Jednoduchý domácí recept povidla. Připravme si ho doma bez pecek a bez sterilizace. Chutné plátky v hustém sirupu – úžasná pochoutka!
Pro přípravu této marmelády vybírejte švestky hutné a ne zcela vyzrálé, aby si půlky při vaření co nejvíce zachovaly tvar. Není třeba snižovat množství cukru: díky vlastní kyselosti švestky je hotový dezert chuťově vyvážený a vůbec se nešpiní.
Celkem z uvedeného množství surovin budete mít 1,5 litru hotové domácí povidla. Přípravky by měly být skladovány na suchém a tmavém místě (sklep, sklep, skříň nebo kuchyňská skříň) a po otevření plechovek – v chladničce.
Složení:
Švestka (1 kilogram) Cukr (1 kilogram)
Vaření jídla krok za krokem:
K domácí přípravě lahodných švestkových povidel potřebujeme pouze švestky a krystalový cukr.
Švestky důkladně omyjeme, osušíme a každý plod podélně rozpůlíme. Odstraňte semínka a dejte dužinu do hrnce. Tady mám přesně 1 kilogram takto připravených švestek.
Půlky zakryjte krystalovým cukrem (1 kilogram).
Jemně obsah promíchejte nebo pánví protřepejte tak, aby sladké krystalky obalily každou polovinu švestky. Zbytek cukru spadne na dno. Nyní musíme počkat, až švestky pustí šťávu a krystalový cukr se částečně rozpustí a změní se na sirup. Tento druh džemu začínám připravovat vždy večer, pánev přikryji pokličkou a nechám na chladném místě do druhého rána. Můžete to udělat v lednici nebo případně na balkóně.
Po 12-14 hodinách švestky pustí šťávu a téměř polovina cukru se rozpustí. Plátky trochu zhoustnou, což potřebujeme. Umístěte pánev na střední teplotu a za občasného protřepávání nebo velmi mírného míchání, aby se poloviny nerozpadly, nechte obsah vařit.
Vařte na mírném ohni ne déle než 2 minuty (nezasahujte!) a vypněte sporák. Budoucí vypeckovaná povidla necháme louhovat až do úplného vychladnutí (3-4 hodiny podle teploty v kuchyni).
Během této doby dají plátky šťávu sirupu a cukr je ještě zhustí.
Znovu zapněte střední teplotu a uvařte domácí švestková povidla podruhé. 5 minut po uvaření stačí, aby bylo hotové. Během procesu nezapomeňte sbírat pěnu (lze ji rozředit ve vodě a získáte lahodný kompot). Kdo má rád hodně hustý sirup, může plátky vyjmout děrovanou lžící a samotný sirup uvařit do požadované konzistence. Pamatujte však, že po vychladnutí sirup sám dobře zhoustne.
Je čas zabalit povidla a uložit je na zimu. K tomu sklenice s víčkem nejprve vysterilizujeme tak, jak máte nejraději. Švestková povidla rozetřeme až téměř po okraj zavařovací sklenice.
Okamžitě pevně přišroubujte šroubovacími uzávěry nebo uzavřete běžnými pomocí švového klíče.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zakryjte je něčím teplým a nechte vychladnout. Poté skladujte na suchém a tmavém místě (sklep, sklep, komora nebo kuchyňská linka).
Celkem z uvedeného množství surovin vznikne 1,5 litru hotových švestkových povidel.
Chutná, aromatická a krásná domácí švestková povidla na zimu podle tohoto jednoduchého receptu – to jsou lahodné řezy v hustém sirupu. Vařte pro své zdraví, přátelé, hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť!
