S černými liškami jsem se poprvé setkal v roce 2018. Předtím jsem je nejen neznal, ale ani jsem je neviděl v lesích – zjevně se nenacházejí všude. I když, i kdyby rostly v lesích, kam chodím, sotva by mě napadlo je sbírat – vypadají příliš zlověstně. Ale letos v létě začaly odevšad přicházet zprávy, že se aktivně sbírají – najednou se staly populární lišky černé. Pak mi poslali svou fotku na blog a zveřejnili je v komentářích. Také říkali, že houba je pochoutka. Obecně bylo zajímavé se s nimi setkat!
A pak jsme při túře na severu Leningradské oblasti, podél hranice s Karélií, najednou narazili v tomto vzdáleném koutě našeho regionu na velké úrody této houby. Sbírali jsme to, zkoušeli, kontrolovali. A nyní můžeme s čistým svědomím na základě našich zkušeností mluvit o nové jedlé houbě, kterou nyní známe! Takže, seznamte se s houbou černou liškou!
Nejprve chci říci, že byste o tom neměli hledat informace na internetu. Není téměř žádný; vše, co je napsáno, je opakovaný přetisk stejného textu, kde jsou někdy kvůli vzhledu přidána další slova. Navíc původní text byl velmi pravděpodobně zkopírován z popisů jiných hub. Dozvědět se lze jen to, že v Evropě se jim říká „dýmky smrti“, že jsou delikatesou, že se dají jíst a že je nejlepší je usušit a ze suchého prášku udělat omáčku. Málo obsahu a nezajímavé. Proto přináším svou zkušenost.
Tyto lišky jsou tvarem podobné běžným, ale šedočerné. Tím se odlišují od nepravých lišek, které jsou jako ty pravé pouze žluté, takže černou nelze zaměnit se špatnou houbou. Navíc je uvnitř dutý!
Na dotek vypadá jako tráva nebo zelí – protože je prázdný a lehký. Snadno se drolí. Musí se pečlivě sbírat. Tím se velmi liší od pravé žluté lišky, která je hustá a silná. Nemá žádnou zvláštní vůni popsanou v četných online článcích, ani žádnou chuť – to vše je jen prostá lež, která má přitáhnout pozornost k textu. Voní a chutná jako houba. Hlavní je, že se to dá jíst. Hned upozorňuji – při vaření tvoří zlověstně černý odvar jako olej, takže lidé neznalí houby mohou být dost vyděšení. Vývar je lepší scedit a uvařenou lišku pak orestovat na pánvi jako obyčejné houby.
Občas rostou velmi bujně! Můžete si vyzvednout celou tašku najednou! Navíc nebude vážit téměř nic: prázdná liška uvnitř má stejnou hmotnost jako porézní čokoláda. To jsou výhody i nevýhody houby. Nevýhodou je, že s jeho malou hmotností si jím nenaplníte břicho. Ale je tu také plus: lehká a křehká houba se snadno žvýká, což je důležité pro ty, kteří mají problémy se zuby. Kromě toho jsou houby obtížným produktem pro žaludek, mnoho lidí je špatně tráví, ale liška černá bude dietní houbou, protože je snadno stravitelná a nevytváří těžkost v žaludku. Můžete ji také nakrájet nadrobno a posypat jím pokrm, stejně jako byste to posypali bylinkami nebo petrželkou.
Obecně houba chutná, doporučuji ji sbírat – chutnala mi! Jen vás hned varuji – budete si s tím muset pohrát. Faktem je, že listy, klacky, částice země a písku se ucpávají do jeho dutin. Promyl jsem to pětkrát a přesto se během vaření ve vývaru objevily nějaké úlomky větviček a zrnka písku. Ale pak můžete jíst chutnou a lehkou houbu, která nezpůsobuje těžkost!
Naši turisté na vlastní kůži otestovali i černé lišky – a také si nestěžovali!) Do budoucna bychom je měli zkusit nejen smažit, ale i sušit, abychom z toho ještě udělali omáčku, jak se doporučuje na internetu . A také si ověřte, zda z nich bude chutná polévka, která má takovou strašidelnou černou barvu. No a pár slov o místech, kde jsme je během výšlapu potkali. Pokaždé to byly smíšené lesy u jezer, tedy dost vlhké. Ale v suchých borových lesích, ve vyšších polohách, jsme je nepotkali.
