Tento článek se bude zabývat tím, jak ušetřit přesolené brambory.
Brambory jsou velmi oblíbeným produktem, který by stejně jako chléb neměl chybět téměř v každé domácnosti. Z brambor se připravují různé pokrmy a největší počet příznivců je na obyčejnou bramborovou kaši a smažené brambory. Stává se ale, že jste to během vaření trochu přehnali se solí. Dejte panice odklad – resuscitovat smažené nebo vařené přesolené brambory je vlastně velmi jednoduché.
Co dělat, když smažené brambory přesolíte: tipy
Brambory jsou samy o sobě absorbentem soli. Obvykle se používá k odstranění nadměrné slanosti v pokrmech. Proto se odpověď nabízí sama. Co dělat, když smažené brambory přesolíte:
- Přidejte novou bramborovou hlízu, rozřezat na polovinu. Pokrm vařte, dokud nebude hotový, a vyjměte poloviny, které absorbovaly sůl.
- Pokud je to možné a nutné, pak se připravte zvlášť půl nové porce smažených brambor, ale bez soli. Na závěr obě jídla jednoduše promíchejte.
- Rozšleháme 1-2 vejce, a pokud opečené brambory přesolíte, přilijte ještě trochu mléka. „Omeletu“ nalijte na brambory, promíchejte a zlehka opékejte další 2-3 minuty za občasného promíchání obsahu.
- Přidejte více cibule – ztlumí sůl.
- Sůl také dobře neutralizuje – zeleň, který se skvěle hodí ke smaženým bramborám. Například kopr, petržel, zelená cibule a česnek. Měl by být přidán na konci vaření.
- Nesolené houby nebo mleté kuře (můžete použít jiný přípravek) vezmou na sebe část soli. Výsledkem je také vydatný pokrm s mírnou slaností.
- Kromě toho použijte zeleninu že převezmou sůl. Například cuketa, lilek, rajčata, paprika atd. Nakrájejte na libovolné středně velké kousky.
- Připravte omáčku ze zakysané smetany. Například smíchejte 100 g zakysané smetany se 100 ml vody, přidejte nasekaný česnek (2-3 stroužky). Zalijeme jí brambory a dusíme asi 4-5 minut. První omáčku sceďte, pokud jsou brambory stále příliš slané, postup opakujte.
- Použijte rajčatovou šťávu nebo pastu (ředíme ve vodě). Brambory podusíme v rajčatové omáčce asi 3-4 minuty, slijeme přebytečnou tekutinu a v případě potřeby postup opakujeme.
Jak napravit přesolené vařené brambory nebo bramborovou kaši?
Jednoduše vařené osolené brambory Jednoduše ho oživíte – stačí znovu pár minut povařit v čerstvé vodě – přebytečná sůl zmizí. Ale zachránit pyré je trochu obtížnější, ale možné:
- Samostatně uvařte několik čerstvých brambor, Rozdrťte na kaši a přidejte do osolené misky. Vše důkladně promíchejte šťouchadlem, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. Obvykle stačí 2-3 hlízy, ale pokud je solení velmi silné, je třeba porci zdvojnásobit.
- Přidejte více oleje – pyré nejen zjemní, ale také mírně ztlumí sůl.
- Zalijeme ještě trochou mléka nebo zakysané smetany. Mléčné výrobky dobře neutralizují slanost a dělají pyré chutnější. Ale pozor – pokrm se rychleji kazí zakysanou smetanou, takže tato možnost je vhodná pro malou porci, kterou lze jíst najednou.
- Rozšleháme vejce ale pouze v ještě velmi horkém pyré. Rychle a důkladně promíchejte, aby se vejce rovnoměrně rozložilo.
- Podávejte přílohu s čerstvou omáčkou a nesoleným zeleninovým salátem. Zakysaná smetana a houby je skvělá omáčka k bramborové kaši. K jeho přípravě stačí smažit cibuli, mrkev a jakékoli houby dozlatova a odpařit vlhkost, přidat malé množství vody a zakysanou smetanu a vařit do zhoustnutí. Pro chuť můžete přidat česnek a pro zahuštění omáčky přidejte po rozpuštění ve vodě trochu mouky.
Také vás budou zajímat naše následující články na toto téma:
