Mezi aromatickými bylinkami právem zaujímá jedno z prvních míst rozmarýn. Ve většině evropských zemí se pěstuje všude, jak ve velkých zemědělských firmách, tak na soukromých pozemcích. A kdo nemá vlastní pozemek, pěstuje rozmarýn jako pokojovou rostlinu, aby měl své oblíbené koření vždy po ruce. V naší zemi si teprve začíná získávat oblibu, takže mnozí jednoduše nevědí, jak si tuto cennou plodinu ze semínek vypěstovat doma. Mezitím to není vůbec obtížné, i když budete muset být trpěliví.
Popis rozmarýnu
Rozmarýn patří mezi stálezelené keře z čeledi Lamiaceae. Divocí zástupci tohoto druhu se nejčastěji vyskytují v severních oblastech Afriky, jižní Evropy a na Kypru. Do Ruska byla přivezena na začátku předminulého století a od té doby zde roste pouze v kultivaci. Rozmarýn se ve volné přírodě na území Ruské federace nenachází, protože netoleruje klimatické podmínky středního pásma.
Rostlina je bujný keř s výškou 50 až 200 cm (v závislosti na odrůdě), s čtyřbokými pýřitými stonky a malými listy podobnými jehličím. Fialové, mírně protáhlé květy se shromažďují ve skupinách po 5-10 na špičkách krátkých výhonků. Po odkvětu se tvoří hladké, malé, kulaté oříšky-plody hnědé barvy. Rozmarýn kvete v dubnu až květnu, semena dozrávají v polovině září.
Listy obsahují třísloviny, alkaloidy a kyseliny, ale nejcennější složkou je silice, která je hojně využívána v lékařství a kosmetologii. V závislosti na oblasti růstu se při sklizni surovin získá 0,3 až 1,2 % oleje z celkové hmotnosti rostliny. Maximální obsah silice je pozorován při bohatém kvetení a při opadávání zralých semen.
Chemické složení nadzemní části rostliny
| Jméno | Množství ve 100 g |
|---|---|
| Sacharidy | 64,06 g |
| Proteiny | 4,88 g |
| Kyselina askorbová | 61,2 mg |
| Thiamin | 0,514 mg |
| Riboflavin | 0,428 mg |
| Vitamin B6 | 1,74 mg |
| Draslík | 955 mg |
| Hořčík | 220 mg |
| Fosfor | 70 mg |
| Železo | 29,25 mg |
| selen | 4,6 mg |
| Zinek | 3,23 mg |
Pěstování osiva
Pěstování této plodiny ze semen vyžaduje na rozdíl od množení řízkováním hodně času a trpělivosti. Ale je mnohem snazší koupit semena než získat dobré řízky, pokud se rozmarýn nikde poblíž nepěstuje. Nejlepší způsob, jak si koření vypěstovat doma, je vypěstovat si keř ze semen a poté jej vegetativně množit.
Příprava a výsev semen
Semena rozmarýnu mají tendenci klíčit velmi dlouho, proto by se s výsevem mělo začít nejpozději měsíc a půl před nástupem stabilních říjí. Obvykle je to druhá polovina února nebo začátek března, v závislosti na regionu. Pro urychlení procesu klíčení je třeba semena řádně připravit.
Krok 1. Semena se umístí do sklenice a naplní se malým množstvím teplé usazené vody. Nechte 5-6 hodin bobtnat.
Krok 2. Připravte půdní substrát: 2 díly zahradní zeminy s neutrální kyselostí, 1 díl říčního písku, 1 díl shnilého kompostu. Pokud není možné připravit půdní směs sami, použijte hotový substrát pro pokojové rostliny.
Krok 3. Vezměte nádoby na setí do výšky 15 cm, na dno přidejte keramzit nebo drobné oblázky pro odvodnění a naplňte připraveným substrátem.
Krok 4. Nabobtnalá semena se rozmístí po povrchu, posypou se trochou zeminy (ne více než 0,4 cm) a substrát se navlhčí vodou z rozprašovače.
Krok 5. Nádobu zakryjte fólií nebo průhledným víkem a umístěte ji na teplé místo, například nad radiátor. Optimální teplota pro klíčení je 25-30 stupňů Celsia.
