Jak zjistit, zda je ananas sladký nebo ne?

Ananas je produkt mimo sezónu. Plantáže plodiny Ananas comosus přinášejí sklizeň každých 3–6 měsíců, takže plody různého stupně zralosti jsou v obchodech k dostání po celý rok. Zralé plody se vybírají podle barvy slupky, pružnosti dužiny a čerstvosti listů. Řekneme vám vše o tom, jak si vybrat zralý ananas.

Jak si vybrat ananas podle vzhledu

Pokud jsou plody na displeji přibližně stejně velké, je lepší koupit ten těžší. Příliš světlé ovoce pravděpodobně nebude chutné: buď nemělo čas dozrát a bylo nasyceno šťávou, nebo se povalovalo a začalo vysychat.

Není těžké vybrat si ananas na základě jeho vzhledu: zralé tropické ovoce má podlouhlý tvar, suchou, čistou stopku a hladké šupiny s mírně vysušenými špičkami. Kůže by neměla mít promáčkliny, škrábance nebo jiné vnější poškození.

Díváme se na barvu slupky

Nejběžnější odrůda na ruském trhu MD-2 si i v plné zralosti zachovává žlutozelenou barvu a červenohnědé tóny značí přezrálost ovoce. U jiných odrůd lze zralost snadno určit podle sytě oranžové barvy šupin a hnědých rýh.

Neberte ananas s výraznými hnědými skvrnami a bělavými pruhy: to jsou příznaky plísně, hniloby nebo vystavení chladu.

Stiskněte a klepněte na ovoce

Zralé plody mají tvrdou, ale pružnou slupku. Pokud se po stlačení dužina ohne, ale rychle získá svůj tvar, můžete provést nákup. Otvor zbývající na povrchu naznačuje, že ananas je přezrálý a ve velmi blízké budoucnosti se začne kazit. Slupka, která je příliš tvrdá a nelze ji zdeformovat, naznačuje, že ovoce je nezralé.

Na poznámku. Je užitečné vědět, že plody sbírané příliš brzy, před dozráním na stonku, již během skladování nedozrávají. Zelené ovoce se spíše zkazí, než aby dozrálo doma.

Po výběru vhodného ovoce na něj poklepejte dlaní nebo prstem. Platí zde pravidlo melounu. Zralé a šťavnaté ovoce vydává nudný zvuk. Hlasitá rána znamená, že ananas dlouho ležel na polici obchodu, jeho dužina je suchá a bez chuti.

READ
Jaký je nejlepší způsob, jak pěstovat sazenice rajčat?

Roztočíme sultána

Oblak je svazek listů v horní části ananasu. Dobré ovoce by mělo mít sytě zelené listy se sušenými špičkami. Světlé, šťavnaté výhonky jsou známkou nezralého ovoce. Pokud listy zhnědnou, pravděpodobně je zkažená i dužnina.

Vezměte chochol za základnu a zkuste jej otočit dvěma prsty. U zralého, ale čerstvého ananasu se koruna otáčí s malou námahou, ale u zeleného zůstává na svém místě. Ale pokud se chochol a jednotlivé listy snadno vzdálí od základny, znamená to, že ovoce je přezrálé nebo začíná hnít.

Ale pamatujte: neodšroubujte chocholy všech ananasů na polici. Zkuste to trochu otočit a zhodnotit, jak se vršek hlavy poddává síle.

Hodnocení vůně

Podle vůně si můžete vybrat sladký ananas. Ovoce optimálního stupně zralosti vydává jemné aroma, které je cítit na délku paže.

Hloupý, štiplavý zápach naznačuje, že ananas je přezrálý a začíná kvasit. Nezralé ovoce vůbec nevoní.

Pokud se cizí pachy mísí s přirozenou vůní ovoce, supermarket s největší pravděpodobností nedodržuje pravidla blízkosti produktu. Takový nákup je lepší odmítnout.

Jak uchovávat ananas

Chladnička pro domácnost není vhodná pro skladování ananasů: v chladu se jejich dužina rychle stává vodnatou, tmavne a ztrácí chuť. Tropické ovoce je nejvhodnější skladovat při teplotě +8. +12 °C. Pokud to není možné, postačí pokojová teplota, i když to urychlí přezrávání ovoce.

Tip: Trochu nezralý ananas můžete dát do papírového sáčku s banánem nebo jablkem. Zralé plody uvolňují plyn ethylen, který podporuje zrání ovoce.

Doma lze zralý, nekrájený ananas skladovat 4–7 dní, na chladném a tmavém místě až 10 dní.

Jak oloupat a nakrájet ananas

Nejjednodušší a nejbezpečnější způsob, jak oloupat ananas: odřízněte stonek, aby ovoce neklouzalo po desce, odstraňte listy a poté odstraňte slupku podélnými pohyby. Oka, která jdou hluboko do dužiny, odstraníme špičkou nože nebo klínovitými řezy.

