Kiwano je tropické ovoce neobvyklého vzhledu a zajímavé chuti. Tato neobvyklá rostlina zaujme nejen svou exotikou, ale také nenáročností na pěstování – africké ovoce můžete pěstovat na chatě nebo dokonce na balkóně. Zjistěte také: ananas je bobule nebo ovoce.
popis
Kiwano je tropické africké ovoce, které botanici řadí do čeledi dýňových a lidově se mu říká africká okurka nebo rohatý meloun.
Rostlina není strom nebo dokonce keř, ale plazivá liána dlouhá 4 až 9 m. Plazí se po zemi, vylézá na oporu, rychle získává zelenou hmotu, pak kvete, plodí a na konci zavadne. vegetační období.
Tento zástupce rostlinného světa se vyznačuje slabým kořenovým systémem, který se vyvíjí přímo na povrchu půdy. Výhonky jsou stejně tenké a křehké a jsou poseté drobnými šlahouny a trny. Listy kiwana připomínají okurky, jsou pětilaločného tvaru a na dotek zespodu drsné.
V popisu kiwana si samozřejmě zvláštní pozornost zaslouží samotné ovoce, které tvarem a barvou připomíná meloun. Hmotnost ovoce se může lišit od 40 do 480 g a velikost – až 15 cm.
Skořápka plodů je krásná a neobvyklá, ale k jídlu se nehodí. Je tvrdý, hustý a navíc je celý jeho povrch posetý až 1,5 cm dlouhými trny, ale právě tento neobvyklý vzhled plodu ho chrání před ptactvem a zvířaty.
Konzistence dužiny ovoce připomíná smaragdově zbarvené želé s velkým množstvím měkkých, krémově zbarvených semínek. Chuť kiwana je neobvyklá, je svěží i sladkokyselá, s tóny okurky, banánu a citronu. Mnoho lidí však do tohoto seznamu přidává meloun, papája, limetku a dokonce i nezralý meloun.
Druhy a odrůdy
Rodina Kiwano zahrnuje 32 odrůd, ale pouze 2 z nich se pěstují. Kultury Cucumis metuliferus a Cucumis anguri přitom nebyly vyšlechtěny v domovině ovoce, tedy mimo Afriku.
V roce 2006 byli sibiřští chovatelé schopni vyvinout řadu tropického ovoce, které dostalo tak zajímavé jméno jako „Zelený drak“. Nová odrůda je přizpůsobena pro všechny zóny bez ohledu na jejich přírodní a klimatické podmínky. Pěstuje se jak ve volné půdě, tak ve skleníku.
Plody „zeleného draka“ jsou podle popisu 6 až 8 cm dlouhé a váží 150 až 160 g, žluté barvy, oválného tvaru, s mírným ochlupením a hlízami. Sibiřská odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou – od 1 m3. m můžete sbírat od 4 do XNUMX kg ovoce.
O rozdílu mezi třešňovou a švestkovou si přečtěte v samostatném článku.
Chemické složení
Kiwano je zdravé ovoce, zejména v chladném období, kdy může nezávisle poskytnout tělu všechny potřebné prvky. Koncentrace živin v ovoci je různorodá, ale lze jej považovat za rekordmana v obsahu draslíku.
Nutriční hodnota na 100 g:
| Proteiny | 1,78 g |
| Tuky | 1,26 g |
| Sacharidy | 7,56 g |
Vitamíny na 100 g:
| vitamin A | 7 μg |
| Beta karoten | 0,088 mg |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,025 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,015 mg |
| Vitamin V5 (kyselina pantotenová) | 0,183 mg |
| Vitamin V6 (pyridoxin) | 0,063 mg |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 3 μg |
| Vitamín BC (kyselina askorbová) | 5,3 mg |
| Vitamin PP | 0,565 mg |
Makroprvky a mikroprvky na 100 g:
| Draslík | 123 mg |
| Vápník | 13 mg |
| Hořčík | 40 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Fosfor | 37 mg |
| Železo | 1,13 mg |
| Mangan | 0,039 mg |
| Měď | 20 μg |
| Zinek | 0,48 mg |
Kiwano neobsahuje žádné kyseliny. Ovoce je považováno za nízkokalorické – pouze 100 kcal na 44 g produktu.
Užitečné vlastnosti
V mnoha zemích je Kiwano milováno nejen pro svou neobvyklou chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti. Ovoce tedy obsahuje hodně vody, ale s ionty draslíku, takže ovoce v horkých dnech dokonale uhasí žízeň, udržuje vodní rovnováhu a fungování kardiovaskulárního systému.
Šťáva z ovoce obsahuje měď, která je nezbytná pro reprodukci, vývoj a zrání buněk v krvi. Kiwano zároveň reguluje rovnováhu glukózy, takže ho mohou konzumovat i lidé s cukrovkou. Obsahuje optimální kombinaci minerálních solí, díky kterým se obnovuje solná rovnováha a buňky jsou nasyceny kyslíkem a vodou.
Kiwano je užitečné pro muže, jeho složení nejen ředí krev a zlepšuje krevní oběh, ale také pomáhá zvyšovat potenci. Ovoce by mělo být zařazeno do jídelníčku těch, kteří se aktivně věnují sportu. Můžete jej použít k přípravě vyvážených proteinových koktejlů.
