Jaké jsou výhody jahod pro ženy?

Sladký čaj s aromatickým jahodovým džemem vám pomůže zahřát se v chladné zimě a šťavnaté a zralé bobule přímo ze zahrádky vám pomohou vychutnat si jasné chuťové vjemy v létě. Přinášejí ale jahody vždy jen samé výhody? MedAboutMe se zabývá hlavním vydáním léta.

Dáme si bobule?

Každý rok mezinárodní organizace Pracovní skupina pro životní prostředí, která se specializuje na environmentální a zdravotní výzkum a advokacii, vydává The Dirty Dozen. Toto je seznam potravin, které jsou nejvíce kontaminovány pesticidy.

Již několik let po sobě vedou v anti-ratingu jahody. Nejnetrpělivější spotřebitelé to však mohli zažít na vlastní kůži. Se zahájením dovozu „zámořských“ jahod na trhy a obchody v Moskvě se počet dostupných „lůžek“ na infekčních odděleních hlavního města znatelně snížil. Ale nejsou to jen pesticidy, které jsou nebezpečné pro první bobule sezóny!

Od června do září loňského roku bylo ve Švédsku hlášeno 20 případů infekce hepatitidou A ze zmrazených jahod z Polska. Kontaminovaný produkt byl podáván ve smoothies a sladkých dezertech v hotelech a restauracích, školách a pečovatelských domech.

A v jahodách z Číny v roce 2018 odborníci Rosselchoznadzor byla objevena antibiotika ze skupiny streptomycinu. Kromě toho byly bobule ošetřeny pesticidem lufenuron.

Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit: pokud se chystáte hodovat na šťavnatých jahodách, pak ty vaše, domorodé, pocházejí z Ruska a byly zkontrolovány příslušnými úřady.

V dávných dobách byly jahody považovány nejen za dezert, ale za lék na mnoho nemocí. S jeho pomocí „léčili“ horečku, zmírňovali bolesti hlavy a normalizovali trávení. A Francouzi stále považují jahody za silné afrodiziakum a předepisují je před milováním.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Takové různé jahody

První zmínky o jahodách pocházejí z roku 230 př. n. l., kdy se začaly pěstovat v rozlehlé Itálii. Chutné bobule se však proslavily až v šestnáctém století, kdy jahody „dobyly“ Evropu.

Dnes na světě existuje více než 300 druhů zahradních jahod (botanický název bobule). Jeho největším producentem je Amerika, přesněji stát Kalifornie. Ročně se tam nasbírá asi miliarda tun zralých bobulí.

Nejkvalitnější ovoce na světě podle světových odborníků roste v Bretani (Francie). A ze všeho nejvíc je oblíbená rostlina v Belgii milována a uctívána – funguje tam jediné Muzeum jahod na světě.

Jste zvyklí dítěti odepírat jahody kvůli riziku alergie? Věděli jste, že vědci vyvinuli odrůdu s absolutně bílými plody? Pokud jde o chuť, bílé bobule nejsou v žádném případě horší než jejich červené protějšky.

Jak si vybrat zdravé ovoce

Jedna z elitních restaurací ve Spojených státech podává jahodový pokrm v hodnotě 1,4 miliardy dolarů. Obsahuje zralé bobule, jemný krém, lístky čerstvé máty a zlatý prsten s růžovým diamantem. Lahodná pochoutka pro ty, kteří plánují spojit svá srdce v manželství.

Ne náhodou se jako základ pokrmu používají jahody! Vědci prokázali, že stimulují produkci endorfinů v těle – takzvaných „hormonů štěstí“. Aby se ale potřebné procesy utvořily včas, musí být bobule vysoce kvalitní. Jak je poznat mezi mnoha jinými?

• Vyberte si husté, elastické bobule tmavě červené nebo vínové barvy.
• Zkontrolujte plody, zda nejsou poškozené: neměly by na nich být žádné prohlubně ani dutiny a sudy by měly být neporušené.
• Nekupujte bobule se nazelenalou špičkou nebo nezralými boky, jejich chuťové vlastnosti ponechají mnoho přání.
• Přivoňte si k jahodám, než si je koupíte. Pokud cítíte tóny kyselosti namísto jasného, ​​sladkého aroma, znamená to, že plody jsou nejméně dva dny staré. Některé z nich již zkvasily. V tomto případě je nemůžete jíst kvůli vysokému riziku, že chytíte střevní infekci.

Jahody jsou jednou z mála rostlin, jejichž semena se nenacházejí uvnitř bobulí, ale mimo ně. Mimochodem, to je důvod, proč tak rychle roste a rozvíjí nová území. Jedna bobule může obsahovat až 200 semen!

Překvapivá fakta, která možná nevíte

1. Nejlepším zdrojem vitamínu C jsou jahody

Co se týče obsahu kyseliny askorbové, jahody předčí jakékoli citrusové plody. 100 gramů čerstvého ovoce obsahuje asi 98 % denní hodnoty tohoto antioxidantu.

Mimochodem, studie ukazují, že vitamín C je vysoce aktivní v boji proti volným radikálům – hlavním viníkům předčasného stárnutí. Proto jsou jahody součástí mnoha krémů a salonních ošetření s anti-age efektem.

2. Snižuje riziko vzniku rakoviny

Vyplývá to z údajů zveřejněných americkou publikací Zemědělský časopisJahody mohou být dobrým opatřením k prevenci rakoviny mléčných žláz, děložního čípku, jícnu, prostaty, slinivky břišní a tlustého střeva. Obsahuje kyselinu ellagovou, látku s prokázanými antikarcinogenními vlastnostmi.

Jakmile se ze zahrádky utrhne poslední jahoda, začíná sezóna malin. Zajímavé je, že obsah kyseliny elagové je v ní 2x více než v jahodách a 5x více než ve vlašských ořechách.

3. Považován za přírodní náhražku Viagry

Zralé jahody dokážou obohatit lidský organismus nejen o vitamíny, ale také o minerály. Zahradní jahody obsahují draslík, hořčík, sodík, fosfor a vápník. Pozornost vědců ale přitahuje velké množství zinku.

V lidském těle je „odpovědný“ za normální fungování urogenitálního systému a má pozitivní vliv na potenci. Proto se jahodám někdy říká přírodní viagra.

4. Prospěšné pro matku a plod

Nejdůležitějším „ženským“ vitamínem je kyselina listová. Nastávající maminka to opravdu potřebuje při plánování těhotenství a během prvních 12 týdnů. Pokud je v těle nedostatek kyseliny listové, mohou se u plodu vyvinout malformace. 100 g jahod obsahuje více než 13 % denní hodnoty tohoto vitamínu, což je poměrně významné.

Těhotné ženy nemají v sezóně důvod bát se jíst jahody. Studie prokázaly, že díky svému jedinečnému biochemickému složení bobule potlačují zánětlivé procesy v těle a snižují riziko alergických reakcí.

5. Doporučeno pro každého, kdo sportuje

Jeden šálek jahod obsahuje 30 % denní hodnoty hořčíku. Tato minerální látka musí být přítomna v nabídce sportovců a každého, kdo se zabývá těžkou fyzickou prací. Podílí se na procesu vstřebávání kyslíku, pomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů v těle a ovlivňuje funkci svalů.

Zástupci krásného pohlaví potřebují hořčík, aby snadněji přežili PMS, protože má schopnost uvolnit hladké svaly.

Pokud tělo pociťuje nedostatek hořčíku, mohou se objevit nepříjemné jevy jako zrychlený tep, bolesti hlavy, slabost, poruchy spánku, snížená výkonnost a ztráta síly.

6. Aktivuje schopnosti učení

Naštěstí pro ty, kteří v zemi vstupují na vyšší vzdělání, se jahodová sezóna shoduje se zkouškami. Výzkumy ukazují, že pokud budete jíst zralé bobule každý den, můžete posílit krátkodobou paměť a zlepšit stav nervového systému.

Flavonoidy v bobulích mají úžasný účinek. Vědci tak nyní zvažují fytesin jako základ léků pro léčbu Alzheimerovy choroby. Stimuluje schopnosti učení a zlepšuje kognitivní funkce těla.

7. Pomáhá zeštíhlit váš pas

Výzkum prováděný specialisty Harvard School of Public Health, ukázaly, že lidé, kteří každý den jedí dostatek čerstvého ovoce, bobulovin a zeleniny, mají tendenci vážit méně a mají menší pas.

Jahody obsahují zdravou vlákninu, vitamíny A, K, PP a E a skupinu B, což znamená, že mohou hrát významnou roli při udržování zdravé hmotnosti.

Velké jahody nemusí být nutně naplněné „chemikáliemi“. Velikost plodů může být znakem odrůdy. Velké bobule jsou tedy častější mezi ranými odrůdami zahradních jahod.

Co podávat jako dezert?

Nejzdravější jsou čerstvé jahody pouze ze zahrádky. Faktem je, že během tepelného zpracování se většina vitamínů a minerálů v ovoci zničí, ale to neznamená, že bobule ztratí všechny své výhody. Je však lepší střídat čerstvé a zpracované bobule.

Jahody mohou být výbornou složkou omáček k drůbeži a rybám, mohou být součástí smoothies, zmrzliny, koláčů a různých salátů, kombinovat je se sýry, cereáliemi a doplňovat kysané mléčné výrobky. Zajímavé je, že v amerických restauracích si můžete objednat nakládané zelené jahody – unikátní alternativu k kyselým okurkám.

Chcete něco neobvyklého? Připravit jahodové daiquiri!

Smíchejte 10 jahod, 4 lžičky cukru, 70 ml světlého rumu, 2 lžíce jahodového likéru a 50 ml limetkové šťávy. Rozmačkejte na kaši, nalijte do sklenic. Dobrou chuť!

Elena Kalen, odbornice na psychologii hubnutí, nutriční podporu a poradce zdravého životního stylu, psycholožka

Jahody podle regionu, kde rostou, mají různý stupeň sladkosti, ale vždy jsou šťavnaté a v sezóně, tedy zhruba od konce dubna do konce června, jsou velmi aromatické.

Při konzumaci jahod získáváme vitamíny jako A, B1, B2, B9, C, E, K, H a PP. Dále obsahuje minerální látky: draslík, vápník, hořčík, zinek, jód, fosfor a sodík. Jahody mají dobrý vliv na motilitu střev, proto se doporučuje užívat při zácpě.

Navíc dokonale osvěží pleť, pokud se použije jako maska. Bylo pozorováno, že konzumace této bobule pomáhá zmírnit bolesti kloubů. Jahody obsahují kyseliny, které mohou dráždit stěny žaludku, proto se doporučuje jíst je na konci jídla nebo je smíchat se smetanou, protože tuky zabraňují agresivnímu působení kyseliny.

Co všechno se dá vyrobit z jahod?

1) Jahody se tradičně vaří zachovává. Vynikajícím moderním receptem by bylo přidat během přípravy kokosové mléko, limetkovou šťávu a kůru, díky nimž je chuť džemu kouzelně bohatá a neobvyklá. Doporučuji také při přípravě přípravků používat želírující prostředek pektin, který pomáhá snížit množství cukru 2x až 3x.

2) Jahody se hodí k rebarbore, která je zároveň v sezóně. Z této kombinace můžete připravit mors. Stonek rostliny oloupeme a nakrájíme na 1 cm kousky, jahody nakrájíme na čtvrtky a přes noc vše zalijeme vařící vodou. Ráno dochutíme medem a mátou a můžeme konzumovat, nejlépe hodně vychlazené.

3) Na vrcholu sezóny doporučuji udělat lahodnou jahodu charlotte. Chcete-li to provést, budete muset důkladně porazit 4 vejce se sklenicí hnědého cukru a poté do budoucího těsta na sušenky přidat sklenici mouky. Polovinu těsta nalijeme do formy, vyskládáme 200 až 400 gramů jahod a přikryjeme druhou polovinou těsta. Pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nebude krásně zlatavá barva a párátko vyjmuté ze středu suché, asi 30-40 minut.

4) Bobule lze přidat do přírodních jogurtů, ranních ovesných vloček, smíchat s listy salátu, měkkým kozím sýrem a balzamikovým octem.

Pamatujte, že je důležité jíst, když máte hlad, protože přebytečné jídlo se uloží jako tuk, aniž by to přineslo jakýkoli užitek.

Emilia Viktorovna Tsybikova, kandidátka lékařských věd, doktorka kliniky tibetské medicíny v Moskvě, klinické základny První moskevské státní lékařské univerzity pojmenované po I.I. I. M. Sechenová

V tibetské medicíně jsou jahody považovány za dobrý prostředek k prevenci a léčbě nemocí horkosti cév (tepny, žíly) a nervového systému.

Sladkokyselá chuť této bobule je ideální pro systém Rlung (Větr), který je zodpovědný za duševní aktivitu, duševní zdraví, psycho-emocionální stav a nervový systém jako celek. Zároveň mají jahody chladivý účinek, takže jsou užitečné nejen při nervových onemocněních, ale konkrétně při teplu větru.

To znamená, že má uklidňující účinek, pomáhá při podrážděnosti, nervozitě, vznětlivosti, vzteku, úzkosti, nervovém stresu, emočním přebuzení a psychickém stresu. Konzumace jahod může zlepšit vaši emocionální náladu a zlepšit náladu.

Kromě toho je dobrým prostředkem k prevenci cévních křečí a exacerbací kardiovaskulárních onemocnění.

Vítr je kromě nervového systému zodpovědný za fungování srdce a cév. Tím, že zklidňují horečku, jsou jahody užitečné při prevenci a léčbě vysokého krevního tlaku (hypertenze), hypertenze, aterosklerózy (scénář horečky).

Tato bobule zlepšuje cévní tonus, krevní oběh, příznivě ovlivňuje prokrvení mozku, pomáhá při chudokrevnosti, pomáhá normalizovat srdeční stahy (při tachykardii, arytmii).

Tibetská medicína využívá léčivé vlastnosti jahod při onemocněních souvisejících s horečkou, jako je dna (dnová artritida). Jedná se o metabolické onemocnění, které je spojeno s horkostí jater, zneužíváním „horkých“ potravin – uzeného masa, kořeněných, slaných, smažených masných jídel, konzerv, vína a silných alkoholických nápojů. Snížení horečky pomáhá zlepšit metabolismus a zmírnit příznaky dny.

Jahody působí léčebně a profylakticky při onemocněních dýchacích cest – hrtanu, průdušnice, průdušek, plic, suchý kašel, chrapot, sucho v krku. Tento účinek je patrný zejména v kombinaci s kořením, jako je hřebíček (lishi – tib.) nebo tibetské bylinné přípravky na jeho bázi.

Stárnutí těla a délka života závisí na aktivitě větru. Harmonizací a zklidněním tohoto systému pomáhají jahody prodlužovat život, zpomalovat stárnutí, působí proti stárnutí.

Systém Wind je nejaktivnější ve stáří, takže jahody jsou užitečné zejména pro starší lidi. Zejména je schopen působit proti osteochondróze, nervovým poruchám a poruchám spánku. Tento efekt nejlépe odhalíte v kombinaci s muškátovým oříškem.

Jahody mají chladivý účinek, proto se nejlépe hodí do horkého letního období. Pravidla vyvážené výživy tibetské medicíny vyžadují korekci takových produktů kořením.

1. Můžete připravit například něco takového omáčka:

Vezměte 400-500 g jahod, omyjte, odstraňte zelení, nakrájejte bobule na poloviny nebo čtvrtiny (v závislosti na velikosti). Vložte do hrnce se silným dnem a položte na mírný oheň. Přidejte 1 lžičku nakrájeného kořene zázvoru, 3 stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky, 3 lžíce jablečného octa, 3 špetky soli, 1-3 špetky mleté ​​červené chilli papričky (podle pikantnosti papriky).

Zvyšte teplotu, přiveďte k varu a znovu snižte na minimum. Pokud jsou bobule sladké, je lepší nepřidávat cukr, ale pokud jsou kyselé, můžete přidat 4-6 lžiček cukru (podle chuti). Vařte omáčku na ohni po dobu 30-40 minut, dokud se nezmění na homogenní hmotu, míchejte, aby se nespálila. Poté omáčku rozemelte nebo rozšlehejte mixérem.

Tuto omáčku lze připravit bez česneku a octa, se 2 špetkami soli, 2 lžičkami nakrájeného kořene čerstvého zázvoru, 1-2 špetkami pálivého chilli v prášku (nebo z poloviny čerstvé, nasekané), 3 lžícemi citronové šťávy.

3. Při vaření jahody zachovává Doporučuje se přidat malé množství čerstvého kořene zázvoru, nakrájeného na tenké plátky.

Tato bobule by se neměla konzumovat v kombinaci s jinými chladivými potravinami, zejména studenými. Mezi takové škodlivé přídavky patří zejména krupicová kaše, tvaroh, smetana, mléko a především zmrzlina. Navíc mléčné výrobky a bobule jsou v tibetské medicíně považovány za neslučitelné.

Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.

Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.

Jahody jsou jednou z nejoblíbenějších zahradních plodů. Její sezóna začíná koncem května a trvá do července. Zabýváme se dietologem, gastroenterologem Rustem Sadykovem a šéfkuchařkou Benitou Strelchenko, co je pro jahody užitečné a škodlivé, jak skladovat bobule a co lze z produktu připravit.

Obsah kalorií a BJU jahod

Díky bohatému složení a výhodám, které mohou jahody přinést, je energetická hodnota této voňavé bobule pouze 41 kcal na 100 g produktu. Pokud jde o obsah živin, obsahuje přibližně:

Co je užitečné jahody

Jahody jsou chutné a zdravé sezónní bobule. Jedná se o nízkokalorický produkt bohatý na mikro a makro prvky. Kromě standardní sady vitamínů B, E a A mají jahody vysoký obsah vitamínu C. Tím však přednosti produktu nekončí.

Ochrana proti anémii

Jahody kombinují železo, askorbovou a kyselinu listovou. Díky tomu je velmi užitečný při anémii z nedostatku železa.

Ochrana před depresí

Složení bobule obsahuje mangan – důležitý prvek pro tělo. Podílí se na syntéze serotoninu („hormonu štěstí“), posiluje kosti a pomáhá zlepšovat činnost enzymů.

Zlepšení trávení

Výrobek obsahuje velké množství dietní vlákniny – vlákniny. V tenkém střevě se nevstřebává, což má pozitivní vliv na trávicí procesy.

přírodní afrodiziakum

Drobná světle zbarvená semena na bobulích obsahují biologicky aktivní zinek, který má pozitivní vliv na pohlavní hormony.

Pomoc pro cévy a srdce

Jahody jsou zdrojem antioxidantů. Chrání kardiovaskulární systém před poškozením. A draslík, který v bobulích také najdeme, pomáhá regulovat krevní tlak.

Posílení imunitního systému

V bobulích je více kyseliny askorbové než v citronu. Vysoký obsah vitamínu C dělá z jahod nejen dobrý zdroj antioxidantů. Tento prvek má pozitivní vliv na imunitní systém.

Snižuje riziko rakoviny

Jahody obsahují kyselinu ellagovou. Je to antioxidant, který snižuje riziko některých typů rakoviny. Patří mezi ně rakovina prsu a rakovina tlustého střeva.

Zlepšuje zdraví pokožky

Antioxidanty pomáhají chránit epidermis před poškozením způsobeným sluncem a znečištěním. To vám umožní zachovat zářivý vzhled a mladistvou pleť.

