Jak vypadá rostlina majoránky?

Jedním z nepostradatelných aromatických koření při vaření je majoránka neboli bardakosh. Tato rostlina má mnoho léčivých vlastností, které přispívají k prevenci a léčbě řady akutních a chronických onemocnění.

Přidání majoránky do jídla umožňuje šetrně a bez lékařského zásahu udržovat zdraví, stejně jako ozdobit jakékoli maso nebo dietní pokrm.

V článku vám řekneme, co je to za trávu a jak se jinak nazývá, a je bardakosh vytrvalá nebo jednoletá rostlina?

Co to je a jak se to ještě může jmenovat?

Majoránka je bylinná vytrvalá keřová rostlina z rodu Oregano z čeledi Lamiaceae. Další názvy jsou bardakosh, mardakush, páchnoucí, jižní, zahradní oregano, klobásová tráva. Latinský název je Origanum majorana (“Oregano velké”). Majoránka není květina ani zelenina. Bardakosh je bylina. Majoránka se dělí na dvě odrůdy – listovou (divokou) a květovou (zahradní).

Zahradní odrůda – keř, který kvete latovými květenstvími. Listová odrůda je vysoce rozvětvený keř s velkým počtem listů. Kvetení je dlouhé, od července do srpna. Charakteristický je vlastní výsev.

Majoránka je cenná medonosná rostlina v druhé polovině léta. Teplomilný a světlomilný. Jak to voní? Vůně majoránky je kořenitá, výrazná, připomínající aroma kafru, kardamomu a máty, ale sladší a ostřejší.

Historie a geografie

Rostlina je zmíněna ve spisech starověkého Egypta, kde byla používána jako dárková rostlina ve formě kytic. Ve starověkém Řecku byly majoráně připisovány mystické vlastnosti a vliv na náladu a délku života. Ve starém Římě byl bardakosh považován za jedno z hlavních afrodiziak a používal se k výrobě věnců pro novomanžele.

Majoránka byla poprvé použita při vaření ve 13. století ve Francii., kde se rostlina používala při přípravě vína a pivovarnictví. V 16. století se v Evropě majoránka používala jako náhražka tabáku a při přípravě likéru.

Kde tato rostlina roste? Majoránka má geografické rozšíření v zemích Středomoří, střední Evropě, Africe, jižní Asii, na Středním východě, pěstuje se v Alžírsku, Egyptě, Tunisku pro průmyslové účely. Bardakosh roste na vlhkých úrodných půdách, preferuje černozemě.

Popis vzhledu

Výška rostliny. Stonky rostliny jsou větvené, rovné, stříbrošedé, husté, suché, dosahující délky 50 cm.Listy jsou podlouhlé, vejčité, řapíkaté, tupé, světle zelené. Květy jsou drobné, světlé, fialové nebo narůžovělé. Koruna má načervenalou barvu. Květenství jsou podlouhlá, plstnatě střapatá, mají 3 až 5 hroznů a jsou umístěna na špičkách větví. Plody jsou vejčité, vybledlé hnědé ořechy s hladkým povrchem.

Rozdíly u některých rostlin

S oreganem

Majoránka a oregano jsou různé rostliny, patřící do stejného rodu Oregano. Latinský název majoránky je Origanum majorana („Oregano velké“), oregano je Origanum vulgare („Oregano jednoduché“).

Majoránka je rozmarná rostlina, která roste v jižních zemích a preferuje otevřená, slunná místa. Díky své vůni se hodí do masitých pokrmů, uzenin a konzerv.

Oregano je nenáročná rostlina, běžný v zemích s mírným a chladným klimatem, roste především v lesích a používá se při přípravě bylinných čajů a léčivých směsí. Vůně oregana je jemnější a jemnější než vůně majoránky.

S oreganem

Jaký je rozdíl mezi majoránkou a oreganem a oreganem? Majoránka a oregano jsou různé rostliny patřící do stejného rodu Oregano, ale oregano a oregano jsou stejná rostlina. Rozdíly mezi oreganem a majoránkou jsou uvedeny výše.

Hlavní odrůdy a fotografie

Majoránky je celkem asi 15 druhů.. Na fotografii je vidět, jak tato rostlina a její květy vypadají, a také si přečtete popis každého druhu trávy. Nejběžnější z nich jsou následující.

Zahrada Bajkal

Latinský název: Majoránka sladká. Trpasličí vytrvalý keř do výšky 60 cm, stonky jsou klovité, šedozelené s červeným nádechem. Listy jsou hladké, drobné, vejčité. Teplomilný. Roste především v Malé Asii, kde se pěstuje jako koření. Chuť je pikantní, sladká, tonizující. Vhodné pro dlouhodobé skladování.

Kréťan (citron)

Latinský název: Origanum dictamnus. Listy jsou pýřité, zelenošedé, stříbřité, vejčité. Květy jsou růžové nebo fialové, povislé. Chuť je jemná a sladká. Majoránka citronová se často používá jako přísada do čaje.

Gurmán

Zahradní odrůda, rovný keř až 60 cm vysoký, doba růstu – 120 dní. Jedna z nejvýnosnějších odrůd s ostrým kořenitým aroma.

Termoska

Na rozdíl od jiných odrůd se „Thermos“ nevyznačuje plakem na povrchu listů. Dosahuje výšky 50 cm.Listy jsou sytější barvy a hladké. Častěji než jiné odrůdy se používá při přípravě marinád.

Scandi

Trpasličí odrůda dosahující výšky 35-40 cm. Stonky jsou stříbřité, rovné, poněkud suché. Listy mají malá stříbřitá vlákna, hustší a menší než u jiných odrůd. Chuť je kyselá, vůně jasná, kořenitá, štiplavá.

Jaký je přínos nebo škoda?

Prospěšné vlastnosti majoránky jsou dány vysokým obsahem silic, tříslovin a kyseliny askorbové, díky nimž majoránka působí jako analgetikum, expektorans, tonikum a antiseptikum. Majoránka má také schopnost zvyšovat imunitu, zlepšovat peristaltiku a chuť k jídlu, používá se v aromaterapii při kašli, migréně, revmatismu, neurózách, působí potěchově.

Při dietě může majoránka nahradit sůl, což umožňuje její využití v dietní výživě při obezitě a cukrovce.

Kontraindikace:

• Těhotenství a kojení.
• Trombóza a tromboflebitida.
• Zvýšená koagulace krve.
• Horečka.
• Individuální nesnášenlivost.
• Děti do 5 let.

Podrobněji jsme o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích použití majoránky psali samostatně.

Koření

Majoránka má mnoho prospěšných vlastností:

• otvírá chuť;
• stimuluje sekreci žaludečních a střevních šťáv a enzymů;
• zlepšuje trávení;
• způsobuje uvolňování žluči;
• zvýrazňuje chuť pokrmů;
• podporuje rychlé nasycení;
• má silný diuretický a diaforetický účinek.

Škodlivost koření se projevuje, když nejsou dodržovány dávky a jsou vyjádřeny v:

• zhoršení blahobytu;
• bolesti hlavy;
• nevolnost
• zvracení;
• snížená nálada;
• zvýšená srážlivost krve;
• podráždění střevních sliznic.

Olej z majoránky má následující příznivé vlastnosti:

• zvlhčuje a zjemňuje pokožku;
• podporuje regeneraci kůže a sliznic;
• změkčuje mozoly;
• posiluje vlasy;
• odstraňuje příznaky svědění a podráždění kůže;
• způsobuje zrychlenou resorpci hematomů;
• může snížit bolest při menstruačních poruchách a gynekologických onemocněních;
• vdechování olejových par při inhalaci vede při onemocnění dýchacích cest k vykašlávání sputa.

Poškození olejem:

• Vyjadřuje se nadměrným podrážděním sliznic, které se při nedodržení dávek projevuje kašlem.
• Majoránkový olej je škodlivý při hnisavých onemocněních kůže a sliznic, neměl by se používat na popáleniny, seboreu či parazitární kožní onemocnění, onemocnění se tím zhorší.

