Jaké jsou výhody fíkových plodů?

Fíky byly od pradávna spojovány s dobrým zdravím. Ne nadarmo! Je výborným zdrojem vitamínů A a C, vápníku, železa, draslíku, hořčíku. Ovoce roste na místech, kde je většinu roku horko a slunečno. A na pulty obchodů se k nám dostává v čerstvé nebo sušené podobě. Řekneme vám, pro koho jsou fíky užitečné a jakou možnost preferovat: čerstvé nebo sušené? Sdílíme také jednoduché a rychlé recepty.

Co jsou užitečné fíky a co z nich vařit?

6 důvodů, proč byste měli jíst fíky

1. Zlepšuje trávení
Jako zdroj prebiotik zlepšuje celkový stav střev. Ovoce se často doporučuje pro tonus střev a díky vysokému obsahu vlákniny působí jako přírodní projímadlo.
2. Bohaté na antioxidanty
Fíky, zvláště ty zralé, jsou bohaté na ochranné rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly. Tyto sloučeniny mají antioxidační vlastnosti. Pomáhají bránit kyslíku v reakci s jinými chemikáliemi, a tím poškozovat buňky a tkáně.
3. Snižuje krevní tlak
Hypertenze může vést ke komplikacím, jako je srdeční onemocnění a mrtvice. Jedním z faktorů vedoucích k vysokému krevnímu tlaku je nerovnováha draslíku způsobená konzumací příliš velkého množství sodíku. Fíky s vysokým obsahem draslíku pomáhají napravit tuto nerovnováhu.
4. Pečuje o zdraví kostí
Fíky jsou pokladnicí minerálů zdravých kostí, včetně vápníku, hořčíku a fosforu. Pomáhá zadržovat vápník v kostech a v důsledku toho snižuje riziko osteoporózy.
5. Kontroluje váhu
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny (jako jsou fíky) poskytují pocit sytosti a mohou snížit hlad a touhu po jídle.
6. Nahrazuje sladkosti
Než se cukr stal běžným, používaly se fíky ke slazení dezertů. Dnes, kdy se lidé začínají vzdávat rafinovaného cukru, se mnozí k tomuto ovoci vracejí.

Dobré věci přicházejí v malých balíčcích!

Přestože fíky poskytují zdravotní výhody, je důležité si uvědomit, že optimální velikost porce je jeden střední fík. Mnoho receptů, které vidíte, vyžaduje hodně ovoce. Vždy mějte na paměti množství fíků v potravinách, které jíte, a omezte se, abyste snížili celkový příjem cukru. Odborníci na výživu radí: nejezte více než dva druhy ovoce denně.

Meloun: otázky, odpovědi, znalecký posudek

Které fíky jsou zdravější: sušené nebo čerstvé?

Na tuto otázku odpovídá odborník na výživu:

Co jsou užitečné fíky a co z nich vařit? rýže - 2

Co jsou užitečné fíky a co z nich vařit? rýže - 3

Taťána Skvortsová, výživová poradkyně: „Čerstvé fíky se od sušených výrazně liší nejen vzhledem, chutí, ale i nutriční hodnotou (množstvím energie a živin ve výrobku), která ovlivňuje prospěšné vlastnosti. Jako každý sušený produkt se od čerstvých potravin odlišuje především mnohem menším množstvím vody. Proto je na první pohled logické hovořit o větší koncentraci sušeného produktu: ve vitamínech, minerálních látkách, bioflavonoidech, vláknině atd. a učinit závěr o jeho užitečnosti. Všechno však není tak jednoduché! Za prvé, kromě uvedených užitečných živin bychom neměli zapomínat na celkový obsah kalorií: sušené fíky jsou více než 3krát kaloričtější než čerstvé. Tohoto rozdílu je dosaženo pomocí jednoduchých sacharidů. Ve velkém množství vedou ke zvýšení hladiny krevního cukru, prudkým skokům inzulinu, což se projeví rychlým nárůstem energie a jejím stejně rychlým poklesem s následným zvýšeným pocitem hladu. A také přebytek jednoduchých sacharidů (a u fíků je to především fruktóza) nestihne tělo okamžitě zpracovat na zdroj energie (glukózu) a uloží se ve formě tuku. Proto je u sušeného produktu důležité pečlivě sledovat jeho množství ve stravě. Za druhé, pokud neporovnáme 100 g sušených a čerstvých fíků, ale po kusech, nebude rozdíl v množství kalorií / sacharidů / vlákniny. Ale v množství vitamínů a minerálů – výrazně! Proto za třetí, čím čerstvější je produkt, tím méně času uběhlo od okamžiku jeho sběru do spotřeby, tím více vitamínů a minerálů obsahuje. Za čtvrté, pro lepší skladování sušeného ovoce, pro jejich reprezentativnější vzhled a chuť, jsou často namáčeny v sirupech (což dále zvyšuje obsah kalorií a množství sacharidů); a také používat fungicidy a další chemikálie, což negativně ovlivňuje činnost jater, zatěžuje náš imunitní a detoxikační systém. Ano, sušené ovoce vydrží mnohem déle než čerstvé. Ale konzumace sezónních produktů je jednou ze zásad správné výživy, která vám umožní vytěžit z jídla maximum.“

Jak si vybrat fíky

V obchodě nebo na trhu věnujte pozornost 3 hlavním faktorům, které vám pomohou koupit to nejlepší ovoce.

  • Vzhled. Plody by měly být měkké a kypré. Vyberte si čisté a suché fíky s hladkou, neporušenou slupkou. Nezralé plody jsou na dotek pevné, protože postrádají cukry a šťávy, které se tvoří, když fík dozrává na stromě. Výzvou pro dodavatele je sklízet fíky na jejich vrcholu, ale přesto nám je dodat, aniž by se z nich stala kaše. Proto se sklízí dříve, než stihne dozrát. Čerstvé fíky se kazí sedm až deset dní po sklizni. Ve většině případů to znamená, že na domácí konzumaci ovoce máte maximálně tři dny. Když jsou fíky přezrálé, začnou ztrácet svůj zaoblený tvar.
  • Barva. Jak fík zraje, jeho barva je stále sytější.
  • Vůně. Přivonět k ovoci. Pokud má kyselý zápach, fermentace již začala.
READ
Jak se jmenuje skalka?

Jak uchovávat fíky

Čerstvé fíky patří mezi ovoce, které se nejvíce kazí. Má krátkou trvanlivost, takže by se měl sníst během pár dní. Měl by být uložen na talíři nebo v mělké misce v lednici. Neskládejte ovoce na sebe! Ale nezralé plody je nejlepší nechat den nebo dva při pokojové teplotě. Takže se stanou měkkými a chutnými. Čerstvé fíky lze zmrazit celé, nakrájet na plátky nebo oloupat a nechat dužninu. V zakryté nádobě v mrazáku vydrží deset až dvanáct měsíců.

Berry-malina: jak si vybrat a s čím kombinovat?

Konzervované a sušené ovoce

Vzhledem k tomu, že čerstvé fíky jsou tak jemné, jsou konzervované nebo sušené fíky oblíbenou alternativou. Lze je snadno najít ve většině supermarketů a jsou relativně levné. Konzervované fíky ve sklenici vám ve spíži vydrží přesně rok. Otevřeli jste konzervy, ale nesnědli všechno? Přendejte do zakryté nádoby a chlaďte až na týden.

Co jsou užitečné fíky a co z nich vařit? rýže - 4

Sušené fíky lze skladovat v neotevřené nádobě při pokojové teplotě až měsíc. Pro delší skladování jej umístěte do lednice, kde sušené ovoce vydrží šest měsíců až rok. Otevřené sušené fíky přeneste do vzduchotěsného plastového sáčku a uchovávejte v chladničce po dobu několika týdnů.

5 nejlepších sušených plodů na hubnutí

Co vařit s fíky?

Fíky můžete jíst celé, včetně slupky a semínek. Fíky vyndejte z lednice 30 minut před konzumací (při pokojové teplotě chutnají lépe). Ovoce je chutné syrové, pečené, v dezertech nebo pečené. Fíky se skvěle hodí do salátů, sýrů, masa, koláčů a dalších sladkých dobrot. Při pečení nebo použití do džemu nebo omáčky lze použít celé ovoce: není třeba se snažit odstranit slupku. Fíky jsou skvělé do džemů kvůli vysokému obsahu pektinu. Je to také skvělý doplněk ke snídani: jogurt nebo ovesná kaše. Jednou z možností je nakrájet fíky na malé kousky a zamíchat je do těsta, protože se obvykle přidávají rozinky. Takto uvařené fíky jsou skvělé na chleba, sušenky a muffiny. Dalším způsobem je nakrájet fíky na měsíčky, ochutit je medem a skořicí a zapéct v troubě 40 minut. Slouží jako sladký dezert nebo lahodná příloha.

