MOSKVA 13. listopadu – RIA Novosti. Fíky jsou jednou z nejstarších kulturních rostlin rodu Ficus z čeledi moruše. O historii, pozitivních vlastnostech a kontraindikacích – v materiálu RIA Vlast a historie fíků Tato rostlina je známá pod mnoha jmény: fíkovník, fíkovník, fíkovník, fíkovník, bobulí fíkovníku a fíkus moruše. Podle některých zpráv se fíky pěstují již více než 5 let. Jeho domovinou je Kariya, provincie v Malé Asii, odkud se rostlina rozšířila do středomořských zemí. Do kultury byl poprvé zaveden na Arabském poloostrově, odkud si jej vypůjčila Fénicie, Sýrie a Egypt. Ve starověkém Řecku byly fíky považovány za symbol plodnosti a lásky a v sušené podobě byly součástí jídelníčku všech vrstev obyvatelstva. Ve starém Římě byl nazýván darem boha vinařství a vegetace Bakcha. Podle římského konzula Diona byl zakladatel římské říše Octavius Augustus zabit svou manželkou Livií otráveným fíkem. Podle Bible používali Adam a Eva fíkové listy, aby zakryli svou nahotu. O fících se zmiňuje i Nový zákon: jedno z podobenství Ježíše Krista se nazývá „podobenství o neplodném fíkovníku na vinici“. V pozdější době se fíky rozšířily na území Afghánistánu a Portugalska a do severní Evropy se dostaly blíže k XNUMX. století. V Americe skončil ještě později – v roce 1769 ho misionáři pod vedením Junipera Serry přivezli do Kalifornie. K dozrání plodů rostliny je potřeba hodně slunce, takže nyní fíky rostou v Indii, Turecku, Íránu, Řecku, Itálii, Portugalsku, Americe, Ázerbájdžánu a na pobřeží Černého moře. Je to strom, jehož výška může dosáhnout deseti metrů, přičemž plodí dvakrát ročně. Zajímavé je, že fíky je poměrně obtížné klasifikovat.„V Rusku se vedou spory o tom, jak toto ovoce pojmenovat,“ řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Veronika Khovanskaya. – Podle našich klasifikací se nejedná ani o ovoce, ani o zeleninu, ani o bobule, ale o fíkus Karika. Ale protože fíky mají jiná jména, z fíku se snadno stane ovoce a z fíkovníku bobule.“ K čemu slouží fíky Plody této rostliny jsou bohaté na vitamíny a minerály, obsahují draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, měď, vitamíny B1, B3, PP a C. Navíc z hlediska obsahu draslíku jsou sušené fíky lepší než ořechy a je v nich více železa než v jablkách, proto se doporučuje lidem s anémií. Obecně má antipyretické a protizánětlivé vlastnosti, proto je se doporučuje při nachlazení a jiných onemocněních dýchacích cest. Plody fíkovníku jsou bohaté na vlákninu a dobře zasytí, odstraňují pocit hladu na dlouhou dobu. Obsah kalorií 100 gramů fíků – 74 kcal. Předpokládá se, že pomáhá při kocovině, zastavuje její nepříjemné příznaky – nevolnost, celkovou slabost a bolest hlavy. Fíkovník díky enzymu ficin podporuje resorpci krevních sraženin a dokáže normalizovat srdeční tep. „Fíky obsahují malé množství mikroživin, ale jsou obzvláště bohaté na měď a vitamín B6. Proto přináší mnoho potenciálních výhod pro tělo: zlepšuje trávení a snižuje zácpu, pomáhá kontrolovat hladinu tuku a cukru v krvi. Existují zvěsti o protirakovinném účinku, ale zatím neexistují dostatečné výzkumné důkazy, “řekla Khovanskaya. Další prospěšné vlastnosti fíků jsou v boji proti kardiovaskulárním chorobám a posilování imunitního systému. Zároveň je užitečný pro ženy při menstruaci s bolestivými křečemi a v těhotenství nasycuje tělo draslíkem a vápníkem. Pro muže je hlavním přínosem posílení kardiovaskulárního systému a snížení rizika srdečního infarktu nebo mozkové mrtvice při pravidelném užívání Kdy je to nebezpečné V některých případech může být fíkový plod škodlivý. Obsahují velké množství cukru, proto se nedoporučují při cukrovce a akutních onemocněních trávicího traktu. Také fíky by měli vyhodit lidé, kteří mají sklon k tvorbě kamenů. „Pokud to s fíky přeženete, můžete dostat zažívací potíže nebo průjem. Pokud je alergie na pyl břízy, pak se mohou objevit i fíky. Stejná reakce se může objevit u lidí, kteří jsou alergičtí na latex. Obsah vitaminu K může snižovat účinnost léků na ředění krve,“ zdůraznil odborník Jak se používají v medicíně Plody fíkovníku se v medicíně využívaly již od pradávna. Už tehdy si lidé všimli léčivého složení fíků a léčili si hrdla smícháním s horkým mlékem. Díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů má celkově posilující účinek na organismus. Odvar z ní pomáhá při revmatismu, kožních onemocněních, bolestech při nachlazení ženských pohlavních orgánů a zvětšení objemu jater. Indikován také při astmatu, bronchitidě, žilní nedostatečnosti a palpitacích. Sušené fíky jsou téměř stejně užitečné jako fíky čerstvé. Používá se jako projímadlo Použití při vařeníZ čerstvého ovoce se dají vyrábět džemy, zavařeniny a kompoty. V přípravcích se fíky dobře doplňují s jiným sušeným ovocem, citrony a ořechy. V mnoha zemích se z něj připravuje chléb a různé pekařské výrobky. V tomto případě ji na náplň můžeme smíchat s ovocem, jako jsou broskve, maliny nebo pomeranče. V dezertech se většinou podává s medem, ořechy nebo tvarohem. Hodí se také k masům a sýrům, dá se přidat do salátů, na toasty se slaninou, používá se k nádivce jehněčího, vepřového nebo krůtího masa. Saláty s fíkovníkem mohou být sladké i slané, první se skládají pouze z ovoce, zatímco druhé se připravují s přídavkem sýra, hub, jater a mořských plodů. Vyznavači správné výživy často přidávají fíky do cereálií nebo müsli, dělají zdravé smoothie se zeleninou a bylinkami. Sušený produkt lze namáčet do vína nebo na jeho základě vyrobit alkoholové tinktury Jak vybírat a skladovat Hlavním rysem čerstvých fíků je příjemná sladká vůně. Pokud ovoce vydává kyselou vůni, znamená to, že uvnitř probíhá fermentace nebo hnilobné procesy. Jeho povrch by měl být hladký, pevný, bez mechanického poškození. Zralý fíkovník je měkký, ale ne příliš měkký a jeho barva se liší v závislosti na odrůdě (od světle zelené po tmavě fialovou). Nezralý produkt bude pevný na dotek, zatímco přezrálý produkt bude ultra měkký. Barva kvalitních sušených fíků by měla být světle hnědá nebo béžová. Na jeho povrchu je povolen světlý bílý povlak, to se nepovažuje za špatné znamení, ale svědčí o vysokém obsahu glukózy v ovoci. Na dotek příjemný – měkký, ale ne příliš tvrdý nebo suchý. Pokud má tmavé skvrny, znamená to, že začal proces hniloby.Má krátkou trvanlivost – ne více než 10 dní po odběru, proto je lepší jej použít ihned po zakoupení. V případě potřeby mohou být fíky skladovány dva nebo tři dny v chladničce při teplotě +2 až +4 stupňů, jinak ztratí svou chuť a všechny své užitečné vlastnosti. V takovém případě je lepší dát ji do otevřené nádoby, aby se odpařila vlhkost. Trvanlivost se prodlouží, pokud je ovoce zmrazené. Sušené fíky vydrží déle v místnosti s nižší teplotou a vlhkostí. V jiných podmínkách může rychle zvlhnout a začnou v něm škůdci. Fíkovník je nejlepší skladovat v lednici v přihrádce na ovoce, zabalit do papíru nebo umístit do nádoby. Nemůžete použít potravinářskou fólii – takže fíky rychle ztratí chuť a hnijí. Během skladování zkontrolujte, zda na něm nejsou známky plísně. Jak jej používat Nejčastěji se fíky konzumují čerstvé spolu se semeny, která jsou v dužině. Nemusí se loupat, protože slupka je také jedlá. Před použitím ovoce omyjte a odstraňte stopku. Sušené fíky je také vhodné několikrát dobře umýt, můžete je namočit do vody, aby sušené ovoce změklo.
Fíkovník, nebo fíkovník, fíkovník je nejstarší ovocná rostlina pocházející ze západní Asie. Obyvatel subtropického klimatu může za určitých podmínek růst v mírném pásmu a úspěšně nést ovoce.
Dezertní, jemné fíkové plody nejsou dlouho skladovány, nesnášejí dlouhodobou přepravu, proto jsou předem odstraněny, aby byly doručeny do našich severních oblastí. Vyloženě jim přitom chybí slunce a sladkosti. Proč nezkusit vypěstovat fíky, abyste si jednou až dvakrát do roka mohli pochutnat na čerstvých zralých fících. I když sklizeň nezasáhne vaši představivost, proces bude vzrušující.
Pěstování a péče o fíky na otevřeném poli
Fíky jsou teplomilná rostlina s dlouhou vegetační dobou až 220 dní. Plnohodnotnou úrodu dává v zemích Středozemního moře a na Balkánském poloostrově, ve střední Asii, na Kavkaze a na Krymu. Pro plodování potřebuje součet průměrných denních teplot nad 10 °C v průběhu roku od 3500 do 4000 °C. Pro srovnání si všimneme, že tato hodnota v moskevské oblasti je 1800-2200 ° С, v Rostovské oblasti – 3200-3600 ° С, v regionu Krasnodar – 3600-3750 ° С. To znamená, že je velmi obtížné pěstovat fíkovník a dosáhnout plodů na otevřeném poli ve středním pásmu země. V jižních oblastech se pěstuje pouze na amatérských zahrádkách, u nás nejsou fíky průmyslovou plodinou, v současnosti nejsou ani oficiálně registrované odrůdy.
Pro nadšené zahrádkáře však neexistují žádné překážky. Na severním Kavkaze, na území Stavropol a na Kubanu se fíky pěstují v krycí kultuře. Tato rostlina v mladém věku snáší mrazy ne nižší než -5–7 ° С, dospělé stromy – až -12–16 ° С, při -20–22 ° С nadzemní část zcela zamrzne, ale strom se může zotavit z střílí. Existují mrazuvzdorné odrůdy (Brunswick), které vydrží teploty až -27°C.
Příprava fíků na zimu
Podle zkušeností amatérů z jižních oblastí země lze doporučit zasadit fíky do zákopů hlubokých 25-30 cm pod úhlem asi 45 stupňů, přivázat je k podpěře a vytvořit keř se 4-5 větvemi . V této podobě lze rostlinu snadno vyjmout z podpěry a ohnout ji k zemi. Keř je ve výkopu, nahoře je posypán vrstvou zeminy asi 15 cm. Zahřátí a navlhnutí od zimních srážek se vyhnete, když na výkop položíte plech z polykarbonátu, železa nebo břidlice a poté posypete to se zemí. Pod větve je lepší dát desky. Keř je tedy v suchém úkrytu. Několik dní před přístřeškem je strom hojně zaléván, pro spolehlivost mohou být kořeny mulčovány. Na jaře se zvedne a přiváže k podpěře, poškozené výhony se odstraní. Na stanovišti se fíky vysazují na místo dobře osvětlené a chráněné před větrem, ve stínu plodí mnohem slaběji, plody nedozrávají.
Skleník připojený k jižní stěně domu je dobrým místem pro fíky v jižních oblastech. V zimě, v závislosti na minimálních teplotách, může být rostlina navíc pokryta netkaným materiálem, pytlovinou, ale ne filmem.
V drsnějších klimatických podmínkách si milovníci exotického zahradnictví staví nad fíkovým keřem seriózní přístřešky a hlásí, že pod brněním vyrobeným z pěny nebo polykarbonátu přezimuje a dokonce nese ovoce. Existuje však neustálé riziko ztráty rostliny.
Pro milovníky méně extrémních způsobů pěstování lze nabídnout hrnkové fíky. Rostlina se cítí skvěle v pokojových podmínkách a může plodit dvakrát ročně, pokud jsou dodrženy určité podmínky pro výběr odrůd a údržbu.
Existuje mnoho odrůd fíků, jsou seskupeny v závislosti na způsobu tvorby květenství a potřebě opylení. Některé odrůdy plodí pouze za přítomnosti opylovače – určitého druhu blastofágové vosy, jejíž celý vývojový cyklus probíhá v květenstvích fíků. Takové odrůdy se pěstují v jižních zemích, kde žijí opylující vosy.
Odrůdy fíků pro pěstování doma
Odrůdy příbuzné pravým fíkům jsou vhodné pro indoor chov, tvoří partenokarpické (samoplodné) bezsemenné plody, nevyžadují opylování a dávají dvě úrody ročně. Upřednostňují se odrůdy se střední silou. Zkušení milovníci pokojových rostlin doporučují následující odrůdy:
- Abcházská fialová – plody jsou podlouhlé, mírně žebrované, hnědofialové, o hmotnosti 50-80 g;
- Brunswick – plody jsou hruškovitého tvaru, světle zelené nebo fialové s načervenalou dužninou, vážící více než 150 g;
- Dalmatian – plody jsou hruškovitého tvaru, asymetrické, žlutohnědé nebo zelenožluté, o hmotnosti do 130-180 g;
- Kadota – plody jsou kulaté hruškovitého tvaru, podlouhlé, zelenožluté s růžovočervenou dužninou, o hmotnosti asi 60-70 g;
- Dwarfish – plody jsou obvejčité, mírně protáhlé, hnědofialové, váží 60-80 g;
- Krymská černá – plody jsou oválně vejčité, asymetrické, tmavě fialové, téměř černé s malinovou dužninou, váží asi 40-80 g.
Při nákupu sazenic od amatérů se nezapomeňte zeptat, zda rostlina nesla ovoce v pokojových podmínkách. Nejspolehlivější je koupit zakořeněné řízky, takto se množí partenokarpické odrůdy. Možná záměna s odrůdami, protože. většina z nich má mnoho synonym, což souvisí s různými zdroji jejich zavádění u nás. Například vzorky odrůdy Brunswick byly do našich botanických zahrad přivezeny z různých zemí, dány místním obyvatelům k rozmnožování a pěstování, v důsledku toho je lze nalézt pod názvy Chapla, Kulička Obr, Krymská 95, Brogiotto, Magnólie, Clementine a další.
Fíky jsou v přírodě dosti velký strom nebo vícekmenný keř s rozložitou korunou vysokou 10-12 m, kořeny pronikají do hloubky 3 m. V vanové kultuře je růst kořenů omezen objemem květináče, popř. koruna se tvoří v závislosti na dostupnosti volného prostoru v místnosti.
Výsadba a péče o fíky doma
Rostlina je velmi světlomilná, nejlepší místo pro ni je jižní strana s plným osvětlením. V místnosti s jinou orientací oken je nutné dodatečné osvětlení fytolampami po dobu asi 10-12 hodin denně. Ve stínu plody nedozrávají a opadávají. Pro pěstování fíků se hodí zateplený balkon, kde není mráz, ale v zimě chlad. Rostlina by měla být chráněna před průvanem.
Fíky jsou nenáročné na půdy, ve volné přírodě rostou na holých skalách a těžkých půdách. Pro indoor pěstování však musí být půda kyprá, propustná pro vodu a vzduch a dostatečně úrodná. Vhodná je směs hlinité půdy, humusu a rašeliny nebo písku (2:1:0,5). Vhodné je přidat dřevěný popel (1 polévková lžíce na 1 litr směsi).
Důležitým bodem je poskytnout fíkům období zimního klidu. Je to opadavá rostlina, na podzim shazuje listy a vyžaduje asi dva měsíce uchovávání v chladu. Listy obvykle opadávají v listopadu – začátkem prosince a v únoru začíná nová vegetace. Během období vegetačního klidu potřebují fíky teplotu ne vyšší než 6-10 ° C. Opad listů můžete stimulovat, pokud snížíte zálivku a květináč umístíte na chladné místo. Rostlina bez listů se někdy chová v suterénu, ale nejlépe ve světlé místnosti. Voda zřídka, jednou za 5-10 dní, když země začíná vysychat.
Mladá rostlina fíkovníku získaná řízkováním se nejprve zasadí do květináčů o průměru 7–10 cm.Ve výšce 15–20 cm se sazenice zaštipují, aby se stimuloval vývoj výhonků. Mladé výhony později seřízneme na 1/3 délky, většinou se nechají 3-4 dobře vyvinuté, dobře umístěné větve, zbytek se odstraní. U dospělých rostlin se větve bez listů silně ořezávají, aby se získaly mladé výhonky. Prořezávání se provádí předtím, než pupeny začnou bobtnat, při zachování velikosti a tvaru koruny, což je vhodné pro udržení v místnosti.
Fíky dávají dvě plodiny ročně, první – na loňských výhoncích ze spacích sazenic, které by měly být chráněny, druhá – na výhoncích běžného roku. Plody první sklizně jsou obvykle větší, dozrávají koncem června – července, druhé – menší, u některých odrůd se liší barvou, dozrávají na podzim. Rostlina získaná z řízků dává první úrodu ve druhém roce pěstování.
Každý rok na začátku jara se fíky přenesou do nového o něco většího květináče s čerstvou půdou, udělejte to před začátkem vegetačního období. Horní oblékání začíná v období růstu, s nástupem otoku ledvin. Obvaz je vyžadován každé dva týdny, je lepší střídat organická a minerální hnojiva.
V této době potřebuje rostlina pravidelnou zálivku usazenou vodou a co nejvíce světla.
V létě lze fíky uchovávat v místnosti, vynášet na balkon chráněný před větrem nebo převážet z města. Majitelé venkovského domu mohou jednoduše dát vanu fíků na ulici a vybrat si nejslunnější místo chráněné před větrem.
V pokojových podmínkách jsou fíky postiženy šupinovým hmyzem, molicemi, mšicemi a sviluškami. Škůdce se nejlépe odstraní mytím mýdlovou vodou nebo jednoduše pod silným tlakem vody. Vhodné jsou také nálevy z insekticidních rostlin – česnek, cibule, feferonky, tabák. V extrémních případech lze použít biologické přípravky (Fitoverm).
Pěstování exotických fíků v místnosti je zcela v silách i začínajícího zahradníka. Chtít zkusit?
