Pozdní podzim a zima je ten správný čas dopřát si chutné a zdravé kaki. Ale bohužel není vždy možné koupit toto ovoce jako sladké. Někdy se stane, že kaki vypadají tak lahodně, ale vy je začnete jíst a máte kyselé ústa.
Myslím, že se s tím setkal každý. Co lze udělat, aby tomel méně lepil? Ukazuje se, že na to bylo doma již dlouho vynalezeno několik skutečně účinných metod. A s těmi bych vás rád seznámil v tomto článku.
Ukazuje se, že za vznik svíravosti a viskozity mohou látky zvané třísloviny. A aby byly tyto oranžové plody opět chutné, stačí zničit třísloviny. A můžete udělat tomel měkký a nelepivý různými způsoby.
Zmrazení
Co dělat, když je tomel, například odrůda Korolek, velmi svíravý? Zde může pomoci jednoduchá metoda, jako je zmrazení. K tomu musí být každé ovoce zabaleno do plastové potravinářské fólie, nejlépe ve dvou nebo třech vrstvách. Pak dejte do mrazáku a na den zapomeňte. Odpovědí na otázku, jak dlouho je třeba tomel zmrazit, aby zesládly, je, že by to mělo trvat minimálně 24 hodin.
Poté mražené ovoce vyndejte, položte na kuchyňský stůl a nechte při pokojové teplotě samo rozmrazit. Ovoce samozřejmě ztratí svůj původní vzhled. Ale stane se sladkým bez náznaku viskozity.
A teď si z něj můžete udělat smoothie, použít ho jako náplň do pečiva nebo udělat tak lahodný dezert, jako je zmrzlina s kaki. A také bude velmi příjemné jíst čerstvé. A užitečné.
Zrání v lednici
Tomel zakoupený na trhu nebo v obchodě, který je velmi svíravý a tvrdý, může dozrát v ovocných truhlících. A pak je dejte do lednice. V tomto stavu by měl zůstat několik dní.
Každý den ji určitě otáčejte ze strany na stranu a dávejte pozor, aby se netvořila plíseň. Koneckonců, je zakázáno jíst plesnivé potraviny. Zrání v chladničce je zvláště užitečné, pokud se zakoupený tomel ukáže jako hustý, s tvrdou slupkou.
Použijte teplou vodu
Některé ženy v domácnosti doporučují používat tak jednoduchou a spolehlivou metodu, jako je zrání ve vodě. K tomu je třeba ovoce na několika místech propíchnout a vložit do pánve s horkou vodou. Ano, voda by měla být horká, ale ne vroucí.
Jakmile voda vychladne, je třeba ji opět vyměnit za horkou. Délka procedury je 12 hodin. Poté se ovoce musí jíst ve stejný den, protože je nelze skladovat.
Pokud se vám nelíbí, že tomel bude vařit tolik hodin doslova ve vroucí vodě, můžete použít nejjednodušší metodu. Popíšu to příště.
Zrání na parapetu
Tato metoda je tak jednoduchá, že je vhodná pro všechny druhy tomelů. Spočívá v pokládání plodů na parapet v jedné vrstvě. A nechte je 6 – 7 dní. Stejně tak mnozí pomáhají rajčatům dozrát.
Pokud se bojíte, že se parapet může ušpinit od vyteklé šťávy, položte pod ovoce ručník nebo jinou přírodní látku.
Zahřejte se v mikrovlnné troubě
Tomel omyjte, zbavte ocásku, nalijte do otvoru lžíci medu a vložte ovoce na 10 sekund do mikrovlnky.
Tato doba je dostatečná, aby tomel zbavila viskozity, ale je příliš krátká na to, aby zničila vitamíny.
Mimochodem, tento způsob zpracování kaki je vhodný pro ty, kteří trpí různými poruchami trávení a pravidelně trpí průjmem nebo zácpou. Po krátkém pobytu v mikrovlnce tomel neublíží ani slabému žaludku.
V sáčku banánů
Jedná se o jednu z nejosvědčenějších a nejspolehlivějších metod, jak se zbavit viskozity tomelu. Je to jednoduché. Vložte několik oranžových plodů do plastového sáčku.
Umístěte tam také jeden banán, nejlépe ne zcela zralý. Zavažte uzel a položte sáček na kuchyňský stůl. Je vhodné, aby na něj nedopadalo přímé sluneční světlo. V sáčku byste také měli udělat několik malých otvorů pro cirkulaci vzduchu.
Pokud nemáte po ruce igelitový sáček, můžete klidně vzít papírový.
Po 2 – 3 dnech budete moci ze sáčku vytáhnout chutné a sladké kaki, které již nebude tak viskózní a kyselé. Takže otázka, co se dá dělat s tomelem, který plete, už nebude tak neřešitelná, jak se zpočátku zdálo.
V pytlíku jablek
Jedná se o jeden z nejoblíbenějších způsobů dozrávání ovoce. Jablka navíc pomáhají tomelu nejen plně dozrát. Jsou však plody, u kterých tato osvědčená metoda nefunguje. Tento:
- pomeranče
- citrony
- mandarinky
- granáty,
- hrozny
- Třešeň.
Proces zrání je jednoduchý na provedení. Chcete-li to provést, musíte stávající nezralé a viskózní tomel vložit do běžného papírového sáčku. A dejte tam i jablka. Jak se uvolňuje plyn etylen, tomel začne dozrávat, výrazně se sníží množství taninu a zvýší se sladkost.
Pravda, není radno potom jíst tato jablka, která byla naším katalyzátorem – pohltila všechny pachy a ztratila vlastní chuť a vůni.
Sušení
Ukazuje se, že nejen zmrazení, ale také sušení pomáhá zbavit se svíravého pocitu v ústech po konzumaci kaki. To lze provést v elektrické sušičce zeleniny, ovoce a bobulovin.
Takové kaki zůstávají zdravé a sladké. Nezůstává v něm žádná viskozita ani svíravost.
