Ještě před pěti lety evropští občané přemýšleli jen málo o kokosové šťávě a jejích přínosech pro tělo. Tento nápoj se stal módní díky rychle se rozvíjejícímu turistickému ruchu. V horkých zemích, kde rostou kokosové palmy, se šťáva z ovoce používá jako prostředek k uhašení žízně. Kokosová voda se používá jako přírodní náhražka kosmetiky a jako přísada do mnoha pokrmů. Produkt přitahuje spotřebitele svými blahodárnými vlastnostmi a 100% přirozeností.
Co je kokosová šťáva?
Kokosová šťáva je tekutina, která se nachází uvnitř kokosu. Pokud použijeme vědecký jazyk, pak se jedná o endosperm ovoce, který má kapalné skupenství.
Kokosová šťáva se nejčastěji nazývá kokosová voda. Oba názvy jsou považovány za správné, ale je to druhá možnost, která je více používána. Kokosová voda je zcela přírodní produkt vytvořený samotnou přírodou. Nesmí se zaměňovat s deriváty, které jsou masově vyráběny potravinářským průmyslem: voda s drcenou kokosovou dužinou, nápoje s přidaným cukrem, ovocné smoothie a další.
Každý kokos bez ohledu na fázi zralosti, tvar a barvu plodů obsahuje kokosovou vodu. V některých je více, v jiných méně. Množství endospermu se zráním snižuje, ale u příliš mladých ořechů tekutina zhořkne. K uhašení žízně se používají plody, které visí na palmě alespoň 5 měsíců a ne více než 7. Obsahují přibližně 1 litr šťávy.
Odkud to pochází
Kokosová palma je jedinečná rostlina z mnoha důvodů. Nejneobvyklejší na něm je, že se ve většině případů živí mořskou vodou. Vyvinutý kořenový systém jde hluboko asi o půl metru a do stran o 9-10 metrů. Každý tenký kořen nasává mořskou vodu a vyživuje jím kmen, větve, listy a samozřejmě plody.
Slaná tekutina stoupá desítky metrů vzhůru kapilárami kmene palmy. Po dosažení vrcholu je mořská voda zcela zbavena přebytečných nečistot a vysoké koncentrace soli. Kokosy obsahují sterilní tekutinu, která má výjimečné blahodárné vlastnosti.
Plody kokosové palmy dozrávají během 9-11 měsíců. Během období tvorby kokosu se množství tekutiny neustále zvyšuje. Středním zráním růst končí a voda začíná být pomalu absorbována vnitřní vrstvou, která následně tvrdne. To je důvod, proč byste měli pít vodu ze středně zralých kokosů.
Při prvním použití může být chuť kokosové šťávy matoucí. Při očekávání neobvyklé kombinace kokosového aroma a výrazné nasládlé chuti se člověk potýká s tím, že tam není pozorováno ani jedno, ani druhé. Četné recenze na fórech říkají, že kokosová šťáva je bez chuti a dokonce i nepříjemná. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Pokud nemáte velká očekávání a máte otevřenou mysl, je snadné zaznamenat neobvyklé kombinace chutí v čerstvé kokosové vodě.
Přírodní produkt se jeví jako průsvitná kapalina. Může chutnat neutrálně nebo mít slaný, nasládlý, nakyslý odstín. Jak ovoce dozrává, voda se nasytí oleji, které mu dodávají jeho známou kokosovou chuť.
Výhody a ublížení
Obyvatelé tropických zemí považují kokosovou šťávu téměř za všelék na všechny problémy. Ale co vlastně?
Všechny příznivé vlastnosti tohoto produktu můžete zhodnotit přečtením zjištění doktora Bruce Fifea, který vede Centrum pro výzkum kokosových ořechů. Kokosová voda má podle něj tyto příznivé vlastnosti:
- Ochlazuje přehřáté tělo doplňováním ztracených elektrolytů.
- Zlepšuje krevní oběh.
- Snižuje krevní tlak díky vysoké koncentraci draslíku.
- Podporuje přirozené hubnutí.
- Snižuje hladinu cukru v krvi.
- Pomáhá vyrovnat se s nemocemi trávicího systému.
- Je to diuretikum, které pomáhá snižovat ledvinové kameny.
- Zvyšuje imunitu a úspěšně bojuje proti virovým onemocněním.
- Odstraňuje toxiny z těla.
- Vyrovnává hladinu pH krve.
Kokosová voda svým složením připomíná lidskou krevní plazmu. Má podobné složení elektrolytu a izotonické vlastnosti. Jsou známy případy, kdy se za druhé světové války používal v nouzových případech jako náhražka plazmy nebo jako solný roztok. Dnes lékaři nedoporučují uchýlit se k takovým nejednoznačným opatřením, ale užívání šťávy perorálně je velmi užitečné.
Kokosová šťáva se doporučuje konzumovat v každém věku. Těhotné a kojící maminky jej mohou snadno užívat průběžně. Nenechte se ale unést zdravou vodou, velké dávky mohou způsobit průjem.
Kokosová voda je kontraindikována pouze u jedinců, kteří mají individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Složení a kalorie
Pití kokosové vody se stalo celosvětovým trendem díky unikátní kombinaci nízkého obsahu kalorií a vysokého obsahu prospěšných mikro- a makroprvků. 100 gramů tekutiny obsahuje pouze 19 kcal. Poměr BJU je příjemný s absencí tuku:
- Bílkoviny – 19 g na 100 g výrobku.
- Sacharidy – 3,71 g.
- Tuky – 0,2 g.
Šťáva také obsahuje:
- vitamíny A, B, C;
- sodík, vápník, draslík, fluor, zinek, fosfor, měď a selen;
- tokoferol a niacin.
Kokosová voda navíc obsahuje mono- a disacharidy, které tělu dodávají energii.
co s ním dělat?
Kokosová šťáva se obvykle užívá vnitřně místo vody k uhašení žízně. Ale tento produkt je také široce používán ve vaření, kosmetologii a farmacii.
Kokosová šťáva, zvláště zralá, je ideální pro vytváření kulinářských mistrovských děl – polévek, omáček, koření, pečiva, dezertů. Přidává se do energetických nápojů, koktejlů a smoothies. Pro kosmetické účely se voda používá k čištění pleti místo tonika nebo k mytí. Šťáva se přidává do masek, peelingů, krémů, šamponů a balzámů. Můžete si s ním vypláchnout ústa nebo osvěžit obličej po holení.
Obyvatelé tropických zemí používají kokosovou vodu v lidovém léčitelství jako samostatný produkt nebo jako součást vícesložkového léku. Užívá se perorálně nebo se používá zevně k čištění ran.
Rozdíly
Barva kokosového ovoce se mění, jak dozrává ze zelené na hnědou. Existují žluté odrůdy, které také časem zhnědnou. Žluté kokosy se od zelených liší tvarem a velikostí.
Každá fáze zrání má své vlastní chuťové vlastnosti. Je obvyklé rozlišovat tři kategorie kokosových ořechů, ze kterých můžete pít šťávu:
V každé fázi zralosti má voda příznivé vlastnosti. Nejlepší poměr užitkovosti, objemu a chuti tekutiny je však pozorován u zelených plodů.
Zelený kokos na ruských policích
Ruští kupci si poměrně nedávno začali na pultech obchodů všímat podivných kokosových ořechů ve tvaru kužele pokrytých hermeticky uzavřenou fólií. Tyto plody pocházejí přímo z Vietnamu a Thajska a jsou přirozeným obalem čerstvé kokosové vody.
Dodávka zelených kokosů do Ruska podléhá řadě omezení:
- Pro přepravu se vybírají plody 5-7 měsíců zralosti;
- vrchní slupka je odstraněna pro snížení hmotnosti přepravovaného produktu, pohodlnější skladování a otevírání přírodního tetra balení;
- kokosové ořechy jsou dodávány výhradně letecky, protože jejich trvanlivost v čistém stavu není delší než 3 dny;
- plody jsou skladovány v chlazených komorách od okamžiku jejich čištění až do okamžiku jejich okamžité spotřeby.
Blahodárné a chuťové vlastnosti zeleného kokosu zůstávají zachovány maximálně 30 dní od okamžiku, kdy je odstraněn z palmy.
Video
Podívejte se na video o kokosové vodě:
Kokosová voda je skutečným objevem pro lidi žijící daleko od tropických zemí. Tento produkt dokonale zapadá do jakéhokoli systému výživy a je velmi užitečný pro dospělé a děti. Pravidelná konzumace šťávy zlepšuje imunitu a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Průsvitná tekutina vás osvěží v horkém dni, dodá vám sílu a elán v chladných zimních dnech a pošmourném období mimo sezónu.
Kokosová voda je „šťáva života“. Tak tuto vodu nazývají obyvatelé Thajska a Malajsie. V textu mluvíme o tom, co je to za nápoj, jaké má výhody, co škodí a dáváme také recenze od těch, kteří pravidelně pijí kokosovou vodu.
