Jahodník (obr. 1) je vytrvalá, bylinná, stálezelená rostlina. Oddenek jahodníku se dožívá více než 12–15 let a je stonkovým útvarem. V oddenku se ukládají plastické látky, které se během léta využívají k tvorbě nových listů, květů, kořenů a dalších částí rostliny. Oddenek jahodníku je krátký a rozvětvený, adventivní kořenový systém je rozvětvený a vláknitý. Převážná část kořenů jahodníku se nachází v půdě v hloubce 20–25 cm a pouze jednotlivé kořeny dosahují hloubky 50 cm o průměru 50 až 60 cm nebo více. Na oddenku rostliny, v její horní části, na nových stoncích každoročně vyrůstají adventivní kořeny a starý oddenek odspodu odumírá a toto odumírání začíná ve druhém nebo třetím roce po výsadbě. Tvorba horních adventivních kořenů nutí rostliny každoročně stoupat.
Rýže. 1. Struktura jahodového keře:
1 – staré kořeny; 2 – nové rostoucí kořeny mladých
zkrácený stonek; 3 – mladý zkrácený stonek rohu;
4 – květenství; 5 – listy; 6 – knír; 7 – apikální generativní
pupen; 8 – nepárový uzel; 9 – kořeny dceřiné rostliny; 10 – starý
Jahody mají velmi zkrácenou, méně lignifikovanou než u keřů a vysoce rozvětvenou nadzemní část umístěnou blízko povrchu půdy. Skládá se ze tří druhů výhonků a listů. Výhonky se výrazně liší ve svých morfologických a biologických funkcích:
1) Zkrácené jednoleté výrůstky – délka 1-1,5 cm, obvykle se jim říká rohy. V roce růstu zkráceného ročního výhonku se kromě vrcholového jsou v paždí všech listů kladeny postranní nebo axilární pupeny. Z vrcholových a axilárních pupenů horních listů (obvykle na prvním, méně často na druhém) se v dalším roce tvoří stopky. Po plodu stopka odumírá a tím končí progresivní růst této rohoviny. Axilární pupeny spodních listů rohu jsou vegetativní. K dalšímu růstu vzdušné části dochází díky axilárním pupenům, ze kterých se tvoří rohy a vousy. Každý plně vytvořený roh má apikální (koncový) pupen, růžici 3-7 listů, postranní axilární pupeny a adventivní kořeny na bázi růstu. Podle schopnosti rostlin tvořit více či méně rohů se odrůdy jahodníku dělí na slabě, středně a silně větvené.
2) Vousy – tvoří se z vegetativních pupenů. Vousy nebo dlouhé šňůrovité výhonky se objevují poté, co jahody plodí. Na mateřských a mladých průmyslových plantážích se tvoří dříve než na plodonosných výsadbách. Plazivé výhonky jahodníku se vyvíjejí z axilárních pupenů spodních listů rohoviny. Kořenová růžice má zkrácenou lodyžní část, na které je spirálovitě uspořádáno 3 až 7 listů. Délka zkráceného výhonu obvykle nepřesahuje 10 mm. Z jeho spodní části vybíhají vláknité kořeny.
3) Stopky – vyvíjejí se z apikálních a blízkoapikálních axilárních pupenů. Mají různou výšku, stupeň rozvětvení a různý počet květů. Nesouběžné kvetení květů a jejich tvorba na různých řádech větvení stopky vede k různé době dozrávání bobulí a ke snížení jejich velikosti v posledních sklizních. Po ukončení plodování a odumření stopky se růst rohu zastaví. Z vegetativních axilárních pupenů střední části rohu se vyvíjejí nové zkrácené rohy. Poté, co roh plodí a ze spodních pažních pupenů se vyvinou šňůrovité úponkovité výhonky a z postranních pupenů středních listů se vytvoří nové rohy, po ztrátě všech listů se postupně změní na část oddenku. Sympodiální povaha větvení porostu zkrácených jahodových výhonků-rohů (tj. když výhon končí poupětem) vede k tomu, že se každý další rok objevují porosty pod apikálním pupenem a po jeho straně a oddenek a výhonky-rohy na něm umístěné nejsou umístěny svisle, ale pod úhlem, což usnadňuje kopání s půdou.
Všechny tři druhy výhonků nesou určitý počet listů. Na jednom rohu se tvoří 5-6 dlouze řapíkatých trojčetných listů. Na rozích a růžicích mají těsné uspořádání, na stopkách jsou umístěny jednotlivě a jsou méně vyvinuté. Počáteční asimilace brzy na jaře se provádí přezimovanými listy. K tvorbě nových listů a odumírání starých listů dochází po celé vegetační období. Během vegetačního období jahody produkují 2-3 generace listů, které v průměru žijí až do květu, druhá – po sklizni. Růst podzimních listů se zastaví, když teplota vzduchu klesne pod 5ºC. Za příznivých podmínek přezimují pod sněhem a pak pokračují v růstu až do poloviny jara. Doba růstu dosahuje 240 dní. Masivní odumírání letních listů na podzim přispívá k vytvoření vrstvy organického mulče podél řádků jahodníku, který do jisté míry chrání jeho kořenový systém před poškozením mrazem v pozdním podzimu a brzy na jaře. Není náhodou, že odumřelé podzimní listí se odstraňuje až na jaře následujícího roku [35].
Listy jahodníku (obr. 2) žijí 50–60 dní a poté odumírají. Na jejich místě rostou nové, takže jahodový keř má během vegetace listy různého stáří.
Rýže. 2. Listy jahodníku: a – celkový pohled; b – podle povahy povrchu: 1 – hladký; 2 – hrudkovitý; 3- vezikulární; c – podle tvaru středního listu: 1 – zaoblený; 2 – protáhlý ovál; 3 – široký ovál; d – podle tvaru okrajů: 1 – vroubkovaný; 2 – tupozubý; 3 – ostrozubé; 4 – akutní-hlubokozubatá; 5 – překrývající se s ostrými zuby; 6 – překrývající se tupoozubé.
Po celé vegetační období až do zimy zůstávají listy jahodníku zelené a pokud je zimování příznivé, zůstávají stejné. Věda prokázala, že při konzervaci listů v zimě je výnos o 40–50 % vyšší než u rostlin, jejichž listy odumřely mrazem. Proto jsou velmi důležitá ochranná opatření zaměřená na zachování listového aparátu (přikrytí smrkovými tlapami, zadržení sněhu, ochrana plochy před větrem apod.).
Roční přírůstek natě je 0,5 – 2 cm. Vytrvalá zkrácená nať jahodníku se dožívá 5 – 8 let a dosahuje 10 – 15 cm výšky. Na centrálním kmeni se tvoří krátké boční výrůstky – rohy. Na těchto výrůstcích se objevují nové boční větve. Počet větvících rohů závisí na odrůdě jahodníku a často dosahuje 30 – 40. Ve stonku rostliny, stejně jako v oddenku, dochází k hromadění látek produkovaných listy; v důsledku toho se kmen každoročně zahušťuje a tvoří znatelné růstové prstence. Ovocné pupeny se tvoří v horní části každého stonkového rohu, takže čím více plodových pupenů na podzim naklademe, tím více květních stonků se objeví v příštím roce a tím vyšší bude sklizeň. Výška keře spolu s listy obvykle dosahuje 30–40 cm, což vytváří velmi příznivé podmínky pro růst rostliny, protože se nachází v přízemní vrstvě, která je na jaře a v létě nejbohatší na oxid uhličitý a teplo.
Ze základny stonků se po zemi šíří výhonky (vousy). Na uzlech těchto výhonků se objevují primordia listů (rozety) a kořeny. Při dotyku se zemí, zejména za vlhkého počasí, se růžice rychle zakořeňují a tvoří samostatné rostliny – sazenice, které se používají pro nové výsadby. Tyto rostliny se živí z mateřského keře a svých kořenů až do konce léta. Jeden děložní keř ve věku dvou let může produkovat 10 až 40 řas. Silná řasa vytváří do podzimu 3 až 4 dobře zakořeněné růžice sazenic. Řasy zase vysílají postranní výhonky, a proto se počet sazenic může u různých odrůd lišit. U odrůd, které mají nízké výnosy nebo jsou zcela sterilní, se tvoří velmi velké množství vousů (až 40 – 50 kusů na keř); objevují se na začátku květu a k jejich tvorbě dochází po sklizni až do pozdního podzimu.
