Jak sušit zázvor na čaj?

Obliba zázvoru je spojena s prospěšnými vlastnostmi kořene. Kromě toho může sušený práškový produkt dát různým pokrmům, nápojům zvláštní chuť a vůni. Odborníci na výživu radí zařadit do jídelníčku koření, abyste se zbavili přebytečných kilogramů, a terapeuti – prášek přidávejte do nápojů v období šíření nachlazení a chřipky. A tady pomůže možnost sušit si zázvor doma, aby to prospělo.

Proč vůbec sušit kořen zázvoru

Zázvor je obtížné pěstovat na zahradních pozemcích, takže čerstvý kořen lze zakoupit v obchodě. Pro nejlepší a nejdelší uchování produktu je nutné jej řádně vysušit. Zároveň byste se neměli bát, že užitečné vlastnosti zmizí.

V sušené formě si kořeny zachovávají své vlastnosti.

A prášek se aktivně používá při kulinářském zpracování, včetně koření v:

  • saláty;
  • polévky, zeleninové a houbové přesnídávky;
  • koláče a zmrzlina;
  • marinády a omáčky.

kořen zázvoru

Kromě původní chuti dodá sušený produkt jídlu vynikající chuť. Zázvor je ale potřeba používat správně, koření přidávat do masitých pokrmů a polévek 15 minut před koncem vaření a do omáček po odstavení z ohně. Zázvorový prášek byste neměli sypat po lžících, stačí vám 1 lžička například na kilogram masa. A do nápojů stačí přidat koření na špičce nože.

Suchý kořen, předem rozdrcený, smíchaný s jiným kořením. K tomu se hodí hořčičná semínka, která umocní léčivý účinek semínek granátového jablka.

Na hubnutí se saláty ochucují nejen zázvorovým práškem, ale také citronem a na zálivku se hodí olivový olej.

Suchý kořen je dobrý pro vlasy. Přidává se do masek spolu se sezamovým olejem pro odstranění mastných vlasů a se žloutkem a lžící medu pomůže zázvor obnovit strukturu vlasové linie. Pomocí suchých oddenků bojují proti seboree, lupům.

Mnoho receptů nabízí tradiční léčitelé, kde je potřebný sušený kořen k normalizaci patologického stavu těla.

sušený zázvor

Pár slov o výhodách kořene zázvoru

Kořen zázvoru je nutné sušit, aby kořenová plodina pomohla:

  • Hlavu vzhůru;
  • zabránit rozvoji rakoviny;
  • posílit imunitní systém;
  • odstranit toxiny z těla;
  • zvýšit chuť k jídlu;
  • normalizovat trávení;
  • zlepšit funkci mozku;
  • zvýšit potenci mužů.

V boji proti virovým onemocněním, jejich prevenci, je sušený zázvor nepostradatelný. Doporučuje se pít nápoje, čaj s přídavkem kořenového prášku a skořice. Při revmatických bolestech přináší pacientovi úlevu po masáži pár kapek zázvorového oleje spolu s eukalyptovým olejem.

Co je kořen zázvoru

Zázvor jako rostlina není nijak zvlášť cenný. Navenek podobný rákosí, s dlouhými tenkými listy, roste v tropických lesích Asie. Dužnatý oddenek obsahuje silice, které dodávají pokrmům zvláštní vůni. A látky podobné fenolu, jako je gingerol, způsobují štiplavou chuť koření. V přírodě se vyskytuje černý zázvor, který se suší doma. V obchodech je bílý kořen. Dá se i sušit, ale důkladně vyprat. Koneckonců, bělost kořene je způsobena namáčením v roztoku kyseliny kyanovodíkové nebo bělidla.

READ
Jak rozeznat kousnutí zmije od hada?

Před sušením je lepší odstranit slupku z oddenku odříznutím bočních výhonků.

nakrájený zázvor

Jak sušit kořen zázvoru

Sušením si člověk připravuje na zimu mnoho darů přírody. Postup se provádí různými způsoby. Častěji jednoduše rozloží nakrájené kusy do stínu a po chvíli, během horkého léta, dostanou produkt připravený ke skladování. Sušení potravin probíhá různými způsoby, ale podléhá určitým pravidlům. Je nemožné, aby přímé sluneční světlo dopadalo na kousky oddenku. Proces probíhá rychleji při dobré ventilaci. V okolí nejsou produkty, které mají štiplavý zápach.

Je lepší sušit vše samostatně, v dávkách.

Pokud se na kusy páteře dostane vlhkost, budou hnít. A práce bude marná.

přirozené teplo

Pro sušení darů přírody se nejlépe hodí solární teplo. Zde nedojde k žádné spotřebě energie. Po rozprostření nakrájeného kořene zázvoru na plech nebo tác si najdou místo pod markýzou, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Je důležité, aby bylo místo dobře větrané.

Pěstování zázvoru z kořene doma a doporučení pro péči o rostlinu

Pro rychlé vysušení produktu ho nakrájejte na tenké kroužky. Nedoporučuje se hromadit, jinak zázvor nevyschne, ale změkne a začne hnít. Kusy je nutné každé 2 dny otočit, poškozené nebo nahnilé odstranit. Pokud jsou noci chladné a rosa je hojná, je lepší přinést produkty dovnitř.

Sušené kořeny se umístí do bavlněných sáčků nebo skleněných nádob a vloží je do skříně. Zázvor se skladuje při teplotě 18-20 stupňů s optimální vlhkostí vzduchu.

zázvorové kroužky

Sušička

Výrobci potěší letní obyvatele zařízeními určenými k sušení hub, zahradního a sadového ovoce. Kořen zázvoru lze vařit i v elektrické sušičce. Před vařením se kořen omyje, oloupe a odstraní tenkou vrstvou. Aby se zázvor dobře vysušil, nakrájejte ho na plátky silné 4 milimetry.

Položte na mřížku, aby produkt rovnoměrně vyschl. Po uvedení jednotky na teplotu 60 stupňů získají hotový kořen po 6-9 hodinách, v závislosti na výkonu zařízení.

Hlavním pravidlem při použití sušičky je, že nemůžete dát dohromady jiné produkty se zázvorem, jinak budou nasyceny vůní koření. Palety se také mění častěji, aby kousky zázvoru oschly rovnoměrně a rychle.

Trouba

Pokud není k dispozici elektrická sušička, suší se v troubě podle stejného principu. Příprava je podobná: s mytím a řezáním kořene. Aby vám při čištění kořínků neslzely oči, je lepší operaci provést pod tekoucí vodou. Zbývá rozložit plátky zázvoru v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

READ
Jak jíst polévku gazpacho?

Nejprve se teplota v troubě nastaví na 50 stupňů a mírně pootevře dvířka skříně. Vlhkost nezůstane uvnitř, ale bude odcházet ze spotřebiče. Po 1,5-2 hodinách se teplota zvýší na 70 stupňů. Pokud zapnete konvektor, můžete jej zvednout až o 75 stupňů.

Během procedury je sledován stav kusů, protože nemohou být přesušené. Zvýšená křehkost okvětních lístků naznačuje jejich připravenost. Po vytažení tácku se zázvorem nechte úplně vychladnout. Sušené plátky se buď dávají celé do sklenic, nebo se melou na prášek.

O prospěšných vlastnostech zázvoru je známo mnoho. Toto koření působí blahodárně na pohodu, posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost trávicího systému a pomáhá při čištění toxinů. Kořen má jedinečnou příjemnou vůni a chuť a je široce používán při vaření. Nejjednodušší je uvařit si čaj se zázvorem.

Zázvor, med a limetka do čaje

Jak zlepšit chuť nápoje

Pro přípravu zázvorových nápojů neexistují žádná přísná pravidla. Ale některé jemnosti pomohou výrazně zlepšit jejich chuť a získat maximální výhody.

  • Čerstvý zázvor obsahuje více esenciálních olejů než mletý zázvor. Díky tomu předčí ty druhé v chuťových a aromatických vlastnostech.
  • Většina cenných látek se nachází přímo pod slupkou, takže pro jejich zachování je při čištění potřeba odříznout velmi tenkou vrstvu (u starých kořenů silnější).
  • Mladý kořen zázvoru lze použít neloupaný, stačí nejprve důkladně omýt čistou houbou s hrubým povrchem.
  • Jedním ze způsobů, jak oloupat zázvor, je oškrábat kůži jednosměrnými pohyby lžící nebo ostrým nožem.
  • Jemné strouhání je nejlepší způsob, jak namlít čerstvý kořen zázvoru na čaj. Tímto způsobem uvolňuje spolu se šťávou maximum živin.
  • Sušený je mnohem pikantnější než čerstvý a před použitím se doporučuje namočit.
  • Téměř ve všech receptech je přípustné nahradit čerstvý kořen sušeným a naopak. Přibližné proporce: 1 lžička. suché = 1 polévková lžíce. l. nastrouhaný čerstvý.
  • Toto koření musíte začít používat opatrně, postupně. Poprvé na jednu porci stačí tenký plátek. Následně lze množství upravit na základě vašich pocitů. Ale hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je „více není lepší“; do čaje je třeba přidat malé množství. Pokud je příliš pikantní, je lepší jej zředit převařenou vodou.
  • Při absenci kontraindikací pomáhá stimulovat chuť k jídlu malý šálek zázvorového čaje před jídlem. Pokud nápoj poté vypijete, zlepší se proces trávení, aniž by došlo k narušení rovnováhy.
READ
Kdy můžete zasít celer?

Čaj s čerstvým zázvorem a plátkem citronu

Klasické recepty

Kořenitý kořen lze konzumovat s tradičním nebo bylinkovým čajem (mátovým nebo meduňkovým).

Základna

Zázvorový čaj je známým silným zdrojem dobré nálady a elánu. Stačí přidat kořen k zelené nebo černé odrůdě nebo jej vypít samostatně a ucítíte nával síly. Velmi často je příčinou slabosti a apatické nálady špatný krevní oběh. Přesně s tímto problémem nápoj na bázi kořeněného kořene účinně bojuje.

  • 2 lžičky čajové lístky;
  • 500 ml vody;
  • 1-2 cm čerstvého kořene.

Opláchněte konvici horkou vodou. Nasypte do ní čajové lístky, oloupaný kořen zázvoru, nakrájený na tenké plátky nebo jinak rozdrcený a spařte. Pro zelený čaj je optimální teplota vody 75-85°C, černý čaj lze zalít vroucí vodou. Po 3-5 minutách je nápoj hotový.

Při vaření neochuceného zeleného nebo černého čaje můžete přidat špetku suchého zázvoru.

Mléko

Koření posiluje imunitní systém, což je cenné zejména v období, kdy je tělo nejvíce bezbranné vůči virům a infekcím. Za nejúčinnější je považován zázvorový čaj s mlékem.

  • 200 ml mléka;
  • 300 ml vody;
  • 1,5 lžičky. černý čaj (stačí 1 sáček);
  • 2 lžičky strouhaný zázvor bez sklíčka (nebo 4-5 tenkých plátků čerstvého);
  • 1 lžic kardamon;
  • cukr podle chuti.

Čajové lístky, cukr a zázvor zalijte studenou převařenou vodou. Vařit. Zahřívejte na středním plameni 3-4 minuty. Poté přidejte mléko a počkejte, až se znovu uvaří. Přidejte kardamom a promíchejte. Pokud budete nápoj louhovat o něco déle, jeho síla se zvýší.

K mírně vychladlému čaji voňavému s pikantní smetanou by neuškodilo přidat med a pár lístků bazalky.

v termosce

Jak vyrobit zázvorový nápoj pro účinnou léčbu a prevenci nachlazení?

Vařit vodu. Třetinu malého kořene oloupeme, nasekáme co nejjemněji a dáme do termosky. Zalijte litrem horké vody (převařené) a nechte 40 minut. Pijte samotné nebo přidejte lžíci medu, chcete-li trochu sladší. Tento nálev mimo jiné utlumí hlad.

Kořen zázvoru, nastrouhaný a nakrájený na plátky

S bylinkami

Zklidnění meduňkou

Zázvorový čaj, opravdu kouzelný nápoj, má tonizující účinek, zlepšuje paměť a zlepšuje náladu.

  • 1,5 lžíce. l. strouhaný kořen zázvoru;
  • 700 ml vody;
  • 1 polévková lžíce. l. citronový balzám.

Bylinky nasypte do termosky, přidejte plátky zázvoru a zalijte horkou vodou. Nechte působit 15-20 minut, poté přefiltrujte. Poté vraťte nálev zpět do termosky. Pijte trochu teplé po celý den. Nálev působí příznivě na nervovou soustavu a také podporuje hladké hubnutí nadváhy.

S mátou (3 způsoby)

Nejběžnější klasický domácí recept je oblíbený pro snadnou přípravu a příjemnou chuť.

  • 1 lžička sypaný černý čaj;
  • 0,5 lžičky máta;
  • 2 tenké stroužky zázvoru.

Uvařte čaj jako obvykle. Přidejte mátu a zázvor, nechte 5 minut působit. Podávejte teplé, podle chuti oslaďte medem nebo jakýmkoli sladkým sirupem.

READ
Jak pěstovat Primrose v květináči?

A další možnost s mátou:

  • Sklo vody 1;
  • 1-2 plátky kořene zázvoru;
  • 1 lžičky máta;
  • med, citron.

Zázvor zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Do horké tekutiny přidejte mátu (můžete použít jinou bylinku podle chuti). Podávejte s citronem a medem. Nápoj dokonale tónuje a dodává sílu na celý den. Navíc tento čaj pomáhá zhubnout.

S pomerančem a mátou

  • 2 lžičky listový zelený čaj;
  • 1 lžička strouhaný kořen zázvoru;
  • snítka máty;
  • půl pomeranče;
  • cukr nebo med.

Do konvičky dejte čaj, mátu, zázvor a zalijte vroucí vodou. Louhujte 5 minut a během této doby z pomeranče vymačkejte šťávu. Nalijte do čaje a nechte dalších 5-10 minut. Podávejte s medem nebo cukrem.

Pro imunitu

Vitamín s šípky (2 způsoby)

Nálev se připravuje v nádobě, která dlouho udrží teplo, například v termosce nebo termohrnku, což pomáhá získat maximální užitek z každé ze složek.

  • hrst sušených šípků;
  • 3-4 cm kořene zázvoru;
  • 1 L vody.

Nakrájejte bobule, nakrájejte zázvor, vložte do termonádoby, přidejte horkou vodu. Recept lze ozdobit i jiným sušeným ovocem nebo bobulemi, jako jsou brusinky nebo jablka. Čím déle se tento nápoj louhuje, tím je jeho chuť bohatší. Pět hodin bude stačit. Podáváme s medem, citronem.

Další možnost přípravy zdravého čaje:

  • Xnumx zázvor;
  • 3 polévkové lžíce. l. šípek;
  • 1,5 L vody.

Najemno nastrouhaný zázvor vařte asi 15 minut na mírném ohni. Vypněte oheň, přidejte šípky a počkejte, až se trochu rozvaří.

Dezertní citrusy

Citrusový čaj s kořenem zázvoru se podává horký.

  • Xnumxl vody;
  • 3 polévkové lžíce. l. strouhaný kořen zázvoru;
  • 100 g medu;
  • 4 polévkové lžíce. l. pomerančová nebo citronová šťáva;
  • špetka pepře (pro větší chuť je lepší použít čerstvě namletý).

Ohřejte vodu. Jakmile se vaří, přidejte zázvor a hned vypněte. Nechte 5-10 minut, poté dochuťte medem (lze nahradit cukrem), promíchejte, přefiltrujte. Zalijte šťávou z vybraných citrusů a přidejte trochu koření s černým pepřem. Podávejte těsně před vychladnutím nápoje.

Z běžného nachlazení

V zimě je zázvorovo-citronový čaj výborným zahřívacím a preventivním prostředkem při nachlazení. Ale stojí za zvážení, že mezi kontraindikacemi koření je zvýšená teplota.

  • Xnumxl vody;
  • 2 st. l. strouhaný zázvor;
  • 2-3 polévkové lžíce. l. Miláček;
  • 2 plátky citronu.

Nakrájený kořeněný kořen zalijte vodou v hrnci a prohřejte. Poté, co se tekutina vaří, snižte teplotu na minimum a zahřívejte 15 minut, vypněte sporák. Do mírně vychladlé tekutiny nalijte vymačkanou citronovou šťávu a med. Nebo nevymačkávejte, ale raději rozmačkejte plátky citronu a poté vložte citrusovou dužinu do čaje.

Citron lze nahradit limetkou a místo medu lze při potravinových alergiích použít cukr.

Hřejivost na bázi čekanky

  • Sklo vody 1;
  • 1 lžička zázvor (strouhaný nebo ve formě malých lupínků);
  • 1 lžička instantní čekanka;
  • 1 tsp. med;
  • 1 plátek citronu.
READ
Jak dlouho může šnek žít bez vody?

Uvařte čekanku a přidejte k ní zázvorovou směs. Počkejte 15-20 minut, nálev dochuťte medem, přidejte citron. Cukr lze použít jako sladidlo místo medu. Nápoj vám pomůže rychle se zahřát a stejně rychle zklidnit.

S česnekem

Originální recept pro každého. Výsledný nápoj má velmi specifickou chuť. Předpokládá se však, že tato neobvyklá kombinace funguje skvěle při hubnutí. Existují ale i jiné recepty na čaj se zázvorem na hubnutí.

  • Xnumxl vody;
  • 2-3 stroužků česneku;
  • malý kousek kořene zázvoru (asi 4 cm).

Suroviny rozemlejte a vložte do termonádoby. Zalijte převařenou horkou vodou. Nechte působit 15-20 minut. Kmen. Během dne trochu pijte.

S ovocem, sušeným ovocem a bobulemi

Přísadami do tohoto čaje se zázvorem mohou být jakékoli přísady: sušené meruňky, rozinky, rakytník, brusinky, maliny, jablka, šípky nebo dokonce pomeranč.

  1. Vařit 2 lžičky. zelený čaj, mátu, špetku černého pepře a 2 cm nakrájeného zázvoru. Nechte působit 5-7 minut. Z půlky pomeranče nebo citronu vymačkejte šťávu a přidejte do konvice. Nalijte do pohárů a podávejte s medem.
  2. Lžíce zázvoru a vybrané náplně 1-1,5 polévkové lžíce. l. (sušené ovoce, bobule) vložte do termosky. Zalijte 1 litrem horké vody (převařené). Nezavírejte hned víko, nechte uniknout páru. Pak zavřete. Po půl hodině odstraňte dužinu pomocí sítka a podávejte. Pro bohatší chuť skvěle funguje sirup nebo med.

Jak uložit

Při nízkých teplotách si zázvor dokonale zachovává své kořenité tóny, aroma a všechny vlastnosti, pro které je tak ceněn. Celý kořen můžete zmrazit nebo předem nakrájet například v mixéru. Před uložením do chladu jej pečlivě a pevně zabalte.

Pokud se rozhodnete strouhaný produkt zamrazit, nejlepší způsob je dát hmotu do sáčku a vytvarovat z ní tenkou dlaždici. V tomto případě bude vhodné v případě potřeby odlomit kousek vhodné velikosti. Je vhodné nedělat velké a dlouhodobé přípravy. Je lepší aktualizovat inventář častěji.

Čerstvý kořen zázvoru se doporučuje uchovávat v přihrádkách na dveřích chladničky zabalený v papíru. Doba skladování závisí na tom, jak často jej používáte. Zpravidla je to 4-6 dní. Když se kousek odřízne, kořen ztrácí vlhkost a vysychá, proto byste zázvor neměli kupovat pro budoucí použití.

Existuje mnoho možností pro nápoje s přidáním kořeněného kořene. Všechny se snadno připravují a přinášejí nepochybné výhody. Šálek zázvorového čaje denně je lahodný způsob, jak zlepšit svou pohodu a náladu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: