Absolvent lékařské fakulty ULGU. Zájmy: moderní lékařské technologie, objevy v oblasti medicíny, vyhlídky rozvoje medicíny v Rusku i v zahraničí.
- Příspěvek zveřejněn: 30.10.2020
- Doba čtení: 3 minuty čtení
Správně sestavený jídelníček je velmi důležitým prvkem pro zajištění správného fungování organismu. Optimální strava je důležitá zejména u chronických onemocnění. Neoplastická onemocnění vyžadují speciální výživu, a to jak z hlediska množství zkonzumovaných potravin, tak i kvality vybraných potravin.
Dobrá výživa je důležitou součástí podpory léčby rakoviny. Správně sestavená strava navíc zabraňuje rychlému úbytku hmotnosti a tím předchází podvýživě a v důsledku toho rakovinné kachexii. Posiluje také imunitní systém, což usnadňuje boj s nemocemi.
Dietní doporučení pro pacienty s rakovinou
Strava pacienta s onkologickým nádorem by měla vycházet ze zásad zdravé výživy. Při sestavování jídelníčku však musíte vzít v úvahu několik důležitých bodů, jako je stadium onemocnění, použitá léčba a to, jak ji snášíte, věk a stav pacienta, což může vyžadovat určité změny.
Dieta pacienta s rakovinou by měla:
- vzít v úvahu zvýšenou potřebu energie a bílkovin;
- poskytovat všechny základní živiny, jako jsou: bílkoviny, tuky a sacharidy ve správném poměru;
- počítat s dostatečným přísunem tekutin;
- usnadnit fungování postiženého orgánu, zejména pokud se onemocnění vyvinulo v trávicím traktu.
Je také nesmírně důležité navrhnout denní stravování na základě dietních preferencí pacienta.
Počet a frekvence jídel během dne
- Nejlepší je jíst 4-5x denně: snídaně, druhá snídaně, oběd, odpolední svačina, večeře.
- Jídlo by mělo být podáváno v malých množstvích.
- Snažte se dělat přestávky mezi jídly ne více než 3-4 hodiny. Jíst v této frekvenci vám umožní získat všechny živiny, které potřebujete, aniž byste zažili nepříjemný pocit přejídání nebo hladu.
Podíl živin a jejich zdroje ve stravě: bílkoviny
Denní potřeba této živiny je 15-20 % denní energetické potřeby. Pro srovnání: při průměrné dietě by denní dávka měla tvořit 10-15 % denní energetické potřeby.
Snažte se udržovat poměr 1:1 živočišných bílkovin (maso, ryby, mléčné výrobky, vejce) k rostlinným bílkovinám (luštěniny, obiloviny). Produkty živočišného původu uspokojují potřebu zdravých bílkovin, které tělo lépe vstřebává než bílkoviny rostlinného původu.
Doporučené kulinářské zpracování masa je vaření, dušení, vaření v troubě, v alobalu. Vyhněte se konzumaci smaženého masa, protože může způsobit žaludeční potíže. Vylučte také sušené a uzené masné výrobky.
Luštěniny lze jíst, pokud jsou dobře snášeny. Pokud tyto potraviny nezpůsobují bolesti žaludku, plynatost, průjem nebo zácpu, jsou skvělým doplňkem rostlinné bílkovinné stravy. Pokud pociťujete nepohodlí, dočasně vyřaďte tyto potraviny ze svého jídelníčku. Pak je zavádějte postupně a sledujte toleranci.
U mléčných výrobků zvolte odstředěné mléko a mléčné výrobky, jako je jogurt, kefír a podmáslí. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, nahraďte mléko fermentovanými mléčnými výrobky. Pamatujte také, že sušené mléko obsahuje také laktózu a tento produkt se používá k výrobě čokolády, dortů, pudinků, polévek a omáček.
Alternativou je kozí mléko, které má méně laktózy. Po konzultaci s lékařem můžete užívat léky obsahující laktázu, enzym, který štěpí laktózu.
Podíl sacharidů a jejich zdroje ve stravě pacienta s rakovinou
Sacharidy by měly poskytovat asi 55 % vaší denní energetické potřeby. Nejlepšími zdroji ve stravě jsou obiloviny, rýže, těstoviny a chléb. Velké množství sacharidů pochází také ze zeleniny a ovoce.
Podíl sacharidů a jejich zdroje ve stravě pacienta s rakovinou
Nejprve použijte celozrnné cereálie. Výjimkou je případ, kdy pacient podstoupil operaci na gastrointestinálním traktu. Přebytek vlákniny ve stravě může způsobit bolesti břicha, plynatost a průjem. Vyměňte proto tmavé pečivo za světlejší a velké obiloviny (pohanka, ječmen, kroupy) za menší (jáhly, krupice). Časem začne váš trávicí trakt normálně fungovat a vy budete moci znovu zařadit do svého jídelníčku celozrnné výrobky.
Ze zeleniny a ovoce vybírejte zralé ovoce bez viditelných známek kažení. Mohou být rozdrceny – dušené nebo lehce dušené. Ovoce lze také použít k výrobě mléčných koktejlů nebo koktejlů vyrobených z fermentovaných mléčných výrobků. Nepřislazujte je však.
Je důležité minimalizovat spotřebu jednoduchých cukrů, jako je cukr, sladkosti, sušenky a konzervované ovoce s vysokým obsahem cukru. Mohou zvýšit některé nežádoucí účinky léčby, jako je nevolnost, zvracení a zácpa. Navíc jejich konzumace může ze stravy vytěsnit potraviny bohaté na živiny.
Podíl tuků a jejich zdroje ve stravě onkologického pacienta
Tuky by měly tvořit 25–30 % vaší denní energetické potřeby. Jídelníček by měl obsahovat: drůbež (bez kůže), králík, telecí maso, libové hovězí maso, ryby, rostlinné oleje. Nezapomeňte na ořechy a semínka.
Podíl tuků a jejich zdroje ve stravě onkologického pacienta
Nejlepší je přidávat do připravených jídel tuky, jako je máslo nebo rostlinný olej. Vylučte ale vepřové maso, droby, sádlo a sádlo. Omezte také příjem žlutého sýra, nivy a taveného sýra.
Zvláštní místo ve stravě by měly zaujímat potraviny obsahující velké množství n-3 polynenasycených mastných kyselin. Nacházejí se především v tučných mořských rybách, jako je losos, makrela, sardinky, sleď, halibut, dále v řepkovém, lněném a olivovém oleji. Dobrým zdrojem jsou také ořechy a semínka.
Důležitým prvkem stravy jsou potraviny obsahující vitamíny s antioxidačními vlastnostmi. Nejdůležitějšími vitamíny v případě rakoviny jsou vitamíny C, E a ß-karoten. Jejich vynikajícím zdrojem je zelenina a ovoce, zejména tmavě červené a oranžové: mrkev, dýně, rajčata a meruňky, broskve, pomeranče, rybíz, maliny, jahody, borůvky a tmavé hrozny.
Tyto vitamíny jsou užitečné pouze ve své přirozené formě, tedy z potravinářských produktů, nikoli ve formě potravinových doplňků. Jedinou výjimkou by byl nedostatek vitamínů u pacienta, který si nemůže zajistit dostatečný přísun z důvodu vážného zdravotního stavu nebo malabsorpce. Ale pokaždé byste se o tom měli poradit se svým onkologem nebo nutričním specialistou.
Tělo nejlépe vstřebává živiny z přirozených zdrojů potravy. Jsou však chvíle, kdy není možné pokrýt všechny potřeby živin. Součástí stravy pak mohou být speciální potravinové přípravky (dietní výrobky pro zvláštní lékařské účely) připravované pro onkologické pacienty. Speciální hotové potravinové přípravky mohou výrazně usnadnit správnou výživu při rakovině.
Kolik a jaké tekutiny by měl pacient s rakovinou vypít?
Každý den se doporučuje vypít asi 2 litry tekutin. Vhodné jsou nesycené minerální vody a slabé čajové nálevy. Do jídelníčku můžete zařadit i zrnkovou kávu, neslazené kompoty nebo želé s přidáním malého množství cukru. Povolena je také konzumace čerstvě vymačkaných ovocných a zeleninových šťáv a 1 sklenice přírodní kávy s přídavkem odstředěného mléka.
Považujte dietu za nedílnou součást léčby rakoviny. Správným stravováním zvýšíte své šance na uzdravení tím, že poskytnete energii pro boj s rakovinou.