Praxe pokročilých pracovníků a vědy prokázaly, že při systematickém odstraňování úponků se zvyšuje zimovzdornost rostlin, zvyšuje se tvorba poupat a následně se zvyšuje výnos. Nejsilnější sazenice se získávají z růžic umístěných na révě blíže mateřského keře, které se obvykle vybírají pro nové výsadby. Někdy, zvláště při zahuštění rostlin, budou nejlepší sazenice v brázdách nebo mezi řádky, na koncích révy, protože zde se růžice mohou ocitnout v příznivějších světelných a vlhkostních podmínkách.
Většina hlavních odrůd jahodníku má květy oboupohlavné, to znamená, že jeden květ obsahuje jak tyčinky, tak pestíky. Proto tyto odrůdy nevyžadují výsadbu odrůd opylovačů. A odrůdy, které mají pouze pestíkové (samičí) květy, když jsou vysazeny v jednotlivých odrůdách, neprodukují sklizeň. Pro získání úrody je třeba osázet opylovači, kteří kvetou ve stejnou dobu jako oni, střídat odrůdy ve vzdálenosti 15-20 m. Většina odrůd je samosprašná, ale nejlepší sklizně nastanou, pokud se s každou střídají různé odrůdy jiné a vzájemně se opylují. To zlepšuje kvalitu bobulí.
Jahody začínají růst na jaře při teplotě 3-5°C. V této době rostou nové listy a adventivní kořeny. Rostliny proto na jaře vyžadují zvýšenou výživu, kterou je nutné jim podávat ve formě suchých nebo tekutých hnojiv. Asi 2 týdny poté, co začnou růst nové listy, se objeví květní stonky a po dalších 2 týdnech nastává kvetení, které trvá 2-3 týdny. Na rozdíl od hlavních odrůd kvetou odrůdy remontantních jahod po celé léto až do pozdního podzimu. Délka kvetení závisí na charakteru tvorby květů na stopce a na přizpůsobivosti rostlin jarním mrazíkům, které často poškozují první květy, zejména u raných odrůd. Květy prvního řádu obvykle vytvářejí první největší a nejtypičtější bobule.
Z paždí listenů 15. řádu se následně tvoří dva květy 30. řádu, každý z nich má dva květy XNUMX. řádu atd. Plodování u jahodníků trvá XNUMX-XNUMX dní v závislosti na odrůdě. Odrůdy remontantních jahod kvetou celé léto a doba jejich plodnosti sahá až do podzimních a zimních mrazů.
Nejdůležitějším agrotechnickým opatřením v období plodů je zajistit rostlinám dostatek vláhy a výživy. Pokud je v této době nedostatek vlhkosti, bobule nedosáhnou normální velikosti a dozrávají v předstihu, a pokud je půda velmi suchá, bez zalévání, vysychají.
Plodem jahodníku (obr. 3) je nepravá bobule vytvořená z přerostlé nádobky.
Rýže. 3. Tvar jahodového ovoce:
а – kónický; b – tupý kuželovitý; c – ve tvaru srdce; G – kolo;
д – kulový; е – ledvinovitý.
Skutečnými plody jsou oříškové nažky, které se nacházejí na povrchu bobule. Plody se vyvíjejí normálně, když je oplodněno alespoň 75 % všech pestíků. Při 30% oplození je mnoho plodů s depresivními vrcholy. Fáze plodování začíná, když součet efektivních teplot dosáhne v průměru 585 – 704ºС [33, 36].
Po sklizni jahody začínají fázi růstu nových listů, adventivních kořenů a vytváření ovocných pupenů na vrcholcích rohů. Některé staré listy odumírají a jsou obvykle odstraněny. K tvorbě ovocných pupenů v druhé polovině léta a podzimu dochází během 15-20 dnů nebo déle.
Úroda v příštím roce závisí na počtu ovocných pupenů vytvořených na podzim. Pro dosažení vysokých výnosů je proto zvláště důležitá posklizňová péče. V této době jsou rostliny krmeny kompletními minerálními nebo organickými hnojivy, ničí škůdce, bojují proti chorobám a udržují plochy bez plevele. Za suchého počasí se rostliny hojně zalévají. S růstem náhodných kořenů se provádí hilling. Hromadění plastických látek v tomto období v oddenku a stoncích přispívá k lepšímu otužování rostlin jdoucích do zimy proti silným raným zimním mrazům. Výživa rostlin v období po sklizni by neměla být přehnaná, protože to může způsobit silný růst listů na úkor tvorby ovocných pupenů. Zkušení praktičtí zahradníci přesně určují sklizeň v příštím roce podle pupenů. Dobře vytvořené ovocné pupeny jsou zaznamenány na podzim – jsou velké a husté.
