Obecně platí, že na severní polokouli většina odrůd dozrává mezi srpnem a listopadem a na jižní polokouli mezi březnem a srpnem. Upozorňujeme, že je obtížné určit přesné datum sklizně hroznů.
-
- Kdy začíná sezóna hroznů?
- Kolik let žije keř hroznů?
- Proč se hrozny neprobudily?
- Kdy můžete na jaře zasadit hrozny?
- Čeho se hrozny bojí?
- Je možné pěstovat hrozny v blízkosti domu?
- Jaké místo mají hrozny rádi?
Contents- Kdy začíná sezóna hroznů?
- Kolik let žije keř hroznů?
- Proč se hrozny neprobudily?
- Kdy můžete na jaře zasadit hrozny?
- Čeho se hrozny bojí?
- Je možné pěstovat hrozny v blízkosti domu?
- Jaké místo mají hrozny rádi?
- Co určuje dobu čištění?
- Klíčová data
- Jak definovat zralost?
- Metody sběru
- příručka
- Mechanické
- Jak sbírat různé odrůdy?
Kdy začíná sezóna hroznů?
Čas sklizně hroznů. Sezóna začíná v různých regionech různě. V Primorském kraji se začíná pracovat koncem srpna a pokračuje do konce září a na jihu a západě (Posavje a Podravje) dozrávají hrozny o něco později. Sklizeň hroznů začíná většinou v osm hodin ráno.
Jak vypočítat dobu zrání hroznů?
- u velmi raných odrůd 95-105 dní
- u velmi raných odrůd – 105 – 115 dní
- u raných odrůd – 115 – 125 dní
- pro rané-střední odrůdy – 125 – 130 dní
- u středních odrůd – 130 – 135 dní
- u středně pozdních odrůd – 135 – 145 dní
- u pozdních odrůd – 145 – 165 dní
Ve kterém měsíci hrozny kvetou?
Začátek květu pupenů závisí především na teplotě vzduchu a také na odrůdě a stavu keře. U amerických druhů a odrůd podnoží vykvétají poupata, když stabilní průměrná denní teplota vzduchu dosáhne asi 8 °C, u odrůd evropsko-západoasijské skupiny při 10 °C (9. +12 °).
Kdy je nejlepší čas na nákup hroznů?
Období, kdy můžete a měli byste kupovat hrozny, abyste z nich získali maximum, je srpen, stejně jako září a říjen. Hrozny samozřejmě najdete v supermarketech po celý rok: nebudou levné, ale nedostanete z nich prakticky žádné vitamíny.
Proč se hrozny sklízejí v noci?
Ve většině oblastí vinic je sklizeň hroznů mechanizovaná a provádí se v noci, aby bobule neztratily čerstvost. Sklizeň hroznů v noci navíc umožňuje šetřit energii, protože není nutné bobule dodatečně chladit, jako je tomu u denní sklizně.
Kolik let žije keř hroznů?
Očekávaná délka života může dosáhnout až 50-300 let.
Jak zjistit připravenost hroznů?
Během fáze zrání bobule zdvojnásobí svou velikost. Intenzita barvy se zvyšuje. Slupka bobulí se ztenčuje, bobule samotné změknou. Jak dlouho tento proces potrvá, závisí na povětrnostních podmínkách, zejména v září.
Jaký je nejstarší hrozen?
Ořezávání (oči). Stolní odrůda raného zrání. Trsy jsou velké, váží 500-700 g (nejlepší jsou do 2 kg), středně husté. Bobule jsou ve tvaru srdce, bílé, velmi krásné, velké a velmi velké, (7-14 g), v závislosti na zatížení keře a zemědělské technologii; Dužnina je masitá, hustá, harmonické chuti.
Kdy dozrávají pozdní hrozny?
Vzhledem k dlouhé době tvorby a zrání dávají pozdní hrozny sklizeň převážně v září.
Kdy by se měly hrozny otevírat na jaře?
Hrozny by se měly otevírat, když denní teploty dosáhnou kladných hodnot a noční mrazy nedosahují -4°C. Sníh v oblasti měl přitom zcela roztát. Pozor také na vlhkost půdy. Půda by měla vyschnout.
Proč se hrozny neprobudily?
Nejčastěji k tomu dochází v důsledku nedostatečného zrání výhonků nebo v důsledku chyby v zimním úkrytu. A vitalita malého hroznového keře ještě není dostatečně vysoká.
Jak zjistit, zda jsou hrozny živé nebo ne?
V řezu je zobrazen centrální pupen a dva náhradní pupeny po jeho stranách. Pokud jsou pupeny zelené, pak jsou živé, ale zmrazené budou tmavě hnědé. Okamžitě můžete zjistit stav tkání na révě.
Odkud pocházejí hrozny v zimě?
V zimě pocházejí hrozny ze zemí jižní polokoule nebo severní Afriky, jako je Egypt (4,5 %) a Chile (4 %). Hlavní dodávky na ruský Dálný východ pocházejí z Číny. Hrozny však nelze rozlišit podle země původu.
Kdy můžete na jaře zasadit hrozny?
Sazenice s otevřeným kořenovým systémem se vysazují na otevřeném terénu od konce dubna, ale je velmi důležité vzít v úvahu, že vzduch se ohřeje na +15 ° C a půda se zahřeje na +10 ° C. Řízky s uzavřeným kořenovým systémem lze vysazovat do otevřené půdy později, od druhé poloviny května do začátku léta.
Které hrozny jsou zdravější, se semeny nebo bez nich?
Ukázalo se, že nebezpečí spolknutí hroznových semen je prostě mylná představa, protože mají řadu prospěšných vlastností. Lidem se srdečním onemocněním se tedy doporučuje konzumovat hrozny se semeny. Odborníci také zaznamenávají schopnost hroznových semínek eliminovat rozvoj rakoviny.
Proč jsou hrozny zdravější?
Hrozny obsahují řadu minerálů nezbytných pro udržení minerální hustoty kostí: fosfor, vápník, hořčík, vitamín K, draslík. Tyto minerály normalizují metabolismus a zabraňují předčasnému rozvoji osteoporózy.
Čeho se hrozny bojí?
Hrozny se bojí nejen velmi nízkých teplot. Neméně destruktivní pro révu jsou její prudké výkyvy. Dlouhé tání může spustit proces vynoření rostliny z dormance. Takové hrozny mohou zemřít i při teplotách, které jsou mnohem vyšší než kritické.
Kdy byste neměli jíst hrozny?
S opatrností by hrozny měli ošetřovat lidé s vředy a průjmem. Bobule mají také hodně cukru, takže někdy lidé s cukrovkou dostávají kontraindikace. Plody mají také kontraindikace pro hypertenzi, cirhózu jater, kolitidu a těhotenství.
Proč nemůžete sbírat hrozny po dešti?
Trsy nelze sbírat po dešti, protože se z bobulí vyplavuje cukernatost. Je vhodné je sbírat ráno, dokud jsou studené. Pokud se hrozny zahřejí na slunci, začne divoké kvašení,“ říká 40letý Alexander Kovach, zakarpatský vinař z vesnice Kontsovo na Zakarpatsku.
Jaké jsou výhody a poškození hroznů?
Hrozny jsou chutné a zdravé bobule, bohaté na živiny, antioxidanty, vlákninu a vitamíny. Dokáže snížit riziko obezity a cukrovky a podporuje zdraví mozku a srdce. Šťavnaté hrozny zapůsobí nejen svou chutí a blahodárnými vlastnostmi.
Kolik hroznů roste na jednom místě?
Vlastnosti kořenového systému révy vinné Při správné péči rostou hrozny na jednom místě až 70 let, jeho kořeny jsou silné až 2 cm a v závislosti na složení půdy dorůstají: · do šířky od 3 metrů ; · do hloubky 2 metrů.
Je možné zasadit jeden keř vinné révy?
Výsadba hroznů. Jeden keř potřebuje k růstu alespoň 1-2 m2 prostoru. Nejlepší doba pro výsadbu je květen-červen. Rostliny v květináčích lze sázet po celý rok! Hrozny se sázejí spolu s koulí zeminy (mladé kořeny jsou velmi křehké) do hloubky 5-8 cm a tak, aby pod zemí zůstala 1-2 očka.
Je možné pěstovat hrozny v blízkosti domu?
Výběr místa přistání. Hlavní požadavek pro výsadbu jakékoli odrůdy révy: místo, kde se chystáte vysadit vinici, musí být slunné a dobře chráněné před větrem. Obvykle se pro tento účel používají slunné strany domů, zdi, ploty a ploty. Půda musí být úrodná.
Je možné zasadit dva keře hroznů do jedné jamky?
Můžete říci, že v zásadě je přípustné zasadit dvě sazenice do jedné výsadbové jámy, ale musíte je krmit, nasměrovat rukávy každé sazenice různými směry (ne více než dvěma) a ponechat méně pupenů, regulovaných pro každou odrůda hroznů. Keře přitom přísně sledujte, aby si vzájemně nestínily.
Jak vysoký by měl být keř hroznů?
Tvar keře hroznů může být v závislosti na výšce kmene nízkostandardní (kôl do 40 cm), střední standardní (40-80 cm) nebo nadstandardní (nad 80 cm).
Proč nemůžeš pít nové víno?
— Víno, zvláště mladé víno, vyvolává „žírné buňky“ obsahující histaminová granule. Víno ničí membrány těchto buněk a uvolňuje histamin. Hromadí se v krvi a plazmě, způsobuje zánět sliznice trávicího traktu a vede k alergickým projevům – kopřivka, dermatitida.
Kolik oček by mělo být ponecháno při prořezávání hroznů?
4 větve, které vyrostly, se zkrátí tak, že 2 oka zůstanou na spodních výhonech (budoucí náhradní uzly) a 5-12 očí zůstane na horních výhoncích (budoucí plodící šípy). 4. rok – odstraňují se plodonosné výhony. Ovocné články jsou vyznačeny na náhradních uzlech (na každé straně se první výhon seřízne na 2 očka, druhý na 5-12).
Jaké místo mají hrozny rádi?
Jak víte, hrozny jsou plodinou milující světlo a teplo. Pro vinice by proto měly být určeny oblasti otevřené na jih a jihozápad, dobře osvětlené a pokud možno chráněné před studenými severními větry. Pokud jsou hrozny vysazeny jako plantáž ve vybrané oblasti, je lepší orientovat řady od severu k jihu.
Kde rostou nejchutnější hrozny?
Abych byl upřímný, uzbecké hrozny s jistotou drží dlaň, pokud jde o lahodnost, následuje italské Toskánsko, poté Krym a Španělsko.
Kdy zasadit hrozny na trvalé místo?
Hrozny se vysazují na trvalé místo se sazenicemi a stonky na jaře, jakmile začne proudění mízy v keři hroznů, což se přibližně shoduje s obdobím, kdy teplota půdy v hloubce 25-30 centimetrů dosáhne 8-10 stupňů Celsia .
Je nepravděpodobné, že někdo odmítne vyzkoušet hrozen zralých hroznů. Jeho šťavnaté bobule, naplněné sluncem, dodají energii, obohatí tělo o potřebné prvky. Sběr hroznů je zodpovědná činnost. Další uchování úrody přímo závisí na načasování sběru trsů, počasí, ve kterém byla práce prováděna.
Co určuje dobu čištění?
Chcete-li sklízet hrozny včas, musíte se řídit různými faktory. Nejprve byste se měli zaměřit na fyzické dozrávání bobulí. Je důležité zvolit správný okamžik, kdy jsou hrozny plně zralé a připravené ke zpracování nebo skladování. Zároveň by hrozny měly úplně dozrát, neměly by na nich být zelené bobule.
Můžete se nechat vést i jiným způsobem, s kolekcí začít podle stupně technického vyspělosti.
Práce provádějte ve lhůtách stanovených pro každou odrůdu. V tomto případě není třeba čekat na úplné dozrání bobulí.
Klíčová data
Práce na sklizni se provádí v závislosti na regionu a také na odrůdě hroznů. Rané odrůdy se většinou nepoužívají k dlouhodobému skladování, první trsy se často konzumují čerstvé.
Přesná data sklizně neexistují, protože přímo závisí na povětrnostních podmínkách, regionu, kde hrozny rostou, stupni zralosti hroznů a sadě sladkých bobulí.
Řez křovin obvykle začíná koncem srpna, zejména v jižních oblastech. Na území Krasnodar nebo v Primorye se musíte zaměřit na teplotu a vlhkost vzduchu. Sklizeň plodin začíná od konce léta a pokračuje na podzim, dokud nezačne období dešťů a nezačnou noční mrazy. Srpen a září jsou v mnoha regionech považovány za nejvhodnější období pro řezání trsů.
Pokud hrozny odstraníte později, než je požadovaná doba, bobule již nebudou tak elastické. Nezralé hrozny budou kyselé, nedoslazené.
Jak definovat zralost?
Ukazatelem plné zralosti je vzhled hroznů, jejich chuťové vlastnosti.
Chcete-li určit zralost plodiny, měli byste věnovat pozornost řadě faktorů.
- Podívejte se na barvu hroznů. Bobule bílé odrůdy postupně začínají měnit barvu a stávají se průhlednými. Jejich odstín se stává slunečnějším, zelený odstín se ztrácí. U tmavých odrůd se barva bobulí stává sytější, se ztmavenou kůží. Zároveň se stává tenčí.
- Ujistěte se, že bobule lze bez námahy odtrhnout od trsů. Semena by měla být hnědá. Stonky trsů by měly být pokryty tenkou kůrou.
Protože hrozny nedozrávají stejně, měli byste ji pravidelně ochutnávat, aby byla zralá. Pokaždé, když budou méně kyselé, hrozny budou šťavnatější a sladší. Stačí vložit do úst pár bobulí a cítit, jak jsou sladké, zda je svíravost stále zachována. Pokud nejsou kyselé, můžete se připravit na sběr.
Je vhodné vyzkoušet hrozny z více hroznů na různých větvích, umožní vám to zjistit, zda odrůda dozrála.
Měli byste si uvědomit, že hrozny získají požadovanou barvu několik týdnů před plnou zralostí, takže odstín hroznů není zárukou jejich zralosti.
Externí prohlídkou a degustací se zjistí stupeň zralosti plodiny. Stanovení hladiny cukru je také jedním z kritérií. Chcete-li to provést, musíte nakrájet několik trsů z různých vinic a vymačkat šťávu. Je vhodné nakrájet alespoň 3 kg produktu. Po obdržení šťávy se provede test na stanovení cukru. Pokud má být produkt použit k odšťavňování, měla by být tato hladina do 17 %. Pro získání dezertních vín musí být tato úroveň do 22 %.
Důvodem ke sklizni bude i vysoká aktivita ptactva a vos. Po dozrání bobulí začne vinici navštěvovat mnoho hmyzu a také ptáků a pochutnávat si na šťavnatém ovoci. Jejich invaze by neměla být povolena, jinak zkazí vzhled trsů až do zničení většiny úrody.
Metody sběru
Sklizeň na vinici je výběrová nebo průběžná. Domácí hrozny jsou obvykle řezány selektivně, protože bobule jsou plně zralé. Sběr se provádí každé 3-4 dny. Nepřetržité řezání se provádí, když plodina dosáhla plné zralosti. Tato možnost je vhodná pro lokality s odrůdami stejného období zrání.
Ve velkých vinicích je tento postup pracnější a vyžaduje velkou pracnost a použití techniky.
Volba metody přímo závisí na rychlosti řezání trsů, podmínkách skladování nebo zpracování a také na finančních možnostech.
příručka
Při ruční metodě ve velkých vinicích se využívá pracovní síly. Není neobvyklé, že se shromažďovací oddíly skládají ze 100 nebo více mužů. Jejich úkolem je nařezat trsy, roztřídit je a uložit do kontejnerů. Dále z tohoto kontejneru třídiče sypou shluky do kbelíků, poté jsou vyjmuty z uliček a nasypány do vozidla. V budoucnu se bedny se sklizní vozí nákladními auty.
V průběhu práce sběrači vybírají kontaminované nebo nemocné shluky, skládají je samostatně a posílají ke zpracování.
Během provozu se používá speciální nádoba. Mohou to být kbelíky, koše nebo krabice. Musí se denně omývat vodou a dezinfikovat. A také musíte dezinfikovat nástroje, které se používají k prořezávání.
Ruční sběr vyžaduje hodně práce a je velmi náročný na práci a čas. Prodlužování termínů vede ke ztrátě úrody.
Tento problém lze vyřešit pomocí technologie. Vibrační sklízecí mlátička KVR-1 je schopna nahradit práci více než 30 harvestorů.
Mechanické
Mechanizovaná montáž umožňuje sklizeň poměrně rychle. Noc je na to nejlepší čas. To platí zejména v zemích s horkým klimatem, protože touto metodou můžete ušetřit na chlazení mladiny. Zároveň je důležité, aby dodávka plodiny do sklepa proběhla rychle, aby se zabránilo vymačkávání bobulí a spuštění enzymatického procesu.
Úkolem sklízeče hroznů je třást révou. Zralé bobule, volně připojené k trsu, jednoduše spadnou a spadnou do speciálního bunkru. Mezi výhody takového čištění patří vysoká rychlost sběru bez ohledu na počasí a jiné hrozby.
Nevýhodou této metody je, že při sklizni se bobule mačkají a praskají, vyžadují okamžité zpracování, což není vždy možné. A také při montáži se kromě bobulí dostává i různý hmyz, který je třeba před zpracováním odstranit.
Jak sbírat různé odrůdy?
Hrozny na prodej ve vinařstvích se sklízejí strojově, hrozny vypěstované na venkově nebo malé vinici se sklízejí ručně.
Trsy se doporučuje sbírat za suchého teplého počasí. Pokud je nakrájíte v chladném počasí, bobule budou méně sladké. Shluky by se neměly odstraňovat během deště nebo bezprostředně po něm, protože jejich kůže bude nasycená vodou a rychle se začnou zhoršovat.
Shluky jsou řezány speciálními nástroji. Pro tyto účely používejte zahradní nůžky, nůžky nebo nůž s ostrými hranami.
U stolních odrůd je důležité dosáhnout plného vyzrání bobulí, které se hodnotí podle chuti a vzhledu. Hladina cukru u těchto odrůd by neměla být nižší než 12-14%. Vzhledem k nerovnoměrnému zrání se stolní hrozny sklízejí po etapách.
Je žádoucí je prořezávat ráno a vybrat si k tomu suchý den.. Pomocí zahradních nůžek se zralé trsy nařežou a rozloží do dřevěných krabic tak, aby stonky byly nahoře. Na dno nádoby je vhodné dát papír, případně dno položit vinnými listy. Po naplnění nádoby se přenese do stínidla.
Sklizeň technických odrůd pěstovaných ve velkých vinicích probíhá zpravidla pomocí strojů. V procesu práce jsou hrozny odříznuty, což vede k jejich prasknutí a ztrátě prezentace. Takto sklizená sklizeň se obvykle dává do vinařství ke zpracování.
Shluky technických odrůd lze sklízet bez čekání na jejich úplné dozrání. Přitom se řídí množstvím cukru v procentech. Pro získání sladkého vína se úroda sklízí na vrcholu zrání. Zároveň je důležité odstraňovat trsy včas, dokud nejsou přezrálé. Odrůdy vína mohou být ponechány na révě 2-3 měsíce, aby bobule získaly více cukru. U želé, džemu nebo zavařenin mohou být bobule odstraněny před úplným zráním, protože cukr a další složky budou přidány do kompozice během zpracování.
Pokud se sklizeň používá k výrobě vinných nápojů, vybírejte klastry, které jsou zcela připraveny ke zpracování. Je nežádoucí, aby narážely nezralé nebo již přezrálé bobule. Velký význam má oblast, kde hrozny rostou. Pro obyvatele žijící v oblastech se suchým a horkým klimatem jsou vhodnější vína, pro která byly použity stolní odrůdy. Jeho síla bude přímo záviset na sladkosti bobulí. Čím vyšší je obsah cukru ve šťávě, tím silnější může být hotový výrobek. Vzhledem k tomu, že pro obyvatele žijící v jižních oblastech nejsou silné nápoje prioritou, sklízejí bez čekání na úplné dozrání hroznů.
Kishmish je bezsemenná dezertní odrůda pěstovaná v Rusku. Pro nedostatek pecek a výraznou sladkost bobulí je ideální pro výrobu rozinek, lze z ní vyrobit i lahodnou šťávu a víno. Shluky se začínají odstraňovat koncem léta, začátkem podzimu. Některé odrůdy mohou viset na révě až do října.
Aby nedošlo k poškození révy, trsy se stříhají nůžkami nebo nůžkami. Rozložte je v jedné vrstvě a snažte se jich nedotýkat, udrží je to po dlouhou dobu.
Kishmish nemá vždy prodejný vzhled kvůli nedostatečné hustotě shluků u některých odrůd. Při neopatrném zacházení může dojít k poškození slupky bobulí.
V chladničce budou natrhané plody uloženy několik dní. Pokud si chcete sultánu uchovat delší dobu, je lepší ji zpracovat. Z něj můžete vařit sladké rozinky, kompoty a džemy, stejně jako suché stolní, dezertní nebo alkoholizované víno.
Sbírání shluků se doporučuje provádět v rukavicích, nepoškodí to voskový povlak. Je nežádoucí se bobule zbytečně dotýkat, třít je a ještě více je umývat.
Stojí za to vědět, že shluky nejsou odstraněny z keře za deštivého a vlhkého počasí, stejně jako ráno, kdy je na bobulích ještě rosa.