- Kokosová voda: výhody a škody
- Pros
- Zápory
Kokosová voda je tekutina uvnitř kokosu. Tato voda se v některých zemích dokonce používá v lékařství, je tak prospěšná. Kokosová voda se jinak nazývá „endosperm“. Je nasycený minerály a jeho složení zahrnuje organické látky bílkovinné povahy. Někdo takovou vodou uhasí žízeň, jiný ji používá při vaření nebo v jiných oblastech. Chuť šťávy závisí na zralosti a zralosti kokosu. Velmi zralé mají sladkou a zářivou chuť.
Kokosová voda: výhody a škody
- Obrovské množství minerálů.
- Pomáhá předcházet dehydrataci.
- Pomáhá obnovit funkci svalů.
- Zmírňuje únavu.
- Ulevuje od bolesti.
- Posiluje lidskou imunitu.
Zápory
- Může vyvolat alergickou reakci a individuální nesnášenlivost.
- Specifická chuť.
Jaké jsou výhody kokosové vody?
- Kokosová voda je dietní produkt.
- Urychluje metabolický proces.
- Snižuje chuť k jídlu, což má pozitivní vliv na vaši postavu.
- Stabilizuje hladinu cukru v krvi.
- Stabilizuje činnost štítné žlázy.
- Pomáhá bojovat proti gastrointestinálním infekcím.
- Normalizuje práci žaludku.
Kokosová voda: kontraindikace
- Sklon k alergiím.
- Zvýšený obsah draslíku v těle.
- Exacerbace střevních onemocnění.
- Onemocnění ledvin a narušení jejich funkce.
- Plánovaná operace.
Kokosová voda: recenze
„Vzhledově, když si to nalijete do sklenice, je to žlutá voda, podobná čaji, s jemně nakyslou chutí. Nevšiml jsem si, že by tato voda voněla jako kokos. Tato chuť se mi zdála trochu podezřelá, byl jsem schopen vypít méně než polovinu sklenice a pak moje mysl usoudila, že je to stále příliš podezřelé.
Zmátla mě její nepochopitelná chuť, měla pocit, že je voda již „unavená“, jako by se v dóze zkazila, nebo byla špatně skladována? Možná, že kdybych dostal sklenici z novější šarže, chuť by byla jiná? Myslím, že stojí za to vyzkoušet jiné „kokosové vody“, abychom dospěli ke konečnému názoru.“
„Kokosovou vodu jsem objevil docela nedávno a právě jsem se zamiloval! Toto je dokonalá odpověď na řečnickou otázku „co by bylo tak chutné k jídlu? Tento nápoj jsem pil v čisté formě, i když na jeho základě si můžete udělat smoothie nebo koktejl. Jen je toho málo, chci si naplno užít chuťovou kombinaci mých oblíbených produktů a uděláme si smoothie z něčeho jednoduššího.
Před použitím krabičku protřepejte a do sklenice nalijte kokosovou vodu. Mám to přímo z lednice. Barva je lahodná, taková ovocná, vůně kouzelná! Je lehký, jemný, není v něm ani špetka chemie. Chuť je dokonalost! Mango i kokos jsou silné, kokos podle mě dominuje. Nápoj dokonale uhasí žízeň a dokonce i hlad.
Ve své každodenní stravě se snažím dodržovat určité normy KBJU, ale někdy jsem v pokušení ukrást něco z lednice. A kokosová voda ve dveřích lednice mě doslova zachraňuje před zločiny proti mé postavě.“
„Zatřepu krabičkou, naliju nápoj do sklenice, vypadá to jako pravá kokosová voda! Jen když si kokos sám nalámu, tak jsou v tekutině vždy kousky dužiny a kokosové chloupky. Nápoj je zde poněkud kalný, ale není v něm nic extra. Vůně kokosů a liči jsou jasně cítit a jejich chuť je také jasně cítit. Ale není tam žádný chemický obsah, absolutně přírodní voda.
Nápoj dokonale uhasí žízeň a skvěle osvěží, zvláště pokud pochází z lednice. Pila jsem ji čerstvou, ale četla jsem, že kokosová voda se dá přidávat do různých koktejlů a smoothie.
Krabička je malá, ale nemůžete pít příliš mnoho kokosové vody. Například těchto 330 ml jsem pil celé dva dny. Také mám toto báječné mango! Ale to je úplně jiný příběh.”