Zjistěte více o výhodách a škodách používání majoránkového esenciálního oleje z tohoto užitečného videa:

Jak ho používá prostý lid a do jakých jídel se přidává?

Lidé používají majoránku v čerstvé, konzervované, sušené a tepelně upravené formě. Listy a poupata se používají k jídlu. Rostlina se hodí k zeleninovým, rybím a masitým pokrmům, ale i do salátů a omáček. Zlepšuje trávení tučných jídel. Do jídla se přidává čerstvý nebo vařený společně s hlavními přísadami. Majoránka zlepšuje chuť nakládané zeleniny a octa.

V potravinářském průmyslu se majoránka používá při přípravě uzenin. Bardakosh se kombinuje s kořením, jako je kmín, suneli chmel, tymián, bazalka, bobkový list, nové koření, hřebíček a sezam.

V lidovém léčitelství se majoránka používá při onemocněních dýchacích cest, střev, ran a hematomů, obrnách, neurastenii, rýmě a průduškovém astmatu ve formě nálevu nebo zevně (vody, koupele, masti).

Pěstování trávy bardakosh

Bardakosh je světlomilná a teplomilná rostlina, takže nejvhodnějšími místy pro její pěstování jsou teplé země. Doba setí je polovina dubna – začátek května. Pro výsev zvolte jižní, jihovýchodní stranu. Semena klíčí při teplotě 12-16 stupňů, když pomine hrozba mrazu. Optimální teplota pro růst je 25-27 stupňů. Při nízkých teplotách rostlina ztrácí své aroma a léčivé vlastnosti.

Preferuje úrodné půdy, náročné hnojivo s humusem a popelem. Odolný vůči suchu. Zalévání ne více než jednou za 1 dny. Při nedostatku zálivky rostlina roste nízko a suchá. Po každém zalévání se půda uvolní.

Při nedostatečném osvětlení se používají zářivky. Hnojení se provádí minimálně 3x během období růstu přírodními minerálními hnojivy a vápnem. Majoránka je odolná vůči poškození škůdci.

O pěstování majoránky ze semínek a sazenic si přečtěte zde.

Jak uložit?

Majoránka se sklízí dvakrát ročně – v srpnu a začátkem října.

1. Stonek se odřízne ne níže než 6-10 cm od povrchu země, což zajistí rychlý růst nové zeleně.
2. Ihned po sběru se provádí třídění, vybírá se zažloutlé nebo poškozené listy.
3. Po vytřídění se zeleň suší týden na vzduchu (zavěšená ve formě svázaných trsů), listy a květy se zbaví stonků a rozdrtí na prášek. V práškové formě lze majoránku skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě po dobu 3-5 let.
4. Semena majoránky při sušení opadávají, k jejich sběru se pod sušící plochu vkládají noviny nebo polyetylen. Nasbíraná semena skladujeme v látkových sáčcích na tmavém a suchém místě.

Podobné rodiny

Rostliny podobné majoránce jsou zastoupeny dalšími zástupci čeledi Lamiaceae. Všechny mají podobnou stavbu, typ olistění a květenství.

Většina druhů Lamiaceae jsou léčivé rostliny nebo se používají jako koření potravin. Tyto zahrnují:

• bazalka;
• pikantní;
• tymián;
• mátou;
• rozmarýn;
• šalvěj;
• citrónový balzám;
• oregano;
• uher;
• žehlička;
• matka

Majoránka je cenná kořenitá rostlinná plodina, který se odedávna používá ve vaření a léčitelství v mnoha zemích jako bohatý zdroj vitamínů a éterických olejů. Tato rostlina má spoustu léčivých vlastností, které účinně pomáhají při onemocněních dýchacího ústrojí, střev a kůže. Majoránka se používá jako přírodní potravinářská přísada, slouží jako náhrada soli a může zvýšit chuť k jídlu a zvýraznit chuť masa, ryb a zeleniny.

Související videa

Zveme vás ke shlédnutí videa o blahodárných vlastnostech majoránky a jejím využití v dávných dobách a dnes: