Kdo by neměl držet pohankovou dietu?

Pohanková dieta je často propagována jako nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zhubnout, a na webech o hubnutí je o této dietě obrovské množství nadšených recenzí. Ve skutečnosti jde o dost nebezpečný výsměch tělu.

Pohanková dieta je často propagována jako nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zhubnout, a na webech o hubnutí je o této dietě obrovské množství nadšených recenzí. Ve skutečnosti jde o dost nebezpečný výsměch tělu.

Co je mono dieta?

Monodieta je dieta, která je založena na konzumaci jednoho produktu.

Nejznámější jsou pohanka, rýže, ovesné vločky a ječmen – to jsou obilné monodiety. Jablko, banán, meloun – ovocné monodiety. Mrkev, zelí, okurka – zeleninové monodiety. Velmi oblíbené jsou také kefírové a tvarohové monodiety. Všechny jsou docela nebezpečné kvůli dietním omezením: lidé jsou všežravci a ke zdraví potřebujeme mnoho různých potravin.

Co je to pohanková dieta?

Pohanková monodieta je založena na jednom produktu – pohance, připravovaném přísně definovaným způsobem. Spolu s ním se doporučuje zkonzumovat až jeden litr kefíru denně a dostatek další tekutiny – vody nebo zeleného čaje.

U pohankové diety se nepoužívají vařené obiloviny, ale večer spařené vroucí vodou. Cereálie nemůžete osolit nebo dochutit olejem. Popis pohankové diety o dietě nic neříká – to znamená, že dušená pohanka může být konzumována v neomezeném množství po celý den. Obhájci pohankové mono-diety věří, že vám umožňuje očistit tělo toxinů a poskytuje rychlé výsledky.

Předpokládané výhody pohankové diety

Výhody pohankové diety z pohledu jejích příznivců vycházejí z jedinečných vlastností pohanky. Obsahuje málo sacharidů a hodně vlákniny. Navíc se tvrdí, že pohanka je bohatá na bílkoviny a aminokyseliny. Pohanka obsahuje hodně železa, draslíku, fosforu a jódu, vitamíny B1, B6, P a obsahuje také velké množství hořčíku, který zlepšuje stav kardiovaskulárního systému a pomáhá normalizovat krevní tlak. Zároveň má pohanková kaše nízký obsah kalorií: 100 gramů pohankové kaše obsahuje pouze 90 kalorií.

Proč je pohanková dieta nebezpečná?

Jíst jen jednu potravinu po poměrně dlouhou dobu jistě zbavuje tělo řady základních živin. Jakkoli se ji vyznavači pohankové diety snaží prezentovat jako schránku všech prospěšných látek, které tělo potřebuje, je to samozřejmě daleko od pravdy.

Jakákoli monodieta je plná poruch – monotónnost stravy je velmi obtížné udržet. A pocit hladu a touhy po rozmanitosti, který se objevuje z konzumace nesolené pohanky, nastává již v polovině prvního dne pohankové diety.

Pohanka obsahuje pouze rostlinné bílkoviny (a ne v příliš velkém množství). Při nedostatku živočišných bílkovin není tělo schopno produkovat hormony a protilátky a velmi rychle začne spotřebovávat vlastní tkáně: svaly, krvinky a játra. Kefír, který je při této dietě povolen, nelze považovat za úplnou náhradu živočišných bílkovin.

V důsledku absence jakýchkoli masných výrobků ve stravě může tělo mít nedostatek železa a aminokyselin, které se nacházejí pouze v mase a játrech, což vede k nebezpečným změnám ve složení krve.

S nedostatkem glukózy získávané ze sacharidů jako první trpí mozek, pro který je tato látka nejdůležitějším zdrojem výživy. Člověk, který hubne na pohance, ztrácí schopnost pracovat, je vznětlivý a může mít problémy se spánkem.

Pohanka neobsahuje prakticky žádné vitamíny. Jejich nedostatek se může projevit na stavu pokožky, vlasů a nehtů.

Nedostatek soli ve stravě a velké množství tekutin, které napomáhají vyplavování sodíku a draslíku, mohou vážně ovlivnit rovnováhu voda-sůl v těle a dokonce ovlivnit činnost srdce.

Doporučuje se pohanku nevařit na jídlo, ale vařit ji v páře, to znamená jíst ji téměř polosyrovou. Navíc jej zapijte kefírem, který sám o sobě může zvýšit kyselost žaludeční šťávy. Takové agresivní jídlo může vyvolat exacerbaci gastritidy nebo způsobit její nástup i u zcela zdravého člověka. Stojí za zmínku, že u některých onemocnění gastrointestinálního traktu je pohanka přísně kontraindikována.

Jako každá jiná přísná monodieta, i pohanková dieta vyžaduje obrovskou sílu vůle. Její stoupenci si často stěžují na poruchy, neurózy a následné poruchy příjmu potravy – dokonce i na anorexii a bulimii.

Pohanková dieta je přísně kontraindikována při gastritidě, cukrovce, žaludečních a dvanácterníkových vředech, závažných poruchách látkové výměny, kardiovaskulárních chorobách a těhotných a kojících ženách.

Obsah živin v pohance

Vezměme si jako příklad zelenou pohanku (podle zastánců pohankové diety obsahuje více živin než běžná pohanka, jelikož není tepelně upravovaná) a podívejme se, jaké množství je potřeba sníst, aby se doplnila denní potřeba nezbytných minerálů a vitamíny. Všechny tyto údaje jsou uvedeny v tabulce:

Vidíme tedy, že k tomu, abyste získali denní potřebu vitamínu B1, musíte sníst asi 400 gramů pohanky denně, abyste získali potřebné množství vitamínu B6 – půl kila pohanky. Chcete-li získat denní potřebu vitamínu B2, musíte sníst kilogram produktu. A abyste kompenzovali potřebu vitamínu E, musíte sníst 1 kg 250 g pohanky denně.

Závěry

Jako každá nízkokalorická dieta, ani pohanková dieta by se neměla používat po dlouhou dobu, neměli byste na ní sedět déle než 3-5 dní, jinak můžete tělu způsobit vážné poškození. Výhoda pohanky na hubnutí spočívá především v tom, že bez soli, cukru a másla toho moc nesníte. Krátká dieta zároveň nepřinese výrazné výsledky a jíst pouze uvařené cereálie po dlouhou dobu je velmi nebezpečné. Postní dny s pohankou si samozřejmě můžete dát, ale pouze pokud ji budete jíst se sušeným ovocem, zeleninou, máslem nebo rostlinným olejem.

Pohanka je jednou z nejoblíbenějších obilovin, protože obsahuje užitečné látky a dává pocit plnosti po dlouhou dobu. Proto se často přidává do jídelníčku na hubnutí. Ale jíst pouze jeden produkt je škodlivé. RBC Style přišla na to, proč je pohanková dieta nebezpečná

Pohanka Výhody

Pohanka je mnohými považována za superpotravinu kvůli jejímu obrovskému množství prospěšných vlastností. Tato obilovina je zdrojem bílkovin, vlákniny, komplexních sacharidů, obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo, thiamin, kyselinu listovou, vitamíny K a B6 [1].

Obiloviny navíc pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, zlepšují hypertenzi a pomáhají normalizovat krevní tlak. Pohanka je užitečná při cukrovce, protože snižuje hladinu glukózy v krvi [2].

Pohanka neobsahuje lepek a je bohatá na flavonoidy – přírodní antioxidanty. Díky přítomnosti mastných kyselin, polysacharidů, bílkovin a aminokyselin, vitamínů a minerálních látek má vysokou nutriční hodnotu [3].

Pohanka je bohatá na vlákninu: rostlinná vlákna pomáhají střevům efektivně pracovat, což také pomáhá normalizovat váhu. Kromě blahodárných vlastností vám dodá pocit sytosti na dlouhou dobu. Tělu trvá déle, než rozloží komplexní sacharidy. Tím se snižuje celkový počet kalorií, které člověk během dne zkonzumuje [4], [5].

Druhy stravy pohanky

Pohankovou dietou se rozumí monodiety, kdy je celý proces výživy založen na konzumaci převážně jednoho produktu. Výběr této obiloviny není náhodný – kromě hořčíku, vápníku, železa, jódu, vitamínů obsahuje rostlinné bílkoviny. Navíc má nízký obsah kalorií. Ale tělo potřebuje plnohodnotnou stravu.

Existuje mnoho druhů pohankové diety, ale obecně je lze rozdělit do tří:

1. Klasický. Toto je nejpřísnější dieta. Doporučuje se konzumovat pouze pohanku třikrát denně. Nemělo by se vařit, ale dusit (cereálie je třeba přes noc zalít horkou vodou). Kromě toho se doporučuje pít hodně vody a zeleného čaje. Tuto dietu byste neměli držet déle než 14 dní.
2. Kefír-pohanka. Tato metoda umožňuje přidání kefíru: cereálie se nalijí fermentovaným mléčným nápojem.
3. Lehká pohanka. Můžeme říci, že se jedná o nejhumánnější typ diety. Do jídelníčku je povoleno přidávat další potraviny, jako je tvaroh, zelenina nebo ovoce.

Škodlivost pohankové diety

Navzdory výhodám pohanky jsou přebytky ve výživě nebezpečné. A i ten nejzdravější výrobek může být zdraví škodlivý – skromná strava ochuzuje o mnoho nezbytných látek.

1. Obiloviny obsahují pouze rostlinné bílkoviny, ale pro stavbu svalů a pojivových tkání jsou potřebné i živočišné bílkoviny[1].
2. Nedostatek masných výrobků ohrožuje nedostatek železa a aminokyselin. Což vede zejména ke zhoršení koncentrace a zhoršené schopnosti učení a snížení imunity [2].
3. Pohanková dieta vede k nedostatku glukózy, což ovlivňuje celkový stav – zvyšuje se únava, klesá výkonnost, mohou se objevit problémy se spánkem [3].
4. Pohanka obsahuje málo vitamínů, které mohou ovlivnit vzhled: stav pokožky, vlasů a nehtů [4].
5. Při pohankové dietě je sůl ze stravy prakticky vyloučena a člověk pije hodně tekutin. To vede k vyplavování sodíku a draslíku, narušení rovnováhy voda-sůl v těle, což negativně ovlivňuje zdraví a může vést k srdečním problémům [5].

Hubená a jednotvárná strava je navíc velmi obtížná, dostává vás do stresu a může vést k poruše příjmu potravy.

Komentáře odborníků

Stanislav Khan, endokrinolog, odborník na výživu na klinice Medswiss Zamoskvorechye, autor blogu @doctor__khan

Pohanka je velmi zdravý produkt, který obsahuje stopové prvky a vitamíny a dostatečné množství vlákniny. Člověk by však neměl zacházet do extrémů. Dieta pro pohankovou dietu je zcela nevyvážená – strava bude obsahovat pouze komplexní sacharidy, zatímco potřebné bílkoviny a tuky budou téměř zcela chybět. Taková dieta je také plná sarkopenie – ztráty svalové hmoty v důsledku nedostatečného přísunu aminokyselin. A ani pití kefíru situaci nezachrání.

Fanoušci hubnutí pohanky slibují, že ztráta tělesné hmotnosti bude 7–18 kg. S největší pravděpodobností tomu tak bude, protože denní obsah kalorií bude extrémně nízký. Je to užitečné? Ne. Kromě toho existuje vysoká pravděpodobnost opětovného nárůstu hmotnosti.

Natalya Gorbačova, diabetolog, nutriční specialista, endokrinolog, přední specialista sítě klinik Semeynaya

Pohanka je nízkokalorický produkt a dobře zasytí. Při správné přípravě si zachovává své příznivé vlastnosti, pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat činnost trávicího traktu a jater, posilovat stěny cév, podporuje hubnutí.

Nevýhody pohankové diety: může ovlivnit fungování vnitřních orgánů (při nízkokalorické dietě) a vést ke zhoršení pohody. Tělo zažívá velký stres kvůli rychlému hubnutí.

Pohanková dieta má kontraindikace:

• diabetes mellitus;
• žaludeční vřed;
• onemocnění endokrinního systému;
• těhotenství a kojení.

Pohanku lze použít jako přílohu k snídani a obědu, při použití jiných druhů stravy.