Co jsou užitečné fíky a co z nich vařit? rýže - 5

Rychlý fíkový dort

Děláme klasický rychlý koláč, to znamená, že k vykynutí nepotřebujete droždí. Hlavní výhodou receptury je variabilita! Jednu surovinu můžete nahradit jinou, aniž byste pokrm poškodili.
Příprava:
17 minut
Příprava:
60 minut
Podávání:
20 porce
Složení:

  • 3 vejce
  • Sklenice cukru 2
  • 2 šálky zralých fíků, rozmačkaných
  • Sklo rostlinného oleje 3 / 4
  • Sklenice mouky 3
  • 2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1 lžička soli
  • 1/2 čajové lžičky skořice
  • 1/2 šálku podmáslí
  • 1 šálek nasekaných pekanových ořechů

Recept:

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Dva pekáče vymažte máslem a moukou. V misce rozšleháme vejce mixérem. Přidejte cukr a dobře prošlehejte. S mixérem na nízkou rychlost přidejte fíkové pyré a rostlinný olej. Prosejeme mouku, jedlou sodu, sůl a skořici. Do první směsi přidejte moučnou směs střídavě s podmáslím. Šlehejte, dokud se dobře nepromíchá. Přidejte nasekané ořechy. Pečte v předehřáté troubě 60 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do koláče nevyjde čisté. Střed dortu se může chladnutím mírně usadit.
Tipy:
Sušené fíky lze v tomto receptu použít, pokud je namočíte do horké vody. Můžete si také vybrat rostlinný olej: slunečnicový nebo olivový. Pokud nemáte podmáslí, připravte si vlastní přidáním lžičky nebo dvou octa (nejlépe jablečného) nebo citronové šťávy do běžného mléka. Nápoj nechte několik minut uležet při pokojové teplotě, dokud neuvidíte, že začne trochu bublat/kroutit se. Vlašské ořechy jsou snadnou náhradou pekanových ořechů. Do těsta můžete přidat pomerančovou kůru nebo 1/2 šálku čokoládových lupínků. Pokud chcete, nahraďte skořici jiným kořením, jako je zázvor, hřebíček nebo kardamom. Fíkový koláč můžete zmrazit tak, že jej zabalíte do papírových ručníků (po vychladnutí) a vložíte do sáčku bezpečného pro mrazení. V mrazáku vydrží dva až tři měsíce.

READ
Co zasadit do vysokých květináčů?

Obr není to tak dávno, co jsme ji znali výhradně jako sušené ovoce. Je samozřejmě vynikající, ale mnoho lidí ho konzumuje pouze pro jeho zdravotní přínosy. V dnešní době se čerstvé fíky prodávají v obchodech a na trzích a často se objevují na jídelních lístcích restaurací a kaváren. A je to zasloužené! Čerstvé fíky mají výraznou chuť a texturu, jsou široce používány v různých pokrmech, od předkrmů až po dezerty.

Popis produktu

Obr (Ficus carica L.) je subtropická opadavá rostlina z rodu Ficus z čeledi moruše. Fíkovník (také známý jako fíkovník nebo fíkovník) má rozložitou korunu s velkými vyřezávanými listy.

Opadavý fíkovník se může dožít až 300 let a dorůstá výšky až 15 metrů, i když obvykle dorůstá 3 až 9 metrů. Klikaté větve tvoří širokou korunu, která je často větší (v metrech) než výška stromu. Fíkovníku se daří v horkém a suchém podnebí: k dozrání plodů vyžaduje slunce po celý den. Strom začíná plodit za 2-3 roky.

Na první pohled se může zdát, že fíkovník nikdy nekvete, a proto Číňané fíku dokonce přezdívali „ovoce bez květu“. Ve skutečnosti mají fíky samozřejmě květiny. Shromažďují se v úžasných květenstvích (syconium), vzhledově připomínající hrušku (fík) s otvorem na temeni hlavy. V těchto květenstvích, která jsou uvnitř dutá, se na vnitřním povrchu nacházejí drobné květy. V době dozrávání se květenství mění ve velký hruškovitý útvar, zevnitř vyplněný drobnými suchými semeny – skutečnými plody fíků. Hlavní nutriční hodnotou fíků je jejich šťavnatá a sladká skořápka. Nezralé plody obsahují žíravou mléčnou šťávu, a proto jsou nepoživatelné.

Jste připraveni se dozvědět o tajná část fíkůkteré jíme? Ukázalo se, že každý fík, který jíte, může uvnitř obsahovat alespoň jednu mrtvou vosu! Vysvětlujeme, odkud se vosy berou.

Existují samčí fíky (které jsou nejedlé) a samičí fíky (které jíme). Vzhledem k tomu, že fíky jsou v podstatě květy obrácené vzhůru nohama, samičí květy potřebují samčí květy k vytvoření semen a „reprodukci“ květinových potomků. Zde se objevují speciální fíkové vosy k opylení, které s fíky vytvořily úžasnou symbiózu. Fíky jsou přirozeným inkubátorem vos! Ve skutečnosti se vosy rodí a umírají ve fících. Příroda zahrála takový trik, že fíkovník bez tohoto nejednoznačného procesu, který pokračuje po mnoho staletí, nemůže přežít. Jedlé fíky nakonec promění vosy na bílkoviny. Pro vnímavé lidi: v poslední době začali farmáři používat samosprašné druhy fíků.

čerstvé fíky má sladkou, medovou chuť a jemnou, žvýkací texturu posetou znatelnými semínky, která fíku při žvýkání dodávají trochu křupavost. Sušené fíky má koncentrovanou sladkost a žvýkací texturu; semena jsou téměř neviditelná.

Fíky lze považovat za ovoce mimo sezónu, pokud jsou sušené. Čerstvé ovoce se obvykle sklízí od srpna do října, přičemž vrcholná sklizeň v jižním Rusku nastává v září.

Nyní divoké fíky rostou v Řecku, Egyptě, Turecku, na Krymu, na Kavkaze a ve střední Asii. Celosvětově se nejvíce pěstovaných fíků pěstuje v Řecku, Portugalsku, Turecku, Španělsku a Kalifornii. Největšími producenty fíků jsou Türkiye, Egypt, Alžírsko, Írán a Maroko.

READ
Jak skladovat sklizené hrozny?

Trochu historie. Fíky pocházejí ze severní Malé Asie a Řekové a Římané je rozšířili po celém Středomoří. Španělští františkánští misionáři přinesli fíky do jižní Kalifornie v roce 1520, což vedlo k odrůdě známé jako misijní fíky. Důkazy ukazují, že v té době byly fíky známé a hojně rostly jak v Číně, tak v Anglii.

Fíkovník se opakovaně objevuje ve Starém i Novém zákoně Bible (někteří učenci se domnívají, že zakázané ovoce, které Eva sbírala, byl fíkovník, nikoli jablko), ale pěstoval se mnohem dříve. Sumerské kamenné desky pocházející z roku 2500 př. n. l. dokládají kulinářské využití fíků a zbytky fíků byly objeveny při vykopávkách na neolitických nalezištích pocházejících z roku 5000 XNUMX před naším letopočtem. Někteří historici věří Fíky byly první domestikovanou plodinou.

Fíky byly nejprve pěstovány v úrodné části jižní Arábie a později se rozšířily do Judeje, Sýrie a Středomoří. Ve starověkém Řecku se objevil kolem roku 1000 před naším letopočtem a byl považován za symbol plodnosti. Na slavnostech na Dionýsovu počest se k nádobě s vínem vždy dával košík fíků. Starověcí olympionici byli oceněni fíky za svá atletická vítězství a starořímský spisovatel Plinius starší vychvaloval regenerační sílu ovoce, které mohlo naplnit vyčerpané silou.

Druhy a odrůdy

V závislosti na odrůdě mohou mít fíky (také známé jako fíky, wineberries nebo fíky) různé tvary (od kulovitých po protáhlé) a barvy (od žlutozelené po tmavě fialovou).

K dispozici je černé (tmavé) fíky s tmavou kůží a červeným masem. Je jemné a středně sladké. Připravuje se pouze ve formě džemu nebo džemu. Podle rad hospodyněk z jihu Ruska se dá mlít s cukrem jako černý rybíz a skladovat v lednici.

У bílé (světlé) fíky silnější, světlejší slupka a nažloutlá nebo červená dužina. Chutnější jsou bílé fíky s nažloutlou dužinou – fíky medové. Ta se především suší, vyrábí se z ní i džem a džem.

