Kdy kerblík zasadit?

Zvládáme pěstování kerblíku – aromatického a nenáročného koření

Cizí petržel nebo co je kerblík

Pod tajemným názvem se skrývá docela obyčejná rostlina z čeledi celerovitých s charakteristickou příjemnou vůní. Kerblík díky němu zpestřuje první chody, dodává zajímavou chuť rybám a masu a dokonce i mléčným výrobkům. Navenek je velmi podobný keřům petržele, s bujnou opadavou, téměř vzpřímenou růžicí. Kerblík má však mnohem pikantnější olistění, navíc je světlejší a tenčí. Listová deska může být buď s hladkým nebo zoubkovaným okrajem, a dokonce i kudrnatá. Pinnately členité listy rostou na dlouhých větvících stoncích, jejichž výška může dosáhnout 70 cm. Duté řapíky jsou nejčastěji zaoblené a rovné, ale existují odrůdy se slabým žebrováním.

V závislosti na době výsevu od konce jara do konce léta vykvétá kerblík, odhalující deštníková květenství drobných bílých květů. Na podzim na jejich místě dozrávají malá černá semena. Zrání trvá nerovnoměrně, takže pokud nejsou včas odstraněny, vysévá se kerblík samovýsevem.

Kerblík má mnoho jmen: kupyr, korvel, carefi, cerfolio. Je také známá jako francouzská petržel, protože je nepostradatelnou složkou francouzské kuchyně, zejména národní polévky.

Existuje několik odrůd kerblíku, z nichž většina je určena k řezání voňavé zeleniny s originální a komplexní kombinací chutí anýzu, petržele a fenyklu. Mezi nimi jsou obzvláště oblíbené druhy kerblíku, které se liší tvarem listů:

• jednoduché hladkolisté;
• kadeřavý;
• dvojitě kudrnatá.

Existují však i hlízovité odrůdy: tvoří dlouhou kořenovou plodinu s jedlou sladkou a šťavnatou dužinou. Vzhledově se podobá pastináku nebo bílé mrkvi a hodí se do salátů.

Vzhledem ke schopnosti rozmnožování samovýsevem se kerblík pěstuje jako letnička. Při kontrolovaném pěstování se semena vysévají přímo do volné půdy. Dobře raší a keře snesou i 12 °C mráz, takže není třeba se sazenicemi bortit. Kořenitá nať se sklízí ve vlnách, odřezává se zhruba každé dva týdny.

Podívejme se blíže na to, kdy, kde a jak kerblík ze semen pěstovat, a také na základní opatření v péči o rostliny.

Kdy zasít semena, abyste měli čerstvou zeleninu až do pozdního podzimu

Vegetační období kerblíku trvá až 50 dní, po této době začnou keře postupně blednout. Aby celá sezóna měla na zahradě čerstvou zeleninu, je lepší zasít ve třech přístupech:

1. Předjaří (březen-duben, v závislosti na pěstitelské oblasti).
2. Polovina léta (konec června – začátek července).
3. Pozdní léto – začátek podzimu (srpen-září).

Chervil se doma cítí skvěle. Chcete-li mít koření v zimě, lze jej pěstovat jako plodinu v květináči na okenním parapetu.

Je pozoruhodné, že podzimní plodiny kerblíku přecházejí do zimní zeleně, ale brzy na jaře dávají voňavé listy. Pokud se rozhodnete kontrolovat reprodukci a sbírat svá semena, můžete to udělat na keřích vysazených brzy na jaře nebo před zimou. V prvním případě pokvetou již v aktuální sezóně v létě a ve druhém až příští rok na jaře, v dubnu. To znamená, že semena dozrají až příští léto, a to je třeba vzít v úvahu při zásobování vlastním sadbovým materiálem.

Jarní kerblík (myšleno doba setí) bývá kompaktnější, do 35 cm výšky. Kdežto v důsledku podzimního výsevu vyrostou impozantní keře vysoké asi 70 cm.

Kde bude kerblík růst?

Jak již bylo zmíněno, tato kultura je absolutně nenáročná na osvětlení. Pokud na zahradě není volné místo, můžete na zahradě pod stromy vysít kerblík. Tam také zvýší listnatou hmotu. Je pravda, že na slunném místě bude bujnější a hustší, ale jako možnost je vhodná i zahrada.

