Proč jsou lišky tak drahé?

VILNIUS 5. září – Sputnik. Po velmi zvláštním létě se konečně otevřela houbařská sezóna, píše Sputnik Lotyšsko.

Například na centrálním trhu v Rize si můžete koupit bílé za 30 eur za kilo – pokud jsou houby malé a silné, nebo 15-20 za velké, které nemají nejluxusnější vzhled. Hřiby stojí asi 10-15 eur. Lišky jsou ale výrazně levnější – 2 eura v litrové nádobě. V „aktivním prodeji“ jsou zatím pouze tyto houby a zbytek, dokonce i kloboučky, jsou vzácností. Všichni milovníci houbaření proklínají „špatné počasí“.

Prodejci hub si ale stěžují i ​​na to, že lidé nakupují lesní produkty extrémně liknavě. To je pochopitelné, protože ceny jsou neúnosné. Houby Porcini jsou mnohem dražší než dokonce exotické a super cenné houby shiitake. Prodejci, kteří zaplatili pár eur za obchodní místo na trhu, už k večeru nadávají na všechno na světě, ale jsou připraveni cenu na samém konci dne jen o málo snížit. Sběrači, kteří jsou příliš líní prodávat na ulici, vyjednávají s restauracemi ve stejné Západní Rize, kde dávají kuchařům bílé a lišky za cenu přibližně o 20 % nižší, než je „tržní“.

Pronajmu kousek lesa

To vše jsou však slzy ve srovnání s mocným byznysem, který Litevci před několika lety zorganizovali v Lotyšsku. Zástupci sousedního státu mají řidší lesy než my: Litevci už dávno vykáceli skoro všechno. V litevských lesích je hub nejen pár, ale ve srovnání s dary lotyšského lesa vůbec žádné – zvláště v průmyslovém množství. Výsledkem bylo, že podnikaví Litevci přišli do Lotyšska s podnikatelským plánem. A tak to začalo.

V Lotyšsku je mnoho lesů soukromých, kde o všem rozhoduje vlastník půdy. Majitel po dohodě s litevskými podnikateli vytyčuje v houbařské sezóně hranice soukromého území, aby do něj nikdo zvenčí nešťoural a sbíral dary přírody, a dokonce s varováním věší na stromy listy papíru. znamení.

Obyvatelé Valky prodávají lišky a borůvky

Soukromý vlastník pronajímá pozemky na základě ústní dohody Litevcům, protože je právně krajně problematické jasně vypracovat dokumenty o „pronájmu území za účelem sběru hub“. A nedej bože, vševidoucí oko státního finančního úřadu si všimne, že někde v zemi nejsou vybírány daně a nějaký subjekt provozuje podivné obchodní aktivity. Obecně je překvapivé, že Lotyšsko stále neukládá daně na sběr hub a lesních plodů.

READ
Jaké houby lidé pěstují?

Také žádný lotyšský zákon nestanoví, zda kdokoli může sbírat lesní produkty na soukromých pozemcích. Ústava ale jasně říká: o všem rozhoduje vlastník území. A ten může svobodně dovolit komukoli, aby si na svém pozemku dělal, co chce, nebo vyhnat rybáře mimo kontrolu. Nyní je v zemi extrémně obtížné vydělat peníze a vlastníci půdy ochotně uzavírají s Litevci „gentlemanské dohody“ a následně se málo zajímají o to, jaký druh obchodu se tam dělá.

Sbírejte další houby – slunce je stále vysoko

Jevgenij Verennikov řekl Sputniku Lotyšsko, jak padl do houževnatých litevských rukou.

„Na různých webech můžete najít inzeráty a la „nakupujeme houby za konkurenční ceny“. Existují soukromí obchodníci, kteří přijímají houby velkoobchodně od sběratelů. Na trhu může člověk sám volně prodat lišky za dvě eura za litr, nebo je může prodat všechny někomu najednou a neztrácet čas obchodováním. V druhém případě se mu nevezme litr, ale kilogram lišek za zhruba jeden a půl eura. Cena je ale kolísavá: když je v lese málo hub, je vyšší, když je hub hodně, je nižší,“ říká spolubesedník.

Jenže takhle fungují místní podnikatelé a jinak pracují Litevci. Jevgenij před časem přišel o práci a připojil se na burzu práce v Rize. Minulý týden jsem se zastavil v Ezusbaznicas 11 na konzultaci. A pak najednou k němu u vchodu přistoupil chlap a navrhl: “Chceš si přivydělat houbařením v lese?” Když to Evgeniy slyšel, byl překvapen a zeptal se: “Kolik zaplatíte?” V odpovědi jsem slyšel: „Záleží na tom, kolik hub nasbíráte. Za kilogram lišek zaplatíme asi jeden a půl eura. Ale jeden člověk potřebuje nasbírat alespoň krabici, jinak platíme méně.“

Potom nečekaný známý Gedeminas podrobně vysvětlil systém Jevgenijovi. On a asi deset dalších lidí jsou vyzvednuti před svítáním poblíž Rižského nádraží, nasazeni do mikrobusu a odvezeni do lesa. Tam všechny vyzbrojili kbelíky a krabicemi a nechali je až do oběda. V poledne přijede auto, houby se zváží, hned zaplatí a odvezou zpět. Pokud člověk nasbíral méně než krabici hub, pak mu zaplatí v lepším případě padesát centů za kilo. Argument zaměstnavatelů je tento: není pro nás výhodné řídit auto kvůli těmto slzám – utratíme více za benzín.

READ
Jak vypadá Strawberry Kimberly?

Před dvěma dny se Jevgenij vydal do lesa se skupinou podobných sběratelů, z nichž většina vypadala jako zjevní bezdomovci. Všechny vysadili někde ve vnitrozemí Vidzeme a nařídili: sbírejte lišky v okruhu deseti kilometrů, až uvidíte červenou stuhu nataženou na borovicích, nechoďte za ní – už je to území někoho jiného, ​​kde je jiný tým pracovní. Na konci dne Jevgenij v boji proti klíšťatům a losím všiam nasbíral jeden a půl krabice lišek, za které mu Litevci stejně jako ostatním prospektorům zaplatili 60 centů za kilo. Sběratelé začali být rozhořčeni: “Proč je toho tak málo?” Litevci odsekli: “Houby, které jsme nasbírali, nejsou moc krásné, a když budeš dělat hluk, necháme všechny v lese a vypadneme odsud, jak si přeješ.”

Dobrovolné otroctví Kurzeme cikánů

Ještě tvrději se Litevci chovají k obyvatelům vnitrozemí (kde je naprostá nezaměstnanost), například k představitelům romské diaspory v Kurzeme v okolí města Sabile. Toto město je považováno za „cikánské hlavní město“ Lotyšska a jsou tam davy nezaměstnaných lidí. Litevci shromažďují „cikánské brigády“ a odvádějí je do lesa. A cena 60 centů za kilo lišek se tam považuje za dobrou. Navíc pro cikány Sabile je tato práce od srpna do října (samozřejmě upravená podle počasí) celkem stálá: každý den se jim podaří získat nějakou pěknou korunu.

Ale! Pokud Litevci uvidí, že cikáni sami sbírají houby a poté je prodávají za 2 eura za kilogram, když vybavili „prodejní místo“ stolem u silnice, budou jednat tvrdě. Litevci nejprve oklikou zjišťují, kde „zlý muž“ sbírá houby, poté požádají soukromého vlastníka onoho pozemku, aby bedlivě sledoval, co se děje a už nenajímal nejen zmíněného špatného individualistu, ale ani ne. vůbec jeden z jeho rodiny. Výsledkem je, že takový obchod se chudákovi vymstí – nezaměstnaní příbuzní ho mohou i zmlátit.

Litevci tyto lišky dále prodávají Polákům a ti je krásně zabalené houby dodávají dále po Evropě – do Německa, Anglie, Irska, Francie. I když v poslední době Litevci, jejichž komunity jsou v mnoha evropských zemích aktivnější (a mají tam vlastní prodejny), naše lišky sami prodávají.

READ
Proč králík bije tlapkou?

To je cesta obyčejné lotyšské lišky na stůl nějakého francouzského labužníka. A ten o drsném lotyšském houbařském byznysu ani neví!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: