Jaké jedovaté houby jsou v Bělorusku?

V Bělorusku existuje asi 2,5 tisíce druhů hub s dobře definovanými plodnicemi. Z toho více než 200 druhů představuje hrozbu pro lidské zdraví.

Tyto druhy hub obsahují škodlivé látky (např.mykotoxiny), odolné vůči konvenčním způsobům vaření a mohou způsobit různé otravy jídlem. Takové houby patří jedovatý.

Mnoho z nás si klade otázku: „Jak rozlišit jedovaté houby“? Odpověď je jednoduchá: “Abyste poznali jedovaté a jedlé houby, musíte jasně znát jejich charakteristické rysy.”

Běloruské jedovaté houby

Jedovatých hub je u nás asi 40 druhů. Když jsou pozřeny, mohou se první příznaky otravy objevit buď po několika minutách, nebo po několika hodinách. Mezi běžné příznaky otravy houbami bez ohledu na jejich typ patří: bolesti břicha, průjem, zvýšené pocení a slinění, nevolnost, zvracení, malátnost a zmatenost, dušnost a často i prudký pokles krevního tlaku.

Délka inkubační (skryté) doby otravy závisí na druhu a množství zkonzumovaných jedovatých hub a také na věku a tělesné hmotnosti člověka. Například k otravě muchomůrkou dochází při konzumaci i malého kousku houby a latentní období může trvat až 6–7 hodin.

Příznaky otravy nejběžnějšími jedovatými houbami nalezenými v Bělorusku jsou uvedeny v tabulce.

Tabulka. Běloruské jedovaté houby

Charakteristické vlastnosti

Muchomůrka bledá
(Amanita phalloides)

Přítomnost hlízovitého ztluštění na bázi stonku

Požití i malého kousku houby může být smrtelné. Je pozorováno nadměrné zvracení a průjem s krví, křeče, zhoršená funkce ledvin a jater

Tenké prase
(Paxillas involutus)

Destičky jsou měkké, rozvětvené, žlutookrové. Vypadá trochu jako černá mléčná houba

Přerušovaná bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem, bolest dolní části zad, alergické reakce

Muchomůrka červená
(Amanita muscaria)

Noha je bílá s kroužkem na bázi, čepice je jasně červená, lesklá, posetá bílými bradavičnatými vločkami

Vodnaté oči, zvýšené slinění, zúžené zorničky, zvýšené pocení, delirium a halucinace, kóma

Linka obyčejná
(Guromitza esculenta)

Čepice je vrásčitá, hnědé nebo tmavě hnědé barvy.

Moč zčervená, funkce sleziny a ledvin je narušena a v těžkých případech se může vyvinout kóma

Řada šedožlutá
(Tricholom sulfureum)

Čepice a noha jsou žluté nebo zelenožluté, mají nepříjemný zápach sirovodíku

Bolesti břicha, hlavy, závratě, nevolnost, zvracení, poškození nervového systému

*Houby kontaminované radionuklidy

V důsledku havárie v jaderné elektrárně v Černobylu byly běloruské lesy výrazně kontaminovány radionuklidy. Zvýšený obsah radionuklidů negativně ovlivňuje kardiovaskulární a imunitní systém člověka, ale i ledviny a játra. Radioaktivní látky ovlivňují také nervový, reprodukční a oběhový systém člověka. Jedním ze zdrojů radionuklidů vstupujících do těla mohou být jedlé houby nasbírané v oblastech s vysokou úrovní radiace.

Podle schopnosti akumulovat radionuklidy se jedlé houby dělí do 4 skupin.

1. Málo kumulující: hlíva ústřičná, žampion, zimní medonosná houba.
2. Středně hromadící: hřib hřib, hřib, russula.
3. Vysoce akumulační: liška, hřib.
4. Nejsilnější baterie: setrvačník, polský hřib, olejnička.

Při nákupu na trhu existuje riziko nákupu hub se zvýšeným obsahem radionuklidů a dalších chemikálií. Houby prodávané v obchodech ale procházejí patřičnými kontrolami, takže kupující nic neriskují.

Zopakujme si to hlavní. Jedovaté houby jsou takové, které obsahují toxické látky (mykotoxiny). Abyste se ochránili před otravou houbami, musíte umět rozeznat jedovaté houby od jedlých. Když se objeví první příznaky otravy houbami, měli byste okamžitě kontaktovat zdravotnické zařízení.

První pomoc při otravě houbami

Pokud se po konzumaci hub necítíte ani trochu dobře, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Předtím musí oběť důkladně opláchnout žaludek: vypít alespoň 1 litr vody a poté zatlačením na kořen jazyka vyvolat zvracení. Tento postup je nutné několikrát opakovat, dokud nebude mycí voda čistá. To pomůže vyčistit žaludek co nejvíce od mykotoxinů, které se do něj dostaly. Můžete pít silný černý čaj, minerální nebo neperlivou vodu.

Abyste se ochránili před otravou, musíte dodržovat základní pravidla houbaře.

1. Při lovu na houby si prostudujte obrázky a popisy jedovatých hub.
2. Pokud si nejste jisti, že je houba jedlá, pokud ji neznáte, neberte ji.
3. Nesbírejte staré plodnice jedlých hub, které mohou při rozkladu produkovat i toxické látky.

Jedlé houby mohou také způsobit otravu, pokud jsou infikovány červy, larvami, slimáky a plísněmi.

Všechny druhy hub dobře akumulují radionuklidy a soli těžkých kovů a další škodlivé látky obsažené v životním prostředí. Proto při výběru míst pro sběr hub musíte analyzovat jejich polohu: blízkost oblastí postižených havárií jaderné elektrárny v Černobylu, přítomnost továren a chemických závodů a hlavních dálnic.

Pojďme si otestovat své znalosti

Klíčové otázky

1. Jaké houby jsou jedovaté?
2. Podle jakých znaků můžete rozlišit tenké prase?
3. Uveďte obecné příznaky, které jsou pozorovány při otravě houbami, bez ohledu na jejich typ.
4. Jaká první pomoc by měla být poskytnuta při otravě houbami?

Obtížné otázky

1. Jaké houby, kromě těch, které jsou uvedeny v tabulce, jsou nebezpečné pro lidské zdraví?
2. Jakou roli hrají jedovaté houby v přírodních ekosystémech?

* Individuální domácí úkol. Identifikujte houby nebezpečné pro lidské zdraví, které rostou ve vaší oblasti. Připravte pro své spolužáky prezentaci o charakteristických rysech jedovatých hub, jejich nebezpečnosti pro lidské zdraví a také o pravidlech poskytování první pomoci při otravě.

V běloruských lesích se vyskytuje mnoho druhů hub. Asi 40 z nich je jedovatých. Ve většině odrůd těchto hub je koncentrace toxických látek poměrně malá, takže mohou způsobit pouze mírné příznaky otravy.

Řada druhů však obsahuje tak silný jed, že snězení i jejich malé porce může způsobit smrt. Zvláštní pozornost si zaslouží TOP 12 nejjedovatějších hub nalezených v běloruských lesích.

12. místo – Tenké prase

Tenké prase – Toto je lamelární houba. Ovocné tělo je husté a masité, hnědočervené barvy.

1. Kůže lesklý.
2. hlava široký, trychtýřovitý, dorůstá až 15 cm v průměru.
3. Noha masité, válcovité, 1,5 cm v průměru a až 10 cm na výšku.
4. LP tenké, umístěné blízko, často navzájem spojené.
5. Pulp při řezání rychle tmavne.

Tato houba byla dlouho klasifikována jako podmíněně jedlá, ale výzkum v ní odhalil toxické látky, které se mohou hromadit v lidském těle a způsobit destrukci jater. Někteří lidé pociťují známky otravy během několika hodin po konzumaci porce těchto hub.

Pokud si vezmete velké množství tenkého vepřového masa, je vysoká pravděpodobnost úmrtí. Ani delší namáčení a tepelná úprava zcela neodstraní toxické látky obsažené v této houbě.

11. místo – Galerina ohraničená

Galerina hrana – Jedná se o extrémně nebezpečnou houbu, protože ji lze snadno zaměnit s jedlou letní houbou.

1. hlava plodnice žlutohnědá. Průměr nepřesahuje 4 cm.
2. Noha hnědé, se slabými šupinami a žlutobílým prstencem. Na horní straně prstenu je práškový povlak. Jeho průměr je 0,5 cm a jeho výška je až 5 cm.

Plodnice se objevují v malých skupinách od června do října na pařezech a padlých stromech. Častěji se vyskytuje v jehličnatých lesích.

Dužnina houby obsahuje toxické látky patřící do skupiny amatoxinů. Konzumace galeriny třásní vede k těžké otravě, jejíž příznaky se mohou zhoršovat i několik dní. Toxiny obsažené v houbě mohou způsobit kritické poškození jaterní tkáně. Po otravě člověk pociťuje zvracení, nevolnost, křeče, slabost, ostré bolesti břicha, bolesti hlavy, poruchy zraku atd.

10. místo – Nepravá houba medonosná sírově žlutá

Falešný med agaric sírově žlutý roste ve velkých skupinách.

1. Klobouky nepřesahují průměr 2–7 cm. U mladých exemplářů jsou zvonkovité, ale dozráváním plodnice se stávají ploššími.
2. Noha v průměru nejvýše 0,5 cm a na výšku do 10 cm.
3. Pulp plodnice je světle žlutá. Má nepříjemnou hořkou chuť a vůni.

Tato houba často způsobuje otravu, protože vzhledem vypadá jako jedlé medové houby. Tepelnou úpravou nedochází k neutralizaci jedů obsažených v této houbě. Příznaky otravy odezní do 2–6 hodin po požití. Intoxikace organismu se projevuje zvracením, nevolností, zvýšeným pocením. Možná porucha vědomí.

9. místo – Žampion žlutosrstý

Žampionová žlutokožka Je jedovatá, ale nezkušení houbaři si ji často pletou s houbou jedlou.

1. hlava zvonovitého tvaru, s okraji zahnutými dovnitř. Jeho průměr může dosáhnout 15 cm.
2. Noha nepřesahuje 10 cm na délku a jeho tloušťka může dosáhnout 3 cm.
3. Pulp masité, suché. Po stisknutí zežloutne.
4. LP růžovo-červená.
5. Z drť Je cítit nepříjemný zápach fenolu. Při vaření zesílí.

Toxické látky obsažené v houbě ovlivňují gastrointestinální trakt. Příznaky otravy se často objevují do 15 minut po pozření plodnice. Častý je silný průjem, zvracení a silné bolesti břicha. Příznaky mohou přetrvávat déle než 4 dny.

8. místo – Lepiota hnědočervená

Lepiota označuje extrémně jedovaté houby.

1. hlava lamelové, pokryté silnou kůží s množstvím šupin. V mladé plodnici má kupolovitý tvar a ve starých je plochá se zvlněnými okraji. Uprostřed je hrudkovitý výstupek. Průměr čepice nepřesahuje 7 cm.
2. Noha dosahuje 0,8 cm na šířku a až 4 cm na výšku. Má šupiny. Barva je béžovo-hnědá.
3. Pulp jemná, bílo-žlutá barva.

Houba je extrémně nebezpečná, protože obsahuje jed podobný účinku jako kyanid draselný. K těžké otravě stačí i malá porce. Jed působí na plicní systém. Smrt může nastat do hodiny po požití houby.

7. místo – Jedovatá řada

Veslování jedovatá dosti velká houba.

1. Jeho klobouk může dosáhnout průměru 12 cm. Ve středu má konvexní tvar a podél okrajů zploštělý. Barva se pohybuje od špinavě bílé po hnědošedou.
2. Noha masité, dosahuje 8 cm na délku a až 3 cm v průměru.
3. Pulp bílá houba Má příjemnou chuť a vůni.

Při konzumaci této houby je pozorováno vážné poškození gastrointestinálního traktu. Příznaky se mohou lišit v závažnosti v závislosti na velikosti snědené porce.

6. místo – Russula meira

Russula meira má pozoruhodný vzhled.

1. U mladých hub klobouk jasně červená, ale stárnutím se změní na růžovou. Průměr čepice dosahuje 3–9 cm.
2. Talíře a noha zatímco zůstane bílý. Noha má válcovitý tvar. Je hustý a silný, dosahuje výšky 8 cm.
3. Pulp bílé a křehké. Je hořký a má výraznou kokosovou vůni.

Vaření nevylučuje toxiny. Konzumace tohoto druhu russula vede k těžké otravě jídlem.

5. místo – Bílý mluvčí

Bělavý mluvčí – Jedná se o extrémně toxický druh houby.

1. klobouk plodnice je bílá. Jeho průměr je 2–6 cm, u mladých hub je konvexní s vtaženým okrajem, ale stárnutím získává zploštělý tvar. Na klobouku zralých plodnic jsou často pozorovány našedlé skvrny.
2. Noha válcového tvaru, až 4 cm na výšku.

Houba má vysokou koncentraci muskarinu. Příznaky otravy se začnou objevovat do 15 minut. Možná zvýšená sekrece slin, pocení, snížený krevní tlak, poruchy srdečního rytmu, zvracení, průjem, respirační dysfunkce atd.

4. místo – Vláknina

Vláknitý vláknitý v Bělorusku docela běžné.

1. Mladé houby mají klobouky ve tvaru zvonu se špičatým kónickým vrcholem. Jak se vyvíjí, stává se více zploštělým, ale ve středu zůstává tuberkulo. Jeho průměr je 3–8 cm, klobouk je pokryt chlupy.
2. Noha tenké, válcovité, často mírně zakřivené. Jeho výška nepřesahuje 10 cm.

Dužnina obsahuje muskarinové alkaloidy. Kromě poškození trávicího traktu a symptomů charakteristických pro tuto poruchu oběti často pociťují zrakové a sluchové halucinace.

3. místo – Amanita páchnoucí

Amanita je páchnoucí vypadá jako žampiony. Nezkušení houbaři se jí kvůli tomu často otráví.

hlava dosahuje průměru 11 cm. Zpočátku má polokulovitý tvar, ale zráním se stává kuželovitým. Povrch je hladký, ale lepivý. Na povrchu jsou šupiny.

Noha masité, válcovité, dosahuje 2 cm v průměru a až 15 cm na výšku. Na jeho základně je charakteristické ztluštění. Stonek a čepice jsou bílé.

Konzumace houby vyvolává vážné narušení centrálního nervového systému a gastrointestinálního traktu. Často je pozorována smrt.

2. místo – Amanita Panther

muchomůrka pantera má hnědou čepici s charakteristickými bílými šupinami. V mladém věku to vypadá jako mléčné houby a hřiby.

1. Průměr klobouky dosahuje 15 cm.
2. Нozhka hustý. Její průměr nepřesahuje 3 cm.Na noze je spodnička. Výška houby nepřesahuje 17 cm.

Dužina muchomůrky pantera obsahuje skopolamin, hyoscyamin a muskarin. I malá část houby může stačit k těžké otravě, doprovázené poškozením gastrointestinálního traktu, plicního systému a centrálního nervového systému.

1. místo – Potápka bledá

Za nejnebezpečnější houbu rostoucí v Bělorusku je považována muchomůrka bílá.

1. hlava dosahuje 5–15 cm v průměru. V mladém věku je polokulovitý, ale zráním získává zploštělý tvar. Okraje houby jsou hladké, ale povrch je vláknitý.
2. Noha dosahuje výšky 12–15 cm. Má v průměru maximálně 2 cm.Na nohavici je spodnička. Houba má na stopce ztluštění.

Dužnina obsahuje vysoké koncentrace muskarinu, amatoxinů a faloidinů. K těžké otravě a smrti stačí i 30 g plodů.