Pokud se chystáte do lesa, vzpomeňte si, jak vypadají nejjedovatější houby v Rusku – sestavili jsme pro vás jejich identikit.
Sezóna „tichého lovu“ je otevřena! Jste-li houbaři začátečník, pak se ještě před vstupem do lesa musíte pořádně připravit. Abyste zajistili, že ve vašem košíku skončí pouze jedlé houby, musíte od vidění poznat jedovaté zločince, kteří chtějí chutně přidat k vašim bramborám.
1. Falešná liška
Pravá liška se od té nepravé liší rovnoměrnou žlutou barvou a její nohy jsou poměrně silné a duté. Foto © Wikipedie / James Lindsey
Mnoho hub má podobné vlastnosti. Některé z nich lze přitom sníst bez újmy na zdraví, jiné jsou smrtelné. Fanoušci „tichého lovu“ by měli být při sběru hub velmi opatrní. V případě pochybností je nejlepší pamlsek do košíku nevkládat. Lišky jedlé mají jedovaté protějšky. Ten pravý se od nepravého liší rovnoměrnou žlutou barvou a jeho nohy jsou spíše tlusté a duté. Výtrusy houby jsou vždy žluté. Nepravé lišky mají tenké nohy a bílé výtrusy. Tyto dvě houby rozeznáte také čichem: pravé lišky mají ovocnou nebo dřevitou vůni. V případě pochybností může příznivec „tichého lovu“ vyvinout tlak na houbu. Pokud měl v rukou skutečnou lišku, pak dužina mírně zčervená, jedovatá houba při takové manipulaci nezmění barvu. Kromě toho jsou tyto jedlé houby extrémně vzácně červivé.
2. Houby žlučové a satanské
Žluč. Navenek je podobný jedlému hřibu a hřibu nebo hřibu. Foto © Wikipedia / Pumber
Tyto houby by se neměly jíst, jsou jedovaté. Navenek podobný jedlé houbě. Ale při bližším zkoumání můžete identifikovat charakteristické rysy. U houby hálčové uvidíte na stonku tmavou síťku a u houby satanské zase červenou. Podívejte se, zda řez stonku houby změní barvu. Pokud má růžový odstín, pak je tato houba nepoživatelná. Skutečný hřib nemění barvu při řezání nohy.
3. Potápka bledá
Zaměnit muchomůrku bledou s ruzou nebo žampionem je docela snadné: houby mají podobnou strukturu i barvu. Muchomůrka se vyznačuje charakteristickým prstencem na stonku a „kalichem“ na jeho základně. Na fotografii změna tvaru čepice v různých fázích růstu. Foto © Wikipedie / Ak ccm
Potápka bledá je nepopsatelná, ale smrtící houba rodu Amanita (muchomůrka). Zaměnit muchomůrku s ruzou nebo žampionem je docela snadné: houby mají podobnou strukturu i barvu. Máte-li nějaké pochybnosti, podívejte se na nohu – muchomůrka je dána charakteristickým kroužkem, nebo spíše „sukní“ a „hrnkem“ na základně. Talíře čepice jsou bílé, zatímco u žampionů jsou tmavé. Russula nemá hlízovité ztluštění na noze a volvu – membránový obal zespodu. Jedlé má hladkou a rovnou nohu. Jedovaté toxiny obsažené v muchomůrkách jsou odolné vůči vysokým teplotám, takže vaření nezbaví houby jejich smrtících vlastností. Po otravě člověk po několika hodinách pociťuje intenzivní žízeň a nesnesitelnou bolest v břiše. Tento stav je ve více než 50 % případů smrtelný.
4. Krásná pavučina
Nejkrásnější jsou pavučinky – zabijácké houby, podobné jedlým, ale ve skutečnosti obsahují jedovatý mykotoxin – orellanin. Foto © Wikipedie / Eric Steinert
Lyrický název jedovaté houby nepopírá její smrtící vlastnosti – orellanin v dužině ovlivňuje dýchací orgány a ledviny, narušuje fungování pohybového aparátu. Otrava se často protáhne na dva týdny, počínaje drobnými příznaky – zimnicí a žízní jako u chřipky, ke kterým se později připojí bolesti končetin. V mnoha případech je diagnostikováno akutní selhání ledvin a pacienty postižené jeho působením lze jen zřídka zachránit. Některé z nejkrásnějších jedovatých pavučin mohou v záludnostech konkurovat muchomůrkám a potápkám. Tyto zabijácké houby vypadají jako jedlé, ale ve skutečnosti obsahují jedovatý mykotoxin – orellanin.
Klobouk falešného olejníku vydává fialový nádech a jeho vůně není houbová nebo dokonce odpudivá. Foto © wikigrib.ru
Navzdory skutečnosti, že pokrm z nejedlého másla má určité rozdíly, široká škála poddruhů těchto hub může zmást i zkušeného houbaře. A skutečnost, že pokrm na máslo nemá kroužek na stopce, může být falešným rozlišením, pokud jej najdete ve falešné houbě. Existují další rozdíly, podle kterých můžete vypočítat jedovatého “zločince”. Jedlé houby si vybírají slunnější části lesa, dobře osvětlené okraje, otevřené louky a vyskytují se podél stezek. Bez ohledu na to, jak se nejedlé houby snaží maskovat jako skutečné, jejich vzhled je stále nevkusný a klobouk, který přitahuje pozornost na prvním místě, vydává fialový nádech. Vůně je dalším rozdílem mezi falešnými oleji. Není absolutně plísňový a dokonce nepříjemný. Pokud je na noze kroužek světlé lila barvy a lze jej snadno odlomit, houbu nelze jíst.
Navzdory tomu, že houby najdete v supermarketech téměř kdykoli během roku, mnoho lidí si tyto dary přírody rádo sbírá samo. Houbařská sezóna je v plném proudu, ale v lese na nás nečekají jen lišky a motýli, ale i jejich zákeřní kolegové – jedovaté houby. Jsou tak podobní svým ušlechtilým kolegům, že dokážou vyvést z omylu nezkušené houbaře. Zkušení houbaři samozřejmě snadno rozliší skutečné houby od falešných, ale pro ty, kteří si nejsou jisti svými znalostmi, doporučujeme, abyste se seznámili s naším výběrem hub, které mají jedovaté příbuzné, kteří vypadají jako dvě kapky vody.
Liška a liška nepravá
Nespěchejte, abyste se radovali, když v lese najdete mýtinu jasně oranžových agarických hub, protože se mohou ukázat jako nepoživatelné. Abyste zjistili pravdu a pochopili, zda stojí za to vložit svůj nález do košíku, musíte zlomit houbovou čepici. U nebezpečné nepravé lišky vynikne z chyby bílá šťáva a u jedlé houby se to nestane.
Houby s máslem a pepřem
Zdá se, že vzhled oleje zná každý, dokonce i lidé, kteří jsou daleko od venkovského života a pěší turistiky v lese na houby. Motýli mají ale i nebezpečné příbuzné, kteří dokážou nepříliš zkušeného houbaře zmást – žampiony pepřovníky.
Věnujte pozornost spodní části klobouku. Měla by mít jemnou žlutou barvu, připomínající rozpuštěné máslo. Pokud je povrch před vámi hnědý nebo načervenalý, nechte ho v lese.
Russula a potápka bledá
Neuvěřitelně jedovatou potápku bledou lze snadno splést s rulíkem. Může za to nápadně podobný vzhled a stejné šedé klobouky. Oba druhy mají stejně velkou plodnici a patří mezi muchovník, což nebezpečnou podobnost ještě umocňuje.
Ale pozorný houbař si s tímto těžkým úkolem poradí. Pokud vás nevyděsí ostrý nepříjemný zápach, podívejte se pod klobouk houby: noha muchomůrky je obklopena blanitým prstencem, který by russula neměla mít. Potápka bledá je díky vysoké koncentraci faloidinu a amanitinu jednomyslně uznávána jako nejnebezpečnější houba na světě. Kromě přítomnosti smrtících toxinů je tato houba nebezpečná, protože příznaky otravy se mohou objevit až 2.-3. den, kdy již běží nevratné procesy v těle a postiženému nelze pomoci.
Bílá houba a její protějšky
Houby vepřové jsou z hlediska chuti a nutričních vlastností na vrcholu pyramidy rozmanitosti jedlých hub. Možná s tím Evropané preferující lanýže nebudou souhlasit, ale pro houbaře ve středním Rusku neexistuje cennější nález než mýtina s hříbky. Tento druh má však dvě dvojčata – nebezpečné příbuzné patřící do stejné rodiny hřibů. Toto je satanská bolest, lépe známá jako satanská houba a žlučová houba.
I po několika hodinách ležení po řezání si hříbka zachovává bílou barvu stonku a tato okolnost pomůže zachovat vaše zdraví, protože její protějšky nemají tak úžasnou vlastnost. Jejich nohy se zbarvují do růžova a modra, čímž zrádně prozrazují jedovatou esenci svých majitelů. Kromě toho věnujte pozornost vnější části stonku: u jedlé houby má šedavou nebo hnědou barvu se světlými žilkami, nikoli žlutou nebo červenou.
Žlučníková houba Satanská houba (hřib satanský)
Medové houby a nepravé houby
Pokud mají královské houby jasný vzhled a je těžké je s něčím zaměnit, pak obyčejné houby takové štěstí nemají. Snaží se napodobit dvě odrůdy falešných hub najednou – se žlutou a oranžovo-cihlovou barvou klobouku.
Královské houby Podzimní houby
Ale nebojte se a vyhněte se medovým houbám, protože v tomto případě je vše docela jednoduché. Obě tyto odrůdy se liší od jedlého originálu nepřítomností “sukně” na noze. Tip: pozor na kýtu a pak už nikdy neuděláte chybu při sběru hub.
Falešné medové houby sírově žluté
Nyní víte, jak se vyhnout výskytu nežádoucích druhů ve vašem houbařském košíku. A pamatujte, že ani dlouhodobá tepelná úprava není schopna zbavit se toxinů z druhů, jako je potápka bledá a sírově žlutá nepravá plástev.
Když jdete do lesa, nezapomeňte, že v přírodě můžete potkat nejen jedovaté houby, ale také nebezpečné hady. O tom, jací jedovatí hadi žijí v rozlehlosti naší země, se můžete dozvědět v jednom z našich předchozích materiálů.
Připojte se k naší komunitě v telegramu, je nás již více než 1 milion lidí
