Co mohu udělat, aby bylo avokádo měkké?

Avokádo je zdravé a výživné ovoce, které se používá jako hlavní přísada do lahodných jídel. Aby však pokrm dopadl, musí být ovoce měkké. Mnohé ženy v domácnosti se zajímají o to, jakými znaky lze určit, že ovoce je tvrdé, aniž by ho nakrájely, a jak v případě potřeby udělat avokádo měkké.

Známky toho, že avokádo je tvrdé

Pokud je avokádo zralé, je měkké. Může být bezpečně použit v kulinářských experimentech. Stupeň zralosti lze ověřit pomocí následujících charakteristik:

1. Barva. Světle zelený odstín znamená, že ovoce potřebuje k dozrání ještě přibližně 5 dní. Středně zelená – 3 dny, sytě zelená – XNUMX hodin, tmavě zelená, blízká hnědé – plody jsou připraveny ke konzumaci.
2. Subjektivní tvrdost. Pokud avokádo při stlačení povolí, je dostatečně měkké. Tato metoda však není dostatečně přesná: někdy může být horní vrstva měkká a chutná, ale blíže ke kosti může být tvrdá.
3. Řezání. Zralost lze také určit podle stavu plodů kolem řezu: plocha by měla být světle žlutá. Pokud je odstín světle hnědý, avokádo je naopak přezrálé a nemělo by se brát.

U nás, kam se avokáda vozí ze vzdálených zemí, vidí kupující na pultech obchodů tvrdé plody. Ale čekat, až prodávané zboží změkne, je nepraktické: dobré kopie budou vyprodány a zkažené ovoce zůstane na dně krabice.

Existují také akce, kdy si můžete koupit exotický produkt se ziskem, a zde je kontraindikováno váhat.

Nezralé ovoce je však nejen tvrdé a bez chuti, ale také zdraví nebezpečné. Jíst takové ovoce ve velkém množství může způsobit otravu jídlem.

Tajemství změkčení plodu

Nebojte se koupit příliš tvrdé avokádo – to není důvod k rozčilení: musíte ho položit na parapet a pár dní počkat. Existují však způsoby, jak ovoce změkne za kratší dobu. Navrhujeme, abyste se naučili, jak zjemnit avokádo doma.

1 způsobem

Tepelná úprava pomůže, aby bylo avokádo během pár minut měkké. Je však třeba pochopit, že při vystavení teplotám jsou některé cenné látky v jeho složení zničeny. Proto je lepší uchýlit se k této metodě pouze v případech krajní nutnosti, například pokud chcete překvapit nečekané hosty originálním pokrmem.

Existují 3 způsoby, jak změkčit avokádo pomocí tepla:

1. V troubě. Zabalte do alobalu a vložte na 90 minut do trouby vyhřáté na +10°C.
2. V mikrovlnce. Udělejte několik propíchnutí na všech stranách avokáda vidličkou. Položte na talíř, vložte do spotřebiče a přikryjte plastovou poklicí nebo ubrouskem. Zapněte zařízení na 30 sekund. Pokud po této době není ovoce dostatečně měkké, zahřívejte dalších 30 sekund.
3. Opařením. Tato metoda zabere pouhé 2 minuty a je vhodná, pokud potřebujete přidat avokádo do salátu. Musí se zbavit slupky a pecek a nakrájet na proužky nebo plátky. Vložíme do síta a spaříme vroucí vodou.

Zkušení kuchaři kategoricky nedoporučují používat mikrovlnnou troubu. Toto zařízení zbaví ovoce nejen vitamínů, ale také zvláštních chuťových vlastností a také způsobí, že konzistence dužiny nebude vhodná pro přípravu mnoha pokrmů. Ovoce bude vhodné pouze pro výrobu smoothie.

Avokádo a některá další zelenina a ovoce uvolňují při zrání zvláštní plyn – etylen.

Pokud této látce nedovolíte, aby se šířila do vzduchu, ale držela ji v blízkosti ovoce, můžete proces zrání výrazně urychlit. Zkušení kuchaři a ženy v domácnosti doporučují uchýlit se k takovým metodám.

2 způsobem

Tvrdé avokádo lze vyrobit tak, aby rychleji zrálo pomocí této metody:

1. Vložte do papírového sáčku bez otvorů.
2. Uzavřete sáček páskou nebo speciální sponou.
3. Uchovávejte při teplotě +18…+24 °C až do dozrání plodů.

Tato metoda umožní, aby světle zelené ovoce dosáhlo zralosti za 2 dny.

Pro urychlení procesu můžete do sáčku vložit zralý banán, rajče nebo jablko: ethylen, který uvolňují, poslouží jako další faktor stimulující zrání.

Pro dobré výsledky se doporučuje dodržovat jednoduché tipy:

• sáček pevně uzavřete, aby vzniklý plyn neunikl;
• nevkládejte sáček do chladničky: čím nižší teplota, tím pomalejší zrání;
• Nepoužívejte plastový sáček: ovoce se může zkazit nebo zkysnout.

3 způsobem

Někdy se stane, že nakrájené avokádo se zdá být jen zralé, ale v blízkosti pecky je jeho dužina stále tvrdá. Chcete-li omylem uříznutý vzorek zachránit před poškozením a urychlit jeho zrání, můžete použít tento trik:

1. Plochy ovoce pokapeme citronovou šťávou a spojíme 2 poloviny. Není potřeba odstraňovat jámu.
2. Avokádo zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.

Jak rychle ovoce změkne, závisí na počátečním stupni zralosti: ovoce „dosáhne“ za několik hodin nebo dní.

4 způsobem

Další zajímavá metoda, která pomůže světle zelenému avokádu dozrát za pár dní:

1. Nalijte pšeničnou mouku do hluboké mísy.
2. Ovoce ponořte do produktu a nechte při pokojové teplotě.

Použitá mouka by se neměla jíst. Hodí se ale například pro přípravu slaného těsta pro dětská řemesla.

5 způsobem

Hospodyňky, které nevědí, co dělat se starými novinami, je používají k urychlení zrání avokáda:

1. Ovoce pevně zabalte do novin.
2. Umístěte na tmavé místo. Nechte několik dní působit.

Ovoce se doporučuje několikrát denně zkontrolovat, aby se nezkazilo. Ovoce se doporučuje uchovávat na suchém místě: vlhkost podporuje hnilobu.

Závěr

Ekologicky nejšetrnější způsob, jak změkčit avokádo při zachování jeho nutričních a gastronomických vlastností, je umístit ovoce na parapet a pár dní počkat.

Teplotní expozice pomůže dosáhnout výsledků co nejrychleji, ale takové metody negativně ovlivní chuť a příznivé vlastnosti produktu.

Zlatou střední cestou jsou všechny ostatní metody, které urychlují zrání ovoce díky jím uvolněnému etylenu nebo jiným plodům.

Avokádo je chutné a zdravé ovoce. Poměrně nedávno se objevil na pultech ruských obchodů, ale již se mu podařilo získat popularitu mezi přívrženci správné výživy. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a zdravých tuků. Pokud jde o nutriční vlastnosti, není horší než ořechy a červené ryby. Jeho chuť je ideální do salátů, předkrmů, omáček a druhých chodů.

Zralé avokádo má máslovou dužinu s jemnou ořechovou chutí a bohatým aroma. Nezralý produkt je tuhý, křupavý a podobný syrové dýni. Plně zralé avokádo se rychle kazí a při přepravě se snadno pomačká, takže skončí zelené na policích. Ne vždy stihne ovoce v obchodě dosáhnout požadované konzistence. Co dělat, když je avokádo tvrdé a jak ho vyzrát doma, přečtěte si článek.

Známky zralého avokáda

Nezralé avokádo není škodlivé pro lidské zdraví. Není o nic méně zdravé než zralé ovoce, ale méně chutné.

Zralost je určena:

1. Květ. Ve zralém avokádu je jasně zelená, blíže ke smaragdu. Pokud má ovoce nahnědlý odstín, pak je přezrálé; pokud světle zelená – nezralá. Je třeba mít na paměti, že existují odrůdy, které se vyznačují tmavě zeleným, téměř černým odstínem.
2. Stopka. Otvor pod stopkou zralého ovoce je světle zelený, u nezralého ovoce žlutý, u přezrálého nahnědlý.
3. Kost. Mělo by se snadno oddělit od dužiny. Pokud tomu tak není, pak ovoce není zralé.
4. Měkkost. Zralé ovoce je měkké na dotek. Pokud na něj zatlačíte, promáčkliny zbývající na prstech se rychle vyrovnají. Zelené avokádo se při lisování neomyje. Přezrálé je příliš měkké a snadno se deformuje.
5. Aroma. Pokud ucítíte zralé ovoce, ucítíte jemné charakteristické aroma. Nezralé avokádo nemá výraznou vůni.

Je možné dozrát avokádo doma

Pokud jste si koupili nezralé avokádo, nezlobte se. Ovoce vám doma rychle dozraje. I když ho jen vložíte do lednice, za pár dní změkne a provoní. Existují však způsoby, které vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku mnohem dříve.

Dávejte pozor! Většina živin je uložena v avokádu, které dozrálo bez vystavení zvýšeným teplotám.

Způsoby zrání avokáda

Existuje mnoho způsobů, jak rychle dosáhnout plného zrání avokáda. Některé z nich vyžadují více než jeden den, zatímco jiné vám umožní získat zralé a měkké ovoce za pár minut.

V mikrovlnné troubě

K dozrání ovoce v mikrovlnné troubě to bude trvat jen 1-2 minuty. Během této doby změkne a získá krémovou konzistenci, ale sníží se množství živin ve složení.

Jak urychlit zrání avokáda pomocí mikrovlnné trouby:

1. Ovoce se omyje a vidličkou se do něj udělá několik otvorů.
2. Poté vložte do plastového tácku. Víko není zakryté.
3. Nádoba s přípravkem se vloží do mikrovlnné trouby, která je zapnutá na 1 minutu.
4. Po vypnutí zařízení se avokádo vyjme a zkontroluje. Pokud nedosáhne požadované konzistence, vloží se na dalších 30 sekund do mikrovlnné trouby. V případě potřeby přidejte čas.

V mikrovlnce může plod dozrát za minutu. V tomto případě však existuje vysoké riziko, že se jeho chuť zhorší.

V troubě

Produkt můžete změkčit pomocí trouby. Stejně jako v případě mikrovlnné trouby tato expozice zničí některé živiny.

Jak vyrobit měkké avokádo v troubě:

1. Ovoce se omyje a vidličkou se do něj udělá několik propíchnutí.
2. Zabalte do alobalu a vložte do trouby. Zařízení je nastaveno na teplotu + 200 . + 210 ° C.
3. Za 10 minut. ovoce se vyjme z trouby. Tato doba stačí, aby změkla.

v papíru

Aby avokádo doma dozrálo rychleji, použijte osvědčenou metodu. Ovoce se zabalí do novin nebo papíru co nejtěsněji, aby nezůstalo volné místo, a uchovává se při pokojové teplotě.

Při použití této metody ovoce dozraje za 2-4 dny. Zároveň si zachová maximum živin a získá příjemnou chuť a bohaté aroma.

Ve fólii

Dozrání ovoce můžete pomoci zabalením do alobalu. V této podobě se umisťuje na teplé místo, například do spodní skříňky kuchyňské sestavy.

Za takových podmínek ovoce dozraje během 2-4 dnů. Jeho chuť a složení se přitom nezmění k horšímu.

Rada. V zimě, aby se urychlilo zrání, se avokádo ve fólii umístí do blízkosti baterie.

ve vroucí vodě

Jednou z možností je použití vroucí vody. Tato metoda, stejně jako jiné typy tepelné úpravy, negativně ovlivňuje chuť a zdraví produktu, ale během několika minut je připravena k jídlu.

Co dělat, když je avokádo nezralé a tvrdé:

1. V plodu se vytvoří několik otvorů nebo se na základně vytvoří řez ve tvaru kříže.
2. Vložte do vroucí vody a nechte 5 minut.
3. Vyjměte z vroucí vody a zkontrolujte. Pokud není dostatečně měkká, vařte ještě několik minut.

skladování pro zrání

Pokud není potřeba ovoce změkčit co nejrychleji, je lepší to udělat postupně. V tomto případě si zachová maximum užitečných látek a získá příjemnou chuť.

Existuje pár jednoduchých triků, které pomohou trochu urychlit zrání plodu.

Jak skladovat avokádo, aby dozrálo:

1. Umístěte na parapet poblíž jižního okna. Občas ho překlopte, aby rovnoměrně změkl.
2. Ovoce dejte do jednoho košíku s jablky a banány. Skladujte při pokojové teplotě.
3. Umístěte poblíž fungujícího topení, například na noviny pod baterii.

Okamžité změkčení avokáda

Jak dozrát avokádo:

1. Oloupejte slupku, odstraňte pecku. Poté nakrájíme na plátky a zalijeme vroucí vodou. Po 1-2 min. produkt je připraven k použití.
2. Nakrájejte na kousky, oloupejte a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund.

Jak dozrát nakrájené avokádo

Pokud je již nakrájené avokádo nezralé, lze jej skladovat do změknutí bez použití vysokých teplot. K tomu jsou poloviny potřeny citronovou šťávou a přitlačeny co nejtěsněji k sobě. Poté zabalte do potravinářské fólie, přičemž nezůstanou žádné volné plochy.

V této formě produkt leží při pokojové teplotě nebo v chladničce, dokud nezíská požadovanou konzistenci.

Důležité! Pokud při balení ovoce do fólie zůstanou otevřené oblasti, kterými do dužiny vstupuje kyslík, dojde k jejímu zhoršení.

Závěr

Zelené avokádo je chuťově výrazně horší než zralé ovoce. Takové ovoce je tvrdé, nemá výrazné aroma a mnozí si ho spojují s nemilovanou syrovou zeleninou. Právě v této podobě se však produkt nejčastěji nachází na pultech obchodů, což je spojeno s dopravními potížemi.

Zralé plody mají měkkou jemnou dužninu, která má bohatou chuť a vůni, snadno se odděluje od slupky a pecky. Jejich konzistence je ideální do omáček, salátů a předkrmů. K dosažení požadované měkkosti produktu použijte různé metody. Nejrychlejší z nich vám umožní změknout avokádo během pár minut, ale negativně ovlivnit jeho chuť a složení. Delší metody nesnižují kvalitu.