Jak poznat pravou čekanku?

Čekanka, rostlina pocházející ze Středomoří, je známá odedávna. V Rusku se objevil na počátku 19. století. Ve volné přírodě roste čekanka téměř všude, ale má méně prospěšných vlastností než ta pěstovaná pro průmyslové účely. Listy čekanky se používají do salátů, z kořene se připravuje nápoj.

V době, kdy byla káva v SSSR nedostatkovým a drahým produktem, byla nahrazena čekankou nebo smíchána s kávou. V dnešní době stále častěji pijeme kávu nebo čaj, ale na cikorku se jaksi nezaslouženě zapomíná.

A hodně marně. Koneckonců, má řadu užitečných vlastností a prakticky žádné kontraindikace.

Jaké jsou výhody čekanky

1. Jednak obsahuje 50 % tak důležité složky jako je inulin, která se nerozkládá v trávicím systému, ale dostává se do střev. Jedná se o vynikající prebiotikum, které normalizuje fungování gastrointestinálního traktu a odstraňuje dysbiózu. Slouží jako potrava pro prospěšné střevní mikroorganismy. Tím se zvyšuje naše imunita
2. V čekance nejsou žádné sacharidy, i když má nasládlou chuť. Tato chuť je způsobena tím, že inulin je polysacharid. Dokáže snížit hladinu cukru v krvi, takže diabetici mohou pít čekankový nápoj. Ale čekanka nemůže nahradit léky předepsané lékařem.
3. Čekanka neobsahuje kofein. Nezpůsobuje bušení srdce ani nezvyšuje krevní tlak. To samé nelze říci o kávě a čaji, které obsahují kofein. Proto je čekanka výbornou alternativou kávy pro lidi s různými onemocněními kardiovaskulárního systému.
4. V řadě zemí je čekanka řazena do skupiny léčivých rostlin. Je bohatý na mikroelementy, jako je vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo
5. Draslík je nezbytný pro normální činnost srdce a cév, je antikoagulant a zabraňuje srážení krve, zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách.
6. Díky přítomnosti polyfenolů ve svém složení čekanka snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Čekanka navíc působí cholereticky a pomáhá při onemocněních jater.
7. Působí močopudně, pomáhá snižovat krevní tlak
8. Čekanka obsahuje denní potřebu vitamínu PP, který snižuje bolest a zvyšuje pohyblivost kloubů při artróze a působí protizánětlivě.

Díky svým úžasným vlastnostem je podle odborníků čekanka vhodná pro každého, včetně dětí všech věkových kategorií.

Čekanku lze konzumovat sušenou nebo jako koncentrát. V obchodech ho ale častěji najdete v mleté ​​formě nebo ve formě rozpustného prášku.

Zde je ale třeba říci, že sušený kořen nelze zfalšovat, ale prášek lze snadno zfalšovat. Přírodní čekanka se nejčastěji falšuje obilnými plodinami: žito, oves, ječmen.

Roskontrol testoval čekanku různých značek na shodu s obsahem inulinu. V důsledku toho se ukázalo, že 80 % prodávané čekanky je padělaných: z 9 testovaných vzorků pouze 2 vyhovovaly GOST. Ve zbytku je obsah inulinu výrazně snížen.

Pokud výrobce nahradil čekanku mletými obilovinami, pak takový nápoj tělu neprospěje, ale ani neuškodí.

Ale při nahrazení čekanky maltodextrinem, který se vyrábí z rostlinného škrobu, je nápoj škodlivý zejména pro diabetiky, protože prudce zvyšuje hladinu cukru v krvi

Kontrola přirozenosti čekanky doma

Obiloviny obsahují škrob, takže reakce na škrob bude indikovat přirozenost čekanky. Jako indikátor se používá jód.

Malé množství čekanky rozpusťte ve sklenici teplé vody, dokud nebude roztok světlý. Nalijte do něj jód. Vzhled modré barvy nebo něčeho blízkého naznačuje, že čekanka byla falšována. V přírodním čekankovém nápoji se barva nemění.

A dál. Pokud se k rozpustnému prášku čekanky přidají mleté ​​obiloviny, nerozpustí se a vysrážejí se

Co říkáte na čekanku, jak často ji používáte? Byly pro vás informace o čekance užitečné? Podělte se v komentářích.

Čekanka je chutný a zdravý nápoj. Často ji konzumují lidé, kteří mají pití kávy přísně zakázáno. Existují však milovníci, kteří preferují tento produkt nejen pro jeho chuť, ale také pro jeho prospěšné vlastnosti.

Konzumace čekanky v mírných dávkách příznivě působí na lidský organismus:

• snižuje hladinu cukru v krvi;
• zlepšuje srdeční činnost;
• pomáhá uklidnit nervový systém a bojuje proti stresu;
• normalizuje metabolismus a funkci pankreatu;
• pomáhá odstraňovat toxiny z jater a mnoho dalšího.

Vzhledem k tomu, že produkt neobsahuje kofein, mohou jej konzumovat lidé trpící vysokým krevním tlakem.

Na pultech obchodů je velký výběr produktů. Ne celý sortiment je však přirozený. Mnoho výrobců jej ředí přísadami, které nejsou vždy užitečné, někdy dokonce škodlivé. Proto ne každá čekanka z obchodu je užitečná.

Před nákupem produktů v obchodě byste si proto měli zapamatovat několik tipů:

Doma snadno rozeznáte pravou čekanku od falešné. Do nápoje stačí kápnout pár kapek jódu. Pokud nápoj získá modrý nádech, není to pravá čekanka. S největší pravděpodobností kompozice obsahuje škrob a možná i další nečistoty.

Při výběru čekanky se nepokoušejte srovnávat s kávou, vzhledově se jí jen málo podobá a není si vůbec podobná ve vůni. Ale jako náhrada kávy to bude vynikající řešení.

Vyšetření čekanky: 7 z 9 vzorků na černé listině,

Zkoušeli jste někdy čekankový nápoj? V tomto případě byste měli vědět, že za prvé prospívá zdraví, za druhé vaší postavě a za třetí neobsahuje kofein, takže ho můžete pít i pozdě večer.

Výsledky testů

Kvalita produktu odpovídá kvalitě uvedené v označení GOST. Vzorek obsahuje velké množství inulinu, což svědčí o jeho užitečnosti. Odborníci také vysoce ocenili organoleptické vlastnosti rozpustné čekanky této značky. Skóre – 88.

Kvalita produktu odpovídá kvalitě uvedené v označení GOST. Množství inulinu odpovídá deklarovanému množství. skóre – 66.

Inulinu ve vzorku je o 56,7 % méně, než by mělo být v čekance. Také během degustace odborníci zaznamenali kyselou chuť.

Na základě obsahu inulinu nelze vzorek charakterizovat jako čekanku. Z hlediska organoleptických vlastností hotového nápoje a obsahu inulinu neodpovídá GOST pro podobný typ produktu.

Inulinu ve vzorku je o 68 % méně, než by mělo být v čekance. Pokud jde o rozpustnost a organoleptické vlastnosti hotového nápoje, neodpovídá GOST pro podobný typ produktu.

Tento produkt neodpovídá názvu „čekanka“ uvedenému na etiketě a normám GOST pro obsah inulinu.

Obsah inulinu je o 85 % nižší, než povoluje GOST pro tento typ výrobku, a o 82 % nižší, než je uvedeno v označení. Tak nízký obsah inulinu není pro čekanku typický.

Ve vzorku je o 81 % méně inulinu, než by mělo být v čekance. Z hlediska organoleptických vlastností hotového nápoje a obsahu inulinu neodpovídá GOST pro podobný typ produktu. Ve vzorku bylo také nalezeno malé množství kofeinu, který není typický pro čekanku.

Neodpovídá označení GOST a názvu „čekanka“ z hlediska obsahu inulinu, což je o 90 % méně, než povoluje GOST.

Všechno je to o inulinu

Jednou z nejprospěšnějších vlastností čekanky je obsah inulinu, polysacharidu, který snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolismus a trávení. Díky inulinu se čekanka doporučuje diabetikům a lidem s gastrointestinálními problémy.

Pro vaše informace:

• Národní norma definuje rozpustnou přírodní čekanku jako suchý potravinářský výrobek získaný z drcených smažených kořenů čekanky Cichorium intybus L. extrakcí s použitím vody jako extrakčního činidla a sušením extraktu různými způsoby a klade na ni řadu požadavků, včetně organoleptických vlastností a inulinu. obsah .

Výsledky vyšetření ukázaly, že pouze dva z devíti vzorků splňují normy GOST

Výhoda bez újmy?

Trochu o chuti

Vybíráme čekanku. Testovací nákup. Fragment vydání ze dne 18.04.2016

Kód pro vložení videa

Nastavení

Přehrávač se automaticky spustí (pokud je to technicky možné), pokud je v zorném poli na stránce

Velikost přehrávače se automaticky přizpůsobí velikosti bloku na stránce. Poměr stran: 16×9

Po přehrání vybraného videa přehrávač přehraje video v seznamu stop

Bezohlední výrobci míchají extrakty z levných obilovin, jako je žito, ječmen nebo oves, a maltadextrin do instantní nebo mleté ​​čekanky – vysoce kalorického produktu, který je škodlivý pro pacienty s cukrovkou. Jak vybrat správnou čekanku a jaké jsou její výhody?

Spolu s tím vypadají

Nejoblíbenější

Ruští lyžaři brali zlato ve štafetě mužů! Lyžařský závod. Muži. Štafeta 4×10 km. zimní olympijské hry v Pekingu 2022

Básně přes slzy, úpravy ve školním diáři, cvičení pro rodiče, obchodní sobol, spící veverka. Viděli jste video?

Doporučené

Dramatické natáčení Eduarda Latypova. biatlon. Muži. Štafeta 4×7,5 km. zimní olympijské hry 2022 v Pekingu

Slzy radosti a ocelové nervy. První reakce Kamily Valieva na rozhodnutí CAS o jejím přijetí do soutěže. zimní olympijské hry 2022 v Pekingu

Bronzový finiš Eduarda Latypova. biatlon. Muži. Pronásledování. zimní olympijské hry 2022 v Pekingu

Zlato pro ruské lyžaře ve štafetě. Lyžařský závod. Muži. Štafeta 4×10 km. zimní olympijské hry v Pekingu 2022

Poslední aktualizace

Ruští biatlonisté brali bronz ve štafetě. biatlon. Muži. Štafeta 4×7,5 km. zimní olympijské hry 2022 v Pekingu

Pozitivní test PCR; Dagestán Urbech; chrápání a hypertenze; zvyk dotýkat se obličeje a infekce. Žijte zdravě!

Moje Předplatné:

© 1996–2021, Channel One. Všechna práva vyhrazena.
Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při používání materiálů webu dohodnutým způsobem je vyžadován odkaz na zdroj.
Kód pro vkládání videí do blogů a dalších zdrojů zveřejněných na našich webových stránkách lze použít bez povolení.

Online vysílání vysílaného streamu na internetu bez schválení je přísně zakázáno.
Aplikace pro organizaci vysílání.

Čekanka má s oblibou několik jmen: tráva u silnice, modrý květ, petrovy batogi, shcherbak. Nápoj z čekanky nemá téměř žádné kontraindikace k použití, mohou jej pít i těhotné ženy a děti. Zkusme přijít na to, jak vybrat kvalitní čekanku.

Již v 55512. století se čekanka pěstovala v provincii Jaroslavl. Nápoj se připravoval z kořene čekanky po usmažení. V dnešní době najdete čekanku téměř v každém obchodě, nejčastěji instantní. Na tento druh čekanky se vztahuje GOST R 2013-XNUMX.

Podle národní normy je kvalitní instantní čekankový prášek „dobře tekoucí jemný prášek“. Jeho barva se pohybuje od světle až po tmavě hnědou. Nápoj z čekanky má příjemnou chuť s jemnou hořkostí. Obsah inulinu (hlavního zdroje prospěšných vlastností čekanky) ve 100 gramech výrobku by měl být minimálně 30 %.

• 1 Jaké druhy čekanky existují?
• 2 Pozor na padělky!
• 3 Výběr balení
  • 3.1 Důležité vědět

  Jaké druhy čekanky existují?
  

  V závislosti na způsobu zpracování kořene čekanky se rozlišují následující typy:

  • Tekutý extrakt. Získává se odpařováním tekutiny z kořene čekanky v několika fázích.
  • Rozpustný. V tomto případě se kořeny čekanky drtí, smaží, extrahují a poté suší. Existuje však i jiný, šetrnější způsob – příprava prášku z tekutého extraktu z čekanky.
  • Přízemní. Tato čekanka se získává pražením a mletím kořenů.

  Mnoho lidí věří, že tekutý extrakt z čekanky je nejužitečnější, protože není podroben tepelnému zpracování, jako při pražení. Navíc se dá snadno a rychle připravit. Někdo preferuje čekanku připravenou tradičním způsobem – pražením a mletím kořene. Mletou čekanku však v běžných obchodech často nenajdete. Instantní umožňuje rychlou přípravu nápoje.

  Pozor na padělky!
  

  Mezi čekankou prodávanou v obchodě je padělek. Nejjednodušší způsob padělání je rozpustná prášková a mletá čekanka. Bezohlední výrobci přidávají levně obilná mouka: žito, ječmen, oves.

  Další složkou falšované čekanky je maltodextrin.

  Maltodextrin neboli melasa se vyrábí z rostlinného škrobu a používá se jako zahušťovadlo a ochucovadlo.

  Tato látka způsobuje prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi a je škodlivá jako běžný cukr. Tento padělaný výrobek je nebezpečný pro lidi s cukrovkou.

  Jak lze určit, že se tyto látky skrývají v čekance?

  • Připravte průsvitný roztok čekanky a přidejte kapku jódu. Všimli jste si fialové barvy? To znamená, že výrobce do svého výrobku přidal mleté ​​obiloviny.
  • Prášek z čekanky je příliš světlý a velmi prašný – jasné známky maltodextrinu v produktu.

  Výběr balení
  

  Čekanka rychle absorbuje vlhkost, proto je lepší ji vybrat v pokoveném uzavřeném obalu, nebo ještě lépe – ve vakuovém obalu. Papírové nebo plastové obaly nebudou fungovat.

  Důležité vědět
  

  • Barva a chuť čekanky závisí na stupni upražení jejího kořene: čím tmavší čekanka, tím hlubší, bohatší chuť. Čím je ale čekanka světlejší, tím více živin obsahuje.
  • Cítit obal. Tvrdé hrudky jsou známkou nesprávného skladování produktu, čekanka absorbovala vlhkost a začala se kazit.
  • Pokud zaznamenáte silný silný zápach, znamená to, že do produktu byly přidány příchutě.
  • Stojí za to věnovat pozornost původu čekanky. Ideální klima je pro ni mírné středomořské. Vybírejte proto čekanku z Francie, Německa nebo Polska. V Rusku je Jaroslavlská oblast známá produkcí čekanky již dvě století.

  Čekanka – hodnocení

  Marketingové triky: Proč přeplácíte jednoduché produkty

  Spirulina. Zázračný produkt nebo marketingový mýtus?

  Pokud vám článek přišel užitečný, dejte like a přihlaste se k odběru našeho kanálu!