Celkem je na světě známo více než 750 odrůd fíků.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Fíky obsahují velké množství vápníku, hořčíku, fosforu a draslíku, stejně jako vitamíny B1, B3, PP, C a K.

100 gramů čerstvých fíků obsahuje:

100 gramů sušených fíků (v závislosti na výrobci a TM) obsahuje:

• 57,9 g sacharidů

Doporučená denní dávka čerstvých fíků je 2-3 kusy nebo 30-40 g sušených.

Jak si vybrat

Čerstvé, skutečně chutné a zralé fíky není snadné najít. Většinou se prodává přezrálá nebo naopak nedozrálá.

Je nepravděpodobné, že byste našli dokonalé, nezkažené čerstvé fíky. Místo toho hledejte mírně pomačkané, ale stále kypré fíky, které po stlačení lehce poddajnou. Mírné prohnutí stonku a mírná „únava“ slupky svědčí o lepší zralosti a chuti fíku. Lesklá slupka a stonky, které vypadají, jako by se stále držely stromu, jsou neklamným znamením, že fíky ještě nejsou zralé. Možná trochu změkne, když se nechá celý den na slunci, ale Po utržení fíky nedozrají.

Mírně přezrálé plody mohou začít praskat. Obvykle jsou velmi sladké. Ale nebudou tam ležet – tyto fíky je třeba sníst nebo uvařit ve stejný den.

Vyhněte se fíkům, které vypadají scvrkle, vytéká z nich šťáva, mají mléčnou tekutinu na povrchu fíku kolem stonku nebo jsou příliš měkké. Zkontrolujte také, zda na ovoci nejsou známky plísně. Fíky s kyselou vůní začaly kvasit a není třeba je kupovat.

Jak uložit

Plánujte sníst čerstvé fíky do jednoho nebo dvou dnů od nákupu. Fíky se nejlépe udržují při pokojové teplotě s dostatkem vzduchu, který kolem nich cirkuluje. V lednici vydrží trochu déle, ale chlazení trochu kazí jejich chuť.

Chcete-li ovoce uchovat, zmrazte je. Chcete-li to provést, položte fíky v jedné vrstvě na plech nebo prkénko a zmrazte, dokud neztuhnou, a poté přeneste do mrazicích sáčků Ziploc. Zmrazené fíky lze skladovat 3 až 6 měsíců, i když po rozmrazení změknou. Další běžnou možností skladování je uchování fíků v sirupu nebo likéru.

Usušené fíky skladujte v původním obalu nebo vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až 1 měsíce při pokojové teplotě. Lze jej umístit i do lednice, kde bude skladován cca 1 rok.

READ
Kdy byste neměli zalévat jabloně?

Jak se připravit

Fíky jsou neuvěřitelně chutné čerstvé, ale jsou také úžasně připravené; z toho vaří zachovává, džem a jam, připravit marshmallows, vyrobit domácí víno.

Fíky jsou obvykle plněné modrým sýrem a zabalené v prosciuttu jako předkrm, ale medové fíky se skvěle hodí k jogurtu nebo dokonce panna cotta.

Čerstvé fíky lze grilovat. Za tímto účelem jednoduše položte podélně rozříznuté fíky na mřížku kůží dolů a pečte 5 minut. V této podobě se fíky hodí k pokrmům ze zvěřiny. Po upečení nebo grilování lze fíky přidat do salátů pro sladkost a texturu.

Fíky jsou dobré příprava náplně и pro dekorace. Fíkové pyré lze také použít jako náhradu tuku v pečivu.

Dobré jsou i sušené fíky. Fíky totiž k sušení nepotřebují sirup, do kterého tak rády před sušením namáčejí jiné ovoce. K sušení se obvykle používají bílé fíky s bílou dužinou o průměru přibližně 5 centimetrů. Vhodné jsou i sušené fíky zachovává, mohou být doplněny sušenými švestkami, datlemi a mandle.

Ve střední Asii je rozšířena vařená fíková šťáva (sirup), která se dokonale skladuje a používá v různých
podobný medu pro kulinářské účely.

