Mohu pít králičí vývar?

Králičí vývar je nejen výborným základem pro vaření polévka nebo boršč. Jak dlouho vařit králičí vývar a co je k tomu potřeba – to vše najdete v našem receptu. Tento vývar je velmi užitečný i při dietě nebo onemocnění žaludku. Obecně se dá říct, že je to tak, když je chutná a zdravá. Takové maso se samozřejmě nesežene tak snadno a často je dražší. Ale věřte mi, stojí to za to.

Králičí vývar se používá v mnoha pokrmech. A jeho blahodárné vlastnosti jsou tak skvělé, že i lékaři doporučují zařadit ho do prvních příkrmů dětí. Takové maso totiž není tučné a je lehce stravitelné. Také vstřebatelnost tělem je 100%, na rozdíl od hovězího masa (do 60%). Proto je to přesně to maso, které můžete jíst často a nebát se po něm přibrat. Aby byl (vývar) křehčí a chutnější, je lepší použít maso mladých králíků o hmotnosti nejvýše 1.5 kilogramu.

Příprava králičího vývaru

K přípravě vývaru budete potřebovat:

• Králičí tělo 1-1.5 (jeden a půl) kilogramů.
• Mrkev – 1 velká (200 gramů).
• Cibule – 1 velká (50 gramů).
• Koření (na maso nebo zeleninu) 1-2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce (ne plná).

1. Ideálně se používá na králičí vývar čerstvé maso . Pokud ale tuto možnost nemáte, můžete použít i mražené. Rozdělit Králičí tělo nakrájíme na několik částí, opláchneme a vložíme do hrnce (3-5 litrů) se studenou vodou. Pokud používáte zmrazené kousky, měly by být před vařením rozmraženy a omyty.

2. Zapálíme a vše dokončíme do varu . V tomto okamžiku se začíná objevovat pěna. Ona potřebuje odstranit . Přidat luk (napůl) a mrkev (nakrájíme na 2-3 díly).

3. Nezapomeňte přidat do králičího vývaru koření . Udělají vývar ještě vydatnější a chutnější. A právě to je potřeba při jeho přípravě. Koření si můžete vzít podle chuti. Můžete použít hotovou „masovou“ nebo „zeleninovou“ sestavu.

4. Jakmile jsou všechny ingredience přidány. Snížit teplo na minimum – to je velmi důležité. A vařit králičí vývar uvnitř 1.5 (jeden a půl) hodin . Když je vývar hotový, maso by mělo snadno oddělit od kosti. Po tomto přidání sůl a znovu vařit 10 minut .

5. Poté váš vývar od králíka bude připraven, ale potřebuješ ho trochu.” Dokončit ” Vyjměte veškerou zeleninu a maso z pánve. A pak filtr vývar přes jemné sítko. Nyní králičí vývar zcela připraven . Tento vývar lze použít jak jako samostatné jídlo, tak jako základ pro vaření polévka nebo boršč. Pokrmy z takového vývaru budou velmi aromatické, bohaté na chuť a ještě zdravější.

Králičí polévka je nejen chutná, ale i dietní. Lze vařit pro děti i dospělé. Doporučuje se při onemocněních trávicího traktu, v období rekonvalescence po závažných onemocněních.

Králičí maso obsahuje mnoho prospěšných živin, včetně vitamínů B komplexu, nenasycených mastných kyselin a kyseliny linolenové, která je pro lidský organismus nezbytná.

Bílkoviny z králičího masa jsou lidským tělem absorbovány téměř ze 100 procent. Chudé ve srovnání s jinými druhy masa. Nízký cholesterol.

Jak udělat králičí vývar

Jakákoli polévka začíná vývarem. K přípravě vývaru si zpravidla vezmete prsa, přední nohy a bok. Tyto kusy masa obsahují málo masa a tuku.

Králičí vývar je lahodný, s lehkou oříškovou chutí. Tradiční vývar se vyplatí čas od času vyměnit za králičí.

Při vaření masa se přidává zelenina, cibule, koření a bylinky.

Recept na králičí vývar je jednoduchý. Tajemství, jak získat chutný vývar, je dlouho vařit.

Voňavý králičí vývar se zeleninou

• 3 litrů vody
• 500 gramů králičího masa
• Xnumx mrkev
• Kořen petrželky Xnumx
• 1 pórek
• 1 malá červená cibule
• 1 kus celeru
• 0,5 žárovky
• 3 stroužky česneku
• 6 zrnek barevného pepře
• 3 nové koření
• 2 bay leaf
• 2 hřebíčky (volitelné)
• 1 polévková lžíce soli
• 0,5 lžičky semínek koriandru

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Maso omyjeme a osušíme. Dochuťte solí a pepřem. Pokapejte olivovým olejem.

Vložte do zapékací mísy a vložte do trouby na 20 minut.

Na suché pánvi orestujte cibuli, nakrájejte na polovinu.

Mrkev, petržel a celer oloupeme. Přendejte do hrnce.

Do pánve dejte pórek, červenou cibuli, petrželovou nať a oloupané stroužky česneku.

Přidejte králíka a koření.

Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 1,5 hodiny. Králík by měl být měkký a snadno odpadávat od kosti.

Vyjměte zeleninu a maso z vývaru. Vývar přecedíme přes sítko.

Vývar lze použít k přípravě polévky nebo podávat s nakrájenou vařenou mrkví, krutony, smetanou nebo zakysanou smetanou.

Dietní králičí vývar

Ideální pro děti. Zbylé části králíka z přípravy jiného pokrmu lze použít do vývaru.

• Králičí kousky
• 2 střední mrkev
• petržel
• Malý kousek celeru
• Cibule
• 3 bay leaf
• 2 zrnka nového koření
• Sůl

Umyjte králíka pod studenou tekoucí vodou. Nakrájejte na menší kousky.

Mrkev, petržel a celer omyjeme, oloupeme a znovu opláchneme. Rozřezat na kousky.

Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.

Zeleninu spolu s masem dejte do hrnce a zalijte vodou.

Přidejte bobkový list, nové koření, půl lžičky soli.

Přiveďte k varu a sbírejte pěnu z povrchu vody.

Snižte teplotu a vařte asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.

Po této době vývar přecedíme přes cedník. Maso oddělte od kostí a přidejte do vývaru spolu s kousky mrkve a petrželky. Další zeleninu nebudete potřebovat.

Při vaření vývaru pro děti se nesmí přidávat pepř a česnek.

Zeleninová polévka s králíkem pro děti

Králičí maso je křehké a vhodné jako výchozí bod pro rozšíření jídelníčku dítěte. V kombinaci s dýní, mrkví, petrželkou a bramborami získáte lahodnou a výživnou polévku.

• 20-30 gramů masa z králičího stehna (filé)
• 1 malá mrkev
• Kousek kořene petržele
• 1 brambor
• 3 lžíce dýňového pyré
• Voda

Maso z králičího stehna vaříme půl hodiny v neosolené vodě.

Brambory, mrkev a petržel omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky.

Zeleninu uvaříme v neosolené vodě doměkka.

Vodu slijte a rozdrťte v mixéru. Maso můžete také umlít na mlýnku na maso nebo jej rozemlít pomocí mixéru.

Zeleninu a králičí maso smícháme s půl sklenicí masového vývaru.

Přidejte dýňové pyré a promíchejte.

Čočková polévka s králičím vývarem

• Králičí prsa
• 4-5 brambor
• 2/3 šálku čočky
• 1 cibulová hlava
• 6-7 zrnek feferonky
• 0,5 lžičky pálivé mleté ​​papriky (nebo podle chuti)
• 1 lžička papriky
• 2-3 lžíce kopru
• Sůl

Králíka důkladně omyjte. Přidejte vodu a vařte do měkka.

Opláchněte čočku. Přidejte do přecezeného vývaru spolu se zrnky feferonky a vařte asi 20 minut.

Poté přidejte cibuli a pórek. Vařte dalších 10 minut.

Brambory nakrájíme na kostičky. Přidejte do vývaru s čočkou. Vařte, dokud brambory nezměknou.

Ke konci vaření dochutíme paprikou, solí a pepřem dle chuti.

Maso oddělte od kostí a vložte do polévky.

Polévku podáváme posypanou nadrobno nasekaným koprem.

Dietní králičí polévka

• Králičí kusy: břicho a hruď s žebry
• 2 litrů vody
• Brambory 2-3
• Kousek celeru
• 1 pórek
• 1 mrkev
• 100-150 gramů brokolice
• 200-250 gramů zelí
• 4 zrnka nového koření
• Bay list
• petržel
• Sůl
• pepř
• Marjoram

Kousky masa zalijeme studenou vodou, přidáme bobkové listy a nové koření a podle chuti dosolíme. Vařte maso, dokud nebude hotové.

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na čtvrtky nebo plátky.

Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.

Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky.

Zelí nakrájíme na nudličky.

Zalijeme přecezeným vývarem. Vaříme do poloměkka.

Přidejte růžičky brokolice a zelí.

Zeleninu vařte do měkka. Přidáme maso oddělené od kostí a nasekanou petrželku.

Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Jak rychle a snadno připravit králičí polévku

• Králík na vývar
• 3-4 brambory
• 1 mrkev
• Paprika 1
• 1-2 lžíce rýže
• Sůl, koření

Vývar uvařte tak, že po rozkrojení králíka odeberete prsní nebo hřbetní kosti.

Hotový vývar přecedíme. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

Když se vaří, přidejte na kostičky nakrájené brambory. Necháme přejít varem.

Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Ihned pošleme nakrájenou papriku. Vařte 10-15 minut.

Přidejte rýži. Vařte, dokud není rýže hotová.

Když je rýže hotová, přidejte králičí maso. Podle chuti dosolíme.

Okořeníme mletým černým pepřem a kari. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Lahodná králičí polévka

• 1 jatečně upravené tělo králíka
• 1 pórek
• 1 mrkev
• 3 lžíce rajčatové omáčky
• 2 stroužky česneku
• Kůra z 1 pomeranče
• 1,700 vody
• 200 gramů čočky nebo rýže
• 2 lžičky tymiánu
• 2 bay leaf
• Sůl a pepř
• Zelení k podávání

Králíka omyjte, odřízněte blány. Nakrájejte na malé kousky.

Smažíme na malém množství oleje do zlatova.

Přidejte pórek a opékejte 2-3 minuty, dokud cibule nezhnědne. Přendejte do hrnce.

K naplnění vodou. Přidejte nakrájené stroužky česneku a nastrouhanou mrkev.

Ihned přidejte bobkový list, rajčatovou omáčku nebo drcená rajčata, pomerančovou kůru a šťávu.

Dochutíme tymiánem. Přikryjte a vařte, dokud králičí maso nezměkne, asi 20–25 minut.

Opláchněte červenou čočku. Namáčíme do polévky. Dochuťte solí a mletým pepřem. Vařte dalších 10-15 minut.

Po vypnutí ohně nechte polévku 5-7 minut louhovat.

Králičí polévka s nudlemi

• 1/3 králičího těla
• 4-5 brambor
• 1 cibulová hlava
• 1 mrkev
• 100 gramů malých nudlí
• Bay list
• Sůl a pepř

Opláchněte maso. Zalijeme studenou vodou a vaříme do měkka.

Zatímco se vývar vaří, nakrájíme si cibuli. Smažte na másle nebo ghí, dokud nebude průsvitné.

Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Restujeme, dokud mrkev nezměkne.

Hotový vývar přecedíme. Maso oddělte od kostí a nakrájejte.

Necháme vařit vývar. Vhoďte nakrájené brambory. Vařte 10-12 minut.

Přidejte restovanou cibuli a mrkev. Vařte 5-6 minut a snižte nudle.

Vařte 5-7 minut, dokud nejsou nudle hotové. Ke konci vaření přidáme králičí maso.

Před podáváním posypeme petrželkou a koprem.

Rassolnik polévka s králičím vývarem

• 2-2,5 litru vývaru
• 4-5 kusů nakládaných okurek
• 3-4 brambory
• 1-2 cibule
• 1 mrkev
• 150 ml nálevu z okurek
• 2 lžíce rostlinného oleje
• XENUMX-2 bobkový list
• Sůl, pepř, bylinky

Vařte vývar. Maso vyjmeme a vývar přecedíme.

Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji.

Přiveďte vývar k varu. Nechte brambory. Vařte 12-15 minut.

Přidejte osmaženou cibuli a mrkev. Ihned – nastrouhané okurky na hrubém struhadle.

Zalijeme nálevem z okurek. Vařte 5-7 minut od okamžiku varu.

Vložíme maso oddělené od kostí. Podle chuti dosolíme. Dochutíme pepřem a kořením.

Králičí boršč

• Králík maso
• 0,5 hlávky zelí
• 2-4 brambory
• 1 mrkev
• 1 cibulová hlava
• 1 červená řepa
• 1-2 lžíce rajčatového protlaku
• 1-2 rajčata (volitelně)
• Sůl a pepř

Maso vyjmeme a vývar přecedíme. Nalijte do hrnce.

Připravte zeleninu. Oloupejte cibuli, mrkev, řepu a brambory.

Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory nakrájíme na kostky nebo nudličky. Nakrájejte zelí.

Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Jemně nakrájíme.

Zahřejte 1-2 lžíce rostlinného oleje. Nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev. Společně smažte 2-3 minuty.

Přidejte červenou řepu. Smažte 2-3 minuty. Zalijte lžící octa, nejlépe jablečného. Dusíme 1-2 minuty bez pokličky.

Poté přilijeme 1 naběračku vývaru a dusíme, dokud zelenina nezměkne.

V polovině dušení přidáme rajčatový protlak a případně lžíci nebo dezertní lžičku cukru.

Umístěte vývar na sporák. Přidáme nakrájené králičí maso.

Když se vývar vyvaří, přidáme brambory a zelí. Vařte, dokud není zelenina připravená, 10-15 minut.

Poté přidáme dušenou zeleninu.

Necháme 5-6 minut povařit. Ochutnat. V případě potřeby přidejte sůl a cukr. Okořeníme mletým černým pepřem.

V případě potřeby přidejte 1-2 stroužky česneku, protlačené lisem a čerstvé bylinky.

Polévka z králičího vývaru

Lehké, voňavé a syté. Nic extra. Králičí maso není tučné, dietní. Nejlepší teplé jídlo 1. ledna.

• 2-2,5 litru vývaru
• 1-2 cibule
• 1-2 mrkev
• 1 šálek zelených fazolek
• 2 stroužky česneku
• 0,5 sladké papriky
• 100 gramů špaget
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• Rosemary
• pepř
• Sůl
• Muškátový oříšek

Vařte vývar. Králičí maso přecedíme a nakrájíme.

Připravte zeleninu. Cibuli nakrájíme na peříčka. Mrkev – v kruzích. Sladká paprika – na proužky. Česnek nasekáme nadrobno.

Smažte v rostlinném oleji.

Přiveďte vývar k varu. Vynechejte maso a smaženou zeleninu.

Vařte 3-5 minut. Vynechte předvařené špagety a zelené fazolky. Vařte na mírném ohni 10 minut.