Kam uložit koření v kuchyni?

Praktických nápadů na uskladnění koření v kuchyni je mnoho. Koření by mělo být skladováno tak, aby nebylo vystaveno slunci nebo silnému teplu.

Pokud máte v kuchyni více koření než tradiční sůl a pepř, pak s největší pravděpodobností v našem článku najdete spoustu užitečných tipů a nápadů.

Skladování koření v kuchyni obnáší spoustu možností balení a umístění, ale nakonec vše závisí na pravidlech pro jejich skladování. Začněme jimi.

Pravidla pro ukládání

Aby si koření zachovalo své vlastnosti co nejdéle, je třeba dodržovat následující podmínky:

1. Koření by mělo být skladováno při pokojové teplotě. Silná změna teploty jim neprospěje. Skladovací prostory pro koření by proto měly být umístěny mimo zdroje tepla, včetně kamen a radiátorů topení.

1. Vlhkost je parametr, který také ovlivňuje trvanlivost. V případě koření se vlhkost vůbec nepřipouští. Udržujte koření mimo místa, kde se odpařuje vlhkost, včetně sporáku, kde se vaří. A nevylévejte koření přímo z nádoby do nádoby. Vlhkost odpařující se z horkých pokrmů se dostává do obalu a způsobuje postupné znehodnocování koření. V takových případech vždy používejte suchou lžíci nebo nůž.

1. Přímé sluneční světlo je dobré pro koření, pokud rostou na zemi. Slunce poškodí již suché koření. Skladování by mělo být buď v neprůhledných nádobách nebo uvnitř uzamčených skříní a zásuvek, nebo jednoduše mimo přímé sluneční světlo.

1. Výhodné jsou skleněné nádoby nebo obaly. Sklenice vyrobené z keramiky a nerezové oceli jsou povoleny. Plastové obaly se nedoporučují. Jakýkoli typ nádoby musí mít hermeticky uzavřené víko.

1. Pamatujte, že celé koření vydrží mnohem déle než mleté ​​koření. Kupujte proto již namleté ​​koření v malém množství. Nebo namelte těsně před použitím v požadovaném objemu a nic víc.

Poradenství! Jednou nebo dvakrát ročně proveďte audit všech zásob koření. Ty, které ztratily svou užitečnost, nemilosrdně vyhoďte. Zkažené koření lze okamžitě poznat podle změněné barvy a vůně.

Trvanlivost celého koření a bylin: listy a květy – 1–2 roky, semena – 2–3 roky, kořenová zelenina – 3 roky. Trvanlivost mletého koření: listy, květy a semena – 1 rok, kořenová zelenina – 2 roky. To bere v úvahu, že jsou dodržena všechna výše uvedená pravidla skladování.

Skladování a balení koření

Hned jedna rada: koření, které často používáte, skladujte v těsné blízkosti varné zóny. Ideální, když vše, co musíte udělat, je natáhnout ruku, abyste získali nádobu, kterou potřebujete.

Měkké obchodní balení

Toto je nejjednodušší a nejlevnější způsob. Takové skladování není zdaleka ideální, po otevření obalu není splněna jedna z důležitých podmínek – těsnost nádoby. Co můžete v tomto případě poradit? Po otevření obalu a použití části jeho obsahu dvakrát přehněte natržené okraje a zajistěte libovolnou svorkou, minimálně stejnou kancelářskou sponkou. Uchovávejte sáčky v nádobě nebo krabici.

Poradenství! Chcete-li usnadnit vyhledávání v nádobě, roztřiďte koření do kategorií. Oddělte například od hlavních koření ta, která se používají pro sladké pečivo a dezerty.

Kořenící směsi (na kuře, ryby, grilování) můžete umístit samostatně. Uspořádejte zbývající koření v abecedním pořadí.

Jeden z výrobců kuchyňských potřeb přišel s pohodlným způsobem, jak udržet těsnost a skladovat takové sáčky. Při prvním otevření se na sáček nasadí dávkovač s klipem. Víko dávkovače může mít různé otvory v závislosti na velikosti částic obsahu.

Po dokončení lze takové tašky zavěsit na karuselový stojan určený k tomuto účelu nebo na nástěnný držák.

Nástěnná skříň

Výhodou skříně je, že ukryje koření před sluncem a dalšími škodlivými faktory. Můžete také umístit nádobu s měkkým obalem na běžnou polici ve skříni a uspořádat jakékoli sklenice, ve kterých uchováváte koření, v libovolném pořadí, které vám vyhovuje.

Při tomto uspořádání je obtížné rozeznat, které koření je ve druhé nebo třetí řadě. Pro větší pohodlí existuje několik způsobů, jak umístit sklenice dovnitř skříně. Jedním z nich je instalace levné verze plastového stojanu uvnitř skříně. Umožňuje umístit zavařovací sklenice po obvodu, a tak je každá z nich dobře viditelná.

Můžete použít jinou metodu – výsuvné plastové panely připevněné ke „stropu“ police. Koření je uspořádáno přísně v řadách a po vytažení panelu je také dobře viditelné pro vyhledávání.

Podobný systém lze vyrobit připevněním drážek ke dnu police.

Existují složitější možnosti v podobě výsuvných, ale kovových systémů.

Pokud jsou police skříněk těsně obsazeny jinými předměty, použijte vnitřní stranu dveří skříně. Krátkou, ale věrnou službu poslouží stejné levné plastové držáky.

Dřevěné police s omezovači, které drží plechovku na svém místě, jsou odolnější a pevnější.

Pod nástěnnou skříňkou

Volný prostor pod nástěnnými skříňkami si přímo říká o využití. Dvěma nejjednoduššími možnostmi je připevnit kořenky za víčka k vnějšímu povrchu dna skříně. To lze provést přišroubováním krytů šrouby. Nebo můžete použít magnetický systém.

Poradenství! Aby byly všechny sklenice dobře viditelné, umístěte je do šachovnicového vzoru.

Mimochodem, kořenky si můžete snadno vyrobit sami. Kupte si sadu stejných zavařovacích sklenic v některém z obchodů s „domácím zbožím“, jsou levné. Na samolepky si vytiskněte názvy koření na samolepicí papír, vystřihněte je a nalepte. Banky jsou připraveny. Identické a ve stejném firemním stylu.

Pokud se vám tento „nepořádek“ pod skříní vůbec nelíbí, věnujte pozornost jiné možnosti. Je to obtížnější, protože to bude vyžadovat určitou investici peněz a času. Ty Vám vyrobíme na zakázku – tajné zásuvky: polohovací na řetízky nebo vysouvací s úhelníkem. Vyrobeny ze stejného materiálu jako hlavní sada, budou vypadat docela organicky a všechny sklenice budou skryté.

stěny

Stěny jsou úrodnou oblastí pro nápady, i když se to zdá mnohem snazší než umístit správnou věc na tu nejobyčejnější závěsnou polici.

Pokud mluvíme o stěně kuchyňské „zástěry“, pak jedním z nejlepších způsobů, jak tam umístit koření, je instalace zábradlí. Spolu se střešními ližinami můžete vždy zakoupit speciální nádoby na koření. Víka takových nádob jsou uzpůsobena pro zavěšení na trubku zábradlí.

Stejné zábradlí lze použít i jiným způsobem. Kupte si závěsné police, na které umístíte své běžné kořenky.

Tam, v oblasti „zástěry“ a v zásadě na jakékoli jiné stěně, bude kovový plech s průhlednými nádobami na magnetech vypadat jasně a pohodlně. Kromě toho, že je tam umístěné koření vidět přes průhledné víčko, můžete se na něj i podepsat.

Pokud jsou všechny stěny obsazené nebo to design kuchyně neumožňuje, umístěte na dvířka lednice magnetické dózy s kořením.

Velmi stylově vypadá nástěnný držák s „kosmickým“ designem, kde se stejnou magnetickou silou připevňují nádoby s kořením. Kompaktní a originální.

Kovový systém jako kolejničky se závěsnými policemi lze zavěsit na jakoukoli jinou kuchyňskou stěnu a umístit tam potřebné množství koření.

Dekorativní police

Mohou být stolní nebo nástěnné, vyrobené ze dřeva, kovu, starožitného nebo moderního chromového stylu. Zde si můžete vybrat podle svého interiéru.

Dřevěné stojany, které vypadají hezky a jsou praktické na používání, zahrnují nádoby na koření, mlýnky na jejich mletí a několik dalších zásuvek na velké koření, například bobkové listy a skořicové trubičky.

Výsuvná horizontální zásuvka

Koření v takové krabici může být umístěno, umístěno (horizontálně nebo pod úhlem) a uspořádáno do nádob. Jedním ze způsobů je umístit sklenice víčky nahoru a nejprve je podepsat. Vytáhl zásuvku, rychle pohledem našel, co potřeboval, a vzal to.

Pokud používáte identické značkové sklenice s továrním podpisem, je vhodné je rozložit vodorovně.

Pro horizontální uspořádání, ve kterém budou plechovky ležet v přísném pořadí, musí mít dno krabice buď protiskluzový povlak, nebo speciální vybrání nebo systém přepážek. V opačném případě při otevírání a zavírání šuplíku do něj všechny dózy sklouznou a nakonec budou ležet v naprostém nepořádku.

Pokud mluvíme o různých systémech vnitřní organizace kuchyňské zásuvky, pak jsou velmi odlišné. Můžete použít pouze jeden, nebo můžete vytvořit kombinaci různých. Část krabice například rozdělte přepážkami a část použijte na mobilní kontejnery-koše.

Na koření je výhodnější používat stejné nádoby – stejné sklenice, nádoby, krabičky. Nejlépe se vejdou do prostoru zásuvky, šetří místo a vypadají prostě nádherně.

Výsuvná vertikální zásuvka

Vertikální úložný systém je ekonomické využití každého centimetru kuchyňské linky. Vodorovně jen 15-20 centimetrů, ale je zde dobrá hloubka prostoru a vertikálně lze sklenice seřadit minimálně do tří řad.

Stolní stojany na kolotoč

Stolní stojany jsou dobré, když je kuchyně dostatečně velká a je zde místo pro instalaci takového poměrně objemného předmětu. Zpravidla se do nich vejde 12 až 52 sklenic s různým kořením. Kolotoče mohou být s horizontálním otáčením a s vertikálním otáčením, podle toho, kterým je pohodlnější otáčet stojan.

Pokud máte hlubokou polici, můžete tam postavit i stojan.

Kulatý stojan s 12 nádobami na koření vypadá super moderně. Ergonomická rukojeť usnadňuje přenášení tohoto stojanu z jednoho místa na druhé. Například při přípravě pokrmu jej přesuneme blíže k varné zóně a poté vrátíme na určené místo.

Koření je přítomno téměř v každém pokrmu, bez něj je obtížné si představit náš život. Jsou v každé domácnosti v jiném sortimentu a množství. I když někdo používá jen pár jejich druhů, nebude nadbytečné naučit se správně skladovat koření v kuchyni, aby si co nejdéle zachovalo čerstvost a bohatost aroma.

Doba použitelnosti bylinek a koření

Trvanlivost koření je poměrně dlouhá, ale každé z nich má určité rozdíly v pravidlech a době skladování.

Uzavřené tovární balení umožňuje koření zůstat čerstvé až 3 roky. Nejdelší trvanlivost má mletý pepř, skořice a hřebíček.

• celá zrna pepře lze skladovat – až 3 roky;
• mleté ​​koření – až 2 roky;
• celé listy a stonky – až 2 roky;
• sušená zelenina – až 6 měsíců;
• sušené kořeny a semena – až 4 roky;
• sušené ořechy – až 3 roky;
• čerstvé bylinky v chladničce – až 5 dní;
• otevřené balení s mletým kořením – až 10 měsíců.

Kde ukládat koření

Správné skladování koření jim umožní zachovat si své vlastnosti co nejdéle.

Koření ztrácí své vlastnosti pod vlivem:

• sluneční paprsky,
• denní a umělé světlo,
• ultrafialový.

Proto jsou uchovávány v uzavřených kuchyňských skříňkách, penály, šuplíky na stůl.

Některým hospodyňkám vyhovuje mít pochutiny jednoduše na stole nebo na poličce, ale v tomto případě je třeba dát pozor, aby byly daleko od sporáku a jiných zdrojů tepla a vlhkosti. Koření by také nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření.

Při zahřívání ztrácí koření své aroma a užitečné vlastnosti, takže by neměly být povoleny teplotní výkyvy a vysoká vlhkost.

Příliš vlhký vzduch koření škodí. Koření zvlhne, což vede ke ztrátě chuti. Pokud je koření v továrním balení, musí být sáčky po každém použití hermeticky uzavřeny. Mnozí jednoduše přeloží vroubkovaný roh balíčku 2krát a zajistí jej kancelářskou sponkou nebo sponkou. Způsobů nápravy je mnoho a každý si může přijít na své. Banky jsou jednoduše hermeticky uzavřeny víkem.

Pro dlouhodobé skladování koření nejsou vhodné mleté ​​nádoby na koření s otvory ve víku. Koření se rychle „vydýchá“ a ztratí své bohaté aroma. Je přísně zakázáno používat takové sklenice nad vroucí vodou. Pára se vsákne do koření, udělá hrudky a ztratí chuť. Ze stejného důvodu nemanipulujte s kořením mokrýma rukama nebo mokrým příborem.

Mleté koření by se mělo odebírat pouze zcela suchou odměrkou.

Koření dostupné v domě je vhodné 1 – 2x ročně protřídit a zkontrolovat, zda dodržuje trvanlivost. Prošlé koření je lepší vyhodit – v hotovém pokrmu se může objevit nečekaně.

Můžete mít koření v lednici?

Skladování koření v lednici je metoda, která není vhodná pro všechny druhy koření. Někteří z nich mohou ztratit své kvality. Ale v každém případě by koření mělo být v hermeticky uzavřených nádobách. Pouze v tomto případě bude možné počítat s jejich dlouhodobou bezpečností.

Suché koření neskladujte v lednici, je na něj příliš velká vlhkost. Ale čerstvé bylinky, jako je petržel, se dají zmrazit. V mrazáku zůstane použitelný celou zimu.

Kde ukládat koření

• Skladovací nádoby na koření se prodávají v širokém sortimentu. Dodávají se z plastu, skla a kovu, průhledné i ne, různých velikostí a konfigurací. Nejlepší je však zvolit neprůhledné, skleněné a s utěsněným víkem.
• Skladování koření v průhledných nádobách a otevřených sáčcích není dobrý nápad. V extrémních případech je potřeba zajistit jejich těsnost a držet mimo dosah světla. Především to platí pro nové koření a feferonky, koriandr, skořici, vanilku atd.
• Pokud je někdo zvyklý uchovávat dochucovadla v průhledných nádobách na speciálním stojanu, je lepší je přemístit z kuchyňského stolu do penálu, mimo teplo a sluneční světlo.

• Dřevěné skladovací nádoby se dobře hodí pro určitou skupinu dochucovadel – kulinářské. Kov se v horku příliš zahřeje a vytvoří uvnitř nádoby určité mikroklima, což se jistě projeví na kvalitě koření.
• Látkové sáčky s vázáním si dobře uchovají vlastnosti bylin a kořenů, pokud je nejprve podržíte v koncentrovaném solném roztoku a dobře vysušíte. Tento způsob skladování koření je však vhodný pouze krátkodobě: velmi rychle absorbuje vlhkost nebo vyschne a vůně zmizí.

Závěr

Pikantní přísady mohou dát jakémukoli pokrmu jasnou vůni a jedinečnou chuť, ale zároveň jej učinit zcela nevhodným ke konzumaci. Nezapomeňte správně skladovat koření a pečlivě si prostudujte trvanlivost koření. Je lepší nepoužívat prošlé nebo zkažené koření, abyste nezkazili chuť vašeho oblíbeného jídla.