Kdy je tuřínová sezóna?

Jak zalévat tuřín. Pěstování a péče o tuřín na otevřeném poli, termíny výsadby, kolik roste a kdy dozrává

Tato výživná zelenina je bohatá na vitamín C a další mikroživiny. Je tak nenáročný, že pěstovat a ošetřovat vodnice na volném poli zvládne i začátečník. Samozřejmě, pokud bude poslouchat rady zkušených zelinářů.

Charakteristika a vlastnosti tuřínu

Tuřín je původem ze západní Asie. Stáří okopaniny je podle odborníků nejméně čtyři tisíciletí. V každém případě staří Římané, kteří patřili k panství chudých, si existenci tuřínu dobře uvědomovali. Jednoduchá zemědělská technika zajistila dobré výnosy okopanin. Peklo se, vařilo, dusilo, dusilo, plnilo.

Jako potrava se používá oddenek vodnice – masitá kořenová plodina. Rostlina má mnoho listů na vysokém stonku: tuhosrsté, dlouze řapíkaté a zpeřeně vykrajované rostou u kořene a nahoře zubaté a mírně pýřité (nebo lysé).

V prvním roce života vodnice se aktivně vyvíjí pouze její oddenek a bazální listy. Květy se zlatožlutými okvětními lístky se objevují až ve druhém roce. Z květů se vyvinou krátké lusky, uvnitř kterých dozrávají tmavě červená semena ve tvaru nepravidelných kuliček.

Pícniny nesou název „tuřín“.

Užitečné vlastnosti rostliny

Lidoví léčitelé starověku používali tuřín jako silný protizánětlivý prostředek. Dnes je rostlina široce používána k preventivním účelům a k léčbě nachlazení. Neméně známé jsou expektorační a zklidňující vlastnosti vodnice.

Důležité! Hlavním bohatstvím této okopaniny je glukorafanin. Tento antioxidant je schopen zabránit vzniku zhoubných nádorů.

Tuřín je zdrojem minerálních solí, kyselin, vitamínů a dalších stopových prvků. Zejména hodně draslíku, vápníku, železa, fosforu, karotenu a hořčíku v jejích kořenech.

Jaký druh tuřínu zasadíme?

Všechny odrůdy tuřínu se dělí na stolní a krmné. Zvláštní místo v seznamu prvních zaujímá skupina salátové zeleniny. Pokud je jedlou částí stolních druhů pouze oddenek, pak se salátové druhy používají jako celek – k jídlu jsou vhodné jak vršky, tak kořeny.

Podle doby zrání se odrůdy tuřínu dělí na rané (vhodné ke konzumaci za jeden a půl až dva měsíce), střední zrání (dozrávání za dva až tři měsíce) a pozdní (zralé déle než 90 dní). Každý druh má svou vlastní chuť.

Níže je uveden seznam nejoblíbenějších odrůd:

1. Bílá noc. Takzvaný bílý tuřín (své jméno dostal podle odpovídající barvy dužniny), vyšlechtěný českými chovateli. Průměrná hmotnost je 0,5 kilogramu.
2. Petrovská-1. Plody jsou žluté, mírně zploštělé, nasládlé. Vhodné pro dlouhodobé skladování. Střední stupeň.
3. Sněhurka. Raný hlávkový salát s tenkou slupkou (jeho průměrná hmotnost je 60 gramů nebo méně). Charakteristickými rysy této odrůdy jsou šťavnatá dužnina a jemné listy.
4. Gejša. Raně zralý a chladu odolný salát tuřín. Průměrná hmotnost zaobleného oddenku může dosáhnout 200 gramů. Kořen a listy této odrůdy jsou bez hořkosti, která je charakteristická pro ruský tuřín.
5. Safír. Salátová kořenová zelenina s jemnými listy.
6. květen žlutý zelenáč. Neslouží ke skladování, “předčasný”. Oblíbené pro svou šťavnatou dužninu.
7. Zlatá koule. Průměrná hmotnost je 150 gramů. Kořenová plodina je žlutá, kulatá, hladká. Raná odrůda. Pod jemnou slupkou – šťavnatá dužina.
8. Sněhurka. Může růst a dospívat ve stinných oblastech. Listy lze použít do salátů. Kořenová plodina je bílá, šťavnatá. Průměrná hmotnost může dosáhnout 80 gramů. Raná odrůda.
9. Fialové rané zrání. Hmotnost kořenové plodiny v době plného zrání může dosáhnout 65-90 gramů. Průměr zralého exempláře je 8-12 centimetrů. Tuto odrůdu odlišíte od ostatních podle fialové špičky. Šťavnatá dužina kořenové plodiny má bílou barvu.

Kdy zasadit tuřín

Provádí se několik termínů jarní výsadby vodnice:

• v otevřeném terénu ihned po tání sněhové pokrývky;
• na začátku nebo uprostřed léta;
• časné jaro nebo pozdní zima pro sazenice.

Můžete získat dvě plodiny tuřínu za sezónu

Podmínky setí tuřínu do země

Vzhledem k tomu, že tuřín je plodina odolná vůči chladu, lze jej zasadit do půdy na zahradě velmi brzy, jakmile roztaje sníh. Vegetační doba tuřínu je poměrně krátká, v průměru je to asi 80–90 dní od data výsadby, takže zelenina vysázená brzy na jaře je určena k lidské spotřebě. Pro dlouhodobé skladování nejsou takové kořenové plodiny vhodné. Výsev ve volné půdě lze provádět při teplotě těsně nad 0 °C. Ve většině případů je tato doba koncem dubna a začátkem května.

Pro předjarní výsev tuřínu do země se nejčastěji používají odrůdy s krátkou dobou zrání (Sněhurka, Bílá májová aj.).

Tuřín, který je plánován k zimnímu uskladnění, se vysévá mnohem později, koncem června nebo v červenci. V tomto případě je nutné se zaměřit na data zrání uvedená na obalu se semeny. Tradičně se tato zelenina sklízí velmi pozdě, před prvním mrazem. Od očekávaného data sklizně se tedy zpětně odpočítává doba pro pěstování okopaniny, přičemž se nezapomíná připočítat 5–10 dní potřebných pro klíčení semen.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné středně pozdní a pozdní odrůdy (Orbita, Nurse aj.).

Při volbě doby výsevu tuřínu je třeba se zaměřit na dobu zrání, která je uvedena na obalu se semeny.

Je také nemožné oddálit letní výsev tuřínu, jinak zelenina nestihne dorůst do požadované velikosti.

Termíny setí tuřínu pro sazenice

Někteří pěstitelé zeleniny pěstují tuřín sadební metodou, pak je zelenina připravena k použití na samém začátku léta. Sazenice rostou asi 40-50 dní. Semena se vysévají do truhlíků nebo rašelinových květináčů koncem února nebo začátkem března. Obvykle se přesazují do země v dubnu, kdy roztaje sníh a půda se trochu prohřeje.

S čím vysadit tuřín na jeden záhon. Výhody bylin

Kompatibilita zeleniny v zahradě naznačuje přítomnost různých bylin, které uvolňují aromatické těkavé látky, které přitahují užitečný hmyz a ptáky.

Patří sem: šalvěj, majoránka, máta, bazalka, kopr, list hořčice a mnoho dalších. Říká se jim také doprovodné rostliny.

Bylinky výrazně zlepšují chuť zeleninových plodin, zejména oregana a majoránky. Pokud zasadíte mátu vedle zelí a rajčat, jejich chuť bude mnohem lepší. Na rajčata a cibuli je dobrá petržel. Šalvěj – na zelí, mrkev a jahody.

Pozoruhodnou vlastností koriandru je změkčení země. Vedle ní můžete sázet zeleninu, aniž byste zrývali záhony. Yzop zvyšuje výnos hroznů. Sousedství libečku na záhonech je užitečné pro všechny plodiny, protože zvyšuje jejich odolnost vůči chorobám. Pampeliška uvolňuje etylen, který urychluje dozrávání úrody.

Bylina zvaná borago má pozitivní vliv na růst jahod, hrachu, fazolí, zelí a cibule. A tymián je ideální k lilku, bramborám a rajčatům. Rostlina rue může být vysazena na zahradním pozemku.

Po obvodu zahrady doporučují zkušení zahradníci vysadit kopřivu, kozlík lékařský, heřmánek nebo řebříček, které chrání výsadbu zeleniny před nepřáteli a zvyšují její ochranné funkce. Některé z nich dokážou vzájemně zvýraznit chutě. Například máta a řebříček vedle kopřiv zapáchají.

Sousedství s fenyklem, yzopem a pelyňkem se nedoporučuje, protože se jedná o tyrany ve světě rostlin. Na vše kolem nich je těžké si zvyknout.

Kde roste vodnice. pěstování tuřínu

Tato rostlina je z čeledi brukvovitých, dvouletá: v prvním roce dává zahuštěnou kořenovou plodinu a již ve druhém – semena. Jsou velmi malé, a proto se pro rovnoměrný výsev mísí s pískem nebo rýžují.

Této kořenové zelenině, která vypadá jako ředkvička, se daří jen v docela lehkých písčitých půdách. Zemina pod vodnicí je dostatečně hluboká, což je nutné, protože kořeny vodnice jsou dlouhé. Nejlepšími předchůdci jsou okurky, cukety, tykev, rajčata a luštěniny. V žádném případě by se tato plodina neměla vysévat na hnojené půdy, jinak tuřín poroste dutě, nevzhledně a nevhodný pro skladování.

Tuřín se vysévá brzy na jaře, jakmile je půda zralá. Čtvrtý den (nejlépe ne později) po výsevu, aniž by se čekalo, až se objeví sazenice, se tečkovaná oblast za účelem ochrany křehkých rostlin před škůdci opyluje vápnem – chmýřím nebo dřevěným popelem. A pak se musíte ujistit, že nezasáhly brukvovité blechy, zelné mouchy nebo mšice. Tato zelenina miluje kyprou půdu, a proto, než se řádky začnou zavírat, se třikrát až čtyřikrát, zvláště po dešti, kypří, aby půda netvořila kůru. Od vzejití sazenic do zahájení sklizně vodnice uplyne téměř 70 dní. Šťavnaté a vitamínové kořenové plodiny mají průměr 5-8 cm, po vytažení ze země se ihned odříznou, aby vršky neodčerpávaly živiny, a kořeny se trochu zkrátí. Sušené kořenové plodiny lze položit na zimu.

Semena tuřínu se sázejí stejným způsobem jako všechny brukvovité rostliny (například zelí).

Tuřín se jí v páře, vařený, smažený, s kvasem, máslem a jen tak. Stává se (a často) dokonce kvasí jako zelí. Je bohatá na vitamín C, takže šťáva z čerstvého tuřínu, nastrouhaná, vymačkaná a vařená s cukrem, je dobrým lékem na kurděje. To věděli už ve starém Římě. Ale v naší době je tato rostlina zřídka zaseta, protože zahradníci ještě neocenili její nutriční a chuťové vlastnosti. Někteří vůbec nevědí, jak tuto zeleninu použít.

Tuřín je podceňován i jako krmná plodina, jeho okopaniny a natě jsou výborným krmivem pro hospodářská zvířata.

A na závěr příběhu – dva malé recepty.

Termíny výsadby tuřínu. Důležitost včasného přistání

Tuřín je plodina odolná vůči chladu, a proto ji lze sázet ihned po tání sněhu, obvykle v polovině dubna nebo začátkem května. Semena začínají růst již při teplotě jednoho až tří stupňů. Tuřín však lze sázet také koncem června – začátkem července kvůli sklizni zeleniny na zimu. Existuje také možnost výsadby v září a sklizně v listopadu: tato metoda se nazývá zimní výsadba. Plody této výsadby se sklízejí brzy. Pokud neexistují podmínky pro obvyklou výsadbu vodnice v zemi, stojí za to ji zasít do skleníku nebo do nádoby doma a zakrýt ji fólií.

Tuřín si můžete zasadit doma a kromě listů, které se používají k léčebným účelům a jako salátová zelenina, získáte i drobné ovoce!

Důležité! Vyhněte se výsadbě vodnice do jílovité půdy, včetně hnoje v půdě, nebo vysévání semen do půdy, kde kdysi rostly rostliny, jako je zelí, ředkvičky, křen nebo jiné brukvovité rostliny. To zajistí, že se na tuřínu objeví brukvovité (hliněné) blechy.

Mnohem lepší “předchůdci” jsou:

Důsledky volby špatného období

Stojí za to věnovat pozornost načasování výsadby tuřínu, protože příliš brzké nebo pozdní termíny mohou vést k velkému počtu brukvovitých blech na rostlině nebo k takzvanému „kvetení“ – procesu, kdy se namísto kořenových plodin tuřín začnou kvést v prvním roce vegetace. Kvůli kvetení trpí počet a velikost kořenových plodin a někdy vůbec neexistují. Důvody tohoto jevu jsou:

• nepříznivé povětrnostní podmínky (chladné, nadměrně deštivé léto, nedostatek slunečního světla v zatažených dnech);
• podvýživa, která brzdí růst rostlin.

Nedostatek fosforu poznáte podle fialových a fialových okrajů na listech. Často se tento problém objeví, pokud je rostlina nucena žít v chladném počasí nebo v kyselé půdě s vysokým obsahem sloučenin, jako je mangan, železo nebo hliník.

Existuje mnoho odrůd vodnice, včetně černé, zelené, žluté a bílé. Všechny mají užitečné vlastnosti a dokonce se používají v lidovém léčitelství.

Čím krmit tuřín. Jak a čím tuřín hnojit

Každým rokem mají letní obyvatelé rostoucí zájem o pěstování vodnice. Tato nezaslouženě zapomenutá kultura je plná živin a stopových prvků. Ale abyste mohli vypěstovat velkou a sladkou kořenovou plodinu, musíte vědět, jak hnojit vodnice.

Pro pěstování tuřínu byste si měli vybrat vhodný pozemek. Tuřín je světlomilná plodina, takže místo výsadby by nemělo být zastíněno. Je žádoucí, aby v blízkosti nerostly plíživé keře, nemusí dovolit, aby se kořenové plodiny plně rozvinuly. Půda s kyselým prostředím není vhodná, protože v rodině zelí, jmenovitě tato kořenová plodina k nim patří, kyselina způsobuje různé nemoci. Pro snížení kyselosti půdy je nutné na podzim před orbou přidat do země dřevěný popel nebo provést vápnění.

Před výsadbou vodnice vyberte oblast, kde v předchozím roce rostly brambory nebo cibule. Toto místo bude příznivější, protože již obsahuje přirozené mikroelementy potřebné pro rostlinu. Po okurkách nebo rajčatech můžete vysadit okopaninu, to jsou také dobří předchůdci. Po zelí nemůžete zasadit okopaninu, protože má s ní společné škůdce a půda může být infikována. Tuřín, stejně jako ředkvičky, miluje vodu a velkou pozornost je třeba věnovat udržování vlhkosti půdy.

Jak hnojit tuřín

Před hnojením vodnice se musíte ujistit, že pozemek opravdu potřebuje krmit. Pokud je půda dosti úrodná, má dostatek živin pro krmení tuřínu. V případě použití vyčerpané půdy jsou hnojiva nepostradatelná.

Kořenové plodiny by měly být během vegetačního období krmeny alespoň dvakrát. Ještě před výsadbou ale můžete semínka smíchat s minerály. K tomu přidejte půl sklenice suché zeminy nebo písku a 10 gramů hnojiva AVA. V tomto případě nemusí být nutné další krmení. Pokud není možné přidat živnou směs do země spolu se semeny, musíte tuřín oplodnit postupně.

Kdy přihnojit tuřín

První hnojiva se aplikují brzy na jaře, v době rašení. V této fázi vývoje potřebuje vodnice zejména minerální podporu. Azofoska, jedno z nejužitečnějších minerálních hnojiv používaných v tomto období. Jeho druhé jméno je Nitroammophoska. Rostlině poskytne vše potřebné pro další růst. Hnojivo se rozhází mezi brázdy v množství 35-45 gramů na metr čtvereční, poté se smíchá motykou v uličkách se zemí a zalévá se.

Dobrý účinek má hnojivo Fertik. Do kbelíku s vodou musíte přidat pouze jednu velkou lžíci živin a výsledným roztokem zpracovat 1 metr čtvereční sazenic. Při zavlažování se snažte nedostat na sazenice, proto je lepší použít konev s úzkým otvorem. Po zalévání je žádoucí uvolnit.

Podruhé musí být hnojiva aplikována, když se objeví pravé listy. Během tohoto období se tvoří kořenová plodina a rostlina potřebuje novou porci výživy. Pokud v tuto chvíli nekrmíte vodnice, mohou se plody deformovat a mít nedostatek sladkosti. Nejlepší živnou směsí v této době je síran draselný. Pro zpracování 10 metrů čtverečních budete muset zředit dvě polévkové lžíce hnojiva ve 20 litrech vody. Dobře se osvědčil způsob hnojení vodnice obyčejnou sodnou solí 10 gramů na 2 metry čtvereční.

Co nelze oplodnit tuřín

Mnoho zahrádkářů se domnívá, že není nic lepšího, než přihnojovat tuřín shnilým hnojem. To ale zdaleka není pravda. Dusík obsažený v organických hnojivech může poškodit úrodu. Tuřín nebude mít nejlepší chuť a nebude se dobře udržovat. Ale pokud byly plodiny zasazené před tuřínem hnojeny organickou hmotou, bude to pro ni jedině přínosem. Koneckonců, dusík byl již vyčerpán a zůstává mnoho dalších užitečných látek.

Správným hnojením vodnice můžete získat vynikající sklizeň bez velkého úsilí. Po celou zimu bude na vašem stole unikátní okopanina z hlediska obsahu vitamínů. Tuřín můžete vařit různými způsoby. Přidává se do salátů, dušená, vařená nebo se jí jednoduše nakrájená na tyčinky a posypaná solí. Tuřín zlepšuje činnost žaludku a střev a působí cholereticky. Ale nezapomeňte na kontraindikace. Ne všichni lidé mohou konzumovat tuřín v neomezeném množství.