Jak skladovat naklíčenou zelenou pohanku?

Nyní na pultech obchodů najdete spoustu zdravých potravin bez GMO, cukru, doplňků stravy a cholesterolu. Samozřejmě, že ne všechny tyto produkty jsou skutečně užitečné, protože marketingový trik nebyl zrušen. Touha získat maximální užitek z jídla je pochopitelná, ale neměli byste naletět trikům. Vždyť i obyčejné produkty mohou být při správném použití neuvěřitelně užitečné.

Užitečné vlastnosti zelené pohanky

Hnědá pohanka není úplně správným využitím této rostliny. Ano, chuť takových obilovin je vynikající – je jasná a výrazná. A trvanlivost je velmi slušná, ale to se teprve podařilo na úkor užitečnosti produktu.

Tepelná úprava, kterou pohanka před prodejem prochází, většinu vitamínů zničí. No a následné vaření jejich počet ještě snižuje. Ale zelená pohanka se nezpracovává, zachovává si všechny výhody. Přesněji řečeno, zachovává následující užitečné prvky:

• Vitamíny PP, E, C a skupina B. Tento komplex vitamínů je nezbytný pro hubnutí. Proto se doporučuje konzumovat takové jídlo při dodržování diety.
• Rostlinná vláknina je potřebná k normalizaci funkce žaludku. Bez každodenního vyprazdňování dochází ke zploštění střev, propadlého bříška nelze dosáhnout ani při absenci tukové vrstvy. Vláknina čistí střevní stěny, odstraňuje přebytečné toxiny.
• Minerály. Obsahuje vápník, měď a železo, fosfor, jód, hořčík a draslík. Tyto látky samozřejmě zůstávají v hnědé pohance, ale právě v naklíčené pohance jsou nejhojnější.
• Flavonoidy jsou zodpovědné za produkci enzymů. Jídlo se mnohem lépe tráví. A i když se zelená pohanka dá správně skladovat jen pět dní, obsahuje maximálně flavonoidy.
• Rutin zpevňuje stěny cév, zlepšuje se mikrocirkulace. Ideální volba pro ty, kteří trpí cukrovkou, neurologickými patologiemi a srdečními chorobami.
• Aminokyseliny jsou stavebními kameny pro tvorbu svalů. A těch je v pohance hodně.
• Přítomny jsou také sacharidy. Ale jsou „pomalé“, bez nich není možné dosáhnout pohodlného hubnutí. Komplexní sacharidy se tráví postupně, velká část živin se do krve dostává během několika hodin a pocit sytosti trvá mnohem déle.

Naklíčení pohanky zjevně není zbytečná námaha. Bude užitečné zavést jej do vaší stravy. I když nemáte žádné zdravotní problémy, pomůže vám udržet se ve formě. Jak vidíte, chemické složení produkt je velmi bohatý.

Jak klíčit obiloviny

Je to vlastně docela snadné udělat to doma. Jen je potřeba dodržovat určitá pravidla. Zde je třeba se naučit dodržovat časové intervaly, jinak můžete hotový výrobek zničit. Nejprve budete muset zkontrolovat pokyny, ale pak si zapamatujete pořadí akcí, a vše vám bude dáno snadno a rychle.

Takže postupujte následovně:

1. Kupte si zelenou pohanku. Neměli byste se ani pokoušet klíčit obyčejné – kvůli napařování se embrya stala neživotaschopná.
2. Odměřte požadovanou porci. Zde se sami rozhodnete, kolik produktu potřebujete. Pokud dodržujete dietu naklíčené pohanky, vezměte si obvykle dvě sklenice, přičemž berte v úvahu pět jídel denně. Stejné množství vystačí na rodinnou večeři. Zvládnete to ale s rezervou 3-4 dnů.
3. Semínka důkladně opláchněte. Cereálie můžete naplnit vodou a vytáhnout všechny plovoucí nečistoty.
4. Přeneste pohanku do vhodné nádoby. Neměla by být hluboká, ale měla by být široká, aby se cereálie daly rozdělit v poměrně tenké vrstvě. Doporučuje se používat skleněné, porcelánové nebo keramické nádobí.
5. Naplňte čistou a pitnou vodou. Neužívejte vařenou nebo destilovanou, je lepší vzít filtrovanou nebo pramenitou vodu, pokud je to možné. Teplota vody by měla být pokojová teplota – ne více než +25 stupňů. Na jeden díl cereálií vezměte tři díly vody.
6. Počkejte 3 hodiny – během této doby pohanka zdvojnásobí svůj objem. Kolem obilniny se vytvoří hlen – to je normální, stačí ji opláchnout pod mírně teplou vodou. Nenechávejte semena ve vodě déle než 10 hodin – začne proces fermentace a cereálie již nebudou vhodné ke konzumaci.
7. Propláchnutou pohanku rozprostřete na tenko a přikryjte vlhkou gázou. Dále zavřete víko (ale ne úplně – kyslík musí proudit). Umístěte na tmavé a teplé místo na jeden den. Každých deset hodin klíčky opláchněte, aby zůstaly vlhké.
8. Po dni se klíčky stanou vhodnými k jídlu. Mnoho lidí miluje větší klíčky pro jejich chutnou křupavost – je to věc vkusu. Pohanku můžete naklíčit na velikost, kterou preferujete.

K zastavení růstu pohanky to stačí dejte do lednice. Nebo pro něj hned najdete využití. Pokud jste každý krok dokončili správně, pak je naklíčená pohanka zcela připravena k jídlu. To znamená, že můžete přejít k nejzajímavější části – začít z ní připravovat různá lahodná jídla.

Recepty s naklíčenou pohankou

Tato semínka nechávají dostatek prostoru pro vaši fantazii. Pro jejich použití neexistují téměř žádná omezení. Zelenou pohanku lze použít i k přípravě dezertů a slaných pokrmů. Každému pokrmu přinese spoustu výhod a jemných chuťových tónů.

Existuje pouze jedna rada, kterou stojí za to vzít v úvahu: nevařte pohanku, jinak své úsilí vrátíte zpět, i když bude pokrm poživatelný. Zapněte tedy svou kulinářskou fantazii a pusťte se do tvoření. Koneckonců, kuchyně je skvělé místo pro experimenty! A níže uvedený seznam receptů vám dá nové nápady a inspiruje vás k vaření.

Recept na smoothie

Své oblíbené ovoce můžete doplnit zelenou pohankou. Do zdravého nápoje přidá pomalé sacharidy a bílkoviny, díky čemuž se smoothie stane kompletní svačinkou. Mohou se občerstvit na snídani nebo přestávku na oběd.

Budete potřebovat:

• sklenice naklíčené pohanky;
• jeden banán, kiwi, hruška;
• půl sklenice vody.

Poté je vše připraveno velmi jednoduše: vložte výše uvedené produkty do mixéru a přiveďte do homogenního stavu. Pokud se vám nápoj nezdá příliš sladký, můžete přidat lžíci medu nebo jednu tabletu stévie.

Saláty s pohankou

Klíčky se hodí k jakékoli čerstvé zelenině. Dokonce i klasický recept z čerstvých rajčat, okurek a cibule s nimi bude zajímavější a uspokojivější.

Můžete ale připravit zajímavější salát, který pro ty, kteří chtějí zhubnout, může nahradit hlavní jídlo k obědu nebo večeři.

Budete potřebovat:

• sklenice naklíčených semen;
• dva celozrnné chleby;
• kousek sýra Adyghe;
• polovina avokáda, stonek celeru;
• čerstvá petrželka, olivový nebo lněný olej, citronová šťáva, sójová omáčka.

Dužinu z avokáda, sýr a celer nakrájíme na kostičky. Jednoduše nalámejte chléb a omytou zeleninu nasekejte ostrým nožem. Připravené produkty smícháme, dochutíme směsí vybraného oleje, sójové omáčky a citronové šťávy. Pokud nejste vegetarián, můžete přidat trochu pečené ryby nebo kuřecí prsa.

Pohankové bonbóny

Jak již bylo zmíněno výše, pohanka skvěle doplní i dezerty. Bez obav můžete připravit zdravou sladkost, která je povolena v neomezeném množství pro děti a diabetiky. Vaření vám zabere minimum času, hotový výrobek uchováte v lednici až dva týdny.

Budete potřebovat:

• jedna a půl sklenice naklíčených obilovin;
• sklenice mandlí (již oloupaných);
• půl sklenice rozinek, goji bobule (můžete je nahradit datlemi);
• půl citronu;
• trocha skořice, kardamomu a muškátového oříšku pro chuť;
• kakaový prášek, kokosové vločky.

Pohanku protáhněte mlýnkem na maso spolu se sušeným ovocem, citronem a ořechy, přidejte koření podle chuti, promíchejte do hladka. Směs můžete ještě dochutit špetkou feferonky – dodá nádech pikantnosti. Přidání koření je ale vždy věcí chuti. Navlhčenýma rukama vyválejte malé kuličky (asi jako vlašský ořech), některé obalte v kakau a druhé v kokosu.

To je vše, bonbóny jsou připraveny k jídlu! Vyzkoušejte a vychutnejte si jejich zajímavou chuť. Na přání si můžete vyrobit i jiný posyp, například místo hoblin si vezměte cukrářský posyp, který potěší vás i děti svou duhovou barvou.

Není vůbec nutné připravovat vícesložkové a složité pokrmy, které vám zaberou spoustu času a úsilí. Dokonce i cereálie ochucené rostlinným olejem a ochucené kořením jsou velmi chutné. Dá se připravit s přidáním citronové šťávy pro pikantnost.

Nyní víte, jak naklíčit pohanku, aby si zachovala všechny živiny. Naklíčená pohanka bude skvělým způsobem, jak si dát do pořádku postavu, zbavit se přebytečných kilogramů a nasytit tělo potřebnými vitamíny a živinami. Navíc u takového jídla vždy pocítíte nebývalou lehkost, vaše nálada bude povznesená! Nezapomeňte proto do svého jídelníčku zařadit zelenou pohanku a nahradit jí obvyklou hnědou odrůdu. Okamžitě si začnete všímat změn, které se vám stanou uvnitř i venku.