Na poznámku. Pokud při loupání odříznete silnější slupku, nebudete muset ztrácet čas odstraňováním očí z ovoce. Při tomto způsobu čištění se však ztrácí ta nejšťavnatější a nejsladší dužina, která se nachází přímo pod slupkou.

Jak nakrájet ananas? Správná odpověď neexistuje, vše závisí na fantazii kuchaře.

READ
Je možné pěstovat lískové ořechy na Sibiři?

Jako dezert se tropická pochoutka podává ve formě kroužků nebo trojúhelníků, ozdobených jiným čerstvým ovocem nebo bobulemi.

Ananasová srdce vypadají efektně. Vezměte oloupanou čtvrtinu ovoce a uprostřed vypouklé části vytvořte prohlubeň ve tvaru V. Poté obrobek nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5–2 cm.

Chcete-li přidat do salátů, marinád a masových pokrmů, ananas se nakrájí na malé kostičky.

Lahodné, šťavnaté, krásné, exotické – to vše je ananas. Pokud uděláte chybu s výběrem, pak bude ovoce na vašem stole úplně jiné: tvrdé, nezralé a s největší pravděpodobností kyselé. Situace není příjemná, tak na to pojďme: jak si vybrat ananas.

V článku se píše:

V Rusku se ananasy prodávají od roku 1732 a již 291 let prodejci dokazují kupujícím, že ananas je zralý, ale kupující mají pochybnosti. Nebereme to za slovo, raději si to prověříme.

určení zralosti ananasu

Na rozdíl od některých druhů ovoce a zeleniny ananas po utržení nedozraje a „nedostane se“ do lednice. Musíte okamžitě pochopit: zralý ananas nebo ne.

Chuťově nelze zjistit zralost ananasu, to znamená, že ji určíme zrakem. Existuje několik jistých známek, že máte před sebou zralé ovoce. Pojďme zjistit, jak vypadá zralý ananas.

Existuje sezónnost

Předpokládá se, že nejlepší ananas lze koupit v určitých obdobích roku. Pokud jde o naši zemi, takové tvrzení není pravdivé a zde je důvod.

Většina ananasů v našich obchodech pochází z Kostariky. Země je slunečná, kde po celý rok svítí jasné a teplé slunce. Sklizeň se tam sklízí až několikrát do roka, což znamená, že Rusové dostávají ananas sklizený po celý rok.

Pro ananas neexistuje žádný koncept sezónnosti. Stejná pravděpodobnost koupit zralé nebo naopak nezralé ovoce existuje jak v zimě, tak v létě.

Proto je důležité znát vnější znaky zralosti ananasu, o kterých budeme hovořit níže.

Jak poznat lahodný ananas podle vzhledu

Ananas je považován za symbol pohostinnosti a bohatství. Kromě toho je ananas bohatý na vitamíny a minerály. Například obsahuje polovinu denní dávky vitamínu C.

Toto ovoce se nachází v mnoha receptech: přidává se do salátů, dezertů, dokonce i teplých jídel a marinád (ananas obsahuje bromelain, který zjemňuje maso).

READ
Kde se používá čínské zelí?

Samozřejmě prospěje pouze zralým plodům.

Užitečné ananasy by měly být zakoupeny na důvěryhodných místech. Mezi partnerské obchody Halvy patří největší maloobchodní řetězce s potravinami: Pyaterochka, Lenta, Perekrestok. Je příjemné nakupovat čerstvé produkty a přitom získat „zralý“ cashback a zvýšené procento ze zůstatku.

Aby ananas nezklamal a dodal pokrmu exotickou chuť, musíte vědět, jak si ho vybrat v obchodě ve vzhledu. Díváme se na barvu slupky, listů a stav šupin plodu.

výběr zralého ananasu

Listy ananas, tvarem podobný palmě, se nazývá sultán.

Šťavnaté a zelené hovoří o nezralosti ovoce. Dužnina tohoto ovoce je tvrdá a nahořklá.

Suché hnědé listy znamenají, že ovoce je přezrálé a jeho dužina bude mít nepříjemný zápach a chuť.

Hnědá barva listů svědčí o tom, že ananas byl sbírán nezralý a uchováván v teple, aby ovoce „dojelo“.

Dobrý sultán musí:

  • mají tmavě zelenou barvu;
  • špičky listů jsou mírně vysušené;
  • snadno se otáčí (hlavně dávejte pozor, abyste to nepřehnali a už vůbec ne dlaň).

Pokud se bojíte rolovat, můžete ananasovým ocáskem mírně zatřást. Pokud se dobře hodí, pak je ovoce zralé. Pokud se nehýbe, pak je ovoce zelené.