Co se týče půdy, tak jako všechny kultury preferuje úrodnou půdu. I když v přírodních podmínkách rostlina přežije v chudší půdě. Protože je však pro nás důležitá kvalita a množství úrody, je vhodné záhon předem obohatit aplikací hnojiv. Není nutné zasypávat vše, co je na farmě, stačí přivézt ke kopání za každý metr čtvereční pozemku:

• shnilý hnůj (nejméně 3 kg);
• superfosfát (nejméně 40 g);
• draselná sůl (ne více než 20 g).

Jemnosti setí semen

Charakteristickým znakem pěstování kerblíku vonného ze semen je, že semena jsou schopna zůstat životaschopná po dlouhou dobu. I 3 roky po odběru skoro všechny raší. Nezapomínejme ale, že obsahují velké množství éterických olejů, které zpomalují klíčení. Vzhled klíčků můžete urychlit předmáčením semínek. Pro setí kerblíku před zimou bude tento postup přirozeně zbytečný.

Aby se zabránilo chorobám, musí být semena před namáčením / setím držena ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Při zakládání záhonů byste také měli pamatovat na to, že semena kerblíku jsou malá. Stačí je zahloubit do půdy o 2 cm a neusnout moc shora a ještě více nešlapat po záhonech. V tomto případě by vzdálenost řádků měla být alespoň 30 cm, nebo i více (u hlíznatých odrůd).

Pěstování kerblíku – jednoduchá péče o kořenité záhony

Voňavé keře nevyžadují velkou pozornost, zatímco lví podíl opatření péče připadá na počáteční období vývoje sazenic. Aplikace hnojiv pro výsadbu plodiny plně uspokojuje její potřebu živin. Z tohoto důvodu kerblík nepotřebuje přikrmování.

Co zbývá udělat při pěstování kerblíku? Docela málo, totiž:

1. Proříďte plodiny. Je lepší to udělat dvakrát: ve fázi 2 listů, ponechat vzdálenost 10 cm a když jsou sazenice nataženy na 5 cm na výšku. Po posledním zředění by mezi keři měla zůstat vzdálenost 15 cm a u hlíznatých odrůd – od 20 cm.
2. Podle potřeby odplevelte a zkypřete půdu.
3. Pravidelně zalévejte, nezapomeňte, že kerblík špatně snáší přebytečnou vlhkost. Listy začínají žloutnout a kořeny začínají hnít.

Měsíc po výsadbě lze řezat zapáchající větve. Je důležité mít na to čas, než se květy objeví – pak jejich aroma slábne. Vylamováním mladých květních stonků můžete mírně oddálit kvetení a prodloužit sezonu zelené sklizně.

Na závěr dodávám, že voňavý listový kerblík nejlépe skladujeme mražením nebo solením. Některé hospodyňky listy ještě suší, ale po usušení většina jejich charakteristického zápachu zmizí. I čerstvé listy se doporučuje nakrájet těsně před přidáním do pokrmu. Šťavnatá kořenová zelenina se skladuje, stejně jako mrkev nebo pastinák, ve sklepě. Vysejte si doma pár záhonů kerblíků – nebudete litovat!

Kerblík a jak ho pěstovat

Chervil: popis rostliny

Kerblík je jednoletá bylina, která patří do čeledi celerovitých. Listy této rostliny jsou prolamované, připomínající krajku, a květenství se tvoří ve formě deštníku. Kerblík má vysoké stonky se stopkami, jejichž délka závisí na odrůdě a v průměru je čtyřicet až šedesát centimetrů.

Lidstvo používá kerblík jako lék a při vaření již tři tisíce let. Kerblík roste na zastíněných místech s vysokou vlhkostí, takže největší houštiny této rostliny najdeme v jižních oblastech na hranicích lesů.

Kerblík má neobvyklou vůni – podobnou anýzu, s jemnými tóny petrželově-fenyklové vůně. Aroma je tak jemné, že při vystavení teplu téměř úplně zmizí.

Kerblík se k nám dostal pravděpodobně z podhorských lesů západní Asie a Kavkazu. Kulir green je také jedním z nejznámějších aromatických koření v jižních oblastech Evropy.

Chervil: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Vonný kerblík: příznivé vlastnosti a kontraindikace ve videu

Kerblík je jedinečný svými chemickými vlastnostmi. Sto gramů čerstvě utrženého kerblíku obsahuje: pět gramů draslíku a jeden a půl gramu vápníku. Zelení obsahuje také mnoho dalších mikroelementů: zinek, hořčík, selen, mangan, různé skupiny vitamínů, různé éterické oleje a výživné bílkoviny.

Je důležité vzít v úvahu, že všechny prospěšné vlastnosti kerblíku pro tělo jsou obsaženy výhradně v čerstvé, sušené nebo fermentované formě.

Kerblík díky svým vlastnostem může pomoci při:

• Kardiovaskulární choroby;
• V léčbě a prevenci cukrovky.

Nejpolární odrůdy

Existuje velké množství odrůd kerblíku, jmenujme ty nejoblíbenější a stručně je popišme:

• Kerblík aromatický – jedná se o odrůdu střední sezóny, stopky mohou dosáhnout výšky čtyřiceti až šedesáti centimetrů;
• Prolamované kerblík – stonky jsou rozvětvené, mohou dorůst do výšky kolem čtyřiceti pěti až sedmdesáti centimetrů;
• Dietní kerblík – nízko rostoucí odrůda, která může dorůst pouze do třiceti pěti centimetrů;
• Izmailovský Semko Kervel – jedná se o ranou odrůdu (zelená část kerblíku této odrůdy se získává až třicet dní po výsadbě), stonky jsou vysoké;
• Caprice – miniaturní odrůda, stonky vysoké přibližně třicet až třicet dva centimetrů;

Charakteristika všech uvedených odrůd

Všechny tyto odrůdy sdílejí tyto vlastnosti:

• Mají příjemnou, rafinovanou vůni;
• Nejlépe roste ve stinných oblastech;
• Odolné vůči náhlým změnám teploty;
• Vysoce dekorativní odrůdy;
• Proces pěstování kerblíku nezávisí na regionu.

Existuje tuřín nebo hlízovitá odrůda kupirové trávy. Zahuštěné kořeny této odrůdy se suší a poté se používají při vaření.

Návod na pěstování kerblíku sami

Vhodná půda a terén

Půda nemá pro sazenice měsíčku klíčový význam, ale vysoce výživná půda s mírně zásaditou nebo neutrální kyselostí přispěje ke kvalitní sklizni.

Je lepší vybrat místo pro sazenice, které je většinu dne zastíněné, osvětlené pouze za svítání nebo západu slunce. Záhony pro kupyře je lepší umístit pod ovocné stromy.

Nejlepší čas na setí

Začátek jara je ideální dobou pro výsadbu semínek žeruchy, možný je ale i zimní výsev. Pro pohodlí, aby bylo možné ze záhonů na stůl vždy sbírat čerstvou zeleninu, se kupir vysazuje pomocí dopravníkového pásu, semena kerblíku zasévá každých deset až patnáct dní (v závislosti na odrůdových vlastnostech).

Je důležité si uvědomit, že semena měsíčku nemají ráda teplo, proto je lepší je zasít před květnem, aby si zachovaly všechny prospěšné vlastnosti.

Ke zvýšení plodnosti kerblíku je potřeba šedesát gramů fosforu a dvacet gramů draselných hnojiv a také přibližně tři kilogramy hnoje na metr čtvereční. Vzniklou zeminu je nutné důkladně prohníst a zryt, aby byla půda homogenní. Po lehkém zavlažování půdy vodou se v ní udělají otvory pro semena.

Příprava, zpracování a sázení semen

Semena kerblíku obsahují velké množství esenciálních olejů, takže před výsevem je nutné provést následující postupy: semena uchovávejte v jednoprocentním roztoku manganistanu draselného po dobu třiceti minut a poté semena udržujte ve vodě, dokud se neobjeví klíčky.

Jakmile se objeví klíčky, měly by být zasazeny do vykopaných jam do hloubky asi jednoho až dvou centimetrů. Rozestupy mezi řadami závisí na velikosti vysazované odrůdy, v průměru dvacet až dvacet pět centimetrů.