Ovoce je užitečné i pro ženy. Pomáhá obnovit hladinu červených krvinek po menstruaci. Obsahuje také antioxidanty, a proto se ovoce používá v kosmetologii. Tropické ovoce pomáhá i při hubnutí – vláknina, kterou obsahuje, dobře čistí střeva od nahromaděného odpadu a toxinů.
Kiwano je užitečné podávat dětem v chladném počasí, zejména v chladném období, protože jeho složení pomáhá posilovat imunitní systém. Je také užitečný při anémii, protože šťáva bohatá na měď aktivuje tvorbu červených krvinek.
Škody a kontraindikace
Díky svému rozmanitému složení jsou výhody tropického ovoce mnohem znatelnější než jeho poškození. A jedinou přísnou kontraindikací, která je extrémně vzácná, může být individuální nesnášenlivost ovoce.
Ti, kteří jsou alergičtí na jakýkoli druh citrusových plodů, stejně jako na cuketu, banány a dýně, by měli jíst kiwano opatrně. Ovoce obsahuje hodně vody, proto byste s ním měli být opatrní, pokud máte onemocnění ledvin.
Při gastritidě se vyplatí omezit konzumaci kiwana – syrové ovoce dráždí žaludeční sliznici a vyvolává vznik vředů.
Kromě toho byste ho neměli konzumovat hodně, pokud je ústní sliznice zanícená, protože vláknina obsažená v dužině a šťávě z ovoce narušuje obnovení odtoku lymfy. Pokud máte hypotenzi a kolitidu, neměli byste jíst dužinu v konzervě nebo nakládané formě, pouze čerstvou.
přihláška
Kiwano je široce používáno ve vaření a mnoho lidí se zajímá o to, jak jíst ovoce. Za syrova, pokud je ovoce zralé, se jednoduše rozpůlí a lžící se vydlabe rosolovitá dužnina.
Skvěle doplní různé želé, džemy a kompoty a šťávu z jeho dužiny určitě ocení příznivci čerstvých šťáv. Navíc díky nevyjádřené chuti lze jeho dužinu jíst nasolenou, nakládanou a kořeněnou. Proto se kiwano často používá při přípravě nejen dezertů a ovocných salátů, ale také různých občerstvení. Hodí se k ředkvičkám, paprikám, sýrům a mořským plodům. Někteří lidé používají ovoce k nakládání, stejně jako běžnou okurku.
Semena kiwano lze jíst jako semena okurek, ale někteří je používají jako ozdobu na želé, sendviče a hlavní jídla.
Tropické ovoce našlo uplatnění nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství a také v kosmetologii. Mnoho známých kosmetických společností používá dužinu ovoce při výrobě kosmetiky na obličej, oční víčka a krk.
Jak si vybrat Kiwano
Kiwano si dnes můžete koupit v každém supermarketu. Prodává se v jednotlivých baleních, cena začíná od 350 rublů. Ovoce je drahé, takže byste měli pečlivě vybírat „rohatý meloun“. Pokud si koupíte nezralý plod, nebude chutnat, a pokud bude příliš velký, může být již přezrálý. Při nákupu byste se proto měli zaměřit na jeho velikost, která by měla být asi 15 cm jako pomeranč.
Slupka by měla být elastická a hustá, při stlačení by na ní neměly být žádné důlky. Pokud jde o barvu, kiwano je typicky žluté, ale existují také oranžové a červené odrůdy. Barva ovoce musí být jednotná, povoleny jsou pouze mramorové skvrny.
Můžete si koupit kiwano zelené, při pokojové teplotě dozraje do 3-5 dnů a tropické ovoce můžete skladovat na spodní polici lednice až šest měsíců.
Zvláštnosti pěstování
Kiwano není nutné kupovat – ovoce lze pěstovat doma. Několik odrůd bylo vyvinuto pro pěstování v mírném podnebí. Jedním z takových druhů je sibiřský „zelený drak“.
V jižních oblastech lze rostlinu vysadit přímo na otevřeném prostranství, ale v oblastech s drsnějším klimatem je lepší ji pěstovat ve sklenících, protože rostlina stále miluje teplo.
Stejně jako okurky i kiwano miluje vlhko, slunce a nesnáší kyselé půdy. Péče spočívá v tom, že středové výhony je nutné zaštipovat – pěstované odrůdy dorůstají délky až 5 m. Stejně jako okurky se většina vaječníků tvoří na postranních výhonech a doba od vyklíčení do plodu se pohybuje od 75 do 85 dnů .
Pokud chcete, můžete na prosklené lodžii pěstovat malé ovoce. Jedna rostlina bude vyžadovat krabici o objemu 25 litrů a výsledná sklizeň může být nakládána nebo nakládána.
Otázka, co je kiwano, ovoce nebo zelenina, zůstává kontroverzní. Toto tropické ovoce neobvyklého vzhledu má originální chuť a mnoho užitečných látek ve svém složení. Je lepší ji jíst syrovou a není třeba ji kupovat za vysokou cenu, protože některé odrůdy lze snadno pěstovat doma spolu s okurkami a dýní.
