. Dále stačí zavést vermikompost a nejvhodnější minerální hnojiva.

Do nádoby, kterou plánujete použít pro pěstování tamarillo, musíte nalít malý expandovaný jíl nebo jiný sypký materiál, který lze použít jako drenáž.

Semena zakoupená z ruky nebo v obchodě musí být nejprve namočena na 10-12 hodin, poté vysušena a umístěna do malé nádoby se slabým roztokem manganistanu draselného asi 15 minut.

Toto řešení je nezbytné nejen pro preventivní dezinfekci sadebního materiálu od parazitů a chorob, ale také pro posílení imunity semen a také pro urychlení vzcházení sazenic.

Opláchněte semena čistou vodou a osušte je, zasejte je do půdy do hloubky 1 cm, navrch nasypte malé množství zeminy. Navlhčete povrch půdy vodou pokojové teploty z rozprašovače, poté květináč zakryjte tenkou přilnavou fólií, aby se vytvořil skleníkový efekt, umístěte jej na nejteplejší a dobře osvětlené místo.

Aby se zabránilo růstu plísní v půdě, musí být pravidelně větrána, a proto musí být film pravidelně odstraňován. Je třeba si uvědomit, že klíčivost semen se zvýší, pokud je výsadbový materiál dobře osvětlen, ale pokud není dostatek přirozeného světla, můžete nainstalovat speciální fyto-lampy.

První výhonky se zpravidla objeví asi po 15-20 dnech, ale pouze v případě, že byla správně dodržena všechna doporučení.

Dále sazenice začnou aktivně růst do výšky, v té době se doporučuje přesadit je do samostatných květináčů, které by měly být široké a ne příliš hluboké.

Aby sazenice dobře rostly, musíte je zalévat pouze vodou pokojové teploty, půda musí být dobře navlhčena, vlhkost by v ní neměla stagnovat a drenážní vrstva pomůže regulovat vlhkost. Jednou za dva týdny je nutné do půdy zavést hnojení ve formě minerálních a organických hnojiv.

Škody a kontraindikace

1. Plody jsou výborně stravitelné, přinášejí lidskému tělu značné výhody, ale nezpůsobují žádnou újmu na zdraví.
2. Alergikům, těhotným ženám a mladým kojícím matkám se doporučuje konzumovat zámořské ovoce v malém množství.
3. Ovoce tamarillo je nutné používat s velkou opatrností při gastritidě, kolitidě a cukrovce. V těchto případech se doporučuje zámořské ovoce nejprve na několik minut namočit do vroucí vody nebo spařit, v této podobě se lépe vstřebá.