Jak se nazývají modré brambory?

Odrůdy fialových brambor mají několik desítek odrůd. Liší se chutí, vůní, výtěžností a dalšími ukazateli. Zbarvení se také může lišit – u některých hlíz je čistě lila, u jiných načervenalá, narůžovělá a dokonce světle krémová.

Příběh

Bylo vyšlechtěno několik desítek odrůd fialových brambor s fialovou dužinou. Jsou však známé již více než dvě století. První zmínka se vztahuje k roku 1812 – tehdy byla popsána odrůda Vitelot. Také podobné plodiny jsou uvedeny v zemědělském adresáři Francie (zápis je datován 1817).

Mnoho vědců se shoduje, že takové rostliny pocházejí ze zemí Jižní Ameriky – Bolívie a Peru. Tady jsou dnes běžné fialové brambory.

Po dlouhou dobu vědci této kultuře nevěnovali pozornost a raději vybírali tradiční brambory s bílou dužinou. Fialové odrůdy se však do Evropy a části Asie rozšířily již v 19. století.

Postupně se zájem o takové brambory zvyšoval, poptávka rostla a ceny rostly. Šlechtitelé se pustili do šlechtění odrůd tmavě fialových brambor. Jako základ byly brány divoce rostoucí odrůdy se stejnou nebo jinou barvou. Výsledkem jsou odrůdy i hybridy.

V Rusku se fialové odrůdy brambor aktivně šíří od roku 2007, poté, co se konal první mezinárodní kongres. Hlízy neobvyklé lila barvy představili chovatelé z Jižní Koreje (National University of Kangwon). To posloužilo jako impuls pro vývoj domácích dietních odrůd brambor s nachovou slupkou.

Vlastnosti fialových brambor

Lila, fialové odrůdy brambor mají určité vlastnosti. Jsou spojeny nejen se vzhledem, ale také s chutí, stejně jako s chemickým složením. Hlavní funkce jsou popsány níže.

Fialové odrůdy se vyznačují vynikající vůní.

Chuť fialových brambor

Chuť šeříkových hlíz je přibližně stejná jako u bílých nebo žlutých. Ve vůni jsou ale jasně patrné ořechové tóny, díky čemuž je pokrm pikantnější. Pokud místo běžného mléka přidáte kokos, získáte skutečnou exotickou přílohu. Takové brambory jsou vhodné jako příloha k jakýmkoli masitým a rybím pokrmům.

READ
Která sušená rajčata jsou nejlepší?

Odrůdy brambor s fialovou dužinou uvnitř se používají k přípravě všech druhů jídel:

  • bramborová kaše, vařené brambory;
  • smažené, hranolky;
  • dušené;
  • přísada do salátů;
  • čipy.

Důležité! Brambory s fialovou dužinou s modrou dužinou obsahují hodně antokyanů. Jde o užitečné látky, které zabraňují vzniku rakovinných nádorů. Lékaři proto doporučují zařazovat takové produkty do jídelníčku průběžně.

Výhody a nevýhody

Brambory s šeříkovou slupkou a dužinou mají poměrně dost výhod. Mezi hlavní výhody patří následující:

  • zajímavý vzhled;
  • neobvyklá chuť;
  • vhodné pro vaření jakýchkoli jídel;
  • obsahuje mnoho vitamínů, minerálů;
  • má vysokou imunitu vůči nemocem.

Ale jsou tu i nevýhody:

  • ne všechny odrůdy brambor s fialovou slupkou zakoření v Rusku, takže v popisu musíte objasnit, ve kterých regionech je lze pěstovat;
  • náklady na sadbu jsou mnohem vyšší než u tradičních odrůd brambor;
  • získat hlízy pro výsadbu není vždy snadné;
  • produktivita je relativně nízká.

Odrůdy fialových brambor s fotografiemi a popisy

Bylo získáno poměrně dost odrůd fialových brambor. Některé z nich lze pěstovat ve většině ruských regionů. Hlavní plodiny s dobrými výnosy jsou popsány níže.

Vitelot

Tato odrůda fialových brambor se někdy také nazývá „Vitalot“ nebo „Negress“. Další názvy jsou „čínský lanýž“ nebo „modrý francouzský lanýž“. Brambory jsou drobné, v průměru 70 g. Slupka má typickou šedohnědou barvu, dužnina sytě lila.

Obsah škrobu je vysoký, takže okopaniny jsou dobře provařené. Jsou skvělé na mačkání, přílohy, ale nehodí se na smažení. Rostliny pozdního zrání, nízký výnos, lze pěstovat pouze s použitím ruční práce.

Fialové brambory stojí více než mnoho jiných odrůd

Celá modrá

Soudě podle názvu je jasné, že tato odrůda fialových brambor s fialovou dužinou má celou barvu modrého gamutu. Zároveň je podkožní vrstva světlejších odstínů a kůra je naopak tmavší. Odrůda je středně raná, úroda se tvoří 80 dní po hromadných výhonech.

Zároveň mají čas se vytvořit velké hlízy o hmotnosti 150-200 g. Ale nepodléhají dlouhodobému skladování – musíte okamžitě jíst nebo zmrazit nakrájené brambory na kousky nebo v zeleninové směsi. Odrůda zatím v Rusku nezískala distribuci, i když je v Evropě známá již poměrně dlouho. Liší se dobrou chutí a dietními vlastnostmi.

READ
Jak se množí okenní květina?

Barva hlíz je zachována po smažení a pečení, ale po varu se ztrácí.

Odrůda Explosion (Explosion) má vysoký výnos, dává velké brambory podlouhlého kulatého tvaru. V průměru dosahují hmotnosti 150-200 g, i když jednotlivé exempláře dosahují 300 a dokonce 500 g. Slupka a dužina jsou zbarveny modře. Odrůda brambor se vyznačuje zvýšenou imunitou, nevyžaduje zvláštní péči.

Variety Explosion dává sklizeň za 65-70 dní

Proto se doporučuje pěstovat v malých množstvích, aby se hlízy využily co nejrychleji.

Lilac

Název této odrůdy fialových brambor je spojen s charakteristickou barvou – bohatou fialovou barvou dužiny. Odstín slupky je přitom normální, tmavě šedý s nahnědlým. Tato rozmanitost domácího výběru byla získána na základě VNIIKH. Pokud jde o zrání, šeřík patří do střední sezóny: vytvoření úrody trvá 95-100 dní od okamžiku, kdy se objeví hromadné výhonky.

Hlízy jsou malé, každá 80-100 g. Zároveň každý keř produkuje 10-15 brambor, takže obecně je sklizeň docela dobrá. Rostliny jsou kompaktní, mají dobrou imunitu proti rakovině a strupovitosti.

Hlízy šeříkových brambor se tvoří za 3-3,5 měsíce

červený zázrak

Název této odrůdy fialových brambor se překládá jako „Červený zázrak“. Jeho dužina je lila, světle fialová, zachovává si barvu i po tepelné úpravě. Vhodné pro všechny způsoby vaření – smažení, rmutování, pečení. Dozrává za 80-90 dní, vyznačuje se dobrým výnosem. Tvar hlíz je podlouhle kulatý, hmotnost do 150 g. V hnízdě jsou umístěny kompaktně. Na povrchu jsou oka mírně zapuštěná. Květy jsou narůžovělé, imunita je průměrná. Dlouhé lži, lze skladovat měsíce.

Dužnina odrůdy Red Wonder má sytý červenofialový odstín.

Ametyst

Ametyst je středně raná fialová odrůda brambor s podlouhlými kořeny. Je dobře provařený do měkka, hmotnostní podíl škrobu dosahuje 16 %. Hlízy jsou malé, hmotnost 50-70 g. Vytvoří se za 70-80 dní. Výnos je uspokojivý, každý keř produkuje až 10 hlíz. Dužnina je chutná, po uvaření si zachovává barvu.

Roste dobře na lehkých hlinitých, úrodných půdách. Současně je pro pěstování vhodné jakékoli klima – pěstování je povoleno ve většině regionů Ruska.

READ
Jak můžete opylovat třešně?

Odrůda Ametyst je odolná proti plísni, rakovině a strupovitosti

Peruánská fialová

Jedná se o starou odrůdu brambor, která byla vyšlechtěna na vysočině And. Dává podlouhlé hlízy o hmotnosti přibližně 80 g. Doba zrání je průměrná – 100-110 dní. Výnos je nízký, ale udržovací kvalita je vynikající. Hlízy se skladují až do jara, dobře se přepravují. Chuť dužiny je velmi zajímavá, s tóny vlašských a lískových ořechů. Barva a chuť jsou zachovány i po tepelné úpravě.

Hlízy peruánského purpuru jsou protáhlé, s výraznými očima.

Adirondack modrá

Relativně nedávná odrůda získaná na Cornell University v USA. Odrůda Adirondack modrá střední zrání, brambory se objevují za 95-100 dní. Keře rostliny jsou velké, listy jsou fialové, květy jsou bílé. Imunita je slabá, kultura může trpět různými nemocemi. Hlízy o hmotnosti 80-100 g, doba vegetačního klidu je krátká, proto se špatně skladují. Další nevýhodou je, že buničina po tepelném zpracování bledne.

Dužina této odrůdy se špatně vaří, proto je vhodná na smažení a výrobu hranolků.

Blue danube

Tento druh brambor má fialovou slupku a uvnitř bílou dužinu. Dobře roste na různých typech půd, přizpůsobí se i nepříznivým povětrnostním podmínkám. Odolné vůči suchu, poškození a všem běžným chorobám.

Sklizeň se tvoří poměrně rychle – od klíčení do vzhledu brambor uplyne 70-80 dní. Keře jsou nízké, silně olistěné, květy fialové. Stonky jsou poměrně silné, listy jsou tmavě zelené.

Kořenové plodiny jsou velké, každá 150-200 g, každá rostlina produkuje 8-12 kusů. Tvar je protáhlý, mírně zploštělý. Výnos na keř dosahuje 2-3 kg. Vzhledově dobrý, vhodný pro komerční pěstování.

Modrý Dunaj je nenáročný, nevyžaduje zvláštní péči

Cikánská dívka

Gypsy je další druh fialové brambory s bílou dužinou. Podle jedné verze se tak stalo díky lidovému výběru na základě odrůd Černý princ a Modrý Dunaj (popsáno výše). Odrůda je střední sezóna, dozrává 70-90 dní. Listů je málo, jsou drobné, barva tmavě zelená, okraje mírně zvlněné.

Každý keř dává 10 až 14 brambor o hmotnosti 100-130 g. Tvar je oválný, často protáhlý, povrch je rovný, nejsou žádné prohlubně a hrbolky. Slupka je tenká, barva purpurově modrá. Oči jsou malé, dužina na řezu krémová. Výnos je poměrně vysoký, dosahuje 250 kg na sto metrů čtverečních. Ale prodejnost je malá kvůli heterogenitě hlíz.

READ
Jak se kachny udrží v zimě v teple?

Cikánský brambor má velmi dobrou chuť

Červený zázrak

Odrůda brambor Red Wonder (Red Wonder) s dužninou červenofialového odstínu a fialovou slupkou. Hlízy jsou kulaté, spíše velké, podlouhlého tvaru, hmotnost do 100-150 g. Oči jsou propadlé. Zrání trvá 80 dní. Barva zůstává zachována i po uvaření nebo smažení.

Vhodné pro jakýkoli typ tepelného zpracování

Exotické

Exotická je nejběžnější odrůda v Rusku a sousedních zemích, získaná v Holandsku. Má dobrou odolnost vůči chorobám. Dává velké oválné hlízy. Dužnina je velmi chutná, se zajímavým vzorovaným vzorem. Fialové zbarvení s bílými žilkami.

Maso atraktivního fialového odstínu se zajímavým vzorem

Purple Peliss (Purple Handsome)

Purple Peliss je odrůda, která se nedávno konzumovala v USA. Dává nízké keře až 80 cm, listy jsou tmavě zelené. Odolná proti strupovitosti a rhizoktonióze. Hlízy jsou podlouhlé, oválné, dužnina obsahuje velký podíl vody, proto je vhodná k získávání šťávy.

Bramborové hlízy jsou malé, se šťavnatou dužinou

Závěr

Odrůdy fialových brambor jsou velmi rozmanité. Poskytují zdravou kořenovou zeleninu s vysokým obsahem škrobu, vitamínů a antokyanů. Výsadbový materiál je poměrně drahý, ale chuť je velmi zajímavá a vzhled je zvláštní. Proto je docela možné pokusit se pěstovat alespoň 1-2 odrůdy ve vaší oblasti.

Recenze Purple Potato

Koupit fialové brambory není tak snadné – obvykle požadují nejméně 400 rublů za několik hlíz. Ale pokud ji chováte ve své oblasti a získáte normální sklizeň, všechny výdaje budou oprávněné. Z odrůd lze doporučit Modrý Dunaj. Je velmi nenáročný a chutný. Drobivé, škrobové – radost mačkat.

Z odrůd fialových brambor se mi nejvíce líbily exotické. Je krásný, světlý, docela chutný. Je velmi nenáročná na pěstování – není třeba se bát. Všechno je jako obvykle: vzácné zalévání, je lepší pravidelně dávat vrchní oblékání. Nepodléhá chorobám, úroda se běžně skladuje. Často se na něm ale usazuje mandelinka bramborová. Takže nezapomeňte ošetřit insekticidy.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: