Kdo by neměl jíst feferonky?

Pikantní, pepřová jídla jsou přítomna v mnoha národních kuchyních, zejména v jižních a asijských zemích. A stále se vedou spory o tom, zda je kořeněné jídlo zdraví škodlivé nebo prospěšné. Oba koncepty mají mnoho odpůrců i zastánců. Navíc ani mezi lékaři nepanuje jednota. Co je tedy z kořeněného jídla více – užitek nebo škoda? A může každý jíst pokrmy s pepřem?

Jaké jsou výhody kořeněných jídel?

Pikantní zlepšuje trávení

Pepřová a kořeněná jídla podporují tvorbu žaludeční šťávy a nával krve ke stěnám žaludku. V důsledku toho se aktivuje proces trávení.

Pikantní jídlo vám pomůže zhubnout

Mnoho lidí ví, že kořeněná jídla podporují hubnutí. Tuto skutečnost dokládají četné vědecké studie.

Horká a kořeněná jídla totiž zrychlují metabolismus včetně tuků, podporují jejich spalování a také rychlé odstraňování toxinů a tekutin z těla.

Chilli paprička zabraňuje srdečním a cévním chorobám

Tento objev učinili vědci z University of Vermont. Analyzovali data z amerického národního programu studujícího výživu a její dopad na zdraví. Programu se zúčastnilo více než 16 tisíc lidí, informace byly sbírány za 23 let. Ukázalo se, že ti, kteří pravidelně konzumovali pálivé chilli papričky, trpěli kardiovaskulárními chorobami a mozkovými mrtvicemi méně často než lidé, kteří preferovali nevýrazné jídlo.

Co to způsobuje, je stále nejasné, ale vědci se domnívají, že je to všechno o kapsaicinu, látce, která se nachází ve velkém množství v červené paprike.

Potraviny s pepřem pomáhají léčit nachlazení

Tohoto účinku je dosaženo díky dráždivému účinku koření. Pomáhají zvýšit průtok krve, což zmírňuje nachlazení a zlepšuje výtok sputa. Díky tomu je zotavení rychlejší.

Pepř navíc obsahuje velké množství vitamínů C a A, které pomáhají posilovat imunitní systém a vyrovnávat se s nemocemi.

Pikantní jídlo zlepšuje náladu

A pomáhá vyrovnat se s depresemi. Důvodem je serotonin – hormon radosti, jehož tvorbu podporují koření.

READ
Je možné udržet vedlejší farmu?

Kořeněné jídlo zabíjí patogeny

Antimikrobiální vlastnosti cibule a česneku jsou známy již dlouhou dobu. Chilli paprička má stejný účinek. Kapsaicin, hlavní alkaloid v pepři, zabíjí patogenní bakterie v žaludku, včetně Helicobacter pylari, který je považován za hlavního viníka vzniku gastritidy a žaludečních vředů. Ukazuje se, že kořeněná jídla nejen nevedou k zánětu žaludku, ale naopak jeho vzniku brání.

Snad brzy bude lék odvozený z pepře použit k léčbě zánětlivých procesů v žaludku.

Ostré jídlo prodlužuje život

K těmto závěrům došli čínští vědci. Provedli rozsáhlou studii a zjistili, že milovníci kořeněných jídel méně umírají na rakovinu, onemocnění dýchacích cest nebo srdeční choroby.

Navíc bylo zjištěno, že kořeněné jídlo ovlivňuje práh citlivosti – zvyšuje se. A tím se také prodlužuje délka života.

Horká omáčka: prospěch nebo škoda

Příznivci pálivých omáček budou zklamáni. Přestože jsou papriková a kořeněná jídla v mnoha ohledech zdravá, o omáčkách se to říci nedá. Zpravidla spolu s pepřem a kořením obsahují pro zdraví nepříliš potřebné přísady, jako je sůl, cukr, ocet, různé konzervanty a barviva. Před omáčkami je proto lepší dát přednost pepři, zázvoru, česneku a dalšímu koření v přirozené podobě.

Kdy může být kořeněné jídlo škodlivé?

Škody akutního jsou značně přehnané. Ale v některých situacích mohou být papriková a kořeněná jídla opravdu nebezpečná a lékaři nám to připomínají.

Gastrointestinální choroby

Při exacerbaci gastritidy nebo peptického vředu je žaludeční sliznice zanícená, jsou na ní vředy a rány. Pálivé koření tento zánět zvyšuje drážděním sliznice.

Nedoporučuje se nechat se unést kořeněnými jídly a pokud máte problémy se slinivkou. No, v případě exacerbace jsou koření a pepř přísně zakázány.

Kořeněná jídla, pokud jsou konzumována ve velkém množství, mohou způsobit pálení žáhy i u zdravého člověka. Pálení žáhy není tak neškodné. Při pálení žáhy se kyselý obsah žaludku dostává do jícnu. Pokud se to děje pravidelně, sliznice jícnu se zanítí a objeví se na ní vředy. A to může skončit rakovinou.

Je pravda, že příčinou pálení žáhy nemusí být pepř, ale nějaký druh gastrointestinální patologie. Ale to určí pouze odborník.

“Oheň” v ústech – co dělat

S něčím podobným se jistě setkal každý – v ústech vám hoří všechno a z očí vám tečou slzy. To se stane, pokud okamžitě spolknete hodně velmi pálivé a pepřové věci, například celý chilli lusk. Co v takové situaci dělat?

READ
Jak mulčovat cedr?

Za žádných okolností se nesnažte nalít si vodu do „pálících“ úst – věci to jen zhorší. „Požár“ lze uhasit některými produkty:

1. Mléčné výrobky. Pár doušků studeného mléka, jogurt, pár lžic jogurtu – a oheň je uhašen. Mléčný protein se váže na kapsaicin a oslabuje jeho spalující účinek na receptory.

2. Cukr, med Stačí si dát na jazyk lžíci medu nebo cukru (nebo si v ústech rozpustit kostku kostkového cukru) a tyto produkty pálení neutralizují.

3. Škrobové potraviny. Může to být rýže, brambory, kousek chleba. Škrob, který obsahují, absorbuje kapsaicin.

4. Kyselá zelenina nebo ovoce. Kupodivu kyselina obsažená v rajčatech nebo citrusových plodech pomůže vyrovnat se s štiplavostí pepře.

5. Alkohol. Alkohol může také uhasit takový „požár“. Ale nemělo by to být pivo – to jen zvýrazní palčivou chuť.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: