Jak uchovat meloun do prosince?

Meloun je oblíbenou pochoutkou letní a podzimní sezóny, ale jaký bude vrchol na svátečním stole v zimě a zejména o novoročních svátcích! Uchovat bobule v původním stavu po tak dlouhou dobu však není snadné – je třeba vědět, jak a kde je skladovat.

O tom, jak správně uchovat meloun až do Nového roku doma, budeme hovořit v článku.

Výběr melounu

Ne každý meloun je vhodný k dlouhodobému skladování. Chcete-li vybrat správné ovoce, je důležité vzít v úvahu řadu funkcí:

1. Meloun si zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, takže se upřednostňují pozdní odrůdy, které dozrávají začátkem nebo koncem září: například Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Každá z těchto odrůd má sladkou, šťavnatou dužinu a odolnost vůči chorobám. Ovoce by mělo dozrát samo, bez látek urychlujících růst.
2. Vybírejte pouze neporušené bobule bez prasklin, důlků, hniloby a škrábanců. Pro bezpečnou přepravu se přepravují v krabicích vycpaných slámou. Pruhy ovoce by měly být jasné, barva by měla být jednotná. Nejvhodnější jsou středně velké bobule.
3. Známky správně vybrané odrůdy jsou hustá dužnina a hustá kůra.
4. Je nežádoucí nakupovat zboží v supermarketech a velkých síťových místech. Obchodní melouny se zpravidla dodávají k prodeji nezralé, plněné chemickými přísadami. Nejlepší možností je nákup od důvěryhodného zahradníka. Je vhodné se předem dohodnout, že ovoce bude z melounu odstraněno několik dní předem. Takže pravděpodobnost udržení plodu déle se mnohonásobně zvýší.

Najít napoprvé tu nejlepší možnost není tak snadné, ale v budoucnu se výběr toho správného melounu stane věcí zvyku.

Základní principy dlouhodobého skladování

Při vytváření optimálních podmínek pro dlouhodobou údržbu vodních melounů je důležité vše: od teploty místnosti až po místo skladování. Zkušení pěstitelé melounů určili řadu základních povinných pravidel:

1. Dehydratace kůže. Bude stačit nechat melouny jeden den pod listy, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
2. měkký povrch. Jakákoli manipulace s ovocem se provádí v měkkých rukavicích.
3. Stojan se slámou – nejlepší místo pro dlouhodobé skladování vodních melounů. Jsou od sebe izolováni. v rozmezí +5…+8°C. Jakékoli zvýšení této rychlosti povede ke kysání bobulí.
4. Vlhkost se udržuje v rozmezí 60-80%. Nedodržení indikátorů povede ke ztrátě přirozené vlhkosti ovoce.
5. Pozornost a péče. Vložit ovoce a zapomenout na něj před začátkem zimy není možné: pravidelně se kontroluje a obrací, aby se nezbarvilo a nehnilo.
6. Bobule jsou extrémně citlivé na jakékoli okolí, takže jsou skladovány odděleně od ostatních plodin.. Zvláště nebezpečné je sousedství s bramborami, které opakovaně snižuje trvanlivost vodních melounů.

Plody jsou skladovány jak v bytě, tak ve vlastním domě – každý případ má své vlastní nuance.

V soukromém domě

V takových podmínkách je vhodné uchovávat velké dávky vodních melounů. Hlavní výhodou je zde velký výběr úložných míst. Nejoptimálnější:

• sklep nebo sklep;
• podkroví;
• chladná místnost nebo letní kuchyně;
• spíž;
• garáž.

Hlavní podmínka: pečlivě sledujte vlhkost a teplotu v místnosti.

V bytě

Můžete také uspořádat prostor pro skladování plodin v bytě, pokud je tmavé a chladné místo. Nejvhodnější pro toto:

• lednice;
• spíž;
• koupelna;
• zasklený balkon;
• mezipatro;
• lodžie.

V případě potřeby je pro velké bobule v bytě přidělena plocha pod postelí nebo okny.

Způsoby, jak ukládat melouny doma

Doma, bez vybavení speciálního místa, nebude fungovat udržet několik melounů v perfektním stavu najednou.

Při pokojové teplotě

Takové podmínky ušetří maximum živin v dužnině: například betakarotenu a lykopenu se skladuje o 20 % více než ve zmrazeném ovoci. Doba použitelnosti přípravku při pokojové teplotě se však zkracuje na 4-5 týdnů.

Ve sklepě

Před umístěním melounů do sklepa je důležité se ujistit, že je vhodná teplota a vlhkost. Pokud jsou parametry stabilní po celou dobu, bude trvanlivost bobulí 10-12 měsíců.

V ledničce

Hlavní věcí při dlouhodobém skladování je udržení stabilní teploty. V tomto ohledu je nejvhodnějším místem lednice. Plody jsou umístěny na střední nebo spodní polici, na hustém měkkém hadříku.

Nevýhodou této metody je extrémně omezený prostor. Do chladničky nebude možné umístit více než 1-2 melouny. Možnost je vhodná po dobu ne delší než 2-3 měsíce.

V mrazáku

Jak skladovat vodní melouny v mrazáku? K tomu jsou nakrájeny na plátky. Dužnina nereaguje dobře na dlouhodobé vystavení silným nízkým teplotám: po rozmrazení ztrácí svou původní strukturu a významnou část živin. Proto se rozmražený produkt používá k výrobě nápojů.

Blanks

Ve formě přířezů meloun vydrží až do příštího léta. Ztratí svou původní šťavnatost, ale získá pikantnost a nové chuťové tóny.

Zajímavě! Pokud je ovoce mnoho, pak se kvasí v sudech, jako jablka. Vyberte si k tomu stejně velké bobule o hmotnosti asi 2 kg.

Dalším způsobem je konzervace v bance. Takový blank bude nejen vypadat exoticky, ale také potěší svou chutí. Na počáteční příznivé vlastnosti ovoce však bude třeba zapomenout.

Další možnosti uložení

Kromě hlavních existují další, někdy neobvyklé způsoby skladování vodních melounů.

Voskový zábal

Při této metodě se parafín nebo vosk roztaví a poté se v několika vrstvách nanese na ovoce. Tloušťka povlaku – ne více než 1 cm.Takové plody jsou uchovávány v chladné místnosti.

v hlíně

Jíl má adsorpční a dezinfekční vlastnosti a chrání meloun před plísněmi a vlhkostí. Hustá kůrka chrání ovoce před jakýmkoli nárazem.

Jíl se zředí v teplé vodě (nádoba by neměla být kovová), promíchá se a nanese se na bobule silnou vrstvou. Když kůra konečně ztvrdne, meloun se čistí na chladném tmavém místě.

V písku nebo obilí

Při této metodě se plody vloží do předem připravené dřevěné bedny, která se zasype pískem. Není nutné silně podbíjet, aby nedošlo k zablokování přívodu vzduchu. Další možností je suchá zrna bez známek škůdců.

ve slámě

Čistá sláma je skvělý způsob, jak chránit váš meloun. Je uložena v krabici a umístěna na polici. Slámu lze snadno nahradit popelem z tvrdého dřeva, suchou koudelí nebo sušeným mechem. Hlodavci a hmyz jsou však v těchto materiálech rádi, proto místo pečlivě sledují.

Závěsný

Ovoce se zabalí do přírodní látky nebo starých novin a zavěsí se do síťky, plátěného sáčku nebo provázkového sáčku. Tato metoda poskytne melounu přístup vzduchu, jednotný režim teploty a vlhkosti. Možnost je vhodná pro velké byty a soukromé domy.

Ve vodě

Poněkud neobvyklá možnost, která používá studenou vodu, která zcela pokrývá plod. Dobrým řešením by bylo uložit meloun do připravené ledové díry nebo dřevěné kádě. Kapalina se mění 2-3krát, nedovolte zmrazení.

Jak dlouho vodní melouny vydrží

Pokud byly plody pečlivě vybírány a udržovány podle všech pravidel, jejich trvanlivost se zvyšuje až do jara. Průměrná doba trvání je 3-4 měsíce.

Všechny způsoby skladování jsou vhodné i pro ostatní melouny: melouny, dýně.

Tipy a časté chyby

Pokud nebylo možné melouny zachránit po dlouhou dobu, hlavním důvodem je nedodržení doporučení. Ignorování nebo částečné provedení byť jen jedné rady vede k poškození produktu. Nejčastější chyby a problémy:

• výběr nesprávného ovoce;
• porušení úrovně vlhkosti;
• nedostatek pravidelné údržby a kontroly;
• teplotní skoky;
• škůdci a paraziti.

Proto je tak důležitá pečlivá příprava a důkladné prostudování problematiky. Tipy, jak zlepšit skladování tykví:

1. Vodní melouny se vybírají plně zralé, aby po utržení nedozrály a nebyly náchylné k brzkému zkažení. Chuť nezralých bobulí zanechává mnoho přání.
2. Plody by neměly přijít do styku s jinými plodinami a mezi sebou navzájem. Místa kontaktu rychle začnou hnít.
3. Používejte pouze měkkou podestýlku (obilí, seno, piliny). Položení melounu na tvrdý povrch je jistý způsob, jak jej předem zničit.
4. Plody se pravidelně obracejí a kontroluje se jejich celistvost. Udělejte to s měkkými rukavicemi, abyste nepoškodili bobule.

Při vyšetření se odhalí známky hniloby, houby. Pokud je ovoce znatelně světlejší než ostatní, odstraní se.

Závěr

Dlouhodobé skladování vodních melounů není snadný proces. Než začnete, pečlivě si prostudujte všechna doporučení a tipy, aniž byste se odchýlili od některého z nich. Pečlivě přistupují ke každé fázi: výběr ovoce, organizace místa, plánování péče. V zimě pak bude možné šťavnatou pochoutku nejen sami ochutnat, ale i překvapit své hosty.

Dříve byli cukroví obři k dispozici pouze během léta. Po mnoho let zbývalo milovníkům vodních melounů za dlouhých zimních večerů jen těžce vzdychat při vzpomínce na sladkou dužinu pruhované bobule. Je čas vše změnit!

„Jižní“ ovoce již dávno přestalo být exotické a bylo možné jej koupit pouze v létě. Banány a pomeranče se staly častými hosty našeho stolu a některé, jako mandarinky a pomelo, se staly více spojovány se zimou. Co se týče melounu, i nyní, kdy za určité množství seženete téměř jakoukoli zeleninu či ovoce, jsou pruhované dýně na novoročním stole jen velmi zřídka. Neodpírejte si však potěšení z hodování na šarlatové dužině pruhovaného obra za zvuku novoroční zvonkohry. Uchovat meloun do jara je úkol, i když ne snadný, ale také docela reálný.

Odrůdy melounu pro dlouhé skladování

Než přistoupíte k výběru konkrétního ovoce, je nutné se nejprve rozhodnout pro odrůdu. Pro dlouhodobé skladování jsou rané zralé odrůdy této plodiny zcela nevhodné. Místo toho byste měli dát přednost vodním melounům s pozdní dobou zrání. Plody těchto odrůd se vyznačují silnější slupkou a „silnou“ dužinou.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné následující odrůdy vodních melounů: Azhinovský, Astrachaňský mramor, Astrachaňský pruhovaný, Bykovskij, Volžskij, Dezert, Rolník, Ležky, Melitopol, Cholodovův dárek, Chill et al.

Jak si vybrat meloun pro dlouhodobé skladování

Bohužel ne každý prodejce zná „rodokmen“ svého produktu a ví, jaké odrůdy vodních melounů prodává. I při nákupu správné odrůdy melounu však riskujete, že zůstanete bez pamlsku, pokud zvolíte ovoce, které není vhodné ke skladování podle jiných kritérií. Jak neudělat chybu? Za prvé je lepší odložit nákup melounu pro dlouhodobé skladování až na samotný konec sezóny, tzn. koncem září – začátkem října, protože právě v této době jdou na trh odrůdy, které dozrávají pozdě. Nákup pruhované tykve ke konci sezóny navíc zkrátí předpokládanou trvanlivost a zvýší šanci na úspěšný výsledek.

A za druhé, meloun by neměl mít žádné poškození. Praskliny, promáčkliny a škrábance, stejně jako příliš velké (větší než 10-12 cm) skvrny od zeminy jsou nežádoucí i u dýní určených ke konzumaci v blízké budoucnosti. Co můžeme říci o plodech, které budou muset čekat v křídlech ne 1-2 dny, ale několik měsíců.

Pokud je to možné, neomezujte se pouze na jedno ovoce. Vyberte, zda nechcete uložit 1 nebo 2, ale 3 nebo 4 vodní melouny. Tím se zvýší šance, že alespoň jeden z nich „přežije“ do Nového roku.

Jak přepravovat vodní melouny

Pokud máte možnost koupit meloun přímo z melounů, měli byste také vzít v úvahu skutečnost, že byste měli být během přepravy velmi opatrní. Pamatujte, že i sebemenší poškození způsobí, že meloun bude zcela nevhodný pro dlouhodobé skladování. Proto stojí za to brát otázky dopravy velmi vážně. Melouny se kladou v jedné vrstvě na nějakou měkkou podestýlku dostatečně daleko od sebe, aby se plody během cesty nedotýkaly.

Jak skladovat vodní melouny

Pokud lze cuketu nebo dýni bez problémů skladovat téměř kdekoli, jde hlavně o to, aby to bylo suché místo s dostatečným přístupem vzduchu, pak meloun vyžaduje dodržování určitého režimu: teplota 3-6°C a vlhkost 70-85%. Pokud by neměly být problémy se zajištěním vhodné teploty, pak s vlhkostí to může být obtížné. Mnozí se nezpronevěřují důležitosti tohoto požadavku a výstup není vůbec takový, jaký očekávali.

Vhodné teplotní podmínky jsou klíčem k úspěšnému skladování jakéhokoli produktu.

Nejlepším místem pro skladování melounů je sklep, sklep, zasklená lodžie nebo balkon, garáž nebo komora, samozřejmě pouze v případě, že můžete zajistit potřebné podmínky pro plody. Co se týče samotných způsobů ukládání, zde je z čeho vybírat. Jaký je nejlepší způsob skladování vodních melounů?

Ve slámě. Tento substrát se často používá ke skladování plodů různých plodin. Dno dřevěné krabice je vyloženo silnou vrstvou slámy. Vodní melouny jsou na ni opatrně umístěny (stopky nahoru). Plody by se v žádném případě neměly vzájemně dotýkat, proto je také vzdálenost mezi nimi vyplněna substrátem. Nahoře se položí další vrstva slámy.

V písku. Tato metoda se osvědčila pro použití jak v soukromém domě, tak v bytě. Dřevěná bedna je umístěna v chladné místnosti a napůl pokryta suchým pískem. Navrch rozprostřete vodní melouny. Vezměte prosím na vědomí, že v tomto případě by stopka měla být dole, nikoli nahoře, a samotné plody, jako ve výše popsaném příkladu, se stále navzájem nedotýkají.

Závěsný. Docela efektivní způsob skladování vodních melounů. Spočívá v tom, že se vybrané plody pevně zabalí plátnem nebo pytlovinou a poté se vloží do sítí, které se pak zavěsí na háčky.

V obilí. “Dědečkovu metodu skladování ovoce je obtížné uspořádat v městském bytě, ale nelze to nezmínit, protože zkušení zahradníci to nazývají jednou z nejúčinnějších metod skladování vodních melounů. Princip je stejný – meloun se opatrně vloží do sáčku s obilím tak, aby se stěny dýně nedotýkaly látky sáčku.

V popelu Není to nejběžnější způsob ukládání. Zajistit ho není tak snadné ani v podmínkách frekventovaného domu, o městském bytě nemluvě. Ale pokud máte dostatek substrátu, tak proč ne? Dno dřevěné bedny je pokryto silnou vrstvou prosátého popela, navrchu (dostatečně daleko od sebe) jsou vyskládány vodní melouny a nad nimi další vrstva popela. Krabice se uzavře víkem a umístí do sklepa nebo sklepa.

V hlíně. Hlína se zředí do pastovitého stavu a na meloun se nanese tenká vrstva. Jakmile podklad vyschne, vrstva se znovu opakuje. Takto to pokračuje, dokud se na melounu nevytvoří hliněná krusta o tloušťce 0,5-0,8 cm.Po úplném zaschnutí „glazury“ se plody odloží ke skladování, položí na lůžko z pilin nebo se zavěsí do sítě na háček.

Voňavé letní bobule se v zimě zdají ještě chutnější. Pochutnáním si na šťavnaté dužině melounu vrátíte čas a mentálně se vrátíte do slunečných srpnových dnů.