Jahody mají následující biologické vlastnosti:
1) Vztah jahod k teplu. Jahody jsou klasifikovány jako nezimovzdorné rostliny. Nejcitlivější na mráz je kořenový systém, který namrzá již při teplotě -8°C. Nejprve zmrznou malé kořínky a poté oddenek, který zhnědne. Je to zjevně dáno tím, že na vzniku velkoplodých odrůd se podílel tak jižní druh, jakým je jahodník chilský, a také tím, že vznik většiny odrůd jahodníku probíhal v mírném klimatu západní Evropy. Proto musí být povrch půdy v blízkosti jahodových keřů pokryt rašelinou, hnojem, kompostem, listím a jinými izolačními materiály, stejně jako zadržováním sněhu a plochy osázeny ochrannými ploty ze stromů a keřů. Obecně platí, že všechny odrůdy jahodníku dobře přezimují pouze pod sněhem. Většina odrůd jahodníku dobře snáší vysoké teploty.
2) Postoj ke světlu. Jahodník je světlomilná rostlina, i když dobře snáší mírné přistínění a poskytuje uspokojivé výnosy velkých, dobře vyvinutých bobulí.
3) Zimní odolnost. Jahody nejsou mrazuvzdorné – dobře přezimují pouze pod sněhovou pokrývkou. Pokles teploty v pozdním podzimu na –10 0 C a brzy na jaře na –7 0 C při nepřítomnosti sněhové pokrývky způsobuje vymrzání rostlin a při poklesu na -15 0 C jejich úhyn. Vymrzání rostlin je možné po celé zimní období v chladných zimách s malým množstvím sněhu, v obdobích prudkých teplotních výkyvů, kdy taje sníh při tání. Jahody dobře odolávají krátkodobým mrazům do –35-39 0 C se sněhovou pokrývkou silnou 25-35 cm i více. Spolehlivost přezimování jahodníku se zvyšuje správným výběrem stanovišť, vytvářením ochranných výsadeb a závěsů, ale i pěstováním odolnějších odrůd.
4) Odolnost vůči suchu. Přestože jsou jahody vlhkomilné rostliny, přebytek vlhkosti vždy způsobí vypadávání rostlin. Suché podmínky také negativně ovlivňují každé období vývoje jahodníku. Nedostatek vlhkosti v půdě tedy vede ke špatnému nasazení bobulí během květu; během plodů – k rozdrcení bobulí a prudkému poklesu výnosu; na podzim – k prudkému oslabení tvorby poupat. Podle Zahradnického ústavu. I.V. Michurine, optimální vlhkost půdy pro jahody je:
– v jarní růstové fázi – ne méně než 70 %;
– během fáze květu – 75 %;
– během fáze plnění a zrání bobulí -80 % a více;
– po sklizni – až 75 % obsahu půdní vlhkosti (plná vlhkostní kapacita půdy).
5) Postoj k vlhkosti. Jahody jsou velmi vlhkomilná rostlina. To je způsobeno skutečností, že jeho kořenový systém se nachází v horních vrstvách půdy a listy se tvoří po celé léto. Vláhu potřebují jahody zejména při tvorbě a plnění bobulí. I v podmínkách nadměrné vlhkosti, často během dozrávání bobulí, zejména na lehkých půdách, je nedostatek vláhy v horní vrstvě půdy, což způsobuje, že bobule se nevyvíjejí, jsou malé a výnosy se snižují. Proto je třeba věnovat vážnou pozornost akumulaci vlhkosti zadržováním sněhu a používáním zavlažování v období sucha.
Pro lepší růst a vývoj rostlin jahodníku je nutné místo dostatečně naplnit organickými hnojivy – hnůj, rašelinový kompost, humus. To může výrazně zlepšit lehké písčité a těžké jílovité půdy. Jahody dobře snášejí slabou kyselost a slabou zásaditost půd. Odvodněná rašeliniště, jsou-li správně upravena, jsou pro pěstování jahod docela vhodná [18, 41].