Záleží na místě připojení sultána k samotnému plodu. Ve zralém ovoci je čistý, bez stop plísně a hniloby a základ dlaně je mírně vlhký (suchost naznačuje, že ananas nestihl dozrát).

Povrch ananasu je pokrytý váhy, připomínající buňky ve tvaru diamantu. Jedná se o keratinizovaný povrch srostlých bobulí.

Zralý ananas má šupiny se suchýma očima, suché ocasy, volně se odlamují.

U ovoce, které bylo skladováno nebo přepravováno na místech s vysokou vlhkostí, se tvoří měkké, elastické špičky, v důsledku nadměrné vlhkosti může začít hnití ovoce.

jak si vybrat zralý ananas

Zralý ananas je jasně žlutý nebo oranžový. barva kůžemůže mít zlatý odstín. Žíly mezi šupinami jsou tmavě zelené nebo hnědé. U některých odrůd ananasu je přípustná zelená barva slupky.

Tmavé skvrny na slupce ananasu přímo nenaznačují, že je ovoce zkažené. Spíše hovoří o plném stupni jeho zrání. Pokud jste si však koupili ananas s malými tmavými skvrnami, musíte ho v příštích několika hodinách sníst, protože se rychle kazí.

READ
Jak je fíkus užitečný v domě?

Nezralé plody – se světlou slupkou, světle zelenými pruhy mezi šupinami. Pokud mají šupiny tmavý, vínový odstín (jsou tam skvrny), pak je ovoce přezrálé.

Přezrálé ovoce – s vrásčitou slupkou se šmouhami a drobnými prasklinkami, mezi šupinami jsou bělavé tečky.

Zralý ananas – hladký, oválný, o hmotnosti nejvýše 2 kg. Na povrchu plodu by neměla být žádná poškození, řezy, promáčkliny.

Jak zjistit zralost ananasu hmatem a zvukem

Zda je ovoce před vámi zralé nebo ne, zjistíte lehkým přitlačením. Zralé ovoce má jemnou a elastickou slupku, kterou lze protlačit, ale při lisování se nezmačká a obnoví svůj předchozí tvar.

Chcete-li zkontrolovat elasticitu ananasové slupky, můžete lehce zatlačit na ovoce, a pokud:

  • snadno se myje, což znamená, že ovoce je přezrálé;
  • vůbec neprotlačuje (příliš silně), což znamená, že ovoce ještě nedozrálo.

Zralý ananas má charakteristický zvuk. Pokud ovoce poklepete dlaní, vydá tupý zvuk s mírným křupnutím.

Pokud je zvuk z úderu takový, jako by byl uvnitř prázdný, pak dužina ovoce vyschla a ovoce samotné je přezrálé.

Jak si vybrat zralý ananas podle vůně

Vůně z ananasu pochází z opravdu neobvyklého: středně sladké, lehké a co je důležité, nevtíravé. Tuto vůni má pouze zralý ananas.

K identifikaci nezralého ovoce není potřeba zvláště citlivý čich – vezměte ho do rukou a přineste si ho na obličej.

Jakou vůni může mít ananas:

  • příliš sladké, charakteristická “ovocná” naznačuje přezrálost, je možné, že ovoce začalo hnít;
  • vůně chemie říká, že ananas je něčím zpracován;
  • není cítit vůbec, to znamená, že ovoce je nezralé, bylo utrženo předem.

Nestyďte se a klidně si ovoce v obchodě přivoňte. Vůně ovoce může vypovídat o jeho zralosti a chuti.

Každý den jsou zralé ananasy, protože víte, jak je správně vybrat, můžete použít kartu Halva. S Halvou je pohodlné nakupovat na slavnostní stůl nebo se jen tak zastavit po práci a koupit jídlo na večeři.

Jak loupat a skladovat ananas

Před konzumací ananasu se musí oloupat. Snadný a bezpečný způsob:

  • odřízněte stonek tak, aby ovoce stálo na stole;
  • nakrájejte ananasovou slupku pohybem nože shora dolů.
READ
Jak se liší tymián od rozmarýnu?

Mimochodem, nezralé ovoce se dost obtížně loupe a jeho dužina může dráždit ústní sliznici.

Ananas může být bezpečně uložen doma po dobu 2-3 dnů. Navíc ne v lednici: v chladu ananas rychle ztrácí sladkost, absorbuje různé pachy z jiných produktů.

Nekrájený ananas je nejlepší skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě, stojící na podložce s listy nahoru. Jako nádoba je vhodná nádoba nebo krabice s otvory.

Abyste nebyli zklamáni a neutráceli peníze, pamatujte na hlavní znaky zralého ananasu: na plodech nejsou žádná mechanická poškození, vrcholy listů jsou tmavě zelené a není cítit sladký zápach. Takový ananas si zaslouží být i na stránce foodblogera.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: