Jak je zimolez prospěšný pro ženy?

– Zimolez je tradiční i nová plodina bobulovin. Tato původně tajga se od poloviny XNUMX. století tradičně pěstuje na amatérských zahradách na Sibiři a Dálném východě. Jeho zavedení do průmyslového pěstování v oblastech středního pásu Ruska přitom proběhlo poměrně nedávno – teprve asi před osmi lety.

Mezi amatérskými zahradníky ve východní části Ruska se zimolez stal oblíbeným díky své zimní odolnosti a časnému zrání. Odrůdy zimolezu, vyšlechtěné sibiřskými vědci, plodí o 1–2 týdny dříve než zahradní jahody (jahody), díky čemuž se tato bobule stává prvním zdrojem vitamínů z jejich vlastní zahrady.

Bobule zimolezu mají velmi jasnou chuť, ve které se snoubí bohatá sladkost s pikantní kyselostí. Podlouhlé tmavě modré plody zimolezu s fialovou dužinou obsahují mnoho užitečných látek – vitamíny C a A, draslík, antioxidanty, antokyany, bioflavonoidy. Podle Asociace pěstitelů zimolezu v Kanadě má zimolez nejvyšší celkový obsah antioxidantů ze všech druhů bobulí.

Komerční pěstování zimolezu začalo v Japonsku. Koncem 1990. let a začátkem 2000. století se o tuto plodinu začali zajímat pěstitelé bobulovin v Kanadě, USA, Polsku, Německu, České republice, Austrálii a Číně. Poté se zimolez vrátil do Ruska jako průmyslová plodina.

S jakými problémy se při pěstování bobulí potýkáte?

– Zimolez není snadné pěstovat bobule, vysvětluje Evgeny Mitnitsky, generální ředitel farmy Tula Garden. – Jeho hlavním problémem je druhotné kvetení při podzimním tání. Faktem je, že zimolez potřebuje jen velmi málo chladných hodin odpočinku, po kterém se snadno probudí při sebemenším oteplení, po kterém znovu roste a kvete. Síly rostliny vynaložené na takové předčasné kvetení nelze během zimy obnovit, což vede ke ztrátě velké části úrody v příštím roce. Zimolez také v létě trpí vysokými teplotami. Na druhou stranu je zimolez velmi nenáročný na složení půdy a výživu. Také nevyžaduje téměř žádné ošetření proti škůdcům a chorobám. V roce 2023 se sklizeň zimolezu u mnoha ruských výrobců ukázala jako nižší, protože květnové mrazy připadly na období jeho květu.

– Nyní se velké množství šlechtitelů snaží zajistit, aby se takové problémy při pěstování zimolezu neobjevovaly, takže nové odrůdy této plodiny méně trpí sekundárním kvetením, – říká Irina Kozijová. – Moderní odrůdy zimolezu jsou vytvářeny s ohledem na potřeby kupujících i výrobců. Stále obsahují velké množství užitečných prvků, ale tradičním odrůdám není vlastní hořkost, plody jsou sladší, šťavnatější a dobře se skladují.

Jak se zimolez zpracovává?

“Další důležitou kvalitou zimolezu je jeho široká škála možností zpracování,” říká Irina Kozijová. – Z této bobule se vyrábí marmeláda, nápoje včetně alkoholických nápojů, omáčky, zavařeniny a džemy, náplně do zmrzlin a jogurtů, náplně do cukrovinek a mnoho dalšího. Mimochodem, knedlíky a koláče s plody zimolezu jsou mezi obyvateli Sibiře a Dálného východu velmi oblíbenými pokrmy, jejichž recept se předává z generace na generaci. Plody zimolezu jsou také chutné sušené a sušené jako svačina. A vysoký obsah antokyanů dělá ze zimolezu vynikající přírodní barvivo, vhodné jak pro potraviny, tak pro ekologické nejedlé výrobky z látek, dřeva a dalších materiálů.

Složení a obsah kalorií zimolezu

– Zimolez má nízký obsah kalorií, pouze 30 kcal na 100 g bobulí, takže jej lze považovat za dietní produkt. Zároveň však 100 g zimolezového džemu již obsahuje asi 218 kcal a hodně cukru, takže je důležité si uvědomit, že způsob vaření se hodně mění jak z hlediska výhod, tak z hlediska obsahu kalorií ve výrobku. .

Tyto kyselé bobule obsahují draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, vápník, měď, baryum, mangan, křemík, selen a jód. Zimolez je navíc bohatý na antokyany – 1669 mg na 100 g. Vědecké studie z posledních let prokázaly, že antokyany jsou 50krát lepší než vitamin C v antioxidačních vlastnostech.

Zimolez obsahuje pektiny, dále vitamíny A, B2, B1 a velké množství vitamínu C. Bobule jsou bohaté na biologicky aktivní látky, jmenovitě: pyrokatechol, flavonol a také esenciální kyseliny jako triterpen a kyseliny chlorogenové. Velké množství fenolických sloučenin obsažených v zimolezu působí na lidský organismus antimykoticky, antivirově, antibakteriálně.

Zdroj antioxidantů. Antioxidanty jsou nejdůležitější látky, které chrání tělo před působením volných radikálů, které okysličují buňky. Pomáhají zpomalovat proces stárnutí, zlepšují kvalitu pleti, snižují záněty, snižují pravděpodobnost vzniku mnoha vážných onemocnění, jejichž riziko s věkem velmi stoupá.

Zimolez je jednou z nejúčinnějších potravin se silnými antioxidačními vlastnostmi. Bobule obsahují mnoho různých tříd antioxidantů, jako je vitamín C, polyfenoly, fenolové kyseliny, třísloviny, flavonoidy a flavonoly.

Výhody pro játra. Zimolez obsahuje velké množství polyfenolů. Tyto látky se nacházejí výhradně v rostlinách. Často jsou zodpovědné za barvu ovoce. Polyfenoly ještě nejsou plně pochopeny, ale je známo, že mají silné antioxidační vlastnosti. Až polovinu polyfenolů nalezených v zimolezu tvoří antokyany. Právě díky nim mají bobule svou jedinečnou tmavě modrou barvu.

Antokyany v těle jsou zodpovědné za ochranu jater před nealkoholickým tukovým onemocněním a steatózou, která mu předchází. Tato onemocnění obvykle postihují lidi trpící cukrovkou nebo obezitou.

Výhody pro srdce. Porce plodů zimolezu obsahuje denní potřebu vitamínu K, který zajišťuje maximální vstřebávání vápníku tělem. Je také důležité si uvědomit, že zimolez obsahuje draslík a hořčík. Kombinace těchto dvou základních stopových prvků zajišťuje normální rytmickou práci srdce.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem musíte při užívání zimolezu vědět, kdy přestat, protože přejídání těchto nádherných bobulí může způsobit zácpu a také příliš časté močení, které z těla vyplaví prospěšné látky. Navíc nadbytek zimolezu může u dětí způsobit kožní vyrážky, svalové křeče a zažívací potíže.

Odborníci doporučují užívat zimolez opatrně během těhotenství a kojení kvůli projevu možných alergických reakcí u matky a dítěte.

Také tyto bobule mohou způsobit vážné poškození lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu spojeným se zvýšenou kyselostí žaludku, stejně jako lidem s onemocněním dvanáctníku.

Jak správně zimolez skladovat?

Jakmile bobule nasbíráte nebo zakoupíte, měli byste je spotřebovat co nejdříve, nejlépe první den. Bobule lze skladovat v chladničce asi 5 dní, ale každý den budou méně elastické a chutné.

Plody zimolezu jsou dokonale uchovány v mrazáku, po rozmrazení z nich lze vyrábět šťávy a kompoty. Kromě toho se tyto bobule používají při přípravě koláčů, buchet, dezertů a také při výrobě masek a přípravků na posílení vlasů.

Před zmrazením musí být bobule pečlivě vytříděny a omyty pod studenou tekoucí vodou. Potom se zimolez položí na papírovou utěrku nebo gázu v jedné vrstvě, důkladně se vysuší a uloží do těsně uzavřené nádoby.

Bobule zimolezu můžete zamrazit jak v běžných plastových sáčcích, tak ve speciálních plastových nádobách. Pro zmrazení je třeba vybrat pouze zralé bobule bez jakéhokoli mechanického poškození.

V lidovém léčitelství jsou velmi oblíbené sušené bobule zimolezu. Suší se buď na slunci, nebo v troubě, případně ve speciální elektrické sušičce.

Po usušení se bobule nasypou do látkového sáčku a uskladní na suchém, a hlavně chladném místě. Takové sušené bobule se používají k výrobě nálevů a vitamínových čajů, protože ani po vysušení neztrácejí své příznivé vlastnosti.

Zimolez se aktivně používá v různých odvětvích vaření. Zralé chutné bobule se používají k přípravě džemu, marmelády, šťáv, džemů, želé, kompotů a želé. Ze zimolezu se dá připravit i slaná omáčka, dá se použít jako neobvyklá náplň do domácího pečiva, jako základ pro domácí víno nebo tinkturu, přidá se do kaše nebo müsli.

Domácí zimolezový dezert

K přípravě tohoto lahodného a zdravého dezertu budete potřebovat jeden kilogram zimolezu a jeden kilogram krupicového cukru.

Prvním krokem je jemně opláchnout bobule zimolezu pod studenou vodou a snažit se nepoškodit žádné z bobulí. Poté bobule posypeme na tác a počkáme, až uschnou. Bobule smícháme s cukrem a začneme je hníst dřevěnou drtí, dokud nezískáme téměř homogenní hmotu, poté je vložíme do suchých čistých skleněných nádob. Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte do lednice. Tento džem se skvěle hodí k čaji, palačinkám nebo jako náplň do koláče.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Zimolez jedlý se jí a používá se v lidovém léčitelství. Plody mají příjemnou sladkokyselou chuť s mírnou hořkostí a řadu cenných a pro ženský organismus prospěšných vlastností, potvrzených oficiální medicínou. Bobule se konzumují čerstvé, sušené a zmrazené, stejně jako ve formě džemů a džemů. Z článku se dozvíte o výhodách a škodách zimolezu pro zdraví ženy, léčivé vlastnosti a kontraindikace.

Chemické složení bobulí

Užitečné vlastnosti mají nejen plody zimolezu, ale také listy, kůra a oddenky. Téměř celá periodická tabulka se vešla do jedné bobule.

• vitamíny A, B1, B2, C, P;
• nasycené organické kyseliny (jablečná, butandiová, pentandiová, citrónová);
• mikro a makro prvky: draslík, fosfor, jód, vápník, křemík, sodík, železo, mangan, baryum, hliník a dokonce i přírodní neradioaktivní stroncium;
• pektin;
• bioflavonoidy;
• taniny;
• jednoduché a složité sacharidy.

Zvažte podrobněji jejich účinek na tělo:

1. Měď zlepšuje vstřebávání železa, zabraňuje anémii, dermatózám.
2. Draslík se podílí na práci srdce, je zodpovědný za fungování svalového a nervového systému.
3. Vápník je nezbytný pro pevnost kostního skeletu a chrupavkové tkáně. Hraje důležitou roli v práci nervového systému, ovlivňuje srážlivost krve.
4. Fosfor napomáhá normální činnosti kardiovaskulárního systému, je zodpovědný za hladinu hormonů a acidobazickou rovnováhu. Podporuje tvorbu kostní tkáně, podílí se na syntéze hormonů a enzymů.
5. Hořčík a vitamíny B posilují imunitní systém a srdeční sval. Příznivý účinek na periferní nervový systém, zejména u dětí.
6. Bioflavonoidy posilují stěny cév, snižují tlak.
7. Třísloviny a pektin blahodárně působí na trávicí trakt.
8. Jednoduché a komplexní sacharidy zlepšují metabolické procesy v těle.
9. Vitamin C má protizánětlivé vlastnosti a neutralizuje působení volných radikálů.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti zimolezu se odhalují při použití odvarů a infuzí, stejně jako při konzumaci čerstvého ovoce. Bobule obsahují všechny vitamíny a minerály potřebné pro tělo, pomáhají zlepšit trávení.

