Bohužel je nepravděpodobné, že by někdo mohl pít totéž starověké víno, protože se k nám dostává pouze ve formě suchého zbytku, ale určitě to dokazuje jednu věc – lidstvo už dávno pochopilo, že pravda je ve víně! Pokud jde o tekutinu, alespoň některé pozůstatky našli pouze staří Číňané a byly staré asi tři tisíce let.
V tomto okamžiku je za nejstarší známé víno považováno 9 let staré rýžové víno nalezené v Číně, které také obsahovalo stopy medu a ovoce.
Další prastaré víno nedávno objevili archeologové při vykopávkách osady v horách severního Íránu. Je to nápoj zrající sedm tisíc let, respektive jeho nažloutlé zkamenělé zbytky, nalezené na dně hliněné nádoby mezi ruinami domu. Podle archeologů pochází moderní vinařský průmysl z divokých hroznů, které rostly v těch vzdálených dobách v horských oblastech západní Asie.
Ale Italové, Řekové a Kypřané nechtějí dávat dlaň stranou :)).Vědci objevili v Řecku zbytky rozdrcených hroznů, které se používaly k výrobě džusu nebo vína. Stáří nalezených 2460 300 semen hroznů a 6,5 prázdných hroznů bylo XNUMX tisíce let. Nezbývá než dokázat, že nalezená semena hroznů jsou odpadem z výroby vína.
Nejstarší víno, jaké kdy bylo nalezeno v lahvích, bylo objeveno v roce 1980 při vykopávkách v Xinyangu (Čína). Pochází z roku 1300 před naším letopočtem. Z „moderních“ vín bylo zřejmě nejstarší víno z Johannesburgu z roku 1648, jehož láhev byla v roce 1981 zakoupena na aukci ve Wiesbadenu (Německo) za 19720 XNUMX DM.
Sdružení „Massandra“ (Jalta) skladuje jedinou láhev španělského vína „Jerez de la Frontera“ stáčenou v roce 1775. Nejstarší ruské víno „Rose Muscat Magarach“, lahvované v roce 1836, se nachází nedaleko – v enotéce Všeruského vědeckého výzkumného ústavu „Magarach“ (Jalta).
Nejstarší víno vyrobené v Rusku: Rose Muscat 1836.
Vinařské cesty Ukrajiny
Hlavní vinařství se nachází na Krymu. Jedná se o sklepy Massandra, Koktebel, Solnechnaya Dolina, Nový Svět, Livadia a Magarachský institut hroznů a vína.
Magarach je předměstí Jalty, jehož jméno bylo zahrnuto do názvu Institutu vinohradnictví a vinařství „Magarach“. Samotný institut se nachází v centru Jalty, ve dvou velkých úctyhodných budovách bývalého Jaltského mužského gymnázia (kde mimochodem studoval slavný básník Samuil Marshak). A pilotní závod, muzeum a degustační komplex se nachází v traktu Magarach, což znamená „zdroj“, přiléhající ze západu k Nikitské botanické zahradě, se kterou je spojena společná historie.
Ústav vyvíjí techniky a technologie pro pěstování vinné révy, metody pro zvýšení produktivity a boj proti chorobám a škůdcům, stejně jako technologie pro výrobu vína a šťáv, dává život novým odrůdám hroznů a novým značkám vína. Zvláště úzce a plodně spolupracují s továrnou na víno Massandra.
Mnoho ročníkových vín, stejně jako nové stolní odrůdy hroznů, má ve svém názvu slovo „Magarach“, což naznačuje, že se zrodila díky úsilí a talentu místních vědců.
Vína Magarach Institute Rkatsiteli Magarach
Suché bílé víno z gruzínské odrůdy Rkatsiteli, pěstované na svazích Krymského předhůří s výhledem na Černé moře. Slámově plavá barva se zářivou hrou. Vůně čerstvě vylisovaných sladkých hroznů je doplněna nádechem ovoce a medu a nuancemi čerstvě posečeného sena. Chuť přírodního hroznového vína se svěží kyselinkou, doplněná kořenitou hořkostí. Síla 9-11%. Dobré pro uhašení žízně a pro nekořeněné lehké občerstvení.
Stejně jako v „Massandře“ i v „Magarach“ byla vytvořena jedinečná pokladnice – enotéka. Obsahuje lahve staré přes 150-200 let. Celkem je uskladněno 21651 1836 lahví vína včetně rarity – Muškátové růže XNUMX, zapsané v Guinessově knize rekordů jako nejstarší víno vyrobené v Rusku.
V roce 2017 byly poblíž Tbilisi nalezeny hliněné nádoby, jejichž důkladný rozbor ukázal, že obsahují víno. Stáří tohoto pokrmu je 8 let a to dokazuje, že vinařství vzniklo velmi, velmi dávno. Samotné víno s takovou dobou zrání se do dnešních dnů nedochovalo, ale na světě existují lahve staré stovky let. Dnes vám povíme o 000 nejstarších.
10. Zámek Rothschild, 1869
Historie vinice Lafite sahá staletí. Na konci 17. století Jacques de Segur založil vinici a již vyráběl víno slušné kvality. Jeho syn Alexandre pokračoval v odkazu Château Lafite Rothschild, když se v roce 1695 oženil s Latourovou dědičkou. Jejich syn Nicholas-Alexandre vybudoval Lafiteovu prestiž a pověst v 18. století a víno se stalo populárním ve Versailles i v Británii. Když zemřel, prošel vinařský dům Lafite mnoha těžkostmi a během francouzské revoluce byl prodán v aukci, ale vysoká kvalita byla zachována díky dovednostem manažerů vinic Josepha Goudala a jeho rodiny. V roce 1868 koupil značku v aukci baron James de Rothschild a od té doby zůstala v jeho rodině.
Kvalitu diktuje výjimečný terroir (silná vrstva štěrku na opuce s vápencovým podložím), dále průměrné stáří révy přes 40 let, nízký hektarový výnos a velmi přísný výběr. V 1960. a 1970. letech byla vína horší kvality, protože výrobní proces byl méně kontrolovaný, ale v 1980. letech se víno vrátilo k luxusu.
Podle The Drinks Business byly v roce 2010 v Sotheby’s prodány tři jednotlivé lahve o objemu 750 ml, každá za 232 692 USD. Staly se nejdražšími lahvemi standardní velikosti na světě, které se kdy prodaly. Když respektovaný Wine Spectator zveřejnil ve svém vydání z listopadu 1991 ochutnávku tohoto vína, bylo popsáno jako „velmi živé na víno tohoto věku, s výraznými třešňovými příchutěmi a trochou rokfortu ve vůni“.
9. Chateau Lafite, 1865
Sklizeň z roku 1865 je považována za jednu z nejlepších v historii tohoto vinařského domu, ale vzhledem k tomu, že od té doby uplynulo více než století a půl, nezbylo mnoho celých lahví a stojí spoustu peněz. Jejich stáří potvrdil Michael Broadbent, jediný člověk na světě, který měl to štěstí tato vína ochutnat několikrát. Chateau Lafite z roku 1865 byl neuvěřitelný. První slovo, které jsem napsal po odebrání vzorku, bylo “wow!” Barva je středně granátová s oranžovou na okraji.
Víno mělo mimořádné aroma, velkou hustotu a neuvěřitelnou intenzitu čokoládových, bylinných a cedrových chutí, s nádhernou, sladkou, vnitřní vůní ovoce. Závěr je dlouhý a sametový,“ napsal Broadbent. Každý znalec vína mu může jen závidět.
8. Chateau Latour, 1865
Chateau Latour se do historických knih zapsal v roce 1378, na vrcholu stoleté války, kdy zde anglo-gaskoňská armáda zřídila posádku. Znak hradu – jeho podsaditá věž s cimbuřím zasazená do vinic – nám připomíná dobu, kdy Akvitánie potřebovala ochranu před nájezdníky a piráty.
Château de Latour, který získala v roce 1670 rodina de Segur, zejména markýz Nicolas-Alexandre de Segur, známý jako „Princ z Vin“, zůstal v rukou svých předků až do roku 1963. V 18. století se Château Latour, stejně jako mnoho jeho vážených vrstevníků, stal uznávaným po celém světě díky dobytí britského trhu a prosperujícím obchodním cestám do severní Evropy z říčního přístavu Bordeaux. Víno z roku 1865 je nejstarším výtvorem tohoto velkého domu, který se dochoval dodnes.
7. Muškát růžový Magarach 1836
Výzkumný ústav vína a vinařství “Magarach”, který se nyní nazývá Národní institut vína a vinařství, je nejuznávanější a nejstarší vědeckou institucí v Rusku, jejíž působností je výhradně víno a vinařství. Právě ve sklepích tohoto ústavu jsou uloženy 3 lahve vína z roku 1836, které jsou oficiálně uznány Guinessovou knihou rekordů jako nejstarší víno v Rusku.
6. Zámek Margaux, 1787
Láhev s označením Th.J., nalezená za zdí pařížského sklepa v roce 1985, byla považována za vlastnictví Thomase Jeffersona, který napsal Americkou deklaraci nezávislosti. Další láhev Chateau Lafite z roku 1787 koupil v aukci v roce 1985 Malcolm Forbes za 155 453 dolarů, což z ní dělá dosud nejdražší láhev. A jedna láhev byla nešťastnou náhodou rozbita: v roce 1989 během večeře v restauraci Four Seasons v New Yorku jeden milionář rozbil láhev 1787 Château Margaux, kterou si vážil na více než 500 000 dolarů. 193 hostů bylo svědkem vylití neocenitelného nápoje na modrošedý koberec v kulečníkové herně restaurace.
5. Chateau d’Yquem, 1787
Láhev Chateau d’Yquem z roku 1787 prodaná v Christie’s London v roce 1986 za 56 588 $. Tato láhev také nese iniciály Thomase Jeffersona. Byla to v té době nejdražší láhev bílého vína, ale víno Yquem ze stejného ročníku, které koupil americký obchodník v roce 2006 za 90 000 dolarů, tento úspěch předčilo.
4. Chateau Lafite Rothschild, 1784
S tímto vínem se pojí zajímavá historka: Americký průmyslník William Koch v roce 1988 řekl, že čtyři lahve Chateau Lafite Rothschild 1784, které koupil od sběratele a obchodníka Hardyho Rodenstocka, byly padělky, ačkoli je nazval majitelem Thomase Jeffersona. Koch zaplatil za každou láhev 156 000 dolarů, ale vyšetření ukázalo, že jeho obavy byly marné a víno bylo pravé.
3. Sherry de la Frontera, 1775
Massandra je nejstarší vinný sklep na Krymu a Sherry de la Frontera 1775 je nejvzácnější evropské víno z tohoto vinařství. V roce 2001 byla jedna karafa tohoto vína prodána v aukci za 43 500 dolarů. Sherry je silné víno pro opravdové znalce. Jeho temně zlatavá barva s charakteristickými vůněmi ho činí mnohostranným. Massandra je uznávána jako pokladnice kvalitních vín, po kterých milovníci a sběratelé touží. V roce 1920 jim Stalin nařídil uchovat všechna svá ročníková vína pro historickou sbírku.
2. Rüdesheimer Apostelwein, 1727
Rüdesheimer Apostelwein z roku 1727 pochází z takzvaného Judáše, jednoho z 12 Apostelkellerových sudů v Rathskeller v Brémách. V 1960. letech bylo víno částečně lahvováno. Lahev byla naposledy prodána v Christie’s v roce 2000. Brémská radnice s Rathskellerem je od roku 2005 na seznamu světového dědictví UNESCO. Vína z Apostolu a Rosenkelleru se již nepodávají a také se již nestáčí.
1. Tokajské víno, 1680
Tokajské víno z roku 1680 bylo vyrobeno na území moderního Maďarska (ačkoli některé vinice se geograficky nacházejí na Slovensku). Je spolehlivě známo, že víno se zde začalo vyrábět již v 340. století, ačkoli s pěstováním hroznů se začalo až ve XNUMX. století. Nejstarší láhev vína na světě má nyní hodnotu pouze pro sběratele jako jakýsi historický artefakt, protože po XNUMX letech se již nedá pít (i kdyby se někdo odvážil tuto láhev odzátkovat).
