Můžete jíst syrové papriky?

Jaké je vlastně použití sladké papriky? Kdo by měl omezit jejich používání a proč? S jakými produkty to funguje?

Obsah

Jaké vitamíny jsou ve sladké paprice

– Sladký, nebo, jak se často říká, bulharský, pepř je nízkokalorická zelenina az botanického hlediska je to bobule. 100 g sladké papriky obsahuje asi 25–30 kcal, 1 g bílkovin, asi 5 g sacharidů, 2–3 g vlákniny a 0 tuků. Proto je tento produkt ideální pro dietní výživu. A nyní o tom, jaké vitamíny a minerály obsahuje pepř.

Vitamin C (kyselina askorbová). Bulharský pepř je rekordmanem v obsahu vitaminu C. Jeden drobný plod (asi 100 g) obsahuje téměř tři denní normy vitaminu C. A to v biologicky nejdostupnější formě. I skleníkové papriky jsou bohaté na vitamín C.

Vitamin P. Tento poměrně vzácný vitamín napomáhá vstřebávání kyseliny askorbové a dělá z pepře skvělou podporu kardiovaskulárního zdraví.

vitamin A. Paprika obsahuje také mnoho vitamínů skupiny A (ve formě vitamínu A a provitamínu A). Tento prvek je známý jako silný antioxidant, který je potřebný k ochraně před volnými radikály antioxidantů na úrovni buněčné membrány a snížení oxidačního stresu.

Draslík. Je důležitý pro regulaci metabolismu voda-sůl v lidském těle a normální činnost svalů včetně srdce.

Fosfor. Napomáhá vstřebávání živin, nezbytných pro normální růst kostí a zubů.

Vápník. Je nezbytný v každém věku pro kostní tkáň a zuby, reguluje metabolické procesy v těle.

Hořčík. Naše tělo ho potřebuje pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.

Železo zlepšuje krevní obraz, je zodpovědný za saturaci všech orgánů a tkání těla kyslíkem.

Co jiného je užitečná sladká paprika?

1. Posílení imunity. Sladká paprika díky vysokému obsahu vitamínů (hlavně vitamínu C) a minerálních látek pomůže zvýšit odolnost organismu proti virům a bakteriím, to je důležité zejména na začátku podzimu a na jaře. A je důležité si uvědomit, že není možné zásobit se vitamínem C pro budoucí použití. Proto se vyplatí zařazovat čerstvý pepř do jídelníčku pravidelně.
2. Prevence a léčba anémie. Další velmi důležitou vlastností vitaminu C je, že pomáhá našemu tělu vstřebávat železo z potravy. Lidé s diagnostikovaným nedostatkem železa by proto měli nejen zvýšit množství potravin obsahujících tuto živinu ve své stravě, ale také je kombinovat s potravinami, které obsahují vitamín C. Příkladem takové kombinace je červené maso a salát s čerstvou paprikou.
3. Podpora trávení. Sladká paprika obsahuje důležité enzymy, které napomáhají lepšímu vstřebávání živin z potravy ve střevech. A vysoký obsah vlákniny zlepšuje peristaltiku – to stojí za zapamatování pro ty, kteří často trpí zácpou.
4. Prevence kardiovaskulárních onemocnění. Pepř se díky úspěšné kombinaci vitamínů stává téměř ideálním pomocníkem pro naše srdce a cévy. Faktem je, že vitamín P činí stěny cév pružnějšími a vitamín C je „čistí“ od cholesterolových plaků, které často způsobují ucpání cév.
5. Ztráta váhy. Pro ty, kteří chtějí mít svou váhu pod kontrolou, jsou papriky jednou z nejlepších dostupných potravin. S nízkým obsahem kalorií (25-30 kcal na 100 g) urychluje metabolismus, normalizuje metabolismus tuků. Faktem je, že ve složení pepře je prvek pro spalování tuků kapsaicin, který vám umožňuje rychle se zbavit nadváhy. Je pravda, že je třeba poznamenat, že obsah této látky je mnohem vyšší ne ve sladké, ale v feferonkách. Ale i v bulharštině je dostatek kapsaicinu na nastartování trávení. Nejlepším začátkem večeře, zvláště v horkém počasí, je proto zeleninový salát s čerstvou paprikou.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst sladkou papriku?

Pokud je pepř bez tepelné úpravy, tak získáme velké množství vitamínu C. Tento důležitý prvek se dobře uchovává pouze v čerstvé a mražené zelenině, při tepelné úpravě se ničí. Kdo chce získat antioxidační účinek a posílit imunitu díky vitamínu C, měl by proto sníst půlku čerstvé sladké papriky denně nebo právě rozmraženou. Navíc, aby byl zachován obsah vitaminu C, musí být paprika (ale i veškerá ostatní zelenina) řádně rozmražena. Musíte je dostat z mrazáku a rozmrazit ne při pokojové teplotě, ale umístit je do chladničky na 2-3 hodiny. Poté lze z pepře připravovat pokrmy, které nevyžadují tepelnou úpravu: například studená polévka, zeleninová pasta na chlebíčky.

Vařené nebo pečené. Zajímavost: pokud je vitamín C zničen tepelnou úpravou, pak se naopak zvyšuje množství a biologická dostupnost provitamínu A (betakarotenů). Při vystavení teplu se navíc zvyšuje aktivita lykopenu, pigmentu, který dává zelenině žlutou nebo červenou barvu. Je to silný antioxidant, který má tonizující, protizánětlivý, protinádorový účinek.

Při konzervování paprik se vitamín C ničí a vitamíny B zůstávají zachovány. Ale je třeba si uvědomit, že veškerá zelenina je bohatá na draslík, takže má dekongestantní účinek. Při konzervaci potravin vždy dosolíme, ale v tomto případě je schopnost zeleniny bojovat s otoky značně snížena.

Která paprika je zdravější?

Je nevhodné mluvit o tom, která paprika je zdravější. Všechny papriky, bez ohledu na jejich barvu, jsou užitečné, zejména čerstvé.

Jak udržet vitamíny v pepři?

V ledničce. Čerstvá paprika může být uložena v přihrádce na zeleninu v lednici asi týden, poté začne obsah živin klesat.

Zmrazení. Pokud plánujete papriku uchovávat déle, zamrazte ji. V tomto případě při teplotě minus 18 stupňů lze pepř skladovat až 12 měsíců. Papriky omyjte, odstraňte semínka a stopku, osušte a vložte do mrazáku v mrazicích sáčcích nebo nádobách. Pokud ji plánujete přidávat do polévek a salátů, můžete papriku rovnou nasekat, abyste ušetřili místo v mrazáku. Pokud se chystáte vařit plněné papriky, můžete je zmrazit celé, aniž byste odstranili ocas a semena.

konzervace. V nakládaných paprikách je zachováno asi 60 % vitamínů. Pamatujte však, že lidé s diagnózou hypertenze a srdečních onemocnění by neměli zneužívat okurky a marinády. Mají příliš mnoho soli, což může vést k vysokému krevnímu tlaku. Pikantní svačiny (například lecho) jsou kontraindikovány pro lidi trpící gastritidou.

Může sladká paprika způsobit plynatost a v jakých případech?

Stejně jako jakékoli čerstvé bobule, zelenina a ovoce může paprika způsobit nadýmání, pokud se jí příliš mnoho. Pokud si všimnete, že k podobné reakci dochází, neměli byste překročit dávku 150-200 g čerstvého pepře na jídlo. Nezapomínejte, že nadýmání často nevyvolávají potraviny, ale naše stravovací návyky – například tendence jíst velmi rychle a jídlo dostatečně důkladně nerozžvýkat.

Dalším možným vysvětlením jsou aktivní rozhovory během jídla, kvůli tomu může vzduch vstupovat do jícnu, což způsobuje nepříjemné příznaky. Obecně platí, že kdo má často obavy z pocitu plnosti ve střevech a zvýšené tvorby plynů, měl by vyhledat radu lékaře, aby vyloučil onemocnění trávicího traktu.

S jakými produkty se nejlépe hodí?

Bulharský pepř se ideálně kombinuje se zeleninou ve formě salátu. Můžete si připravit čerstvý salát z papriky a podávat jej jako přílohu k masnému výrobku, jako je drůbeží maso nebo játra: tato kombinace je považována za ideální. Vysoký obsah vitamínu C podporuje vstřebávání železa a živočišných produktů. Připomínám, že železo se vstřebává pouze z živočišných produktů. Nejoptimálnější kombinací je proto například steak nebo kuřecí prsa (možnost pro ty, kteří drží dietu) v kombinaci se salátem na bázi papriky. Bulharský pepř je kombinován s absolutně všemi produkty, v závislosti na chuťových preferencích člověka.

Sladkou papriku nevyrábí více než jiné slunné Bulharsko, ani Amerika a ani Španělsko, jak si mnozí myslí, ale Čína.

Při vaření je paprika považována za zeleninu, ale z botanického hlediska je to bobule.

Podle obsahu vitamínu C předčil bulharský pepř i citron a černý rybíz.

Paprika roste dobře doma – rostlina se často zalévá a přihnojuje květinovou směsí.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Mnoho labužníků má rádo lahodné, šťavnaté papriky. Jeho plody se konzumují čerstvé, vařené a často se používají v kosmetologii a lidovém léčitelství. O paprikách bylo řečeno mnoho slov chvály. Je právem součástí mnoha nejoblíbenějších zdravých druhů zeleniny.

Moderní chovatelé vyvinuli mnoho odrůd této plodiny. V obchodech a na trhu je široký výběr aromatických plodů sladké papriky v barvách červené, zelené, oranžové, žluté. Vědcům se dokonce podařilo vyvinout odrůdy s modrou a fialovou slupkou. Je nezbytně nutné zahrnout papriku do vaší stravy, jejíž přínosy a škody byly nyní vědci důkladně prozkoumány.

Historické informace

Mnoho zahradníků, pro které jsou výhody papriky zřejmé, ani neví, že Jižní Amerika je považována za místo narození této plodiny. Zde papriky, rostoucí jako keře, jsou trvalky. Papriky kdysi přivezl do Evropy Kolumbus. Do naší země se dostal z Bulharska, a proto dostal patřičný název.

Jaká je nutriční hodnota papriky?

Již dávno bylo prokázáno, že sladká paprika je skutečným zdrojem vitamínů. Čerstvé papriky obsahují prospěšné vitamíny (A, B, C, E, P) ve velmi významném množství. Tepelně upravené plody si zachovávají dostatečnou koncentraci cenných vitamínů.

Je pozoruhodné, že obsah vitaminu C (kyselina askorbová) ve sladké paprice je vyšší ve srovnání s uznávanými „ovocnými šampióny“ – citronem a černým rybízem. Chuť paprik postrádá výraznou „kyselost“ charakteristickou pro citrusové plody a bobule. Na otázku: “Kolik vitamínu C je v paprike?” můžete odpovědět následovně: „Přibližně 128 mg / 100 g. produkt.”

Plody sladké papriky mají vysoký obsah minerálních látek: draslík, sodík, vápník, zinek, hořčík, fosfor, křemík, železo, jód. Nízkokalorické papriky (27 kcal / 100 g) jistě zařazují do svého jídelníčku vyznavači zdravé výživy a lidé snažící se zhubnout.

Užitečné vlastnosti

Při položení otázky: jaký je přínos papriky, musíte věnovat pozornost vysokému obsahu mikroelementů a vitamínů v ní. Minerály přítomné v plodech sladké papriky pomáhají obohacovat krev a mají pozitivní vliv na zvýšení ochranných vlastností organismu a posílení imunitního systému.

Kombinace kyseliny askorbové a vitamínu P zajišťuje posílení a zvýšení elasticity cév oběhového systému. Významným přínosem papriky pro tělo je prevence trombózy a rozvoje aterosklerózy. Přítomnost této zeleniny v denní nabídce výrazně snižuje riziko případné mrtvice.

Paprika je extrémně užitečná během těhotenství, protože během tohoto období dochází ke zhoršení stavu kostní tkáně a vlasů. Vysoký obsah karotenu ve sladké paprice stimuluje růst vlasů, příznivě působí na stav nehtů a pokožky a zlepšuje zrak. Bylo zjištěno, že užívání papriky mužem ovlivňuje redukci plešatých míst a zabraňuje jejich vzniku. Proto je užitečnost této zeleniny pro muže zřejmá.

Vědecké studie o prospěšných vlastnostech papriky ukazují, že konzumace ovoce pomáhá vyrovnat se s depresemi, duševními poruchami a nespavostí. Přítomnost zeleniny v nabídce umožňuje obnovit sílu a zmírnit svalové a nervové napětí.

Sladkou papriku lékaři často doporučují diabetikům. Díky přítomnosti antioxidantů v něm řídne krev a klesá krevní tlak. Alkaloid kapsaicin obsažený v ovoci má pozitivní vliv na činnost slinivky břišní a gastrointestinálního traktu.

Při diskusi na téma: „Paprika – prospěšné vlastnosti“ lidé jistě věnují pozornost schopnosti čerstvé zeleniny stimulovat a zlepšovat chuť k jídlu. Když sníte kousek čerstvé sladké papriky, zaručeně budete mít chuť k jídlu. Ne každý to považuje za výhodu (zejména ti, kteří mají sklony k obezitě).

Lidé, kteří se oddávají duševní práci, by se neměli vzdávat sladké papriky, protože obsahuje látky, které mají pozitivní vliv na zlepšení paměti a koncentrace.

Italští vědci nedávno zjistili, že sladká paprika je bohatá na látky, které mohou snížit riziko výskytu a růstu maligních buněk. Zelené plody obsahují maximální množství takových látek. Pro prevenci rakoviny je vhodné jíst alespoň jeden zelený plod.

Zelenou slupku také lékaři často doporučují jako prevenci proti neuralgickým poruchám. Antioxidanty v něm obsažené zabraňují rozvoji zánětlivých procesů v nervových zakončeních a buňkách.

Kontraindikace použití papriky

Když se ptáte, jaké jsou zdravotní přínosy a poškození papriky, je důležité vědět o existenci onemocnění, pro které je konzumace čerstvého ovoce povolena v minimálních množstvích nebo je zcela zakázána. V případě peptického vředu, zvýšené kyselosti žaludku, gastritidy, ischemické choroby srdeční, hemoroidů, onemocnění jater, ledvin, epilepsie, hypotenze, zvýšené nervové dráždivosti a sklonu k rozvoji alergií lékař nemusí přítomnost čerstvého pepře doporučit. dieta.

Zejména papriky by měly být vyloučeny z nabídky pro pankreatitidu, protože přítomnost éterických olejů a vlákniny v jejích plodech může vést k exacerbaci onemocnění. Na otázku zájmu: je možné jíst papriky s gastritidou, je také nepravděpodobné, že by lékař dal kladnou odpověď.

Kompetentní odborník jistě prostuduje stav pacienta, aby mohl poskytnout přesná doporučení ohledně použití čerstvé nebo připravené papriky určitým způsobem.

Jak jíst sladkou papriku?

Nejvyšší obsah mikroelementů a vitamínů je pozorován v oblasti u stonku, v bílé vnitřní dužině zeleniny a v semenech. Jsou to právě ty části ovoce, které se ořezávají a vyhazují. Chcete-li získat maximum živin, můžete z neoloupaného ovoce vylisovat šťávu. Chuť semínek pepře je bohužel velmi specifická, takže ne všem lidem chutná.

Tepelnou úpravou dochází ke ztrátě více než poloviny cenných látek plodem. Je vhodné jíst syrové papriky s neodstraněnou bílou dužinou.

Trvanlivost čerstvého ovoce v lednici je maximálně týden. Aby paprika neztratila své léčivé vlastnosti, lze ji nakládat nebo zmrazovat.

V nakládané sladké paprice je možné zachovat 60 % vitamínů a mikroprvků. Lidé, kteří si stěžují na hypertenzi a srdeční onemocnění, by měli jíst okurky opatrně. Pro ně by byla vhodnější varianta mít v nabídce pečené papriky.

Výhody mražené papriky zůstávají. Když se zelenina, jako je paprika, opakovaně zmrazuje nebo rozmrazuje, výhody jsou ztraceny kvůli ztrátě živin. S přihlédnutím k této skutečnosti by bylo vhodnější porcové zmrazení celého nebo nakrájeného ovoce. Rozmrazování zeleniny umístěné ve vodě je zakázáno.

Zelená, červená nebo žlutá?

Barva plodů přímo ovlivňuje léčivé a chuťové vlastnosti papriky.

Zelená zelenina má výrazné obecné posilující vlastnosti. Jejich přítomnost ve stravě zajišťuje obnovu síly a zlepšení trávicího systému. Zelený pepř se často doporučuje těm, kteří trpí krevními chorobami a krvácením dásní.

Žlutý pepř obsahuje významné množství draslíku, fosforu a karotenoidů, které zlepšují funkce orgánů zraku, kostí, kardiovaskulárního systému a ledvin.

Červené papriky jsou obohaceny o vitamín A, antioxidant lykopen. Přítomnost červených plodů v jídelníčku okamžitě zlepší vidění a sníží riziko vzniku maligních buněk.

Léčivé vlastnosti sladké papriky

Pravidelná konzumace sladké papriky v množství 40 gramů. Poskytuje doplnění denní potřeby vitamínu C.

To vám umožní zabránit vzniku a rozvoji mnoha onemocnění.

Zařazení čerstvého pepře do vašeho denního menu bude mít pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému. Šťáva z čerstvé papriky je vynikající prevencí proti krevním sraženinám.

Konzumace této zeleniny pomůže předejít mnoha onemocněním a stavům a urychlí zotavení. Zejména lékaři doporučují jíst papriku každý den při kožních onemocněních, cukrovce, depresích, nervozitě, nespavosti, ztrátě energie, problémech s vlasy, nehty, otoky, chudokrevnosti, špatné chuti k jídlu, sklonu k tvorbě krevních sraženin, zvýšené tvorbě plynů v střeva a křeče, kolika, ARVI, nedostatek vitamínů, nízká imunita.

Pepř pro kojení a děti

Paprika se vyznačuje středním stupněm alegorie. V důsledku toho by se papriky měly jíst opatrně během kojení. Při rozhodování, zda může kojící matka jíst papriku, stojí za to vzít v úvahu několik jednoduchých tipů.

Lékaři nedoporučují papriku ke kojení do tří měsíců věku dítěte. Pokud má dítě sklon k rozvoji alergií, bude se muset během poporodního období 4-5 měsíců vzdát své oblíbené čerstvé zeleniny.

Při rozhodování, zda lze papriku konzumovat při kojení, byste měli věnovat pozornost způsobu přípravy produktu. Při sledování stavu dítěte je vhodné upřednostňovat dušenou, dušenou zeleninu.

Když se obáváte, zda kojící matka může jíst papriku, je důležité vědět, že zelené a žluté plody jsou považovány za méně alergenní, takže je lepší je vyzkoušet poprvé.

Když stojíte před problémem, zda je možné mít papriku během kojení, je nutné nejprve ráno, nikoli na lačno, sníst minimální porci (20 g) produktu v dušené nebo vařené formě.

Pokud dítě nemá žádné alergie, množství vařeného pepře ve stravě kojící matky by nemělo přesáhnout 200 gramů. za týden. Norma pro syrové ovoce je 150 gramů. za týden.

Matka, která se obává, kdy může její dítě dostat papriku, musí vědět, že tento tepelně upravený produkt je zaveden jako doplňková strava až od 10 měsíců. Podání malého množství čerstvé sladké papriky dítěti je povoleno od 1 do 5 let.

Tajemství krásy

Doporučuje se vnější použití masek pro ženy a lektvarů na bázi čerstvé papriky. Zlepšení stavu pokožky lze například dosáhnout potíráním směsi pepřové a mrkvové šťávy. Díky takovým manipulacím získává pokožka zdravější a svěžejší vzhled. Pigmentové skvrny a pihy jsou méně nápadné.

Dobře se osvědčila maska ​​aplikovaná na krk a obličej, která obsahuje stejný poměr nakrájené papriky, zakysané smetany a vajec. Směs se aplikuje po dobu 1 – 2 hodin.

Každodenní konzumace čerstvé syrové zeleniny a šťáv nasytí tělo užitečnými vitamíny a mikroelementy, které okamžitě ovlivní zlepšení vzhledu.

S pomocí nejzdravější papriky zpestříte jídelníček celé rodiny. Jíst krásné, šťavnaté a chutné ovoce bude klíčem k dobrému zdraví a vynikající pohodě. Podívejte se na článek: Jak vybrat semínka papriky pro sazenice?