V jednom z našich článků jsme hovořili o výhodách zimolezu pro muže a dnes budeme zvažovat léčivé vlastnosti bobulí pro ženské tělo.

Užitečné vlastnosti zimolezu pro ženy:

• posiluje imunitní systém;
• nepostradatelný v boji proti stresu a nedostatku vitamínů;
• zvyšuje hemoglobin;
• má protizánětlivý účinek;
• zlepšuje krevní oběh, posiluje a čistí stěny cév;
• má antihypertenzní vlastnosti – snižuje krevní tlak;
• posiluje srdeční sval a zlepšuje srdeční činnost;
• má diuretický účinek, zlepšuje funkci ledvin a odstraňuje toxiny;
• zlepšuje střevní motilitu a zmírňuje zácpu;
• má příznivý vliv na činnost žlučníku a jater, zlepšuje trávení;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• urychluje metabolické procesy a podporuje hubnutí;
• Pomáhá předcházet a léčit kožní onemocnění.

Jaké nemoci se používají

Zimolez je nepostradatelný jako adjuvans při léčbě drogami.

Cukrovka

Plody zimolezu mají nízký glykemický index -20 (pro srovnání: jahody mají 32, melouny 60). U diabetu XNUMX. a XNUMX. typu snižuje konzumace bobulí s mírou hladinu glukózy v krvi.

Při pokročilém onemocnění s tvorbou vředů dolních končetin se k léčbě používá odvar z kůry a listů, které mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti.

Vysoký tlak

Ke snížení tlaku se v různých poměrech používají jak čerstvé plody, tak odvar z listů, květů a kůry. Zpevňuje cévy, zlepšuje krevní oběh a odvádí přebytečnou vlhkost z těla. Pravidelným užíváním infuze v malých množstvích můžete dosáhnout dlouhodobého účinku.

Důležité! Při přetrvávajícím nízkém krevním tlaku (hypotenzi) je používání odvaru a bobulí zakázáno!

Oční choroby

Prospěšné látky obsažené v zimolezu posilují zrakový nerv a oční svaly, brání vzniku zeleného zákalu. Vymývání očí odvarem z kůry a listů pomáhá při léčbě zánětu spojivek a blefaritidy.

Nemoci ústní dutiny

Protizánětlivé vlastnosti rostliny pomáhají léčit bolesti v krku, stomatitidu a onemocnění dásní. K tomuto účelu se používají odvary z listů, květů a kůry rostliny.

Onemocnění jater a gastrointestinálního traktu

Čerstvé bobule a odvary z listů mají příznivý účinek na břišní orgány. Plody mají mírný choleretický účinek, odstraňují toxiny.

Obalující vlastnosti pomáhají při gastritidě a kolitidě. Mírný laxativní účinek umožňuje upravit střevní motilitu a zlepšuje celkový stav.

• s exacerbací chronických onemocnění je lepší odložit příjem odvarů a bobulí, dokud se zánět nezmírní;
• se zvýšenou kyselostí je povoleno konzumovat ne více než 5-10 bobulí denně;
• nasycené kyseliny obsažené v plodech zimolezu stimulují produkci pankreatických enzymů, což zhoršuje stav při exacerbaci pankreatitidy.

Zimolez na dnu se používá ke zmírnění celkového zánětlivého procesu. Preferovány jsou teplé zábaly s nálevem z kůry rostliny.

Rány a popáleniny

Díky tříslovinám obsaženým v odvarech z kůry a listů dochází ke zmírnění zánětů, hojí se rány a popáleniny.

Důležité! Zimolez je adjuvans při léčbě. Před jídlem je nutná konzultace s lékařem.

Pomoc pro ženy

Plody zimolezu pomáhají ženám v kritických dnech a v období menopauzy. Plody obsahují látky, které zlepšují složení krve a zvyšují hemoglobin.

V období menopauzy regulují hormonální hladinu a odstraňují nervozitu a podrážděnost.

Během těhotenství

Co je užitečné bobule zimolezu pro těhotné ženy:

1. Vitamíny a minerály mají protizánětlivé vlastnosti.
2. Pektiny a vláknina zlepšují trávení a pomáhají vyhnout se zácpě, která je v tomto období běžná.
3. Díky diuretickým vlastnostem plody v pozdějších fázích zmírňují otoky a snižují tlak.

Vliv zimolezu na vyvíjející se plod byl málo prozkoumán. Bobule by se proto měly konzumovat pouze v nezbytně nutných případech a s opatrností.

Pro hubnutí

Podle chemického složení se bobule zimolezu zdají být stvořené pro hubnutí:

1. Díky nízkému obsahu kalorií (41 kcal na 100 g) a enzymům usnadňujícím trávení se zlepšují metabolické procesy v těle.
2. Odvar z kůry má močopudné vlastnosti, proto pomáhá odstraňovat vodu nahromaděnou v tukové tkáni.
3. Díky schopnosti rozkládat tuky jsou bobule užitečné pro všechny stupně obezity.

Kojení

Zimolez při kojení má pozitivní vliv na laktaci a složení mateřského mléka. Dítě i maminka přitom dostávají všechny potřebné vitamíny a minerály. Musíte začít, když jsou dítěti 3 měsíce, s 1-2 bobulemi. Pokud nejsou žádné negativní projevy, je povoleno hladce zavést produkt do stravy.

Důležité! Aby se zabránilo alergickým vyrážkám u kojenců, je třeba před konzumací zimolezu konzultovat pediatra.

Výhody pro děti

Od 5 let, po konzultaci s pediatrem, můžete bez problémů zavést bobule do stravy. V období jaro-podzim budou dobrým tonikem a protizánětlivým prostředkem. Ovoce pomůže zlepšit paměť a zmírní napětí očních svalů.

Odvary z listů a kůry obsahují glykosidy, proto se do 12 let používají pouze k zevnímu použití: při angíně, onemocněních dutiny ústní, na rány, popáleniny a zevní záněty očí.

Aplikace v kosmetologii

Maska z bobulí čistí póry, odstraňuje toxické látky a odlupuje odumřelé částice pokožky. Zabraňuje zánětům, vyhlazuje a omlazuje pokožku.

Nálev z listů a květů se používá k posílení kořínků a zlepšení struktury vlasů. Doporučuje se nanést na umyté vlasy a vysušit bez oplachování.

Kontraindikace a omezení

Existuje několik kontraindikací, ale je třeba je vzít v úvahu:

• individuální nesnášenlivost (projevující se malou červenou vyrážkou, svěděním, vysokou horečkou, dušností);
• dětský věk do 5 let;
• přetrvávající nízký krevní tlak (hypotenze);
• chronická nebo akutní pankreatitida (zánět slinivky břišní);
• zvýšená acidita žaludku;
• onemocnění některého z orgánů trávicího traktu v akutním stadiu.

Využití za den

Denní norma bobulí by neměla překročit 100 g (asi 0,5 polévkové lžíce) pro dospělého a 50 g (0,25 polévkové lžíce) pro děti starší 5 let.

Pokud je denní norma překročena, může se objevit následující:

• průjem;
• zvracení;
• prudký pokles tlaku;
• dehydratace těla;
• zvýšení počtu červených krvinek;
• zvýšené hladiny hemoglobinu.

Ujistěte se, že zimolez je jedlá odrůda. Bobule jakékoli barvy jiné než modré jsou jedovaté.

Závěr

Zimolez je samičí bobule. Obsahuje vitamíny a mikroelementy potřebné pro člověka. Přiměřenou konzumací ovoce můžete odstranit nedostatek látek v těle, předejít mnoha nemocem a zlepšit zdraví.