Kde je nejvíce kakaa na světě?

Zatímco kakao vzniklo ve Střední Americe před více než 5000 lety, jeho popularita a produkce se rozšířily po celém světě. Podíváme se na země, které vedou svět v produkci kakaa.

Top 10 zemí produkujících kakao Kakaové lusky s rostlinnými listy

Čokoláda znamená pro různé lidi mnoho věcí: může to být zvláštní pochoutka, provinilé potěšení nebo lahůdka, kterou si můžete vychválit a ocenit stejně jako víno. Ale pro mnoho lidí na celém světě je to také vážný průmysl. Do roku 2016 bude mít celosvětový trh s čokoládou hodnotu 98,3 miliardy dolarů.

Čokoláda se vyrábí z kakaových bobů, které logicky rostou na kakaovníkech. Historici se domnívají, že ke konzumaci čokolády došlo v předkolumbovských společnostech ve Střední Americe nejméně před pěti tisíciletími. Dnes však výroba a konzumace této sladké dobroty tvoří složitou globální obchodní síť.

Není žádným překvapením, že většina z 10 zemí s největší produkcí kakaa pochází z teplého a vlhkého podnebí podobného tomu, kde luštěniny pocházejí. Do první desítky se však dostaly země na čtyřech kontinentech, přičemž největší kontingent nepochází z Ameriky, ale ze čtyř z pěti nejlepších zemí v Africe.

Kdo tedy vede globální hoko-průmyslový komplex? Jinými slovy, které národy sklízejí a produkují největší úrodu kakaových bobů, aby uspokojily chuť na sladké na Zemi? Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství jsou to největší producenti kakaa na světě:

10 – Dominikánská republika

Top 10 zemí produkujících kakao Barel dominikánských kakaových bobů

Pokud jde o eticky vyráběnou čokoládu, Dominikánská republika zaujala světové prvenství dvěma způsoby. Za prvé, vláda pracuje na tom, aby bylo kakao produkováno způsobem šetrným k životnímu prostředí. Do roku 2009 navíc Dominikánská republika vedla svět v „kanadské výrobě s certifikací Fairtrade“ a v této oblasti je i nadále globálním lídrem. Fairtrade produkty jsou produkty, které byly ověřeny globálními obchodními orgány, aby zajistily, že zemědělci budou za svou sklizeň adekvátně kompenzováni.

Dominikánská republika je historicky známá dvěma různými druhy kakaa: olejnatým, levnějším produktem známým jako Sanchez, a sušší, lépe fermentované fazole tzv Hispaniola . Celkem země v roce 2013 vyprodukovala 68 021 tun fazolí.

9 – Peru

Top 10 zemí produkujících kakao Celé kakaové lusky během sklizně v Peru

V Peru byla rostoucí kapacita pro kakao omezena intenzivní konkurencí o zemědělskou půdu. Další, podobná zásoba, koka, ze které se vyrábí kokain, roste dobře v podobných klimatických podmínkách a má mnohem vyšší cenu, což vyhání farmáře kakaa z podnikání.

Ve skutečnosti se Peru v posledních letech stalo největším světovým producentem kokainu. Na koku se využívá více než 60 000 hektarů půdy, což má za následek přibližně 340 tun kokainu. Pro srovnání, kakaovník se nachází na pouhých 48 000 hektarech peruánské půdy a celková produkce kakaa je 71 175 tun kakaových bobů.

8 – Mexiko

Top 10 zemí produkujících kakao Kakaová rostlina se zralými plody

Čokoládoví giganti Hershey a Ferrero nedávno značně investovali do produkce kakaa v Mexiku, ale navzdory hlubokým investicím se produkce kakaa v Mexiku od počátku 50. století ve skutečnosti snížila asi o 2000 procent. Ve skutečnosti musí Mexiko dovážet více kakaa, než vyváží.

Jedním z hlavních důvodů poklesu kakaa v Mexiku jsou nemoci. Mrazivý teenager v minulosti zdevastoval mexickou kakaovou kulturu. Existují však známky naděje, protože nové hybridní rostliny prokázaly odolnost vůči této nemoci a Mexiko loni vyprodukovalo více než 82 000 tun kakaových bobů, uvedla FAO.

7 – Ekvádor

Top 10 zemí produkujících kakao Suché ekvádorské kakaové boby během zpracování

Ekvádorský kakaový průmysl je jedním z nejstarších na světě: v ekvádorské Amazonii archeologové nedávno objevili stopy kakaa v keramice staré více než 5000 let. Tato dlouhá historie je respektována i dnes, kdy celková produkce země činí 128 446 tun.

Ekvádorská produkce kakaa se sice hrubou produkcí nevyrovná globálním kakaovým superautům západní Afriky, ale mnoho milovníků čokolády má pocit, že Ekvádor je vrcholem kvality. Zatímco mnoho nadnárodních společností hledá základ svých zpracovaných čokoládových pochoutek v Africe, malí řemeslní výrobci čokolády se obracejí na ekvádorské kakao, aby jim poskytli komplexní chutě, po kterých touží.

6 – Brazílie

10 nejlepších zemí produkujících kakao Brazilský kakaový pracovník rozprostírající boby na sušící plošině

Svět rozhodně chce více kakaa, než dokáže vyprodukovat. Nikde to není zjevnější než Brazílie, země, jejíž produkce kakaa v posledních několika letech neustále klesá. Ve skutečnosti je Brazílie čistým dovozcem kakaa – což znamená, že Brazilci jedí více kakaa, než prodávají – od roku 1998.

A to se pravděpodobně v dohledné době nezmění: brazilská vláda předpovídá, že produkce brazilského kakaa klesne nyní do roku 15,7 o dalších 2024 %. Brazílie však zůstává největším producentem kakaa v Americe a v roce 2013 sklidila 256 186 tun kakaových bobů.

5 – Kamerun

Top 10 zemí produkujících kakao Surové čokoládové tyčinky a kakaový prášek

Z domova Chocolate v Jižní Americe nyní seznam putuje přes Atlantský oceán do Afriky, kde jsou kromě jedné z pěti zemí s největší produkcí kakaa na světě. Pokud jde o celkovou produkci, západní Afrika produkuje více kakaa než kterýkoli jiný region na světě.

Kamerun je historicky jedním z největších světových producentů kakaa, v roce 275 se zvýšil o 000 2013 tun. Navzdory této skutečnosti je kakaový byznys v Kamerunu ohrožen. Špatné hospodaření s úrodou kakaa vedlo k zoufalé situaci: mnoho kakaových rohů v Kamerunu dosáhlo dospělosti. Bez nových stromů nebo dostatečného prostoru pro výsadbu čelí kamerunští pěstitelé kakaa nelehké bitvě.

4 – Nigérie

Top 10 zemí produkujících kakao Čerstvé žluté kakaové lusky na rostlině

Na druhou stranu Nigérie plánuje v letech 367-000 zvýšit produkci kakaa z 421 300 na 2013 14 tun. Rostoucí globální ceny, poptávka a zvýšená dostupnost pokročilých zemědělských technologií způsobily významný růst v nigerijském kakaovém průmyslu.

Tyto pozitivní ukazatele neznamenají, že nigerijský kakaový průmysl je bez problémů. Oxfam zjistil vážný nedostatek genderové rovnosti na kakaových farmách v Nigérii. Říká se, že ženy a muži, kteří plní stejné role v procesu sklizně kakaa, jsou často nerovně placeni.

3 – Indonésie

Top 10 zemí produkujících kakao Barevné kakaové lusky ležící na zemi Indonésie

Indonésie nepěstovala prakticky žádné kakao až do začátku 1980. let, kdy se produkce rozběhla raketově. Podle FAO je třetím největším světovým producentem kakaových bobů, které v roce 2013 vzrostou o 777,5 tisíce tun.

Jedním z hlavních problémů indonéské kakaové plodiny je hmyz z područek, který v poslední době poškodil růst tohoto odvětví. Až do počátku 2000. století byl kakaový průmysl v Indonésii na přímé cestě, ale od té doby se vyrovnal. Stejně jako Ghana a Pobřeží slonoviny pochází většina úrody kakaa v Indonésii z drobného zemědělství, což je podle Overseas Development Institute mnohem efektivnější metoda než velké podnikové farmy.

2 – Ghana

10 zemí s nejlepšími producenty kakaa Kakao je tak důležité, že se z něj Ghana dostala k penězům

V Ghaně vládne kakaa, přičemž produkce tvoří jen necelou šestinu HDP země. Více než tři čtvrtiny farmářů v zemi se považují za drobné farmáře, což znamená, že kakaovou farmu vlastní a udržují farmáři, kteří v oblasti žijí. Navzdory nedostatku podnikové kontroly – nebo možná právě proto jinde – si vysoké provozní náklady vybírají svou daň na ghanském kakaovém průmyslu.

Někteří ghanští pěstitelé kakaa začali pašovat své kakao na Pobřeží slonoviny, kde se kakao prodává za téměř 50 procent více. S 835 466 tunami vypěstovanými v západoafrickém státě je to velké pašování.

1 – Pobřeží slonoviny

Top 10 zemí produkujících kakao Mleté kakaové boby z Pobřeží slonoviny

Pobřeží slonoviny poskytuje 30 procent světového kakaa, což dává zbytku světa více než půl milionu metrických tun, při celkové sklizni 1 448 992 tun. Společnosti jako Nestlé a Cadbury pocházejí většinu kakaa z Pobřeží slonoviny a samotné kakao je zodpovědné za téměř dvě třetiny obchodních příjmů přicházejících do země.

V poslední době zde panují vážné obavy ohledně produkce kakaa. Zjistilo se, že na mnoha farmách odpovědných za obří produkci země pracují děti, z nichž někteří jsou vystaveni 100hodinovým pracovním týdnům a fyzickému týrání. Kromě drsných pracovních podmínek se dětským pracovníkům v Pobřeží slonoviny často nedostává vůbec žádného vzdělání.

Loni se farmář kakaa z Pobřeží slonoviny dostal do titulků, když ochutnal čokoládovou tyčinku ve videu, které se stalo virálním. Přestože celý život pěstoval kakao, čokoládu nikdy nezkusil.

Ať už jste ve světě čokolády etablovaným člověkem nebo si jednoduše užíváte lahodnou čokoládu jako pololetní pochoutku, čokoláda hraje v našich životech obrovskou roli. Čokoláda je velký byznys a v roce 2016 se odhadovalo, že celosvětový trh s čokoládou měl hodnotu 98,3 miliardy dolarů. Země po celém světě produkují kakaové boby, aby uspokojily naši neukojitelnou rostoucí poptávku. Naše mlsné zuby jsou nyní vážná věc a v tomto článku jsme sestavili seznam 10 nejlepších zemí produkujících čokoládu po celém světě.

10 | Dominikánská republika – 68 021 tun

Dominikánská republika je světovým lídrem v oblasti čokolády a je lídrem v oblasti udržitelné výroby. Jejich etický přístup k výrobě čokolády je posílen skutečností, že Dominikánská republika je zemí s certifikací Fairtrade a vyrábí produkty ověřené globálními obchodními orgány, aby bylo zajištěno, že zemědělci budou za svou sklizeň náležitě placeni. Dominikánská republika vyrábí dva velmi odlišné druhy kakaa, máslové fazole Sanchez a fazole Hispaniola.

9 | Peru – 71 175 tun

Konkurence o zemědělskou půdu v ​​Peru je nelítostná, což omezuje růstový potenciál kakaových bobů v regionu. Zemědělci také musí soutěžit s kokovými boby, fazolemi, ze kterých se vyrábí kokain. V roce 2007 uznali výrobci čokolády kvalitu peruánských kakaových bobů. Farmářům byly nabídnuty lepší ceny za jejich plodiny díky Fairtrade farmářům a rostoucí akceptaci vedlejších organických kakaových produktů. Poptávka po peruánských bobech zajistila, že země zůstává jedním z předních světových producentů kakaových bobů.

8 | Mexiko – 82 000 tun

Říká se, že prvními čokoholiky na světě byli Mayové z jihovýchodního Mexika, kteří před téměř třemi tisíci lety objevili zdravotní přínosy a nesrovnatelnou chuť kakaa! Přestože Mexiko je stále jedním z největších světových producentů kakaových bobů, produkce klesla od roku 2000 asi o 50 %. Kakaové choroby zdevastovaly produkci kakaa v Mexiku, což způsobilo, že země Střední Ameriky dováží více kakaa, než vyváží. Dnes Mexiko bojuje s novými hybridními rostlinami, které vykazují odolnost vůči chorobám.

7 | Ekvádor – 128 446 tun

Ekvádor neprodukuje mnoho kakaa, ale odborníci tvrdí, že to, co produkují, je nejlepší na světě. Ekvádorští farmáři nazývají své kakaové boby „černé zlato“ a bohatá čokoládová pasta extrahovaná z bobů je jedním z klíčových kritérií pro vzestup země ke slávě. Archeologové věří, že Ekvádor je původním domovem kakaových bobů, přičemž stopy kakaa nalezené v keramice pocházejí z roku 3300 před naším letopočtem.

6 | Brazílie – 256 186 tun

Brazílie ročně vyprodukuje více než 250 000 tun kakaa, nicméně jako národ milovníků čokolády se sluší říci, že hodně kakaa v zemi zůstává. Podle Brazilské asociace čokoládového průmyslu konzumuje čokoládu 75 % brazilské populace. Produkce kakaa v Brazílii je založena na udržitelnosti a vyznačuje se nízkými emisemi skleníkových plynů a produkcí rodinných farem. Druh kakaa produkovaného v Brazílii se také liší v závislosti na teplotním rozdílu mezi severními a jižními oblastmi. V důsledku toho má čokoláda odlišnou chuť a složení v závislosti na tom, kde se kakaové boby pěstují.

5 | Kamerun – 275 000 tun

Míříme do západní Afriky, abychom se setkali s pátou největší zemí produkující čokoládu v Kamerunu. Během několika posledních let učinil Kamerun velký pokrok, aby byl průmysl pěstování kakaa udržitelnější. V roce 2016 více než 9500 1,4 pěstitelů kakaa v Kamerunu obdrželo více než XNUMX milionu dolarů. USA, v podobě ocenění za udržitelný rozvoj tohoto odvětví v zemi. Tyto platby odrážejí ocenění úsilí zemědělců, kteří pracovali na tom, aby se stali profesionálnějšími, a hledají certifikaci pro svou práci.

4 | Nigérie – 367 000 tun

Přestože je Nigérie čtvrtým největším výrobcem čokolády na světě, jejich průmysl je ve skutečnosti na ústupu. Je to způsobeno především tím, že kakaové farmy v Nigérii jsou velmi staré a stejně tak i farmáři, kteří tyto plodiny pěstují. Objevují se výzvy k restrukturalizaci kakaového průmyslu, aby přilákal mladé farmáře a absolventy, a doufáme, že tyto kroky oživí kdysi lukrativní nigerijský podnik. Posláním Cocoa Association of Nigeria je změnit značku a přemístit pěstování kakaa jako „povolání volby“ pro farmáře. Doufáme, že se Nigérie stane do roku 2020 největším africkým producentem kakaa.

3 | Indonésie – 777 500 tun

Indonésie je v produkci kakaa relativním nováčkem, do hry vstoupila na počátku 1980. let a stala se dominantní silou v tomto odvětví. Přestože se produkce v průběhu let zvýšila, nemoci postihující stromy vykolejily jejich úsilí o výrobu čokolády. Hmyz jako přenašeč nemoci poškodil mnoho kakaových farem v zemi, což má za následek špatné kořeny a nekvalitní kakaové boby. Mnoho kakaových bobů produkovaných v Indonésii musí být smícháno s dovezenými boby, aby vznikl kakaový prášek. Je to proto, že farmáři potřebují získat peníze za svou úrodu, než čekat, až jejich nekvalitní fazole normálně zkvasí.

2 | Ghana – 835 466 tun

Ghana začala s výrobou kakaa v polovině 19. století a nyní je zodpovědná za více než 20 procent světové produkce kakaa. V tomto odvětví došlo za posledních 20 let k revoluci. Poté, co farmáři vlastnili Ghana Cocoa Board, se v roce 1997 rozhodli založit vlastní značku čokolády s podporou The Body Shop. Divine Fairtrade Chocolate je součástí organizace pěstitelů kakaa Kuapa Kokoo a zajišťuje, že všichni pěstitelé kakaa obdrží Fairtrade bonus a podíl na zisku ve společnosti.

1 | Pobřeží slonoviny – 1 448 992 tun

V roce 2014 natočil farmář z Pobřeží slonoviny video, na kterém poprvé ochutnával čokoládu. Přestože byl celý život farmářem, hotový produkt nikdy neochutnal. Pobřeží slonoviny je zodpovědné za 30 procent světového kakaa a dodává kakaové boby společnostem jako Nestle a Cadburys. Dvě třetiny obchodních příjmů Pobřeží slonoviny pochází z produkce kakaa, ale průmysl je ohrožen kvůli své závislosti na dětské práci. Čokoládový průmysl je vyzýván, aby pokračoval ve vývoji a financování programů, které pomáhají zachraňovat a rehabilitovat děti pracující na čokoládových farmách.