Jaká je škoda na jahodách

Jahody jsou silný alergen. Proto ti, kteří jsou náchylní k různým typům alergií, by měli bobule používat opatrně. Při zarudnutí kůže, svědění, bolestech břicha nebo zažívacích potížích je vhodné poradit se s lékařem.

Přípravek má také choleretický účinek a může vést ke zhoršení pohody, pokud trpíte žlučovými kameny.

Zvláště opatrní musí být lidé s gastrointestinálními problémy. Ovocné kyseliny ve složení bobule mohou zhoršit onemocnění. Před zařazením jahod do jídelníčku je nejlepší poradit se s lékařem.

Pokud existují kontraindikace, mohou být jahody nahrazeny borůvkami, malinami, ostružinami nebo broskvemi. Všechny tyto bobule jsou také bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty.

Co se stane s tělem, když budete jíst jahody každý den

Existuje nádherná věta: “Všechno je lék a všechno je jed – všechno je to o dávce.” Proto je důležité dodržovat průměrné denní normy. Pro dospělého člověka bez zdravotních kontraindikací je to asi 300-500 g jahod denně.

Přípravek obsahuje antioxidanty, které pomáhají v prevenci nemocí souvisejících s věkem: snižují vysoký krevní tlak, chrání před aterosklerózou a snižují riziko infarktu.

S věkem dochází v těle k svalové degeneraci, snižuje se také pohyblivost a zvyšuje se křehkost kloubů. Mangan, který se nachází také v jahodách, pomáhá těmto stavům předcházet a působí protizánětlivě.

Navíc díky vysokému množství draslíku a některým flavonoidům pomáhá pamlsek předcházet mnoha očním onemocněním.

Jahody na hubnutí

Sladké bobule mohou být podávány jako dezert místo pečiva nebo pochutin na bázi cukru. Takové pochoutky vás rozveselí a nasytí tělo nezbytnými vitamíny a minerály, ale přesto byste se s produktem neměli nechat unést.

Stejně jako všechny bobule jsou jahody velmi užitečné. Obsahuje však slušné množství fruktózy. Nemůžete ho jíst průběžně, jako všechny druhy ovoce. Doporučuji ne více než hrst denně a pouze v sezóně.

Jak si vybrat správné jahody v obchodě

Vybírejte světlé, voňavé a pevné bobule střední velikosti, s jasně žlutými semeny na povrchu, bez hniloby a tmavých skvrn. Listy by neměly být scvrklé, ale zelené a čerstvé. Je vhodné věnovat pozornost sezónním bobulím místních odrůd.

Jak správně skladovat jahody

Nejlepší je skladovat produkt při pokojové teplotě asi několik dní. Pokud chcete bobule uchovat déle – musí být umístěny v chladničce. Tam neztratí svou čerstvost až pět dní. Zmrazené jahody se skladují do další sezóny, tedy přibližně 9-12 měsíců.

Aby jahody nezměkly, musíte je umýt pouze před použitím.

Recepty na čerstvé a mražené jahody

Jahody se snadno stanou součástí různých pokrmů, od džemů a kompotů až po různé dezerty. Šéfkuchařka Benita Strelchenko se podělila o nejjednodušší a nejrychlejší recepty na letní jídla se sezónní pochoutkou.

Jahodový koktejl

mražené nebo čerstvé jahody – 1 šálek;

rostlinné mléko – 1 sklenice;

Všechny ingredience smíchejte v mixéru a rozmixujte dohladka.

Smoothie je třeba podávat okamžitě.

jahodový sorbet

čerstvé nebo zmrazené jahody – 300-400 g;

trochu stévie nebo sladidla na sladko (lepší je ale vařit bez cukru a sladidel).

Smíchejte jahody a vodu v mixéru a rozmixujte do hladka.

Směs nalijte do mělké misky a dejte na čtyři hodiny do lednice.

Asi každých 30 minut promíchejte vidličkou, aby se rozbily ledové krystalky.

Jakmile je směs zmrzlá a ledová, ihned podávejte.

Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a zlepšovat se každý den!