V tomto článku budeme hovořit o výhodách oživených lněných semínek a metodách klíčení.
Klíčení je proces, při kterém se semena nebo zrna namáčejí a poté se uchovávají ve vlhkém prostředí při určité teplotě, aby se vytvořil malý kořen nebo zelený klíček.
Klíček je oživené, vylíhnuté semínko, tzn. v podstatě je to naklíčené semeno s malým kořenem. Když se tento kořen zvětší, ztrácí hodnotu. Veškerý přínos spočívá v oživeném semínku.
Klíček je zelený výhonek vyrostlý z naklíčeného semene. To už je plnohodnotná zelená, která obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály včetně vápníku, bílkoviny v dostatečném množství. A také chlorofyl. S pomocí chlorofylu probíhá v rostlinách proces fotosyntézy, přeměňující sluneční světlo na energii. Tato látka má navíc schopnost ji akumulovat ve své molekule. Při konzumaci chlorofylu v jeho živé formě se energetická saturace organismu zvyšuje o několik řádů.
Dnes vám prozradím, jak naklíčit a získat zelené klíčky z lněných semínek
Metody klíčení
Lněná semínka si můžete naklíčit i doma. Při nákupu lněných semínek na klíčení a konzumaci věnujte pozornost datu spotřeby a jejich vzhledu: měla by být suchá a snadno se od sebe oddělovat. Len je ale na klíčení trochu vrtošivá plodina – je potřeba se lépe poznat, aby vše klaplo. Existuje několik způsobů, jak klíčit klíčky lněného semínka, o kterých pojednám níže.
Metoda číslo 1 – na podnos nebo plochý talíř
1. Semena rozmístěte v jedné vrstvě na plochý tác nebo talíř. Poté ji naplňte vodou 3-4 milimetry.
2. Po 12 hodinách len nasaje vodu a vytvoří se hodně hlenu, který brání semenům dýchat, což může vést k jejich pomalému klíčení. Proto je nutné je dobře opláchnout vodou. Poté semena znovu rozložte na tác.
3. Přidávejte vodu několikrát během dne, po troškách, aby len mohl neustále pít a dýchat.
4. Počkejte, až se objeví bílé klíčky, umyjte a snězte.
Metoda číslo 2 – v klíčku Tribest Freshlife
Jihokorejský klíček Tribest Freshlife je vyroben z materiálů šetrných k životnímu prostředí, což umožňuje bez obav získávat klíčky semínek.
Namočená a omytá lněná semínka položte na klíčící tác a do speciální nádoby přidejte čistou vodu.
No, to je vše. Naklíčovač přidá vodu každých 30 minut. Hlavní je umístit germinátor do místnosti se snadným přístupem vzduchu a zkontrolovat dostupnost vody. Podle potřeby nádobu doplňte.
Lněná semínka nemusí klíčit současně. Aby klíčky nepřerostly, je vhodné po objevení klíčků větších než 5 mm umístit naklíčená semena do lednice.
Opatrování
Klíčky lněného semínka můžete skladovat až 5 dní – v lednici, ve skleněné nádobě. Během skladování by měly být klíčky udržovány vlhké. Za tímto účelem je denně opláchněte tekoucí vodou.
Pro dlouhodobé skladování je lze konzervovat v medu. Klíčky smícháme s medem v poměru 1:4 a dáme do lednice. Doba použitelnosti se zvyšuje na měsíc.
Zelené klíčky
Lněná semínka můžete naklíčit a získat tak zelené klíčky.
Pamatujte, že jsme zaseli lněná semínka do klíčku Tribest Freshlife. Jednoduše je můžete nechat na tácu 6-7 dní a již získáte první zelené klíčky.
Nyní je odřízněte a přidejte do pokrmu. Na klíčiči je výhodné, že semena nemusíte neustále sledovat a obávat se, že zplesniví nebo vyschnou. Zařízení řídí zalévání semen. Nakličovač se také rozšiřuje na 3 patra, které lze dokoupit (standardní balení obsahuje 1 patro na klíčení). Tímto způsobem můžete získat ještě více zelených nebo mít zelené i výhonky současně – volba je na vás.
Pokud mluvíme o improvizovaných prostředcích, pak budete potřebovat zemi a podnosy. Pokud chcete mít čerstvé zelené klíčky každý den, pak budete potřebovat 8-9 táců nebo táců.
Odebere se horní vrstva běžné půdy. Na podnos se nalije malá vrstva půdy a semena se vysejí. Nádoba musí být zakryta víkem (po vytvoření malého otvoru pro vstup vzduchu) nebo pokryta fólií, aby se udržela potřebná vlhkost.
Když klíčky rostou, film se odstraní a umístí na dobře osvětlené místo. Když klíčky dosáhnou výšky 10-12 cm, odříznou se u kořene.
Klíčky lněného semínka můžete použít stejně jako klíčky z jiných plodin. Přidejte je do salátů, sendvičů nebo hamburgerů. Můžete si připravit zelené smoothie nebo vymačkat šťávu.
Lněné klíčky jsou vynikajícím přírodním produktem, který má intenzivní léčivý účinek a zvyšuje odolnost organismu.
Dodávají sílu a elán, podporují fungování každé buňky těla. Prospěšné a léčivé vlastnosti lnu a jeho klíčků se vysvětlují obsahem takových užitečných látek, jako jsou polynenasycené mastné kyseliny (Omega 3, Omega 6), fytoestrogeny, rozpustná a nerozpustná vláknina, rostlinné bílkoviny, sacharidy, vitamíny (A, B , E, kyselina listová), minerály (vápník, hořčík, mangan, zinek, železo, měď, chrom, fosfor, draslík, sodík) a enzymy. Lněná semínka jsou zdrojem vitaminu F, který je pro tělo důležitý a aktivně se podílí na metabolismu tuků a cholesterolu (tento vitamin se v těle nesyntetizuje).
Prospěšné vlastnosti naklíčených lněných semen
Lněná semínka mají vysoký obsah oleje (až 52 %), bílkovin, fosforu (700 mg/100 g), hořčíku (380 mg/100 g), železa (7.7 mg/100 g), zinku (5.7 mg/100 g). g) a množství vápníku (1400 mg/100 g) je srovnatelné se sezamovými semínky.
V klíčcích se oproti suchým semenům mnohonásobně zvyšuje obsah biologicky aktivních látek.
Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 1,35 na 22,47 mg/100g.
Celkový obsah antioxidantů (TAC) se během klíčení semen této rostliny zvyšuje 9,4krát a pátý den dosahuje 526 mg/100g.
Klíčky lněných semínek jsou pro ženský organismus mimořádně prospěšné díky vysoké koncentraci fytoestrogenů neboli lignanů, které dokážou funkčně nahradit ženské hormony, zabraňují mnoha ženským nemocem a prodlužují mládí těla. Bylo prokázáno, že lignany předcházejí rakovině a dokonce zpomalují dělení rakovinných buněk u některých nádorů. Lignany také zlepšují funkce močového systému a pomáhají předcházet zánětům ledvin.
Klíčky lněných semínek jsou zdrojem rostlinné vlákniny, jejíž zvýšený obsah ve výrobcích pomáhá snižovat riziko rakoviny a příznivě působí na imunitní systém.
Díky vysokému obsahu polynenasycených kyselin konzumace lněných semenáčků snižuje vysoký krevní tlak, snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin a riziko srdečních infarktů, mikroinfarktů, arytmií, onemocnění spojených se srdečními chlopněmi, ischemickou chorobu srdeční a další kardiovaskulární onemocnění.
Kyselina Omega-3 obsažená ve lněných semínkách, která je nazývána přírodním elixírem mládí, tedy pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi (v průměru o 9 %) a především jeho škodlivou odrůdu (o 18 %).
Pokud jde o kvantitativní obsah Omega-3, lněná semínka jsou lepší než všechny jedlé rostlinné oleje. Obsahují 3x více této kyseliny než rybí tuk!
Lněné klíčky, stejně jako semena, mají jedinečné slizovité vlastnosti a účinně čistí gastrointestinální trakt. Urychlují trávení, zlepšují peristaltiku, absorbují toxické látky, působí mírně projímavě, pomáhají při hemoroidech a chronické kolitidě.
Existují důkazy o pozitivní účinnosti lněného semínka při léčbě zánětlivých a ulcerózních lézí gastrointestinálního traktu.
Vzhledem k vysokému obsahu vápníku se jako sezamové klíčky doporučují ženám v těhotenství a kojení a dětem v období intenzivního růstu a výměny zubů. Doporučuje se pro posílení kostní tkáně, při osteochondróze páteře, osteoporóze a při léčbě zlomenin.
Jedná se nejen o velmi zdravý potravinový produkt, ale také velmi chutný, dokonale doplňující stravu v každém ročním období, ale zejména v zimě. Chuť klíčků připomíná ořechy a zelený hrášek.
Klíčící semena lnu – klíčky a klíčky
Klíčení je proces, při kterém se semena nebo zrna namáčejí a poté se uchovávají ve vlhkém prostředí při určité teplotě, aby se vytvořil malý kořen nebo zelený klíček.
Klíček je oživené, vylíhnuté semínko, tzn. v podstatě je to naklíčené semeno s malým kořenem. Když se tento kořen zvětší, hromadí se v něm látky, které jsou pro tělo zbytečné a toxické. Veškerý přínos spočívá v oživeném semínku.
Klíček je zelený výhonek vyrostlý z naklíčeného semene. To už je plnohodnotná zelená, která obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály včetně vápníku, bílkoviny v dostatečném množství. A také chlorofyl.
S pomocí chlorofylu probíhá v rostlinách proces fotosyntézy, přeměňující sluneční světlo na energii. Tato látka má navíc schopnost ji akumulovat ve své molekule. Při konzumaci chlorofylu v jeho živé formě se energetická saturace organismu zvyšuje o několik řádů.
Molekula chlorofylu je díky své chemické struktuře téměř totožná s molekulou hemoglobinu. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že molekula hemoglobinu je založena na železe a chlorofyl na hořčíku. Díky této podobnosti se živé molekuly chlorofylu aktivně účastní životních procesů v těle a stimulují je.
Chlorofyl čistí organismus, stimuluje tvorbu hemoglobinu a červených krvinek, čistí střeva a upravuje trávení, působí antikarcinogenně, pomáhá snižovat vnitřní záněty a infekce, podporuje hojení ran, odstraňuje zápach z úst, čistí dýchací cesty, stimuluje tvorbu mléka u kojících žen stimuluje krevní oběh a mnoho dalšího.
Je známo, že zelené klíčky obsahují stovky nebo dokonce tisíckrát více vitamínů a minerálů než semena rostlin. A najednou jsme si ani neuvědomovali, že zelenina obsahuje spoustu vápníku a aminokyselin.
Klíčky a klíčky se jen dobře doplňují. A to, co chcete získat jako výsledek klíčení, závisí na vašich preferencích a vkusu.
ZPŮSOBY KLÍČENÍ
Lněná semínka si můžete naklíčit i doma. Při nákupu lněných semínek na klíčení a konzumaci věnujte pozornost datu spotřeby a jejich vzhledu: měla by být suchá a snadno oddělitelná od sebe
Len je ale na klíčení trochu vrtošivá plodina – je potřeba se lépe poznat, aby vše klaplo.
Existuje několik způsobů, jak klíčky lněných semínek naklíčit – otevřené, mezi vrstvami gázy nebo bavlněné tkaniny a kombinované.
První metoda na tácu nebo plochém talíři:
- Semena rozmístěte v jedné vrstvě na plochý tác nebo talíř. Poté ji naplňte vodou 3-4 milimetry.
- Po 12 hodinách len nasaje vodu a vytvoří se hodně hlenu, který semínkům brání v dýchání, což může vést k jejich pomalému klíčení. Proto je nutné je dobře opláchnout vodou. Poté semena znovu rozložte na tác.
- Vodu přidáváme vícekrát během dne, po troškách, aby len mohl neustále pít a dýchat.
- Čekáme, až se objeví bílé klíčky, umyjeme a sníme.
Metoda dva s bavlněnou podestýlkou:
- Ubrousek vyrobený z tkaniny absorbující vlhkost (jako do kuchyně) dobře navlhčete a vytočte. Poté přeložte napůl a položte na plochý tác. Silnou látku (nejlépe len, nebarvenou) znovu dobře namočte a vyždímejte. Umístěte na tkaninu absorbující vlhkost.
- Navrch lehce posypte suchá lněná semínka.
- Vrstvu lněných semínek přikryjte stejnou hustou vlhkou utěrkou. Vršek přikryjte vlhkým hadříkem pohlcujícím vlhkost přeloženým napůl. V tomto případě musí být všechny vrstvy látky velmi dobře vyždímané a neměly by být příliš mokré.
- Chcete-li zlepšit klíčení, zvedněte látku každé dvě až tři hodiny a nechte semena minutu na vzduchu
- Nenechte semena zaschnout, k tomu občas navlhčete hadřík malým množstvím vody.
- Sazenice budou hotové (vyklíčí o 5 mm) za 1.5 – 2 dny v závislosti na teplotě. Aby se lněná semínka lépe oddělovala, můžete hadřík namočit.
Metoda třetí: kombinovaná
- Semínka rozsypte na plochý tác nebo talíř – v jedné vrstvě zalijte vodou do výšky 3-4 milimetrů
- 12 hodin poté, co len absorboval vodu a vytvořilo se hodně hlenu, který mu brání v dýchání, je potřeba semena propláchnout v čisté vodě.
- Ubrousek vyrobený z tkaniny absorbující vlhkost dobře navlhčete a vytočte. Přeložte ho napůl a položte na plochý tác. Nahoře použijte hustou, čistou utěrku (nebarvenou), hojně navlhčenou.
- Navrch položte omytá lněná semínka
- Vodu přidávejte každých 6-8 hodin, aby byl len dobře navlhčen
- Počkáme na klíčky, omyjeme je, sníme.
Lněná semínka nemusí klíčit současně. Aby klíčky nepřerostly, je vhodné po objevení klíčků větších než 5 mm umístit naklíčená semena do lednice.
SKLADOVÁNÍ
Skladování až 5 dní – v lednici. Pro dlouhodobé skladování je lze konzervovat v medu. Během skladování by měly být klíčky udržovány vlhké. Za tímto účelem se denně omývají tekoucí vodou a v případě potřeby se dezinfikují slabým roztokem manganistanu draselného.
Klíčky smícháme s medem v poměru 1:4 a dáme do lednice. Doba použitelnosti se zvyšuje na měsíc.
Klíčení lněných semínek na zelené klíčky
Lněná semínka můžete naklíčit a získat tak zelené klíčky. To se provádí stejným způsobem jako při klíčení semen pšenice. Zelené záhony lze rozložit na balkon nebo v pokoji.
Doma používejte běžné stolní podnosy nebo plastové nádoby s vrstvou zeminy. Pokud chcete mít čerstvé zelené klíčky každý den, pak budete potřebovat 8-9 táců nebo táců.
Vezměte horní vrstvu obyčejné půdy smíchané na polovinu s rašelinou. Na podnos se nalije malá vrstva půdy a semena se vysejí. Nádobu zakryjte víkem (po vytvoření malého otvoru pro vstup vzduchu) nebo ji zakryjte fólií, abyste udrželi potřebnou vlhkost.
Když klíčky rostou, film se odstraní a umístí na dobře osvětlené místo. Když klíčky dosáhnou výšky 10-12 cm, odříznou se u kořene.
Klíčky lněného semínka můžete použít stejně jako klíčky z jiných plodin. Přidejte je do salátů, sendvičů nebo hamburgerů. Můžete si připravit zelené smoothie nebo vymačkat šťávu.
