Můžete jíst čínské datle?

Starověký čínský léčitel jménem Shennan, tisíce let před rozvojem západní medicíny, objevil mimořádné léčivé vlastnosti jujuby. Všiml si, že při jeho konzumaci mizí únava a zklidňuje se mysl. Vyživuje se krev, slezina a játra, což zajišťuje rychlou detoxikaci organismu.

Tak se datle čínská (jujube), rostoucí na keři vysokém až 10 m, začala používat jako přírodní léčivo a profylaktikum. Stalo se to před více než 4000 lety. Moderní tradiční medicína ale doporučuje i užitečné ovoce, a to jak pro podporu léčby některých zdravotních problémů, tak pro lidi, kteří dodržují pravidla zdravého životního stylu (zdravého životního stylu).

Botanický popis

1. Latinský název: ziziphus jujuba.
2. Ruský botanický název: jujube.
3. Běžné názvy: chapyzhnik, čínský jujube (čínské datum), unabi, jojoba (zhuzhub), bodari.
4. Rozšíření: Afrika, Asie, Evropa.

Hovoříme o stromu nebo keři rostoucím v subtropickém pásmu. Přes poměrně slabý kmen dosahuje výšky kolem 3-4 m, někdy i mnohem vyšší.

Listy jsou oválného tvaru a jsou obvykle doprovázeny párem černých ostnů. Ovoce se vyznačuje hruškovitým nebo kulovitým tvarem a přítomností pecky uvnitř; při zrání zčervená.

Distribuce a složení

Kromě jujuby čínské je rozšířeno několik dalších, převážně subtropických a tropických druhů patřících do tohoto rodu (celkem jde o několik desítek druhů). Ty hlavní:

• Ziziphus jujuba je hlavním druhem, v našich zeměpisných šířkách roste na Krymu;
• Z. spina-christi – pochází z jihozápadní Asie;
• Z. lotus – jujuba z oblasti Středomoří;
• Ziziphus mauritiana – původem ze západní Afriky a Indie;
• Ziziphus joazeiro – pěstovaný v Brazílii;
• Ziziphus celata je kriticky ohrožený druh pocházející ze Spojených států.

Ale která odrůda jujuby má nejprospěšnější vlastnosti? I přes rozšíření dalších odrůd má pravé čínské ovoce (též krymské – Ziziphus jujuba) stále maximum účinných látek.

Země, kde jujuba primárně roste, jsou Čína a jižní Asie, ale keř se vyskytuje také v Bulharsku, Středomoří a Japonsku. Od svého objevení se jujuba konzumuje jako čerstvé ovoce nebo surovina pro vaření a pečení.

Jujube se používá stejně jako my jablka. Ale zároveň obsahuje 50x více vitamínu C než jablka a 20x více než citrusové plody!
Čínské datum obsahuje:

• vitamín B2;
• provitamin A;
• proteiny;
• tuky;
• bioflavonoidy;
• škroby;
• sacharidy;
• měď;
• kobalt;
• jod;
• draslík;
• vápník;
• fosfor;
• železo;
• magnesium;
• zinek;
• mangan.

Tyto složky poskytují blahodárné účinky jujuby (unabi, čínská mrazuvzdorná datle. Nazvěte si to, jak chcete – výhody názvu se nezmenšují).

Většina moderních lidí je zvyklá kupovat farmaceutické doplňky stravy. Na rozdíl od uměle vytvořených produktů má ovoce pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.

Aktivní látky v jednotlivých částech keře

Léčivé vlastnosti stromu se liší v závislosti na použité části.

Hlavní látkou, která určuje prospěšnost plodů jujuby, je vitamín C, jehož obsah je 400-1000 mg na 100 g čerstvého ovoce. Mezi další důležité součásti patří následující:

• triterpenoid oleanolová kyselina;
• kyselina betulinová;
• kyselina ursolová;
• fenol;
• taniny;
• betulin;
• juubogenin;
• jujuboside;
• flavon C-glykosid;
• spinosyn;
• taniny;
• vitamíny (kromě vitamínu C):
• thiamin (B1),
• riboflavin (B2),
• pyridoxin (B6),
• niacin (PP),
• provitamin-karoten.

Nutriční hodnota ovoce:

1. Bílkoviny – 2,6-3,4%
2. tuky – 3,7 %
3. Sacharidy – 25-32%

Opatrování

Možností skladování ovoce je mnoho. Jedním z nich je konzervace: z ovoce se připravují zavařeniny, džemy a další zdravé sladkosti. Často se při vaření přidávají pro zvýraznění chuti kousky citrusového ovoce, které zvyšuje obsah vitamínu C.

Další možností, jak uchovat zdravý produkt na zimu, je zmrazení. Ovoce omyjte, osušte, vložte do krabičky a vložte do mrazáku.

Nejjednodušší a nejběžnější způsob, jak připravit jujubu na zimu, je sušení ovoce. Před samotným procesem by se měly omýt, osušit a odstranit jámu. Sušení se provádí v sušárně (teplota – 60 °C, doba trvání – asi 5 hodin).

Listy jujuby obsahují:

• cukr;
• karoten;
• taniny;
• flavonoidní glykosidy;
• saponiny;
• kumariny;
• guma;
• hlen;
• vitamín C (69 mg na 100 g);
• kyselina jablečná;
• octová kyselina.

Blahodárné vlastnosti listů jsou podobné blahodárným účinkům ovoce. Ale oni (nebo spíš šťáva z nich) mají jednu jedinečnou úžasnou schopnost. Čerstvé nebo sušené obsahují látku, která paralyzuje buňky vnímající sladkou chuť, tzn. snižují schopnost vnímat sladkosti.

Po vypití šťávy člověk na půl hodiny ztrácí schopnost cítit sladkou chuť. Po této době se chuťové pohárky začnou zotavovat. V současné době probíhají intenzivní laboratorní rozbory této unikátní látky.
V Indonésii se sušené listy používají jako koření.

• kvercetin-3-O-glukosid;
• kvercetin-3-O-diglukosid;
• kvercetin-3-rutinosid;
• rhamnetin;
• eriodictyol.

V roce 1990 byly ze semen jujuby izolovány peptidové alkaloidy (sanjoinin B, D, F, G2, frangufolin, amfibin) a cyklický peptid. Kromě toho semena obsahují:

• triterpenové saponiny – jujubosidy A a B;
• sapogenin juubogenin;
• flavonoidní glykosidy – swertisin a spinosyn;
• steroidní glykosid dakosterol.

Dřevo jujuba má nažloutlý odstín, s tmavě červeným jádrem a vyznačuje se tvrdostí a hustotou (toto ocení lidé, kteří se dřevem pracují). Kořeny i kůra obsahují leukopelargonidin, leukokyanidin a kyselinu betulinovou. Kůra obsahuje 4-7,2 % tříslovin, kořeny pak až 9,3 %.

Když je rozdrcena na prášek, kůra se užívá perorálně při onemocněních tlustého střeva. Ve farmacii se kořeny používají k léčbě zimnice, v kosmetologii – ke stimulaci růstu vlasů. Odvar z kůry (1 lžička prášku na 1 šálek vody, 5 minut povařit) zmírňuje záněty očních víček.

Použití a dávkování

Vymysleli jsme tedy, jak sklízet jednotlivé části stromu. Ale co s nimi dělat, jak je brát? Plody se nejčastěji používají jako sladidlo do různých čajů. Hodí se k japonskému čaji Sophora, který pomáhá pročistit a harmonizovat organismus.

Plody jujuby lze konzumovat jako sladký dezert, ale doporučuje se sníst jen asi 10 gramů denně. Toto množství by mělo být rozděleno na 2 porce.
1 plod bez pecek = přibližně 3,3 g.

Terapeutické využití

Ovoce má podle čínské tradiční medicíny především detoxikační účinek – má pozitivní účinky na játra, pomáhá léčit onemocnění ledvin, pročišťuje krev a snižuje krevní tlak. Mluvíme o jednom z nejznámějších antioxidantů, který působí proti volným radikálům.

Tradičně se plod jujuby používá k léčbě bolestí v krku urychlením hojení sliznice. Podporuje tvorbu krevních buněk, používá se jako adaptogen. Při pravidelném používání pomáhají snižovat stresovou reakci organismu. Rostlina je také známá tím, že pomáhá při nespavosti a úzkosti.

Semínka jujuby mají různou škálu účinků na lidský organismus – mají tonizující účinek, posilují oslabený organismus, zklidňují nervový systém. Při infekcích pomáhá cicicilin, obsažený v semenech.

Všechny části keře zmírňují kašel, zpomalují stárnutí, hojí rány a inhibují záněty v dutině ústní. Některé zdroje uvádějí schopnost zlepšovat metabolismus, podporovat kardiovaskulární činnost, posilovat cévy, zvyšovat sexuální aktivitu a řadu dalších příznivých účinků.

Ovoce se používá ke zlepšení svalové síly, zvýšení vytrvalosti a zlepšení funkce jater. Léčí chronickou únavu, bronchitidu a anémii.
Shrňme si blahodárné účinky jujuby na organismus:

1. Detoxikace těla.
2. Zlepšení kvality spánku, léčba nespavosti.
3. Úleva od bolesti v krku.
4. Zlepšení kvality krve, podpora krvetvorby.
5. Podporuje funkci jater a sleziny.
6. Uklidnění mysli.
7. Snížení nervozity a stresu.
8. Překonání únavy a slabosti.
9. Pomoc při zotavení z nemoci.
10. Zlepšení funkce gastrointestinálního traktu.
11. Zlepšení metabolismu.
12. Podporuje kardiovaskulární činnost.
13. Posílení krevních cév.
14. Zvýšené libido.
15. Ničení parazitů ve střevním traktu.
16. Posílení imunitního systému.
17. Pomoc při hubnutí.
18. Léčba bronchitidy.
19. Snížení teploty.
20. Diuretická akce.

Aplikace v lidové medicíně

Podle Národního centra pro biotechnologie má ovocná šťáva z jujuby cytotoxickou aktivitu na různé nádorové buněčné linie. Studie ukázaly, že počet životaschopných rakovinných buněk se snížil ihned po zahájení léčby.

Tyto léčebné účinky byly ovoci připisovány díky vysokému obsahu bioaktivních látek. 20 let výzkumu navíc ukázalo, že biologicky aktivní látky hrají důležitou roli v prevenci různých chronických onemocnění.

Pro léčbu a prevenci stačí jíst 10 bobulí denně.
Můžete si také připravit čaj: zalijte 5 bobulí sklenicí vody, vařte 5 minut, louhujte 15 minut. Pijte 2-3 sklenice denně.

Plody jujuby jsou silným antioxidantem s vlastnostmi proti stárnutí, vyznačující se schopností čistit pokožku zevnitř.
V tomto případě můžete sníst menší množství – 5-7 kousků denně.

Pouhých 7-10 sušených plodů obsahuje potřebné množství saponinů, alkaloidů a triterpenoidů. Tyto tři látky jsou užitečné pro čištění krve a trávení.

7-10 čerstvých, sušených nebo práškových plodů jujuby pomáhá uklidnit nervy a snížit úzkost.

Pro urychlení léčby špatně se hojících ran se používá mast z listů. Recept je celkem jednoduchý.

Mast na hojení ran
Potřebuješ:

• 100 g kokosového oleje;
• 1 polévková lžíce. čerstvé nebo sušené listy;
• 250 ml vroucí vody.

Zeleninu zalijte vroucí vodou, nechte vychladnout a sceďte. Přidejte 3 lžíce do kokosového oleje. infuze. Aplikujte na rány 2-3x denně.

V Číně se jujuba používá k léčbě průjmu, únavy a ztráty chuti k jídlu. V Japonsku studie prokázaly jeho pozitivní vliv na zlepšení imunity.

Vlastnosti použití

I přesto, že je užívání jujuby doporučováno mužům i ženám při různých zdravotních problémech, existují určitá pravidla pro její užívání určitými kategoriemi lidí – dětmi, těhotnými a kojícími ženami.

Pro těhotné ženy je důležité vzít v úvahu nejen výhody, ale také poškození jujuby. Zatímco může snížit projevy toxikózy, unabi se nedoporučuje u problematických těhotenství, protože může způsobit hypertonicitu dělohy. Na to by měly pamatovat těhotné ženy, kterým hrozí potrat!

Při kojení – po konzultaci s lékařem – můžete plody konzumovat, počínaje malými množstvími. Při konzumaci sledujte reakci dítěte, zda se neprojevuje alergie nebo střevní poruchy. V tomto období je vhodné užívat listy, jejichž nálev zvyšuje tvorbu mateřského mléka.

Infuze pro laktaci

1 lžička sušené suroviny, nalijte 250 ml vroucí vody, nechte 10 minut. Sceďte a celkové množství rozdělte na 3 porce. Užívejte po celý den.

Dětem se nedoporučuje konzumovat ovoce minimálně do 5 let věku. Poté můžete začít s malými množstvími (1 kus denně), protože jako každý dar přírody je unabi alergen, který může způsobit nežádoucí reakci.

Pokud se nevyskytnou žádné vedlejší účinky, může dítě jíst ovoce a zlepšit jeho zdraví. Mezi léčivé vlastnosti důležité pro miminka patří posílení imunitního systému díky obsaženým vitamínům a minerálům.

Posílení obranyschopnosti organismu je důležitým faktorem při snižování výskytu respiračních a infekčních onemocnění, která často postihují příslušníky dětské populace. Nejvhodnějším způsobem konzumace pro děti je džem z jujuby krymské.

• 1 kg ovoce;
• 1 kg cukru;
• 2 Art. voda;
• 10 g kyselina citrónová.

Nakrájejte slupku bobulí. Sirup připravte současně z cukru a vody. Ovoce zalijeme sirupem. Nechte 8 hodin (přípravek můžete udělat večer a nechat přes noc).

Po této době vařte bobule v sirupu asi 25-30 minut. Odstraňte z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte to.

Kontraindikace

Má jujuba kromě prospěšných vlastností také kontraindikace? Ne, jeho užívání nemá žádné přímé kontraindikace, v těhotenství může dojít k poškození, proto je třeba užívání v tomto období konzultovat s lékařem.

Samozřejmě je důležité jej konzumovat v souladu s doporučeným množstvím, jinak hrozí nežádoucí reakce v podobě vyrážky a nevolnosti.

Lidé vždy přitahovali exotický vzhled nebo jméno. Nezáleží na tom, zda se jedná o rostlinu nebo jedlý produkt, velké jméno bylo vždy velmi populární. Například ovoce ziphyfus (jiná jména pro tuto rostlinu jsou unabi, jujuba, jujuba, chapyzhnik) – blízký příbuzný obecného řešetlák – rychle ji překonal v popularitě, pevně se usadil v seznamu dietních produktů a získal zajímavou přezdívku mezi gurmány – “čínské rande”. Tyto podlouhlé dužnaté pecky rostou na nízkém keři a vyznačují se jemnou vůní a příjemnou chutí.

Jak je unabi užitečné, jak se jí, jaké léčivé vlastnosti a kontraindikace mají bobule jujuby, jak sušit plody tohoto stromu doma?

Blahodárné a léčivé vlastnosti jujuby (čínské datle)

Jujuba (unabi) je překvapivá v tom, že nejen samotné plody, ale i jejich semena, listy a dokonce i kůra z větví mohou tělu přinášet užitek (a také škodit, ale o tom později).

Jeho příznivé účinky na organismus jsou následující:

• vazba volných radikálů v buňkách;
• prevence předčasného stárnutí těla;
• tonizace a obnova funkcí centrálního nervového systému;
• zlepšení sekrece žluči;
• obnovení přirozených mechanismů jater a ledvin;
• odstranění symptomů bolesti, včetně bolestí hlavy a zubů;
• zlepšení kvality a množství mléka během období laktace;
• prevence onemocnění ústní dutiny a dásní;
• léčba a prevence rozvoje onemocnění genitourinárního systému;
• zlepšení stavů s cystitidou, nefritidou a urolitiázou;
• snížení příznaků černého kašle, bronchitidy, faryngitidy, laryngitidy a tracheitidy;
• normalizace (snížení) krevního tlaku;
• zlepšení fungování krevních cév a kapilár;
• hojení ran a řezů na kůži;
• snížení otoků a zlepšení funkce lymfatického drenážního systému dolních končetin;
• prevence rozvoje kloubních onemocnění;
• prevence rozvoje onemocnění oběhového systému;
• obnovení srdeční funkce, normalizace srdeční frekvence.

Šťáva a nálev z plodů jujuby se používají v kosmetologii ke zlepšení stavu pokožky a vlasů, pomáhají odstranit suchou pokožku hlavy a zastavit vypadávání vlasů. Bobule rostliny jsou také úspěšné v boji proti symptomům toxikózy a mají adstringentní a hemostatické vlastnosti.

Chemické složení plodů jujuby

Bobule Unabi se vyznačují vysokým obsahem prvků různých tříd:

• organické a potravinářské kyseliny; ;
• taniny;
• popel;
• katechiny;

• glykosidy; ; ;
• flavonoidy;
• éterické oleje.

Jujube je jedním z nejlepších zdrojů vitamín C, před datlemi a jiným sušeným ovocem.

Prvek	Obsah	%DV
Vitamin C	67,3 mg	77,2
Vitamin PP	0,98 mg	6,34
Vitamin B6	0,078 mg	4,78
Vitamin B2	0,041 mg	2,34
Vitamin B1	0,022 mg	1,03

Díky dostatečnému obsahu draslík a železo plody unabi pomáhají předcházet rozvoji anémie a dalších onemocnění cévní sítě.

Prvek	Obsah	%DV
Draslík	254,8 mg	11,21
Vápník	24,7 mg	2,14
Fosfor	24,1 mg	3,19
Hořčík	11,2 mg	3,08
Sodík	3,08 mg	0,4
Železo	0,47 mg	3,15
Mangan	0,082 mg	4,75
Měď	0,074 mg	7,12
Zinek	0,052 mg	0,03

Průměrná Výhřevnost 100 gramů čerstvého plodu jujuby (unabi) je asi 80 kcal a sušeného – 254 kcal/100 g.

Jujube ve zdravé výživě a dietetice

Unabi má nezletilé sedativní a projímavé účinky, což vysvětluje jeho roli při obnově střevních funkcí, odstranění obstrukce a zlepšení peristaltiky. Plody snižují příznaky spojené s onemocněním žaludku, zmírňují pálení žáhy, nevolnost a vysokou kyselost. Pravidelná přítomnost bobulí jujuby ve stravě pomůže odstranit toxiny, zbavit se zácpy, zlepšit metabolismus a mechanismus odbourávání lipidů.

Vláknina a pektinové látky obnovují přirozenou mikroflóru, odstraňují přebytečnou tekutinu a toxiny, zlepšují procesy trávení a štěpení potravy ve střevech. Tyto bobule jsou silným posilovačem energie, který pomáhá překonat letargii, apatii a závratě. Jen pár ovoce k obědu nebo odpolední svačině vám dodá energii a sílu na zbytek dne!

Jujube je účinná v boji proti depresi a nespavosti, plody odstraňují nadměrnou nervozitu a pomáhají kontrolovat vaši chuť k jídlu.

Kulinářská kompatibilita unabi

Jujube je soběstačný produkt. Nedoporučuje se míchat s jinými potravinářskými složkami, ale lze jej kombinovat s níže uvedeným seznamem:

;
• sušené ovoce; ;
• citrus;

• sladké, kyselé a kyselé ovoce; ;
• obilná kaše a otruby;
• dietní produkty a pečivo.

Bobule jsou špatně stravitelné masem a mléčnými výrobky, často způsobují plynatost a nadýmání.

Správná volba ovoce unabi

Zralé bobule jujuby mají lesklý, lesklý povrch. Při nákupu je důležité věnovat pozornost slupce ovoce – měla by být hustý, pevný, bez viditelných známek poškození.

Přezrálé plody snadno poznáme podle sypké konzistence, praskající nebo popraskané slupky a charakteristické vůně začínajícího fermentačního procesu.

Míry spotřeby pro jujubu

Unabi lze jíst čerstvé i zpracované, ale maximální užitek přinese šťavnaté, nezpracované ovoce.

S čerstvými bobulemi byste neměli překročit denní normu 20 kusůa poté, co jste dali přednost čaji a nálevu, musíte připravit nápoj na základě poměru, který 500 ml 5 velkých plodů jujuby se zalije vroucí vodou.

Odborníci na výživu nedoporučují konzumovat ovoce každý den po dlouhou dobu, ale dělat častější přestávky nebo zařazovat produkt do jídelníčku v určité dny.

Jak uchovávat ovoce unabi (jujube) doma

Jujube se dobře hodí ke zpracování, mezi různými recepty najdete následující:

Mnohé z nich navíc obsahují citrusové plody a další ovoce nebo bobule. Unabi lze po důkladném umytí a osušení ručníkem zmrazit. Je povoleno skladovat bobule v ledové vodě v lednici nebo ve sklepě. Kulinářští odborníci radí zavařovat jujubu ve vlastní šťávě nebo hustém sirupu, případně ve formě kompotu. Nejjednodušší metodou sklizně je však sušení. K tomu je třeba umyté a sušené ovoce rozřezat na dvě části, odstranit jámu a vysušit při teplotě 60 ° C v troubě 5-6 hodiny.

Škody a kontraindikace čínských datlí

Při nadměrné konzumaci může jujuba zkreslit vnímání chuťových receptů, což bude mít za následek nesprávné rozpoznání chuti jídla. Plody unabi se mimo jiné nedoporučují konzumovat lidem s nízkým krevním tlakem a individuální nesnášenlivostí.

Exotické ovoce by se dětem nemělo dávat do 5 let nejméně! A mladé matky by neměly pít odvary ze semen a kůry jujuby a omezovat spotřebu pouze na dužinu produktu.

Jujube je jistě exotický produkt, ale možná jste ho již vyzkoušeli? Podělte se o své zkušenosti a pocity komentáře!