Tyto otázky si nekladou jen kupující masa, mléka nebo mladých zvířat. To je velmi důležité pro samotné majitele: je výhodné chovat kozy? Samozřejmě, věci se na různých místech liší.
My Povíme si, jak chováme kozy jak to dělají naši sousedé v oblasti Tver, ve Valdai.
místní místa kopcovitý, s lesy na kopcích, bažinami a jezery v nížinách. Nejsou tu skoro žádná dobrá sená: tam, kde je rovina, státní statek seká nebo seje, ale na vesničany zbývají nepříjemnosti – okraje polí, lesní paseky, paseky. Státní statek pěstuje především oves, ale místním obyvatelům obilí neprodává. Proto jsou všechny koncentráty – pšenice, ječmen, krmná směs a otruby – dováženy z jižních oblastí.
Náš soused, jeden z mnoha chovatelů koz ve vesnici je starší žena, osamělá a ne příliš zdraví. Penzion je malý, asistenti nejsou. Chová jednu kozu místního plemene (přesněji kříženec), malou, červenou a rohatou. Jeho hlavní předností je nenáročnost a bojovnost. V létě ji babička často přiváže mimo zahradu, protože musíte platit pastýři za pastvu ve společném stádě, a na to nemáte dost peněz.
Její zahrada je 15 akrů. Hosteska nechá více než polovinu na sečení a na zbytek sází brambory. Její koza potřebuje na zimu asi 400 kg sena (bez podestýlky).
I když výnos trávy v naší oblasti je malý , 2-3 tuny sena na hektar (to znamená, že ze sta metrů čtverečních to vyjde 20-30 kg sena, i méně), to je zcela v jejích silách.
Koza žije s babičkou v prkenné boudě. Seno (asi 8 kubíků) je naskládáno na půdu nebo v rohu. Do zimy zvíře naroste hustou podsadou. Hospodyně krmí svůj dobytek „půstem“ od vařených bramborových slupek a odřezků ze stolu. V zimě i v létě je tedy babiččino kozí krmení zdarma.
Na podzim koza bude pokryta sousedovou kozou, často příbuznou – “ne pro děti, ale pro mléko.” Babička kozy hned řeže, aby k nim mléko nešlo. Ano, oni sami často umírají, protože při příbuzenské plemenitbě se mláďata ukáží jako slabá.
Koza dává mléko pouze 6-7 měsíců v roce , tedy od jara do poloviny léta. Za celou dobu – asi 300 litrů. Místní kozy mají často páchnoucí mléko a to se dědí. Ale sama hospodyňka je na to zvyklá a nepohrdne tím – hlavní věc je, že mléko je vaše vlastní, nemusíte chodit do obchodu. V obchodě se kravské mléko prodává za 2,5 rublů. na litr To znamená, že babička ušetřila 750 rublů. To jsou téměř čtyři její důchody. Dostal jsem i trochu hnoje na zahradu. Navíc v domě žije živý tvor, je o koho se starat, a to je pro osamělé lidi velké požehnání.
Náš další přítel – mladá důchodkyně, žena, která je stále silná a hospodárná. Dcera se vdala a porodila vnuka. Mladí lidé žijí v sousední vesnici a jezdí k matce nakupovat potraviny a pomáhat s domácími pracemi. Dítě potřebuje mléko.
Tato rodina chová dvě kozy k dojení téměř po celý rok. Můj zeť má motorku – poseká trávu, přiveze a naskládá seno – vždyť potřebujete 800 kg sena. Novorozené kozy se neporážejí, ale vykrmují se na maso a kozy se krmí jen do podzimu, dokud neporodí své královny. To je samozřejmě výhodné – nemusíte chovat chovnou kozu ani platit za chov sousedů, kteří takovou kozu mají.
Ale příbuzenská plemenitba ukazuje své nedostatky: kůzlata jsou malá, špatně rostou, mají různé deformace, neplodnost.
Ve věku 6-7 měsíců mladá zvířata mají živou hmotnost kolem 20 kg. Svou roli zde samozřejmě hraje i podkrmení zvířat, protože mléko si majitelé šetří pro sebe, ale koze se dává jen půl litru denně a to jen do jednoho měsíce věku. A pak – stejné vařené bramborové slupky a seno nebo tráva.
Ukázalo se, že že za 1 měsíc dítě vypije 15 litrů mléka – to je asi 40 rublů. náklady (pokud jsou kalkulovány na základě ceny kravského mléka v prodejně). Ve věku jednoho měsíce je živá hmotnost dítěte asi 6 kg. Když to porazíte, určitě získáte 2 kg masa.
Protože maso v obchodě stojí 20-25 rublů. na kg, chov kozy plně hradí všechny náklady. Pokud se kůzlata stříhají na podzim, když dorostou do 20 kg, a je v nich mnohem více masa (7–8 kg) a dokonce i kůže a kostí pro psy, je to již docela výnosné. I když počítáte maso, tržní cena dítěte bude nejméně 140 rublů. Výsledkem je, že 1 koza a 2 její kůzlata mají zisk z mléka a masa.
A když místní koza , jak jsme již řekli, dává 300 litrů mléka za sezónu a krmení dvou dětí bude trvat 30 litrů, pak majitelům zbude 270 litrů za cenu 2,5 rublů. za litr, tzn. 675 rublů. Ano, 2 děti za 140 rublů. – výsledkem bude 955 rublů. Přínos je zřejmý.
Na naší farmě chováme mestic kozy Plemena Saanen a Gorky s převahou krve Saanen. Potřebná zvířata, zakladatelé stáda, byla vykoupena draze.
Sousedé se ptají proč? Tohle jim říkáme. Naše kozy se dojí 10 měsíců v roce (jako kráva) a během tohoto období produkují 900 litrů mléka (v průměru na stádo). Rekord – 1200 l. Ukazuje se, že 1 koza v průměru produkuje mléko v hodnotě 2250 35 rublů. (pokud to hodnotíte za cenu krávy). Ale vyrábíme sýr z mléka a prodáváme ho za 1 rublů. za XNUMX kg.
Protože 1 kg sýra se získá ze 7,5 litru mléka , pak se cena 1 litru mléka již stává 4,7 rublů. Tomu odpovídá i cena kravského mléka ve městě, kde tento sýr prodáváme. Vzhledem k tomu, že mléko našich koz nevoní, prodáváme ho v přirozené formě, ale za průměrnou tržní, městskou cenu kozího mléka, to znamená 7 rublů. za 1 litr. Ukazuje se, že kdybychom všechno mléko z jedné kozy, každou kapku, použili na výrobu sýra, vydělali bychom 4140 6300 rublů. A kdyby to prodali ve městě v naturáliích, bylo by to už XNUMX rublů. Ale to samozřejmě neděláme.
Protože máme mléčné kozy , lidé se na nás často obracejí s prosbou o prodej mláďat, zejména koz. Navíc objednávají dopředu, na podzim a dávají dobrou cenu. Část mléka proto jde na krmení kůzlat.
Krmíme je podle následujícího schématu. První 3 dny podáváme hojně slané kolostra z láhve s bradavkou (tedy obvykle 600-900 g denně). Další 3 dny – 1000 g nebo více (také ve velkém) osoleného mléka, ale s přídavkem senného vývaru.
Ukázalo se, že asi 1100 g směsi (1000 g mléka plus 100 g bujónu). Senný odvar připravíme z dobrého sena: naplníme do smaltované pánve vodou, aby seno zakrylo, a přivedeme k varu, zchladíme a přefiltrujeme. A od druhého týdne začínáme „přikrmovat“ – ovesnou mouku (děláme ji na mlýnku na kávu z ovesných vloček) vaříme ve vodě do hustého želé, dosolíme podle vlastní chuti a také přidáme do mléka .
V prvním měsíci na 1 litr mléka přidejte (kromě senného vývaru) další 2-4 lžíce želé. Ve druhém měsíci přidejte 2 sklenici želé na 1 litry mléka, ve třetím měsíci půl litru želé. Množství senného odvaru je vždy konstantní – 100 g na 1 litr mléka. Ukazuje se, že s přibývajícím věkem obsahuje doplňková krmná směs stále méně mléka a zvyšuje se v ní procento ovesného želé.
Tato směs je připravena na každé krmení znovu (jinak zkysne) a napijte se z lahvičky do sytosti. Pro děti ve věku 2-3 měsíců bereme velké plastové lahve od sodovky nebo Pepsi-Coly, protože vypijí 1,5-2,0 litru na jedno posezení. Tyto velké děti krmíme 3x denně.
Na každou kozu do 3 měsíců utratíme minimálně 80 litrů mléka a 2 kg ovsa. Kromě toho v posledních 2 měsících těhotenství potřebuje děloha další výživu – asi 30 kg koncentrátů (za cenu 1 rubl za kg).
Ukázalo se, že , že každé dítě při narození nás stojí nejméně 30 rublů a ve třech měsících věku (včetně vypitého mléka) – již 200 rublů. Naše kozy jsou samozřejmě velké. Při narození váží 3-4 kg.
První týden přidejte další 1 kg a do konce prvního měsíce váží kozy 7–8 kg a kozy 8–9 kg. Ve věku tří měsíců je průměrná hmotnost dětí 20-25 kg. Obsahují asi 10 kg masa (za tržní cenu 20 rublů za 1 kg) a budou stát nejméně 200 rublů. To znamená, že jejich náklady, vypočtené na základě přijatého masa a spotřeby mléka, jsou přibližně stejné. Samozřejmě na podzim, až kůzlata odrostou a jejich váha se zvýší na 40-45 kg, se jejich cena úměrně zvýší.
V tuto chvíli budou stát (pokud jde o maso) již 400 rublů. Náklady na mléko zůstanou stejné – 200 rublů. To znamená, že zisk z každého dítěte je 200 rublů. Ukazuje se, že 1 koza a 2 její kůzlata nám přinesou zisk z mléka (900 litrů mínus 160 litrů na krmení kůzlat, tedy celkem 740 litrů za cenu 2,5 rublů za litr) a masa (2 kůzlata za 200 rublů, tedy 400 rublů), pouze 2295 rublů.
Takovou kozu samozřejmě nelze chovat jen na seně, vodě a slupkách od brambor. . Potřebuje nejméně 200 kg obilí ročně (za cenu 1 rubl / kg). To znamená, že čistý zisk z kozy (minus náklady na krmivo) bude 2025 rublů. Nyní srovnejme: jedna koza od sousedovy babičky jí přináší 750 rublů. Máme jednu kozu – 2025 rublů. A to přesto, že nekupují obilí speciálně pro kozy a my jsme pravidelnými zákazníky firmy, která prodává krmné směsi.
Ještě jedna otázka , které se nás často ptají – co je výnosnější, kráva nebo koza? Mnoho z nás chová krávy a na sousedním státním statku je mléčná farma. Porovnali jsme průměrnou dojivost jedné krávy státního statku a jedné z našich koz (za 10 měsíců laktace).
Krmení jedné krávy přitom odpovídá krmení 6 koz. S takovým srovnáním jsou kozy výnosnější. Vždyť 6 našich koz vyprodukuje (v průměru) 5400 litrů mléka za sezónu (při průměrné dojivosti stáda 900 litrů). Vesnické krávy se neliší v dojivosti.
Bohužel to nevíme jistě. kolik mléka každý z nich dává (hospody na takové otázky neodpovídají, bojí se „zlého oka“), ale všichni si své krávy koupili na státním statku, a tam, jak jsme se z důvěryhodných zdrojů dozvěděli, dokonce pod za nejpříznivějších podmínek nebylo nadojeno více než 2500 litrů mléka za sezónu.
Zatím tedy není důvod, abychom měnili kozu za krávu. Existuje ale důvod pro expanzi ekonomiky, zvýšení stáda koz a hledání nových kupců.