Kombinace s jinými produkty

Fíky se hodí ke kozímu sýru, plísni, stařeným sýrům, Mascarpone, smetana, slanina, hrušky, pomeranče, citrony, broskve, malina, červené víno, balzamikový nebo sherry ocet, med, filové těsto, karamel, kapary, olivy, česnek, vanilka, černý pepř, rozmarýn, skořice, kardamom, olivový olej, mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy.

Produkt v kuchyních světa

Fíkový koláč (fíkový koláč) byl nejprve připraven ve Francii a poté se jeho recept rozšířil do celého světa a koláč se stal populárním v USA. Dort se skládá ze tří hlavních částí: košíku na pečivo, pudink nebo frangipane a čerstvé fíky. Pokud chcete, můžete jej použít doma místo pudinku. ricottaviz recept. zde.

Italské sušenky s fíky (cucidati) – sušenky s ovocnou náplní, které pocházejí ze Sicílie; Vánoční symbol. Sušené fíky, datle, ořechy a citrusové plody jako by vyprávěly příběh slavného ostrova ovlivněného různými kulturami, od Řecka po Blízký východ.

Složky náplně sahaly od fíků a jejich směsí s dalším sušeným ovocem až po marmeládu, kandovaný citron nebo maraschino třešně. Někdy se sušenky plní oříšky, čokoládou, někdo přidá víno, kávu a trochu brandy.

I v Itálii vaří pizza s fíky (pizza e fichi) je druh pizzy bianca (bílá pizza, bez rajčatové omáčky), obvykle přelitý mozzarella, česnek, sůl, olivový olej a někdy listy rozmarýnu. V římském výkladu se na pizzu pokládají plátky šťavnatých fíků.

Italská mostarda (mostarda), kříženec mezi kořením a chutney. Tato sladko-kořeněná ovocná směs s přídavkem hořčice se tradičně podává k drůbeži a zvěřině nebo k ostrým sýrům, které těží z její pikantní chuti. V severní Itálii je také důležitým doplňkem dušeného masa zvaného bollito misto. Tradice tohoto dochucovadla sahá až do středověku, kdy se vyrábělo z vařeného hroznového moštu, nebo italsky Mosto ardente – odtud název pokrmu.

Mostard tradičně připravované od pozdního léta do pozdního podzimu s použitím místního sezónního ovoce, jako jsou fíky, švestky, meruňky, jablka, hrušky, kdoule a někdy i dýně.

Fíkový sýr (queijo de figo) je místní specialitou regionu Algarve v Portugalsku. Tradičně se nakrájené sušené fíky a mandle navrstvily do formy a zalily brandy. Směs se poté lisovala a skladovala, dokud ze sladké hmoty nevznikl pevný „koláč“.

Smokvenyak (smokvenjak) je poměrně jednoduchý, ale velmi chutný dezert původem z chorvatské oblasti Dalmácie. Někdy se mu říká „starověká energetická tyčinka“. Skládá se ze dvou hlavních složek: fíků a hroznového likéru známého jako lozovacha. Podle místa přípravy se do dezertu často přidávají mandle nebo vlašské ořechy. Výsledná hmota dostane různé tvary a poté se hmota nechá zaschnout, dokud není připravena k použití.

Slatko od obr (slatko od smokve) – oblíbená odrůda srbštiny bonbón (ovocný džem) vyrobený ze sezónního ovoce, v tomto případě z fíků. K výrobě džemu se zralé fíky obvykle oloupou a uvaří v cukrovém sirupu, poté se ochladí a skladují ve skleněných nádobách. Fíky jsou často ponechány celé a propíchané vidličkou, aby mohly absorbovat více sirupu, ve kterém se vaří. Do džemu se přidává citronová šťáva nebo plátky citronu jak pro chuť, tak pro zamezení krystalizace cukru, přidává se také vanilka a vonné květy pelargonie.

READ
Co je důležité při výběru sekačky na trávu?

V Turecku se vyrábí národní jídlo z fíků – to je İncir uyutması (spící obr). Turci namáčejí fíky přes noc v teplém mléce. Fíky podáváme k snídani pokapané melasou a posypané nasekanými vlašskými ořechy. Dnes se spící fíky také často podávají jako dezert, i když starší verze pokrmu tzv teleme, byla typická svačina pastevců koz zejména v severovýchodní Anatolii.

Khoshaf (hosaf) je tradiční turecký kompot vyrobený ze sušeného ovoce, obvykle meruněk, fíků, sušených švestek a rozinek. Ovoce se jednoduše vaří s cukrem a poté se ochladí. Čím déle bude nápoj stát v lednici, tím bude chutnější. Khoshaf je obzvláště populární během měsíce ramadánu.

Dulce de brevas (dulce de brevas) je tradiční kolumbijský dezert vyrobený z fíků, limetkové šťávy, cukru a skořice. Fíky se nakrájí a nechají se přes noc ve směsi vody a limetkové šťávy. Druhý den se promyje a vaří ve vodě s cukrem a tyčinkami skořice, dokud se cukr nerozpustí a směs nedosáhne sirupové konzistence. Po uvaření podáváme fíky v sirupu s domácím mladým sýrem.

Výhody a ublížení

Sušené fíky – jedno z nejužitečnějších sušených plodů, které má řadu léčivých vlastností. Je například známo, že ve stresových podmínkách bude mít pár snědených sušených plodů velmi blahodárný vliv na nervový systém. Fíky vařené v mléce a mléko samotné pomáhají bojovat proti kašli.

Avicenna považoval fíky za užitečné při nachlazení a kašli, léčil jimi onemocnění ledvin a sleziny a věřil, že „. Fík odstraňuje horkost z popáleniny, zklidňuje kousnutí šíleným psem a léčí kousnutí karakurtem.“ Lékaři jej dnes předepisují k obnovení síly a zlepšení metabolismu jako prostředek v boji proti novotvarům. Fíky jsou součástí mnoha sportovních diet.

Fíky jsou dobrým zdrojem vitamínu K, hořčíku, draslíku a manganu. Fíky jsou ve skutečnosti jedním z nejvýznamnějších rostlinných zdrojů vápníku a mají také vysoký obsah antioxidantů.

Se všemi zdravotními výhodami, fíky mohou mít laxativní účinek a vést k průjmu nebo jiné zažívací potíže, takže pozor, abyste si toto lahodné ovoce nepřejeli.

Protože fíky mají vysoké hladiny vitamínu K, mohou interferovat s vašimi léky na ředění krve. A ve vzácných případech mohou fíky způsobit alergie.

5 zajímavostí o produktu

1. V ruštině se konkrétní název fík stal známým v XNUMX. století, ale prošel změnami na „fík“ (pravděpodobně z francouzského figue). Samotné slovo fíky pocházel z perského jazyka téměř beze změny. Známá jsou i jiná ruská jména této rostliny – fík, vínovice, bobule Smyrna.

2. Podle biblické historie zakryli Adam a Eva svou nahotu fíkovými listy a zakladatelé Říma, Romulus a Remus, byli kojeni vlčicí pod fíkovníkem.

3. Ve starověké Indii byly fíky považovány za strom poznání, pod jehož stínem byla Buddhovi zjevena pravda. Prorok Mohamed údajně označil fíky za jediné ovoce, které by nejraději viděl v ráji.

4. Sušené fíky pomáhají předcházet psychické únavě a vrací energii a fyzickou sílu. To věděli i vojáci armády Alexandra Velikého: v jejich cestovních taškách byla vždy hrstka sušených „vinných bobulí“. Mimochodem, fíkové listy se hojně používaly i ve starém Římě, používaly se jako ubrousky při hostinách.

5. Fíky sladily mnoho dezertů před rozšířeným používáním cukru.

Znalecký posudek

Dr. Sandeep Krishna, BAMS v Ájurvédě, hlavní konzultant v ájurvédské nemocnici v Cingol, region Marche v Itálii:

Fíky jsou přirozeným zdrojem cukru, rozpustné vlákniny a spousty minerálních látek. A fíky (čerstvé i sušené) obsahují také hodně železa, což je užitečné pro všechny, ale především pro mladé ženy, které chtějí porodit zdravé dítě. Železo hraje důležitou roli v celém procesu ovulace u žen. U mužů může nízká hladina železa ovlivnit kvalitu a pohyblivost spermií. I dnes se fíky často konzumují s mlékem pro zlepšení reprodukčního zdraví.

Bylo to zaznamenáno Fíky mohou díky své vysoké zásaditosti pomoci lidem přestat kouřit, snížení jejich závislosti na zlozvyku.

Fíky jsou také léty prověřeným lékem na zácpu. Působí jako přírodní projímadlo díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny. Plus je vynikajícím zdrojem prebiotik, které mohou pomoci zlepšit trávení a celkové zdraví střev.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: