Co je lepší, melounové torpédo nebo kolchozník?

Podzim je čas nejen pro vodní melouny a cukety, ale také pro sladké, aromatické melouny. V tuto chvíli si v obchodech můžete koupit tradiční odrůdy melounů, Torpedo, Kolkhoznitsa nebo Honey. Ale každý rok se na pultech obchodů objevují nové odrůdy, například Ethiopian, Kassaba, Yubari nebo Cantaloupe. Co je to za melouny? Pojďme se na problém společně podívat.

13 nejchutnějších melounů na váš stůl: od nejoblíbenějších po nejexotičtější

1. Torpédový meloun, duhový meloun nebo meloun Mirzachul

Nejoblíbenější meloun v našich končinách byl vyšlechtěn v Uzbekistánu. Je sladký, s klasickým melounovým aroma a dobře se skladuje (až 5 dní v lednici nakrájený, nebo i déle nekrájený).

Melon Torpedo je pozdní odrůda, vážící 3-7 (až 10) kg. Má světle žlutou slupku s tenkými bílými žilkami tvořícími síťovitý vzor. Dužnina je šťavnatá, bílá, sladká. Torpedo má mezi melouny maximální obsah kalorií – 35 kcal na 100 g.

Dobré ovoce by mělo být na dotek poměrně tvrdé, měkké jsou přezrálé exempláře s volnou dužinou.

2. Gulyabi meloun, nebo Chardzhui meloun

Další oblíbený meloun, původem ze slunného Uzbekistánu. Je menší než Torpedo, ale stále poměrně velký, 2-5 (až 7) kg, mírně podlouhlého tvaru. Slupka je středně silná, oranžová nebo žlutozelená se síťovanou kresbou. Dužnina je bílá, se zelenkavým odstínem blíže k tvrdé slupce, šťavnatá a sladká. Nejlepší je vybrat si tento meloun podle jeho vůně: zralý meloun má velmi jasnou a sladkou chuť.

Dužina Gulyabi je tím sladší, čím déle sedí, což ji odlišuje od jiných odrůd melounu.

3. Meloun Kolchoznitsa

Další velmi známá odrůda melounu v Rusku. Kolchozník na rozdíl od předchozích dvou melounů nepochází z Uzbekistánu, ale z Povolží. Je menší, váží do 4 kg, v průměru 1,5-2 kg. Kulaté, téměř kulovité s hladkou žlutou slupkou s jemnou síťovinou.

Pravý meloun Kolkhoznitsa je prakticky bez zápachu, navíc jde o pozdní odrůdu a jako poslední se objevuje v prodeji.

Rozdíly mezi Gulyabi a Kolkhoz Woman:

• Gulyabi je voňavý, kolchozník nemá skoro žádný zápach
• Na policích se objeví Gulyabi, pak Kolkhoznitsa.
• Gulyabi je oválný, jako vejce, Kolchoznitsa je téměř kulatá.

4. Etiopský meloun

Meloun, vyšlechtěný ruskými chovateli, zatím není tak populární jako ty dříve uvedené, ale má velký potenciál. Plody jsou střední až velké velikosti (3-7 kg), oválně kulatého tvaru s členěným povrchem. Slupka je hustá, ale tenká, světle oranžová, hrubá, se síťovinou. Dužnina je šťavnatá, sladká, světle žluté barvy, zelená blíže ke slupce.

Etiopský meloun je velmi sladký a je jedním z nejvoňavějších melounů.

5. Medovice

Medový meloun spojuje celou skupinu odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou: Kanárský, Sibiřský med, Obr, Med, Ulan, Pohádka. Odrůdy medu se pěstují v jižních oblastech Ruska, v oblasti Černého moře, v oblasti Azov a ve středomořských zemích.

Jedná se o malé, téměř kulovité melouny o hmotnosti od 1 do 4 kg, s průměrem 1,5 kg. Slupka je jasně žlutá, hladká, bez hlubokých rýh, u některých odrůd může mít jemnou síťku. Dužnina je světle béžová ve středu ovoce a nazelenalá v blízkosti slupky, šťavnatá, se sladkou, bohatou chutí.

Medové melouny jsou velmi sladké s výrazným melounovým aroma s medovým nádechem.

6. Cassaba Meloun, Casaba nebo Zimní meloun

Meloun Kassaba, původem ze střední Asie, blízký příbuzný melounu medového, je proslulý tím, že skladováním získává šťavnatost a chuť spíše než meloun.

Žluté plody melounu Cassaba jsou středně velké, kulaté nebo mírně zploštělé. Slupka může být žlutá nebo krémová, někdy s tmavě zelenými skvrnami. Dužnina je sladká a vláknitá. Existují dvě odrůdy: letní Kassab (prodává se v pěstitelských oblastech a prakticky se nedodává do jiných regionů) a podzimní-zimní Kassab, hassanbey (skladuje se 1-4 měsíce). Jsou větší než rané a mají více vrásčitý povrch plodu.

Velmi oblíbená je Cassaba skvrnitá, má středně velké kulovité plody, žluto-krémové nebo zelené. Slupka je hladká, bez vzoru. Zelená (oranžová nebo bílá) dužnina této kasaby je středně hustá a v plné zralosti je neobvykle jemná, šťavnatá a velmi sladká.

Meloun Cassabou se často nekupuje, protože jeho plody nemají tradiční melounové aroma. To ale není nevýhoda, ale přednost tohoto melounu, pár měsíců vám sedne a do zimy získá bohatou melounovou chuť. Žádný jiný meloun nevydrží tak dlouho.

Nezralé melouny Kassab shromážděné pro další zrání ve skladu.

7. Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice

Další neobvyklý uzbecký meloun: kulatý, těžký, tmavě zelený a pruhovaný (s malými žebry), téměř bez melounového aroma. Kupodivu se tento meloun svými vlastnostmi a chutí blíží tradičním melounům než Kassabě, patří k měkkým odrůdám. V lednici lze skladovat až 5 dní. Oblíbené v sušené formě.

Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice

8. Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, ropuší kůže, Santa Claus meloun

Santa Claus meloun má velmi neobvyklý vzhled, vzhledem připomíná spíše dýni než obvyklé melouny. Má středně velké plody (2-3 kg) s mírným žebrováním a hustou zelenou slupkou se žlutou kresbou. Díky této tlusté kůži může ležet na vaší lodžii nebo balkoně až do Nového roku, tzn. před příchodem Santa Clause nebo Otce Frosta!

Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, kůže ropuchy, meloun Santa Clause

Navzdory svému zvláštnímu vzhledu má tento meloun bílou, hustou, šťavnatou dužninu, lze ho konzumovat čerstvý nebo použít ke zpracování: ke zmrazení, sušení a výrobě šťáv.

9. Meloun meloun, nebo meloun pižmový, americký, thajský

Jestliže je u nás populární Torpeta a Kokhoznitsa, tak ve světě je velmi populární meloun Cantaloupe. Navzdory svému exotickému názvu se od našich tradičních melounů příliš neliší, můžete si ho vypěstovat i ve své dači.

Předchůdce melounu Cantaloupe se do Evropy dostal v 15. století z Arménie a východního Turecka a v XNUMX. století dostal jméno Cantaloupe. Podle legendy byl meloun obdarován jako neobvyklý dárek papeži, kterému se zalíbil a na jeho pokyn byla v papežském hrabství Cantalupo (Cantalupo in Sabina) poblíž Říma vysazena melounová plantáž.

POZOR! Název meloun Cantaloupe se používá pro 2 různé druhy melounů – severoamerický meloun a evropský meloun. Proto ten neustálý zmatek, jelikož se tyto melouny liší nejen vzhledem, ale i chutí. Severoamerický cantaloupe má tenčí, síťovitou slupku a slabší aroma. Samotný meloun je kulatý, oranžové barvy se středně sladkou dužninou. Evropský meloun je žebrovaný s šedozelenou slupkou s drobnými prasklinami, aromatický, se sladkou dužninou.

10. Japonský meloun Yubari, King Yubari, Yubari King

Jedná se o nejdražší meloun na světě. Tyto melouny dostaly své jméno Yubari King podle malého japonského města Yubari, na ostrově Hokkaido, kde byly chovány a pěstovány dodnes.

Yubari je oválný, velmi chutný malý meloun, vážící od 600 g do 1,5 kg. Kůže je tenká se síťovaným vzorem. Dužnina je sytě oranžová. Zvláštností odrůdy jsou velmi krásné zarovnané plody, jako kopie.

Yubari na japonském stole vypovídá o jeho bohatství a vytříbeném vkusu. V Rusku můžete vyzkoušet meloun Yubari o hmotnosti 1,5 kg za asi 3 tisíce rublů.

11. Dračí meloun Dino

Dino melouny jsou stále velmi vzácné, tato nová sladká odrůda se pěstuje výhradně na farmě Agricola Famosa v Brazílii. Do Evropy byly přivezeny teprve v roce 2015, ale již se prodávají v Rusku, průměrná cena je 300-400 rublů za kus. Dino melouny váží v průměru 2 kg (od 1,5 do 3), mají sladkou a šťavnatou dužninu s medovým aroma.

Dino melouny jsou pojmenovány podle podobnosti s dinosauřím vejcem: jsou bílé se zelenými skvrnami. V Anglii se jim také říká Snowball.

Každé léto přichází čas na nelehkou volbu: meloun nebo meloun? Pokud ale melounová sezóna teprve nabírá na obrátkách, pak už sladké melouny strádají na pultech. Jaký je rozdíl mezi „torpédem“ a „kolektivním farmářem“, jak si z nich vybrat ten nejzralejší a jak dlouho jej lze skladovat – přečtěte si náš článek.

„Kolektivní farmář“ vs „torpédo“: který meloun je sladší

Začněme zajímavostí: nejbližší příbuzná melounu je okurka a jejím plodům se správně říká dýně. Nejběžnější odrůdy melounů na ruském trhu jsou „kolchoznitsa“ a „torpeda“.

„Collective Farmer“ byl vyšlechtěn v Rostovské oblasti speciálně pro krátké a chladné léto. Její sezóna začíná v červenci. Dýně kolkhoznitsa jsou kulaté, malé, váží asi kilogram – ideální velikost k jídlu najednou. Dužnina je masitá, s medovou vůní a její sladkost závisí na povětrnostních podmínkách: čím méně slunce dýně dostalo, tím méně cukru nashromáždily. Středně sladká „kolchoznitsa“ je dobrá nejen jako dezert, ale také do salátů a předkrmů: nepřebije chuť bylinek, sýra a masa.

“Torpédo” nebo “Mirzachul” meloun dostal své jméno díky svému charakteristickému protáhlému tvaru. Jeho domovinou je Uzbekistán, ale „torpédo“ se pěstuje také v Rusku. Dozrává později než „kolektivní farmář“, ne dříve než začátkem srpna a jeho průměrná hmotnost je 6–7 kg. Tato odrůda má výrazné aroma a velmi šťavnatou, sladkou dužninu. Uzbecká „torpéda“ jsou větší a sladší než ruská.

Jak vybrat zralý meloun

Případné melouny je vhodné kupovat pouze v sezóně, jinak hrozí nákup ovoce s vysokým obsahem dusičnanů a pesticidů. Proto byste neměli v červenci hodovat na srpnovém „torpédu“, i když opravdu chcete.

Při výběru melounů se zaměřte na vůni: měla by být jasná, sladká a cítit se i na dálku. Když zralý meloun lehce plácnete, uslyšíte tupý zvuk. Jeho ocas je suchý a nahnědlý a jeho nos – místo, kde je přichycena květina – je středně měkký. Slupka by měla být mírně drsná, elastická, pružná, bez prasklin nebo měkkých nebo tmavých míst. Zralí „kolektivní farmáři“ jsou vždy jasně žluté, téměř oranžové, zatímco „torpéda“ jsou světle žlutá s výraznou síťovinou.

Jak meloun skladovat

Pokud jste si meloun zakoupili v rezervě, je přípustné jej skladovat na spodní polici chladničky nejdéle dva týdny. Před tím je třeba ovoce důkladně umýt a vysušit. Dýně s poškozenou stopkou nebo slupkou je třeba okamžitě sníst.

Nakrájený meloun je také nejlepší jíst hned, takže pro malou rodinu zvolte středně velký. Ze zbývajících kousků odstraňte semínka, osušte papírovou utěrkou, volně přikryjte (například tenkou utěrkou) a vložte do chladničky. Maximální trvanlivost řezaného melounu není delší než dva dny. A čím je meloun zralejší, tím je kratší.

Čtyři prospěšné vlastnosti melounu

Zahání hlad a žízeň

Meloun má více kalorií než meloun (35 kcal na 100 g místo 27 kcal), skládá se z 90 % z vody a obsahuje hodně sacharidů a vlákniny a také elektrolytů (sodík, draslík, hořčík a vápník). Je to skvělá svačina a zdroj energie a může vám také pomoci zůstat hydratovaný po celý den.

Zachovává mládí a krásu pokožky

Meloun je bohatý na antioxidanty (kvercetin, vitamín C a další), což znamená, že pomáhá bojovat s volnými radikály, které ničí tělesné buňky. Obsahuje také hodně kyseliny listové, která štěpí homocystein – aminokyselinu, jejíž vysoký obsah může vést ke snížení mineralizace kostí. Křemík a vitamín C v melounu se podílejí na syntéze kolagenu a zlepšují stav vlasů a pokožky.

Zlepšuje trávení

Velké množství vlákniny v melounu reguluje střevní motilitu a podporuje růst prospěšné mikroflóry a cholin zpomaluje vstřebávání glukózy a normalizuje metabolismus lipidů.

Normalizuje činnost srdce a pomáhá bojovat proti stresu

Hořčík a draslík v melounu mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém: snižují riziko arytmie, trombózy a skoků krevního tlaku. Hořčík také snižuje excitabilitu neuronů a produkci stresových hormonů – adrenalinu a kortizolu. A cholin se podílí na tvorbě myelinové pochvy nervových vláken a urychluje přenos nervových vzruchů.

Kdo by měl jíst meloun opatrně?

Lidé s cukrovkou a jinými metabolickými onemocněními mohou jíst meloun pouze se souhlasem svého lékaře. Nedoporučuje se konzumovat dýni při pankreatitidě, gastritidě, vředech a jiných zánětlivých onemocněních trávicího traktu: šťáva z ní dráždí stěny trávicího traktu. Sníst více než 500 g melounu najednou může vést k nadýmání, proto je doporučená denní dávka 300–400 g.