Z nějakého důvodu mnoho našich krajanů nezachází s těmito nádhernými, chutnými a zdravými plody správně.
Ale z kdoule se dá uvařit tolik zajímavých věcí! Nejprve je však potřeba jej správně sestavit. A vytvořit všechny podmínky, aby mohl být skladován po velmi dlouhou dobu.
Asi víte, že kdoule je velmi pozdní ovoce. Kdoule se obvykle sklízejí až v polovině října. A již v druhé polovině podzimu můžete začít sbírat.
Pokud se ukázalo, že září a říjen jsou teplé, pak můžete kdoule sbírat i v listopadu. Tady je ale samozřejmě potřeba se podívat i na to, v jakém kraji žijete. Takže tam jsou nuance.
Jak poznáte, že je kdoule připravená ke sklizni?
Tady je jen potřeba dávat pozor. Pokud je za oknem již říjen, stojí za to se častěji dívat na plody, které nadále visí na stromě. Když:
- Množství načechraného povlaku na plodech se znatelně snížilo;
- Zelené skvrny jsou téměř neviditelné a samotné ovoce je téměř celé žluté;
- Ovoce začalo padat na zem;
- Po vymačkání se ovoce stane poddajným.
Pak můžete začít sklízet! Nedovolte, aby kdoule visely na stromech během mrazů. V opačném případě může ovoce zemřít. I když některé exempláře nestihly dozrát. Každopádně si to vyber!
Jak a kdy kdoule správně sbírat?
I zde platí pravidla. Vyhněte se sběru ovoce za nepříznivého počasí. Je lepší to udělat ráno za slunečného dne, kdy není rosa. Nikdy neodstraňujte ovoce ze stromu.
Vše se dělá pouze ručně, o každé ovoce se postarejte. A kdoule není potřeba házet přímo do kbelíku: opatrně ji složte.
Mimochodem, nezapomeňte si dát gázový obvaz, než začnete ovoce sbírat. Nebo si můžete jednoduše potřít nos vazelínou.
Při sběru si netřete oči a nos rukama. Malé ovocné chmýří mohou dráždit stejné oči. A když již sklidíte celou úrodu, opláchněte nosohltan teplým roztokem sody.
Do sklenice nalijte teplou převařenou vodu. A rozpusťte v něm půl lžičky sody.
A nemusíte kdoule jíst hned po utržení. Tři týdny po sklizni bude mnohem chutnější.
Je lepší, když plody budou ležet měsíc: pak dosáhnou optimální úrovně chuti.
Skladujte zodpovědně
Nespěchejte, abyste ovoce hned dávali do šuplíků. Ještě je musíte pořádně roztřídit.
Veškeré ovoce, které je poškrábané nebo poškozené, dejte stranou. K dalšímu zpracování je třeba poslat i drobné ovoce.
Pouze velké plody bez promáčklin vydrží dobře a dlouho. Neměla by být poškozená slupka. Vezměte suchý hadřík a pečlivě otřete každé ovoce.
A teprve potom lze vše vložit do dřevěných krabic. Ujistěte se, že zásuvky mají správné otvory pro ventilaci.
Každou kuličku posypte pilinami (stačí použít ovocné stromy). Poslouží i suchá sláma. Volitelně: zabalte každé ovoce do pergamenu nebo čistě bílého papíru.
Jako poslední možnost můžete použít fólii. Ale bez ohledu na to, co si vyberete, pravidelně kontrolujte ovoce. Pokud se vytvoří poškozené vzorky, je nutné je odstranit.
Kdoule by měla být skladována v místnosti, kde se teplota vzduchu blíží nule. A nebylo to příliš vlhké (ne více než 80%).
Místnost musí být větraná. Stagnující vzduch vám bude sloužit špatně.
Hodil by se sklep nebo sklep či spíž. Jen nenaklánějte kdoule, aby seděly vedle hrušek. Oba plody mohou zmizet. Hodně štěstí!
Kdoule je jedním z nejnovějších druhů ovoce. Sběr by proto měl být prováděn od poloviny října. A pokud je podzim teplý – v listopadu. Všechny složitosti shromažďování a skladování tohoto koláčového ovoce se můžete naučit z tohoto článku.
Známky zrání kdoule
Pokud přišel říjen, můžete se začít dívat na plody kdoulí, které pokojně visí na stromě. Hlavní známky zrání:
- Množství nadýchaného plaku se snížilo.
- Celý plod zežloutl. Nejsou téměř žádné zelené skvrny.
- Některé zdravé exempláře spadnou na zem.
- Po zmáčknutí se kdoule stane poddajnou: tvrdá, ale nezdřevnatí.
Když jsou na tváři všechny známky zrání, můžete začít sklízet. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že proces zrání může být odložen až do listopadu. Při nástupu raných mrazů by se měl kdoule sbírat. I když ne zralý. Plody, které byly vystaveny mínusovým teplotám, nebudou dlouhodobě skladovány. I když slabé mrazíky mají pozitivní vliv na chuť.
Proces sklizně
Chcete-li úspěšně sklízet toto ovoce, musíte dodržovat některá pravidla:
- Sbírejte za suchého slunečného počasí, po opadnutí rosy.
- Sklizeň rukama. Ovoce ze stromu neloupejte.
- Plody kdouloně nevyhazujte, musí se opatrně dát do kbelíku.
- Zásobte se gázovým obvazem. Nebo si potřít nos vazelínou.
- Netřete si nos a oči rukama. Malé chmýří z kdoule mohou dráždit hrdlo, nos, oči.
- Po sklizni se doporučuje vypláchnout nosohltan teplým roztokem sody (půl lžičky sody na 1 sklenici vody).
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete nejen zachránit úrodu, ale také nepoškodit své zdraví.
Kdoule získá svou chuť za 20-30 dní. S hodováním na čerstvě natrhaných plodech proto nespěchejte.
Než vložíte plody kdoule do skladovacích krabic, musíte je pečlivě roztřídit. Všechny drobné, zkažené, naražené, poškrábané plody odložte k dalšímu zpracování. Ke skladování by se měly odebírat pouze velké vzorky s dobrou, nepoškozenou kůží a bez důlků. Vybraná kdoule se musí otřít suchým hadříkem. Umístěte do dřevěných krabic s otvory pro ventilaci. Každá koule by měla být posypána pilinami z ovocných stromů nebo suchou slámou. Nezapomeňte je dát na dno krabice. Každé ovoce můžete zabalit do papíru: bílého nebo pergamenu. Někteří zahradníci doporučují obalit fólií. Ale v každém případě je třeba při dlouhodobém skladování zkontrolovat stav plodů kdoule, zda nehnijí. Poškozené vzorky včas odstraňte. Pokud je možné před skladováním kdoule ošetřit voskem, jsou takové manipulace vítány. Nezapomeňte jej odstranit později, než jej použijete.
Správné naskládání plodů je jen částí nezbytných podmínek pro skladování kdoule do konce zimy. Je důležité, aby prostředí ovoce splňovalo následující parametry:
- Teplota se blíží nule.
- Vlhkost není vyšší než 80%.
- Větraná místnost bez stagnace vzduchu.
Pokud je kdoule malé množství, lze ji zabalit do papíru a umístit do spodní části chladničky. Velké plodiny se nejlépe skladují ve speciálních sklepech nebo sklepech.
Je důležité si zapamatovat: Kdoule nemůžete skladovat vedle hrušek. Esenciální oleje, které vyzařují hrušky, vyvolávají rychlé zrání a hnilobu kdoule.
Mražení jako způsob skladování kdoule
Tímto skladováním se neztratí všechny prospěšné vlastnosti kdoule a zachovají se asi rok. Chcete-li toto ovoce zmrazit, musíte je dobře umýt, odstranit kůru a semena. Výsledné plátky vložte do uzavřeného sáčku a odstraňte veškerý vzduch. Dejte do mrazáku. Pokud vám komora umožňuje šokové zmrazení, je to dobré, protože dužina bude méně krystalizovat. Vliv mrazu má dobrý vliv na chuť: stává se sytější, mizí svíravost a viskozita.
Když se tedy budete trochu snažit, můžete si kdoule, která je bohatá na vitamíny a další užitečné látky, užívat až do konce zimy. Jedinečné aroma vás potěší v chladných zimních dnech.
