Kolik bílkovin obsahuje krůtí vejce?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	171 kCal	1684 kCal	10.2%	6%	985 g
Proteiny	13.7 g	76 g	18%	10.5%	555 g
Tuky	11.9 g	56 g	21.3%	12.5%	471 g
Sacharidy	1.2 g	219 g	0.5%	0.3%	18250 g
Sacharidy (celkem)	1.2 g	~
Voda	72.5 g	2273 g	3.2%	1.9%	3135 g
Ash	0.8 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	166 μg	900 μg	18.4%	10.8%	542 g
Retinol	0.166 mg	~
Vitamín B1, thiamin	0.11 mg	1.5 mg	7.3%	4.3%	1364 g
Vitamín B2, riboflavin	0.47 mg	1.8 mg	26.1%	15.3%	383 g
Vitamin B5, pantotenik	1.889 mg	5 mg	37.8%	22.1%	265 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.131 mg	2 mg	6.6%	3.9%	1527 g
Vitamín B9, folát	71 μg	400 μg	17.8%	10.4%	563 g
Vitamín B12, kobalamin	1.69 μg	3 μg	56.3%	32.9%	178 g
Vitamín PP, NE	0.024 mg	20 mg	0.1%	0.1%	83333 g
Macronutrienty
Draslík, K	142 mg	2500 mg	5.7%	3.3%	1761 g
Vápník, Ca	99 mg	1000 mg	9.9%	5.8%	1010 g
Hořčík, Mg	13 mg	400 mg	3.3%	1.9%	3077 g
Sodík, Na	151 mg	1300 mg	11.6%	6.8%	861 g
Fosfor, P	170 mg	800 mg	21.3%	12.5%	471 g
Stopové prvky
Železo, Fe	4.1 mg	18 mg	22.8%	13.3%	439 g
Mangan, Mn	0.038 mg	2 mg	1.9%	1.1%	5263 g
Měď, Cu	62 μg	1000 μg	6.2%	3.6%	1613 g
Selen, Se	34.3 μg	55 μg	62.4%	36.5%	160 g
Zinek, Zn	1.58 mg	12 mg	13.2%	7.7%	759 g
Základní aminokyseliny
Arginin *	0.876 g	~
Valine	0.985 g	~
Histidin *	0.33 g	~
Isoleucin	0.855 g	~
Leucin	1.201 g	~
Lysin	0.924 g	~
Metionin	0.442 g	~
Treonin	0.672 g	~
Tryptofan	0.219 g	~
Fenylalanin	0.773 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.799 g	~
Kyselina asparagová	1.357 g	~
Glycin	0.455 g	~
Kyselina glutamová	1.742 g	~
Prolin	0.543 g	~
serin	1.04 g	~
Tyrosin	0.569 g	~
Cystein	0.326 g	~
Sterols
cholesterol	933 mg	maximálně 300 mg
Nasycené mastné kyseliny	3.632 g	max. 18.7 г
14:0 Myrista	0.036 g	~
16:0 Palmitic	2.719 g	~
18:0 Stearic	0.877 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	4.571 g	min. 16.8 г	27.2%	15.9%
16:1 palmitolejová (ud)	0.672 g	~
18:1 oleic (ud)	3.899 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	1.658 g	od 11.2 do 20.6	14.8%	8.7%
18:2 Linolevaya (ud)	1.166 g	~
18:3 linolenová (ud)	0.079 g	~
20:4 arachidonština (ud)	0.127 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0.079 g	od 0.9 do 3.7	8.8%	5.1%
Omega-6 mastné kyseliny	1.293 g	od 4.7 do 16.8	27.5%	16.1%

Energetická hodnota Turecko vejce je 171 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Turecko vejce bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 18,4%, vitamín B2 – 26,1%, vitamín B5 – 37,8%, vitamín B9 – 17,8%, vitamín B12 – 56,3%, fosfor – 21,3%, železo – 22,8%, selen – 62,4 %, zinek – 13,2 %

• vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
• Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
• Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
• Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměnách aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny podílející se na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• selen – nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Tags: Turecko vejce obsah kalorií 171 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, výhody krůtího vejce, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti krůtího vejce

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Krůtí vejce jsou výrazně větší než slepičí vejce a někteří nezkušení drůbežáři si myslí, že je to jejich jediný rozdíl. Existuje také mnoho dalších mylných představ o tomto neobvyklém produktu. Je možné jíst krůtí vejce syrová, proč je nelze zakoupit v obchodech a jak správně skladovat čerstvé produkty? Pokusme se společně porozumět tomuto a dalším problémům.

Krůtí vejce: popis

Evropští obyvatelé poprvé viděli krůtí vejce díky Kryštofu Kolumbovi, který přivezl ptáky z amerického kontinentu. Poté se ve Španělsku začaly aktivně rozšiřovat krůtí farmy a ptáci dostali neoficiální název „španělská kuřata“. Krůtí vejce měla v gastronomii odedávna status delikatesy. Najít v moderní době krůtí vejce na pultech obchodů není jednoduché – ve výprodeji se tak často neobjevuje. Obvykle se krůty chovají pro následný prodej masa, ale některé soukromé farmy dodávají na prodej i vejce.

Vzhled krůtího vejce

Chuťovými vlastnostmi je krůtí vejce opravdu podobné kuřecímu, jeho chuť je však jasnější a sytější a ve výživové hodnotě se řadí na třetí místo za křepelčími a perličkovými vejci. V jedné sezóně pták produkuje ne více než 25 vajec (na rozdíl od kuřete, které snáší každý den), a to ospravedlňuje jejich vysoké náklady.

Průměrné krůtí vejce váží asi 70 gramů.

Cena za kuchyňské elektronické váhy

Průměrné krůtí vejce váží asi 70 gramů, ale čím mladší slepice, tím menší a lehčí vejce. Produkt má hustou krémovou skořápku s mnoha póry. Celý povrch vejce je pokryt malými tmavými skvrnami, které dodávají výrobku příjemný vzhled.

Složení a kalorie

Krůtí vejce obsahují obrovské množství všech druhů užitečných živin, ale konkrétní složení je určeno stravou ptáka a ročním obdobím, kdy bylo vejce sneseno. Vajíčka vyprodukovaná na samém začátku léta, kdy se krůta živí převážně zeleným krmivem, jsou z hlediska obsahu živin nejvyrovnanější.

Krůtí vejce obsahují obrovské množství živin

Výrobek obsahuje vitamíny A, D, E, B2, B6, vysoký je i obsah těchto stopových prvků: kobalt, vápník, železo, měď, jód, fosfor, chlorid sodný a purin (přírodní látky nacházející se ve všech buňkách našeho tělo).

Název prvku	Obsah (ve 100 gramech)
Proteiny	13,7
Tuky	11,9
Sacharidy	1,1
Ash	0,8
Voda	73
Kalorická hodnota	171

Poznámka! Krůtí vejce je potravina s vysokou koncentrací tuku a nízkou koncentrací sacharidů. Vyznačuje se vysokým obsahem tuku, a proto se nedoporučuje používat vejce pro dietní výživu.

Hlavní výhody produktu

1. Vynikající chuťové vlastnosti. Většina chovatelů drůbeže si myslí, že krůtí a slepičí vejce chutnají stejně, ale mnoho labužníků poznamenává, že existují rozdíly. Kuchařům se doporučuje upřednostňovat krůtí produkty.

Krůtí vejce versus slepičí vejce

Krůtí vejce jsou vhodná pro těhotné ženy

Kdy se nedoporučuje jíst vejce?

Vejce nezpůsobují alergické reakce, a proto je lze použít ve výživě kojenců do jednoho roku a starších.

Krůtí vejce lze použít v dětské výživě

• jestliže vám byla diagnostikována individuální nesnášenlivost vajec nebo jejich složek (bílek, žloutek);
• pokud je narušen proces štěpení bílkovin ve vašem těle a objeví se onemocnění vnitřních orgánů s tím spojená;
• pokud chcete zhubnout, pečlivě sledujte svou postavu nebo jste obézní.

V případě individuální nesnášenlivosti produktu se po jeho použití může objevit vyrážka na obličeji a těle. Syrové vejce přináší tělu určité výhody, ale je třeba pamatovat na to, že syrový produkt může obsahovat salmonelu, a proto před konzumací výrobek ohřejte.

Abyste se ochránili před infekcí, kupujte zboží pouze s celou skořápkou, vejce uchovávejte v chladničce. Nejdůležitějším pravidlem ale je, že než skořápku rozbijete, důkladně ji omyjte mýdlem a vodou.

Poznámka! Koncentrace cholesterolu v krůtích vejcích je dvojnásobek doporučené denní dávky, a proto se nedoporučuje přípravek zneužívat. K udržení zdraví a maximálnímu užitku stačí konzumovat asi dva až tři kusy týdně.

Chov a sběr vajec

Krůta začíná snášet vejce ve věku 7 až 9 měsíců. Ptáci spěchají třikrát ročně, obvykle od února do března, od června do července a na samém konci léta. Ptáci nosí každý den několik kusů, ale někdy se to stane bez přestávky. Samice sedí až měsíc.

Během sezóny snese krůta asi 25 vajec.

Za jednu sezónu vyprodukuje pták maximálně 25 vajec. Pro chov vybírejte zdravé středně velké krůty. Pamatujte, že ptáci raději kladou vejce do hnízd.

Krok 1. Postavte pro každého ptáka samostatné hnízdo v tmavém, tichém koutě. Udělejte malý výkop v zemi, zakryjte jej slámou, senem. Případně položte nízkou krabici nebo košík.

Krok 2. Naplňte trochu zeminy a navrch položte podestýlku. Udržujte teplotu v místnosti nad 10 stupňů.

Podestýlka z okouna ze slámy

Krok 3. Poblíž nezapomeňte dát záďový talíř s jídlem a misku na pití s ​​vodou a také malou krabičku s popelem a pískem.

Založení krůtího hnízda

Jakmile vejce vzejde, zkontrolujte jeho kvalitu vizuální kontrolou. K tomu můžete použít i ovoskop.

Kontrola krůtího vejce přes ovoskop

Ceny ovoskopů

Chovatelé přesunují chovný produkt do samostatných pěstebních tácků (inkubátoru) nebo jej nechávají pod samicí – jsou to výborné slepice a matky. Neoplozená vajíčka, která nejsou určena k chovu, se zasílají k prodeji nebo slouží k jídlu.

Plemeno	Počet vajec (za rok)	Hmotnost vajec
Černá Tikhoretskaya	90	82
Severokavkazská bílá	80	83
Červený bourbon	75	70
Bílá se širokými prsy (silná linie)	105	75
Bílá Moskva	105	80

Ceny za inkubátory vajec

Video – Sběr krůtí vejce

Skladování produktu

Vejce by měla být uchovávána v chladničce, ale nedávejte je k silně páchnoucím potravinám (jako jsou sýry nebo ryby), mohou absorbovat všechny okolní pachy. Pro prodloužení trvanlivosti vajec je ponořte do solného roztoku (20 gramů soli na litr vody) nebo je potřete lněným olejem.

Správné skladování krůtích vajec

Pro tyto účely je také vhodná směs parafínu s rostlinným olejem nebo kaše z vosku a slunečnicového oleje. Pokud jste žloutky při vaření nepoužili, dejte je na chladné místo nebo je ponořte do sklenice se studenou vodou – vydrží tak mnohem déle.

Poznámka! Krůtí vejce se skladují nejdéle 25 dní od data montáže (bez započtení dne demolice), jinak vejce ztratí všechny své užitečné vlastnosti, zhorší se a stane se nevhodným pro potraviny.

Užitečné vlastnosti krůtích vajec

Pokud čas od času krmíte vejci děti mladší jednoho roku, sníží se riziko osteoporózy nebo křivice – produkt obsahuje obrovské množství vitamínu D.

Vejce mají vysoký obsah vitamínu D

Užitečné vlastnosti krůtích vajec pro sportovce

Použití krůtích vajec

Krůtí vejce jsou široce používána při vaření. Používají se do salátů, připravují se z nich pečená, smažená, míchaná vejce, vaječný koňak nebo míchaná vejce. Vejce se často používají jako přísada při výrobě koktejlů nebo dušených pokrmů. Výrobek se nasolí, marinuje, přidá se do řízků nebo se namaže na krutony. Seznam jídel, která lze připravit z krůtích vajec, je obrovský – stejně jako slepičí vejce je univerzální produkt.

Využití krůtích vajec při vaření

Jediné pravidlo, které musí každý začínající kuchař dodržovat, je, že vejce je nejlepší konzumovat po tepelné úpravě.

Poznámka! Chcete-li získat vejce natvrdo, musíte je vařit 10 minut, abyste získali vejce naměkko, vařte produkty pouze 3 minuty.

Krůtí vejce se konzumují syrová

Při konzumaci syrového proteinu nebo žloutku se zánět snižuje a bolest se snižuje se zvýšenou kyselostí žaludku – vejce mají obalové a alkalické vlastnosti, ale v jiných případech je syrový produkt špatně absorbován lidským tělem a znečišťuje gastrointestinální trakt škodlivými hnilobami a metabolické produkty.

Další užitečný tip pro kuchaře: aby se zabránilo deformaci skořápky během vaření, doporučuje se přidat do vody sůl.

Aplikace v kosmetologii

Poměrně často se produkt používá v lidové a domácí kosmetologii. Vejce lze přidávat do masek, krémů, směsí pro péči o obličej, tělo a vlasy.

Krůtí vejce se často používají v kosmetologii

Pokud pravidelně používáte domácí vlasové balzámy, vlasové folikuly se obnoví, stav kudrlin se zlepší, špičky se přestanou dělit. V závislosti na přítomnosti dalších přísad můžete do masek pro suchou nebo mastnou pleť přidat vajíčko.

Domácí maska ​​z krůtích vajec

Pokud smícháte kosmetický jíl a protein, bude taková maska ​​vysušující, pokud smícháte žloutek se smetanou, bude mít hydratační vlastnosti.

Maso z Turecka

Turecko je jedinečným zdrojem bílkovin pro lidské tělo a je uznáváno odborníky na výživu v běžných lékařských oborech. Krůtí pokrmy jsou ve Spojených státech tradiční pochoutkou na Den díkůvzdání.

Krůtí maso je bohaté na bílkoviny, které jsou snadno stravitelné lidmi jakéhokoli věku a obsahuje malé množství tuku, což z masa dělá dietní produkt. Přidejte do svého jídelníčku krůtu a zajistíte si plnohodnotnou stravu s nízkým obsahem kalorií a pocitem sytosti na dlouhou dobu.

Název prvku	Obsah (ve 100 gramech)
Proteiny	19,5
Tuky	22
Sacharidy
Kalorická hodnota	276

Výhody těla

Drůbeží maso je bohaté na železo, vitamíny a různé minerály. Snadno se začleňuje do metabolických procesů a přispívá k nasycení těla užitečnými prvky.

• prevence rozvoje anémie, udržení práce srdce a krevních cév;
• posílení kostí, zubů a srdečního svalu;
• posílení nervového systému, regulace přenosu impulsů podél kmenů nervů;
• tvorba svalové hmoty, obnova kůže, sliznice, vlasových folikulů;
• zabraňující pronikání škodlivých lipidů do těla, které přicházejí prostřednictvím jiných produktů.

Poznámka! Při těžkém onemocnění ledvin, stejně jako při poruchách slinivky břišní a dalších vnitřních orgánů se použití krůty nedoporučuje. Pro podrobné informace a úpravu jídelníčku byste se měli poradit s lékařem.

Krůty se chovají v mnoha zemích, a to hlavně kvůli masu. Nezapomeňte ale na další, neméně výživný a zdravý produkt – krůtí vejce. Nakupujte hotové produkty na farmách nebo chovejte krůty a sbírejte vejce sami a tento jedinečný a chutný produkt bude vždy na vašem stole.