Broskev je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce, které lze nalézt na pultech obchodů. Kdy je ale nejlepší čas na nákup těchto šťavnatých a voňavých plodů? Pokud si chcete vychutnat chuť broskve v jejím „odstopkovaném“ stavu, měli byste vědět, že doba zrání broskví není stejná a závisí na měsíci.
Například broskve, které dozrávají v červnu, jsou považovány za nejranější. Vyznačují se zářivou barvou a jemnou pokožkou. Dostupnost těchto broskví na trhu v červnu však není zaručena, protože doba zrání závisí na povětrnostních podmínkách a pěstitelské oblasti.
Stejně jako jiné ovoce i broskve lépe dozrávají na stromech před sběrem. Broskve obvykle dozrávají v různých měsících léta, počínaje červnem a konče v srpnu.
Broskve, které dozrávají v červenci, si oblíbíte pro jejich šťavnatou a sladkou dužninu. Jsou ideální pro přípravu kompotů, džusů nebo dezertů. Tyto broskve lze použít různými způsoby: čerstvé i nakrájené. V červenci jsou na trzích k dostání také broskve ve velkém a jsou považovány za jedny z nejchutnějších.
Data dozrávání broskví podle měsíců
V Rusku začínají broskve dozrávat v červenci a svou přítomností nás těší až do konce září. Doba zrání broskví se může lišit v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách.
Rané odrůdy broskví dozrávají obvykle v červenci a začátkem srpna. Jedná se o kulaté a husté plody, které se vyznačují vysokým obsahem cukru a bohatou vůní. Jsou ideální pro syrovou stravu a konzumaci čerstvé.
Střední odrůdy broskví dozrávají v polovině srpna a nepřestávají nás těšit svými šťavnatými plody po celý srpen. Mají vynikající rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí, což z nich dělá vynikající volbu pro kulinářské experimenty. Můžete z nich připravit lahodné dezerty nebo je použít do salátů.
Pozdní odrůdy broskví dozrávají v září a mají hutnější a šťavnatější dužinu. Běžně se používají ke konzervování, výrobě džemů nebo vaření.
| Měsíc | Odrůdy broskví |
|---|---|
| červenec | Rané odrůdy |
| Augustus | Střední odrůdy |
| Září | Pozdní odrůdy |
Díky množství vitamínů a živin jsou broskve nejen chutné, ale také zdravé pro celou rodinu. Vychutnejte si proto v období zrání broskví jejich svěží a šťavnatou chuť!
Broskve, které dozrávají na jaře, obvykle dozrávají koncem května nebo začátkem června. Od broskví, které dozrávají v létě, se liší svou jemnou a šťavnatou chutí. Jarní broskve mohou být také chutnější a sladší.
Mnoho zahrádkářů se těší na jaro, aby si mohli vychutnat chuť čerstvých broskví. Jarní broskve využívají k výrobě lahodných dezertů, kompotů, šťáv a dalších pokrmů.
Jarní broskve jsou nejen lahodnou pochoutkou, ale také úžasným zdrojem vitamínů a živin. Jsou bohaté na vitamíny A a C, draslík a vlákninu.
Existuje mnoho odrůd broskví a každá z nich má své vlastní vlastnosti a doby zrání. Některé odrůdy broskví dozrávají v červenci, jako Early Grey a Riversun, zatímco jiné dozrávají později v srpnu a září, jako Redhaven a Marfa.
Broskve dozrávají přibližně 2-3 týdny poté, co ovoce dosáhne své konečné dospělosti. V této době získávají jasnou barvu a stávají se měkkými na dotek. Důležité je také poznamenat, že dozrávání broskví nastává po odkvětu stromu, ke kterému obvykle dochází na jaře.
| Сорт | Měsíc zrání |
|---|---|
| Erligrey | červenec |
| Riversan | červenec |
| Redhaven | Augustus |
| Marfa | Září |
Když jsou broskve zralé, lze je sklízet ke konzumaci. Zralé broskve mají sladkou a aromatickou chuť a měkčí strukturu, díky čemuž jsou ideální pro různé pokrmy a dezerty.
Za rodiště broskve je považována Čína, i když svůj název dostala od Persie, odkud byla přivezena do evropských jižních zemí. Ovoce se do Persie dostalo z Číny, kde dodnes roste divoce ve středních a severních oblastech. Od 19. století začala aktivní selektivní práce (opylení, vakcinace), díky čemuž se objevily odrůdy, které umožnily růst v chladnějších oblastech (Kyjev, Kaluga, Voroněž). Hlavní výsadby broskvoní byly zaznamenány v subtropech, teplých oblastech evropských, asijských zemí a na Kavkaze.
Všeobecné informace
Rodina růžová, podrod Almond.
Všechny broskvoně jsou rozděleny do 4 kategorií (podle tvaru):
- skutečná broskev s pubescentním ovocem;
- holá broskev nebo nektarinka;
- Potanina broskev;
- fík, ferganská broskev, zploštělý tvar.
Je obtížné jednoznačně pojmenovat dobu, kdy broskve dozrávají – tento proces závisí především na vlastnostech každé odrůdy, na klimatických podmínkách v pěstované oblasti a na přímé péči o strom. Sezónnost broskve je dlouhá – 4 měsíce. Rané odrůdy plodí od června do srpna, v polovině sezóny – srpen-září, koncem – září-říjen.
Nejlepší rané zralé odrůdy: White Swan, Early Kiev, Grisborough, Redhaven, Morettini.
Nejlepší odrůdy střední sezóny: Donskoy, Saturn, Sibiryak, Cardinal, Kreml, Golden Moscow, Collins.
Lepší pozdní odrůdy: Veteran, Fury, Frost.
Oblíbené jsou samosprašné odrůdy: Volcano, Inka, Kharnas, Golden Jubilee.
Popis rostliny:
- keřová nebo stromová forma trvalky;
- výška – od 3 do 9 metrů;
- široká, rozložitá koruna díky kosterním větvím s velkým úhlem odchylky od hlavního kmene;
- špatně zakopaný kořenový systém (0,6-0,7 m);
- růžové květy, kopinaté listy s pilovitými okraji;
- plody jsou kulovité, 80-200 g, s rýhou na jedné straně, různých barev (růžové, žluté s červenými žilkami, žlutočervené, červenokarmínové), dužnina je bílá, žlutá a žlutooranžová;
- kost je vrásčitá, s tečkovitými důlky.
Zralost broskve je dána barvou slupky – zralé plody se mění ze zelené na žlutou, s následným výskytem červeného líčka, existují výjimečné odrůdy, které jsou po dlouhou dobu červené a nestihnou dozrát .
Doba zrání broskve
Čína zaujímá vedoucí postavení v pěstování broskví, kde se pěstuje více než 500 odrůd. Zrání – v červenci až srpnu.
Období zrání broskví v Rusku začíná od druhého měsíce léta v závislosti na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti a odrůdě samotné rostliny. Hlavními oblastmi pro pěstování broskvoní v Rusku byly Krym a Severní Kavkaz.
Zralost broskve je dána barvou slupky.
Broskev je jedním z hlavních peckovin krymských zahrad. Fanoušci tohoto neuvěřitelně sladkého a jemného ovoce se obávají otázky, kdy dozrávají broskve na Krymu? Hromadné zrání tam začíná od začátku července, zpívají se rané odrůdy: Greensboro, Favorit Morettini, Fluffy early, Redhaven, Frant a Juicy, výjimečné možnosti zpívají v červnu – liší se menšími plody. Pozdější odrůdy broskví dozrávají na Krymu koncem července nebo začátkem srpna: sovětské, laureátské, zlaté jubileum, Zlatogor. Mezi srpnové krymské broskve patří stolní odrůdy: Krasnocheky, Veteran, Lola, Krasnaya panna a Kremlin. Koncem srpna, začátkem září dozrávají na Krymu středně pozdní broskve: Zlatá Moskva a Turistická.
Krasnodarské broskve si získaly zvláštní oblibu – jemné, šťavnaté, sladké a co je nejdůležitější – tvrdé, což je důležitý ukazatel při přepravě a prodeji. Kdy tedy dozrávají broskve na území Krasnodar? Vzhledem k široké rozmanitosti vysazených odrůd se zralé plody získávají od července do druhé dekády září. V závislosti na odrůdě dozrávají různými způsoby, na stejném stromě nemohou všechny plody dozrát najednou, což umožňuje sklízet dlouhou dobu. Zvláštní přednost se dává zimovzdorným odrůdám (Veteran, Pink Princess, Velvet Season a Memory Simirenko). Od července do září se také sklízejí nektarinky.
Nektarinka (vzhledová rozmanitost)
V Abcházii, zemi s mírným klimatem a bohatou přírodou, začíná sezóna broskví také v červenci a trvá až do poloviny září. Hlavními oblastmi koncentrace broskvové kultury jsou oblasti Gali, Suchumi a Gudauta, kde roste ve formě souvislých výsadeb.
Slunečný Uzbekistán díky svým klimatickým rysům dostává dary broskvoní o něco dříve. Na prvních plodech se můžete těšit již v červnu, kdy dozrávají raně zralé broskve. V srpnu začíná sezónní boom hromadného dozrávání většiny odrůd broskví a nektarinek.
Kdy dozrávají slavné broskve Arménie, nasycené zvláštní sladkostí, šťavnatostí, pěstované pod jasným sluncem, v čistých horských oblastech? V závislosti na odrůdě začíná zrání ve druhé dekádě července a trvá do konce října. Arménské broskve se vyznačují vysokou kvalitou ovoce, velkou velikostí, vůní.
Varování! Za nejcennější odrůdu je považována Narinji – velkoplodá broskev, až 250 g, kulatého tvaru, jasně žluté barvy, s objemným červeným ruměncem: šťavnatá, sladká, s neuvěřitelně jemnou vůní.
Türkiye je rájem pro milovníky rostlinné stravy. Po celý rok používají ovoce, zeleninu a bobule; Mimochodem, broskve jsou velmi žádané. Pěstuje se zde více než 100 odrůd broskví. Nektarinky začínají dozrávat již v prvním letním měsíci, skutečné broskve se objevují blíže k červenci.
Rostoucí v různých regionech
Broskev je teplomilná plodina. To je možná jediné nejdůležitější kritérium při jeho pěstování. Je mu prakticky lhostejné složení půdy, výjimkou je půda s vysokým obsahem vápence – ten nesnáší. Zalévání by mělo být mírné.
Vlastnosti přistání
V jižních oblastech Ruska je vhodné vysazovat mladé sazenice broskvoní v září nebo říjnu, protože povětrnostní podmínky podporují přizpůsobení se novému místu pobytu před nástupem chladného počasí, umožňují broskvím vyrůstat mladé kořeny a připravit se na intenzivní život s příchodem jara. Vysazené sazenice na jaře trpí spalujícím sluncem a ve většině případů zhrubnou a uschnou.
Výsadba sazenice broskve
V oblastech středního a severního pásu můžete pěstovat plodiny na jaře i na podzim se zaměřením na počasí.
Pěstování v jakékoli jiné oblasti než na jihu vyžaduje přípravu broskvoní na zimu, jinak rostlina zemře:
- kopání půdy z broskvového sadu na podzim;
- aplikace minerálních a dusíkatých hnojiv;
- vodou nabíjející zavlažování půdy (zvlhčení až do hloubky 0,7 metru, před nástupem mrazu);
- ořezávání;
- bělení kmenů a bází kosterních větví;
- kořeny jsou izolovány určitým množstvím hnoje, kmen je obalen slámou, rákosím;
- samotný úkryt (v závislosti na regionu může být dočasný, trvalý).
Ve větrných oblastech potřebuje plodina dodatečnou ochranu před silným větrem.
Broskev kvete neuvěřitelně krásně – jemně růžová poupata pokrývají téměř celý strom a vyzařují z nich nepopsatelně lahodné aroma. Když je broskev již zralá, toto aroma není tak výrazné, ale nasycené. Samotné plody, dozrávání, se mění v neuvěřitelně jemnou barvu. Ovoce je užitečné, má léčivé vlastnosti, používá se v kosmetologii, a co je nejdůležitější, je nerealisticky chutné. Díky mnoha různým druhům a odrůdám je možné na broskvoních hodovat téměř celé léto.