Kerblík péče

• Výhonky vysoké asi pět centimetrů je třeba proředit, přičemž mezi nimi musí zůstat mezera dvacet až dvacet pět centimetrů.
• Zvláště pečlivě je nutné záhony během prvních čtrnácti dnů sledovat, aby plevel nezničil úrodu.
• Protože rostlina miluje vlhkost, měla by být zalévána často, ale ne přehnaně. Chervil onemocní z nadměrné vlhkosti
• Půda pod kupyrem se musí neustále odplevelovat, zejména po zálivce, aby se nevytvořila hliněná krusta
• Kerblík potřebuje další hnojiva. Přísady přidávané do půdního základu jsou dostatečné pro kvalitní sklizeň.

Sbírání semínek kerblíku

Vlastní semena kupir lze získat z rostliny dva měsíce po výsadbě. V této době je kerblík plně zralý a semena kerblíku budou nejčerstvější.

Sklizeň a skladování kerblíku

Aby kerblík neztratil všechny své prospěšné vlastnosti, sklízí se před květem. Ztvrdlé listy obsahují mnohem méně užitečných látek než čerstvé.

Po odříznutí zeleně kerblík špatně obnovuje růst. Proto po sklizni, odříznutí rozmarýnu u kořene, musíte záhony znovu odplevelit.

Хранить кервель необходимо в холодном месте, в холодильнике или в погребе. Желательно положить зелень в емкость с водой, для большей сохранности. Чтобы заготовить зелень впрок, нужно ее заморозить или засолить.

Je pozoruhodné, že v některých oblastech Kavkazu se k jídlu používají nejen listy kerblíku, ale také jeho stonky.

Stonky sedum, zbavené zhrublé vnější vrstvy, jsou dobré pro zácpu, včetně chronické zácpy. Pravidelná konzumace kerblíku pomáhá obnovit střevní mikroflóru a zlepšuje imunitu.

Hlízy kerblíku stejně jako mrkev nebo řepa dobře přečkají zimu, pokud se skladují na chladných místech, v mrazáku nebo ve sklepě.

Kerblík je kultura u nás málo známá, ale v zahraničí hojně žádaná. Mnoho zahradníků prostě není obeznámeno s metodami pěstování a vlastnostmi jeho aplikace.

Popis kultury

Kerblík obecný (Anthriscus cerefolium) je kořeněná aromatická letnička. Je členem čeledi celerovitých. Největšího rozšíření se dočkal v západní části Evropy a Ameriky, v Rusku není populární.

Rostlina má válcovitý stonek, nahý nebo s pubescencí na uzlinách. Průměrná velikost je 0,7 m. Listy jsou tenké a malé, zpeřeně členité. Kultura navenek připomíná petržel. Květy jsou bílé, malé velikosti, tvoří složité deštníky. Doba květu trvá celé léto. Plody se dělí na 2 nažky, což je typické pro všechny deštníkové rostliny. Chervil se vyznačuje zimní odolností, nebojí se mrazu až do -10 ° C. Způsob rozmnožování je semenem.

Tato kultura byla známá jako koření již starým Řekům a Římanům. Jedí se bylinky, které chutnají jako petržel. Vůně obsahuje tóny anýzu. Původně ruský název je butenyl kupir, stejně jako kerbel, zhurnitsa, snack a francouzská petržel.

Chervil se dělí na typy:

1. Listové – jedí se pouze zelené.
2. Kořen – oddenek se suší a přidává se do pokrmů jako koření.

V Rusku je známější první odrůda.

Složení a nutriční hodnota

Kerblík obsahuje mnoho cenných látek, mezi které patří sloučeniny jako:

1. Esenciální olej.
2. Glykosidy.
3. Karoten.
4. Kyselina askorbová.
5. Vitamíny skupiny B, A a PP.
6. Rutin.
7. Vlákno
8. Z minerálních prvků jsou to především vápník, železo a draslík, dále hořčík, mangan, měď a sodík.

Obsah kalorií – 237 kcal na 100 g. Přibližně 50% celkové hmotnosti tvoří sacharidy, 23% – bílkoviny, 11,5% – vláknina, 4% – tuky.

Odrůdy

Ve státním registru je zahrnuto 6 odrůd:

1. Prolamované – výška listové růžice do 25 cm, průměr cca 30 cm, pozdní zrání. Odolává jarním mrazům.
2. Voňavá – růžice výška 50-60 cm, mrazuvzdorná, střední sezóna. Po řezu špatně roste, proto se výsev provádí několikrát za sezónu.
3. Dietní – výška odtoku do 35 cm, průměr – do 30 cm.Mrazuvzdorné, rané zrání.
4. Izmailovsky Semko – výška růžice od 20 do 40 cm, raná zralost, stonek dorůstá do 70–75 cm, odolný vůči stínu, mrazuvzdorný.
5. Caprice – výška růžice 28 cm, průměr – 25 cm, mezisezóna. Odolné vůči stínu, mrazuvzdorné.
6. Kudrnatá – výška růžice 30–40 cm, střední sezóna, vysoce výnosná.

Kromě toho se v Rusku pěstují místní odrůdy kerblíku:

1. Kudrnatý.
2. Tmavozelený.
3. Hladkolistá.
4. Dvojité kudrnaté.

Všechny odrůdy mají podobné zemědělské postupy. Rozdíly jsou ve velikosti a tvaru listů.

Jak růst

Kerblík je odolný vůči stínu, náročný na pravidelnou péči a prioritou je zálivka. Nedostatek vlhkosti způsobuje, že listy zdrsnou a ztratí šťávu. Půda může být téměř jakákoli, ale na úrodné a lehké rostlině se vyvíjí mnohem rychleji.

Kultura se vysazuje několikrát, aby si zajistila neustálý příliv čerstvé zeleně. Ale v letních vedrech se výnos snižuje, takže nová várka semen se umístí do půdy pouze při mírném chladu v srpnu nebo dokonce na podzim.

Pokud se plánuje pěstovat kerblík na hliněné nebo hlinité půdě, je místo přistání předběžně připraveno – přidá se malé množství písku a organických hnojiv. Nejlepší předchůdci:

• brambory;
• listový salát;
• cibule;
• okurky;
• mrkev.

Příprava půdy je stejná jako u většiny zelených plodin.

Kerblík se prakticky nepěstuje pro sazenice, protože dokonale snáší přímý výsev do země.

Jak rostlina

Semena se před výsadbou namočí. Nejprve se ošetří 1% roztokem manganistanu draselného po dobu půl hodiny. Poté jej zabalí do vlhkého hadříku, vytvoří optimální podmínky – udržují teplotu + 20 . + 25 ° С – a čekají na klíčení.

Namočená semena jsou umístěna na otevřené půdě brzy na jaře.

1. Rozteč řádků 20 cm.
2. Mezi rostlinami – 10-15 cm.
3. Hloubka výsevu semen je 1–2 cm.

Jsou možné jak opakované letní plodiny, tak předzimní plodiny. Optimální dávka je 1,5–2 g na metr čtvereční. m

První výhonky se líhnou za 15-20 dní. Do této doby pravidelně kypřete půdu a ničte plevel. Bylo zjištěno, že kultura klíčí rychleji při teplotě mírně pod +15 °C.

Existují určité triky – aby se neztratily okraje záhonů, vysazují se poblíž tzv. majákové plodiny – zeleninové fazole, hrách, ředkvičky atd. Raší mnohem rychleji a jasně naznačují umístění kerblíku.

Když výhonky dosáhnou 5 cm, ztenčují se a ponechají ty nejsilnější. Optimální vzdálenost je 15 cm Další rostliny lze umístit na jinou plochu.

Pro získání rané zeleně se zimní výsev provádí koncem září. Pro přezimování se výsadby přikryjí netkaným materiálem nebo smrkovými větvemi. V předjaří se kerblík pěstuje i v nevytápěném skleníku.

Jak pečovat

Mezi funkce péče o rostliny patří pravidelné pletí, kypření, zalévání a odstraňování plevele. Květonosné stonky je nutné včas seříznout, aby nenarušovaly tvorbu zelené hmoty. V obzvláště horkých dnech se výhonky stříkají vodou z rozprašovače.

Pokud je kerblík vysazen na úrodných půdách, pak se hnojení neprovádí. Při slabém rozvoji zeleně je ale potřeba vědět, jak hnojit. Rostlina je nejvhodnější organická:

Má pozitivní vliv na stav každé půdy – jílovité půdy se uvolňují a písčité začnou lépe zadržovat vlhkost.

Kultura není prakticky ovlivněna chorobami a škůdci, za předpokladu správné zemědělské praxe. Jedinou hrozbou je kerblík. Útočí na květinové deštníky. Když je detekován, oslabené rostliny jsou odstraněny.

Jak sklízet

Aby listy nezhrubly a neztratily chuť, sklizeň začíná před květem. Optimální doba je 35-40 dní po vyklíčení. Nové listy se špatně tvoří a jejich chuť se znatelně zhoršuje, takže zeleň se sklízí úplně. Obřízka se provádí nožem nebo nůžkami. Produktivita dosahuje 500 g zeleně z 1 mXNUMX. m

Aby se kerblíček rozmnožil již na místě, nestříhá se několik keřů, ale nechají se vytvořit květonosné stonky. Když semena zhnědnou, sesbírají se a položí na dobře větrané místo, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. Poté se čistí v papírových nebo látkových pytlích. Klíčení přetrvává 3-4 roky. Rostlina se také snadno množí samovýsevem.

Skladování zeleně se nejlépe provádí následovně – čerstvě nařezané větve vložte do sklenice s vodou. Pokud je jich příliš mnoho, pak se svazky zabalí do vlhkého ručníku nebo gázy a vloží do chladničky. Po poskytnutí chladu a vlhkosti rostlině je skladována až 7 dní.

Rostoucí na parapetu

Někteří lidé pěstují plodinu doma v zimě a brzy na jaře. Čerstvé bylinky se pak sklízejí prakticky neustále, a to nejen v létě. K tomu připravte směs stejných dílů humusu, drnové půdy a rašeliny. Je lepší přidat malé množství písku navíc. Připravená půda se nalije do krabic, stojících asi 15 cm, semena se umístí po 5 cm do hloubky 0,5–1 cm.

Pro urychlení klíčení jsou nádoby pokryty fólií a umístěny na teplém, ale dobře větraném místě. Jakmile se vylíhnou výhonky, truhlíky se vynesou na světlo. V procesu růstu jsou pravidelně zalévány a přihnojovány slabými roztoky zálivek.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chervil má poměrně širokou škálu účinků na tělo:

1. Hlavní indikací k použití jsou gastrointestinální onemocnění a vysoký krevní tlak.
2. Šťáva je účinná na kožní léze – vyrážky, modřiny, urychluje hojení ran.
3. Působí protizánětlivě a expektoračně, tonizuje organismus.
4. Normalizuje množství cholesterolu v krvi.
5. Pomáhá čistit plíce při různých onemocněních dýchacího ústrojí. Měli by ho konzumovat kuřáci.
6. Stimuluje činnost ledvin a jater, používají ho léčitelé při léčbě cholecystitidy a dny.
7. Tinktura z čerstvých bylinek urychluje proces hubnutí a zmírňuje příznaky zánětu spojivek při potření očí.

Použití kerblíku způsobuje červenou pouze v jednom případě – s individuální nesnášenlivostí jakékoli složky. Při sklizni planých rostlin je třeba dávat pozor. Navenek jsou velmi podobné jedovatému jedlovci.

Aplikace v okrasném zahradnictví

Kvůli krásným sytě zeleným listům se kerblík někdy používá v krajinářství. S jeho pomocí se vytvářejí obrubníky – úzké výsadby podél cest, trávníků, okrajů teras. Vrchol dekorativnosti je typický pro celé vegetační období.

Spolehlivý způsob, jak zvelebit svůj dvůr, je mít zahradu s kořením. Toto řešení má 2 výhody najednou:

• čerstvé bylinky lze vždy použít při vaření;
• květinová zahrada působí esteticky.

Spolu s kerblíkem se vysazuje bazalka, špenát, kopr, fenykl a další nenáročné plodiny.

Rostliny jsou nejlépe umístěny v kaskádě – ve středu nejvyšší a nízké – na okrajích. Pak každý z nich dostane dostatek slunečního světla. Kromě toho se často používají dekorativní prvky – kameny, okraje a ploty. Hlavním omezením je zahradníkova fantazie.

Nejlepší využití kerblíku je jíst ho čerstvý. Pak tělo získá maximální užitek. Jakýkoli, dokonce i ten nejnepatrnější tepelný účinek, ničí cenné sloučeniny, které jsou v jeho složení.

Listy se často přidávají jako koření do polévek, salátů, smažené drůbeže, ryb a vaječných jídel. Zlepšují chuť a vůni jídla, zvyšují chuť k jídlu. Rostlina se hodí k jakékoli zelenině.

Přidává se do salátů a přesnídávek těsně před podáváním a do polévek pár minut před tím, než jsou hotové. Nejlepší kombinace jsou estragon a petržel, nejhorší hřebíček a tymián. Sušené listy nemají výraznou vůni, proto se při vaření nepoužívají.

Poznámka pro hostitelku – kuchařské recepty

Kerblík se používá při přípravě lehké a chutné svačiny z červené řepy. Bylo vyvinuto obrovské množství receptů, ale tento je jeden z nejjednodušších. Zvládne to i začátečník.

• řepa – 1 ks .;
• zelený hrášek (mražený) – 0,4 kg;
• vejce – 2 ks;
• kerblík – 5-7 větví;
• voda – 400 ml;
• sůl, koření.

1. Voda se přivede k varu, nalije se do ní hrášek a koření. Vařte asi 10 minut.
2. Po této době se tekutina slije a hrášek se mele v mixéru.
3. Vzniklé pyré nalijeme do sklenic.
4. Řepa se vaří a mele v mixéru, přidá se sůl a koření a poté se posílá na hrášek.
5. Vejce jsou natvrdo uvařená a nastrouhaná. Hotový pokrm posypou. Zdobí ji i kerblík.

S přidáním žervé a citronu se připravuje neobvyklá krémová polévka ze syrové zeleniny. Konzumuje se s potěšením během postních dnů.

• květák – 400 g;
• mandlové mléko – 200 ml;
• plátek citronu;
• česnek – 1-2 stroužky;
• kerblík – 1 malý svazek;
• zázvor nebo křen;
• sůl, koření.

1. Do mísy mixéru se vloží zelí (pár květenství lze ponechat na ozdobu) a nalije se několik větví kerblíku, mandlového mléka, osolí se a opepříme, pokud je to žádoucí, vloží se křen nebo kousek zázvoru.
2. Mlete, dokud se hmota nestane homogenní.
3. Hustota polévky se mění zvýšením nebo snížením množství tekutiny.

Hotové jídlo se podává na stůl, ozdobené čerstvými bylinkami, plátky zelí a plátkem citronu. Příprava lahodné a vitamínové polévky zabere jen pár minut. Dokonale posiluje imunitní systém.

Zpestřete chuť vařeného chřestu tak akorát k originální kerblíkové omáčce. K vaření budete potřebovat:

• chřest – 0,5 kg;
• kedlubna – 1 ks;
• máslo – 200 g;
• kerblík – 2 polévkové lžíce;
• vejce – 3 ks;
• citronová šťáva a voda – každá 1 polévková lžíce.

1. Chřest a kedlubny jsou vyčištěny, první je nakrájen na kousky 3 cm, druhý – na proužky.
2. Zelenina se vaří ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
3. Kapalina se vypustí.
4. Příprava omáčky – žloutky se spojí s citronovou šťávou a vodou, smíchají se mixérem. Máslo se rozpustí ve vodní lázni a nalije se do celkové hmoty. Pokračujte v míchání asi 2 minuty, ochlaďte. Kerblík se naseká a nalije do zbytku ingrediencí.
5. Hotová zelenina se podává s omáčkou.

Chervil není tak populární, ale nesmírně užitečná kultura. Je nenáročný a odolný vůči nepříznivým faktorům, takže každý zahradník může snadno pěstovat rostlinu ve své letní chatě. Dodržování základních pravidel péče vám umožní získat dobrou sklizeň.