První výhonky se začnou objevovat nejdříve za měsíc a pro plné výhonky to bude trvat 6 až 8 týdnů. Po celou dobu udržují stabilní teplotu a pravidelně kontrolují vlhkost substrátu pod přístřeškem. V případě potřeby by měl být povrch půdy navlhčen pomocí postřikovače. Když se objeví výhonky, film musí být odstraněn, aby se zabránilo odumírání jemných klíčků z černé nohy.
Péče o sazenice
Hlavní podmínkou pro normální vývoj sazenic je dobré osvětlení a teplo. Truhlík se sazenicemi je nejlepší umístit na parapet na jižní stranu a při zatažené obloze také osvětlit fytolampou. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 18 stupňů. Zálivka je velmi mírná, přes rozprašovač, nejlépe ráno.
Pokud je vzdálenost mezi sazenicemi alespoň 3 cm, není nutné je vysazovat do samostatných nádob. Při dostatku světla mohou růst zcela normálně měsíc bez prořídnutí. Pokud jsou sazenice příliš husté, bez sběru se neobejdete. Jakmile se vytvoří dva pravé listy, sazenice se ponoří do samostatných šálků nebo malých květináčů s volnou a výživnou půdou.
Když klíčky dosáhnou výšky 3-4 cm, lze sazenice postupně otužovat. Vyberte si k tomu teplý den bez větru a umístěte rozmarýn na několik minut k otevřenému oknu. Je velmi důležité vyhnout se průvanu, jinak mohou sazenice zemřít. Postupně se doba tuhnutí prodlužuje, květináče s rostlinami můžete vzít na balkon a nechat je venku stále déle. Venku zajistěte sazenicím ochranu před větrem, deštěm a přímým slunečním zářením. Během tohoto období jsou rostliny velmi zranitelné, takže péče o ně by měla být obzvláště opatrná.
Trvalé přistání
Když jsou sazenice dostatečně silné a dorůstají do výšky 7-8 cm, mohou být přesazeny na trvalé místo. Může to být otevřená půda nebo velký květináč. Pokud budete rozmarýn pěstovat ve volné půdě, vyberte pro něj správné místo: mělo by to být dobře osvětlené místo s dobře odvodněnou, lehkou půdou, nejlépe s příměsí vápence. Rozmarýn neporoste v nízkém prostoru, ve stínu nebo na větraném místě, pouze plýtváte energií a rostlinu zničíte.
Krok 1. Půda je dobře prokypřena, jsou vytvořeny otvory pro kořeny, do každé jamky je přidána hrstka shnilé organické hmoty a smíchána s půdou.
Krok 2. Sazenice jsou pečlivě odděleny a odstraněny jedna po druhé spolu s hroudou zeminy, aby se minimalizovalo poškození kořenového systému.
Krok 3. Opatrně spusťte každý výhonek do samostatného otvoru, vyrovnejte jej a posypte ho zeminou ze všech stran. Zalijte, znovu přidejte zeminu a lehce zhutněte rukama.
Při výsadbě pro dekorativní účely by minimální vzdálenost mezi keři měla být 10 cm.Při výsadbě za účelem sběrných surovin ponechte mezi rostlinami alespoň půl metru. Pokud je rozmarýn zasazen do květináčů, udělejte vše téměř stejným způsobem, ale nejprve udělejte na dně několik malých otvorů pro odvodnění. Místo běžné zeminy je lepší vzít směs vermikulitu a písku, abyste udrželi optimální vlhkost v květináči. Po přesazení se květináče na pár dní umístí do světlého stínu, aby se rostliny lépe přizpůsobily novým podmínkám.
Péče o rostliny
Jednou z nejdůležitějších podmínek péče je správné zavlažování. Půda v květináči nebo zahradním záhonu by neměla být mokrá, ale neměla by ani vysychat. Rostlinu pozorně pozorujte: pokud spodní listy zesvětlí a začnou žloutnout, kořeny nemají dostatek vody. Pokud listy spadnou, znamená to, že je přebytek vlhkosti. Voda by měla být nalita přímo na půdu, aby listy zůstaly suché. Rostliny určené k použití jako potraviny by měly být krmeny pouze organickými hnojivy, ne více než jednou za 2 měsíce.
Rozmarýn je odolný vůči většině chorob a škůdců, ale někdy ho napadají svilušky, šupiny a skvrnitost listů. Pokud se roztoč na rostlinách právě objevil, stačí listy omýt mýdlovou vodou a škůdce zmizí. V případě vážného poškození pomohou pouze insekticidy, například Fitoverm nebo Agravertin. Při postižení skvrnitostí je třeba keře postříkat přípravky obsahujícími měď.
Ve vnitřních podmínkách je potřeba rostlině poskytnout maximum světla. Květináč by měl být pravidelně otočen na druhou stranu okna, aby všechny výhonky měly dostatek osvětlení.
Nezapomeňte také keře pravidelně větrat tím, že je v teplém počasí umístíte na balkon. Časem rozmarýn roste a vyžaduje formativní řez. Mělo by se provádět alespoň dvakrát ročně – na začátku jara a začátkem podzimu.
S nástupem chladného počasí by měly být rostliny v květináčích přeneseny dovnitř. Aby se keř v zimě dále normálně vyvíjel, neměla by být teplota v místnosti nad 16 a pod 10 stupňů Celsia. Rozmarýn vysazený na záhonech v jižních a středních oblastech může přezimovat v zemi pod krytem. Nejlepší je posypat půdu u kořenů silnou vrstvou pilin nebo suchého listí, a to je nutné provést před prvním mrazem. Aby se tenké výhonky nelámaly pod sněhem, můžete je ohnout k zemi a zakrýt je shora smrkovými větvemi.
Reprodukce pomocí řízků
Na podzim lze keře vypěstované ze semen množit řízkováním. Mimochodem, je to účinný způsob, jak uchovat rostlinu pro příští rok.
Krok 1. Vyberou se nejsilnější výhony a odříznou se z nich řízky dlouhé 9-10 cm.
Krok 2. Připravte půdu: smíchejte 1 díl trávníkové půdy se 2 díly písku a 1 dílem rašeliny. Výsledný substrát se zahřívá v peci alespoň hodinu, aby se zničily škodlivé mikroorganismy.
Krok 3. Vezměte hrnec, přidejte vrstvu keramzitu pro odvodnění, poté jej naplňte směsí půdy a hojně zalévejte.
Krok 4. Spodní konce řízků se ponoří do kořenového nebo jiného stimulátoru tvorby kořenů a zasadí se do připravené nádoby. Řízky jsou zakopány asi 3-4 cm v půdě.
Krok 5. Hrnec přikryjte průhledným sáčkem s otvory pro větrání a postavte jej na parapet na jižní nebo západní stranu. Ujistěte se, že stíníte před přímým slunečním zářením.
Zakořenění bude trvat asi tři týdny. Po celou dobu sledujte teplotu v místnosti a nedovolte náhlé změny. Řízky pečlivě prohlédněte a okamžitě odstraňte nahnilé větve. Když se vytvoří kořenový systém, můžete začít transplantovat rostliny do samostatných květináčů. Vše proveďte tak, jak je popsáno výše, ale vezměte jen větší nádoby, aby měly kořeny dostatek místa.
Pravidla pro sběr a výkup surovin
K jídlu začnou rozmarýn používat ve druhém roce po výsadbě. Do této doby bude keř dostatečně silný a vyrostlý a v jeho listech a mladých výhoncích se nahromadí mnoho užitečných látek. Pro sušení a zmrazení se suroviny shromažďují během období květu keře.
Řezají se pouze mladé, zdravé stonky, s květy i bez nich. Řezané výhonky se pokládají v tenké vrstvě pod přístřešek nebo na dobře větrané místo s nízkou vlhkostí.
Rozmarýn by se měl sušit odděleně od ostatních aromatických bylin, aby se nemíchaly vůně. Jakmile stonky uschnou, lze je pro pohodlí nakrájet a uložit do skleněné nádoby s pevným víkem.
Pokud dáváte přednost zmrazování bylinek před sušením, vezměte čisté plastové sáčky, vložte do nich suché a čisté snítky rozmarýnu, odstraňte přebytečný vzduch a pevně uzavřete. Nyní můžete sáčky dát do mrazáku. Touto metodou se zelenina skladuje několik měsíců bez ztráty chuti, ale v suché formě a ve vzduchotěsné nádobě ještě déle – asi 2 roky. Nejlepší je ale samozřejmě použít čerstvě řezané výhonky a pěstování rozmarýnu v interiéru tuto příležitost poskytuje.
